沧州枣文化

沧州枣文化

纪晓岚在《阅微草堂笔记·槐西杂志》卷三中写道：“崔庄多枣，动辄成林，俗谓之枣行。”

如今沧县西南部的崔尔庄、高川、黄递铺、大官厅、大褚村等乡镇和与之毗邻的献县的高官、淮镇、韩村、郭庄、河间市的景和镇等地都是绵延不断的枣林。那里是沧州金丝小枣的主产区。

金丝小枣由于土壤、水肥、气候等因素，形成独特的优良品质。果实不大，但肉厚核小，营养十分丰富，当地有“一日食仨枣，长生永不老”的农谚。

小枣鲜吃，甜脆可口，正如纪晓岚《食枣杂咏》所言“大枣不可食，小枣甘如蜜”。小枣晾晒之后，皮皱肉软。用手掰开，可以拉出缕缕金丝，故称之为“金丝小枣”。

枣在我国栽培历史悠久。《诗经·豳风·七月》里有“八月剥枣”之句，该诗描写的是殷周之际的农业生产情况。《史记·苏秦列传》里载：“燕……北有枣栗之利”，那是战国时代的状况。《齐民要术》里记载，燕国大将乐毅伐齐，将燕枣带到齐地，齐国称为“乐氏枣”。南北朝时，乐城（今献县）道人陈仲思于北齐后主高纬天统四年（568）引种小枣成功，时称仙枣，又叫仲思枣。

沧州一带大规模种植枣树是在明初。嘉靖《河间府志》记载，明洪武二十七年（1394），朝廷工部严令多种枣桑，规定每户初年二百株，次年四百株，三年六百株，违者发配云南充军。由于水土和管理技术等问题，当时所栽枣树并未全部成功。

清代乾隆年间，又一次大栽枣树。纪晓岚生活的年代，崔尔庄、杜生一带已是枣树成林。清末，金丝小枣作为“西河红枣”打出国外，进而刺激了小枣的生产。

今沧县杜生镇王会头村有一株树龄500多年的大枣树。树高7~8米，树冠硕大，树干老皮嶙峋，遍布疤瘤孔洞；枝杈七扭八弯，交错盘虬，当地人称之为“枣树王”。枣树王至今仍然年年抽发新枝，开花结果。

金丝小枣的长足发展是近二三十年的事。1971年，沧州在景城村建立小枣实验站，用科学指导小枣生产。其科研成果在1975年全国干果科研协作会议上得到肯定。1986年国家林业部、河北省林业厅与沧县联合，在该县茶棚村建立了全国红枣优良品种繁殖基地。如今基地已收集、培育出300多个红枣品种。十几年的科研实验，大大丰富了红枣种植的科学管理经验。

枣树的面积近年发展迅猛，先在枣区搞枣粮间作，又向东西两方扩大种植面积。如今全沧州市枣林已达200多万亩。由于实行了严格的科学管理，小枣的品质也不断提高。

《阅微草堂笔记》里还记载：“余乡产枣，北以车运京师，南随漕船以贩鬻于诸省。土人多以为恒业。”（《槐西杂志》卷三）纪晓岚如地下有知，应当惊叹，今日其家乡小枣的产销已非当年可比。小枣早已飘香海内外，除销往南方诸省外，还大量出口东南亚、韩、日、美诸国。

枣区农民以小枣生产为“恒业”者越来越多，仅沧州就有小枣加工企业800多家，枣产品20多种。纪晓岚的出生地崔尔庄，已经建起了大规模的“中国沧州红枣批发市场”。

红枣批发市场里，摩肩接踵，熙熙攘攘；大批枣产品运进运出，车水马龙。一到销售旺季，挂有全国各省市牌照的运货汽车，排成长龙，等待装货。长年有2000多名外地官商和业务人员住在崔尔庄宾馆里，从事小枣购销业务。

目前，红枣批发市场还在不断扩大。枣乡观光旅游已经开辟，修葺纪晓岚故居和陵墓，建设纪晓岚纪念馆也在运筹之中。一个集商贸、文化和旅游为一体的具备高科技手段的现代化巨型市场，正在一代文宗的家乡崛起。

每到秋高气爽的季节，当你来到枣林，走进那绿的海洋，清新、甜美的田园气息扑面而来。近观枣树，鲜亮浑圆的果实由绿转红，如翡翠，似玛瑙，成串成簇，压得枣枝摇摇欲坠。果红叶绿的枣行间，时见一些男女枣农，在欢快地劳作。歌声你唱我和，此起彼伏。正所谓：

遍野繁枝垂玛瑙，

四乡宏韵唱清平。