答网友问:HACCP与ISO22000的区别

HACCP与ISO22000的区别

一、历史比较食品伙伴个性空间 E];\ yJ,{3j
ＨＡＣＣＰ的历史比较长些，要追溯到１９７１年，Pillsbury公司在美国国家食品保护协议上首次将ＨＡＣＣＰ体系公布于众。１９７３年Pillsbury公司与美国ＦＤＡ合作进行了试点工作，在酸性及低酸性罐头食品生产中应用ＨＡＣＣＰ体系，并制定了相应的法规，此法规定为一项成功的ＨＡＣＣＰ体系。于２０世纪８０年代传入中国。１９９３年，由ＦＡＯ和ＷＨＯ联合创建的ＣＡＣ开始鼓励各国使用ＨＡＣＣＰ，其下属机构食品卫生委员会起草了《应用ＨＡＣＣＰ原理的指导书》，推行ＨＡＣＣＰ体系，包括ＨＡＣＣＰ七项原理等内容。１９９７年ＣＡＣ制定了《ＨＡＣＣＰ体系及其应用准则》，指出ＨＡＣＣＰ可应用到最初生产者至最终消费者的整个食品链中。有助于制定规章的权利机构进行检查，并通过提高食品安全的可信赖程度来促进国际食品贸易。
X`V I%C4q0２２０００的历史较短，我国的ＧＢ／Ｔ２２０００－２００６脱胎于ＩＳＯ２２００－２００５。是根据近些年来，食品引起的各种危害，越来越严重的趋势提出的。
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RaX6U;lLC#mt0二、内容的比较：
U.? f\ i^*^Yb0ＨＡＣＣＰ体系的应用有助于制定规章的权利机构进行检查，并通过提高食品安全的可信赖程度来促进国际食品贸易。而２２０００的目的是一样的食品伙伴个性空间6V|5wU F9x+mrO
ＨＡＣＣＰ的主要内容
cc'}4M/{'bcQ0１、进行危害分析
n.|L%f1H,tP!o0２、确定关键点
PazoO `Q0３、建立关键限制食品伙伴个性空间HL1Q SOa |
４、建立监控关键点控制体系食品伙伴个性空间 hZ(c?^ K&s
５、当监控表明个别ＣＣＰ失控时所采取的纠正措施
/q6oZdl?)v!Yjd0６、建立验证程序、证明ＨＡＣＣＰ体系工作的有效性食品伙伴个性空间 FrHt_${&S*B
７、建立所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统
.~p#SL?M&wG022000内容
M]2VI8z,a"?5`0在体系文件中，特别提到一点，食品加工过程，可以没有ＣＣＰ。可以通过可操作前提方案进行食品危害的控制。这是食品加工工艺过程提高和食品科技提高的一种表现。工艺先进就可以没有ＣＣＰ。ＣＣＰ点越少说明企业控制食品危害能力越强。
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v*fITb)m0２２０００体系食品伙伴个性空间zKkk-Vp3by
４、食品安全管理体系
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V|0５、管理职责
/r+?~ L`n0５、１管理承诺食品伙伴个性空间B VQ!}d5iGnJ
５、２食品安全方针
-q"{d|!V9P0５、３食品安全管理体系策划食品伙伴个性空间@r MeDx
５、４职责和权限
c5b*Zi9q8^4@P0５、５食品安全小组长
Y~E5AX1S0５、６沟通
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e FdN0５、７应急准备和响应
+mH c%C;L9iB0５、８管理评审食品伙伴个性空间;|&_K*xu8}
６、资源管理食品伙伴个性空间7i-WVCm
６、１资源提供
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Z^_%Q_&w4t0６、２人力资源  食品伙伴个性空间gZR"e@_n}hB
６、３基础措施
W'{[X*|0６、４工作环境
)}H8@t`|Q1FA0７、安全产品的策划和实现食品伙伴个性空间G-NVd_/I.lO
７、１总则
7]~e8Yc,Q#o0７、２前提方案
M;| G?U0７、３实施危害分析的预备步骤
@ jzH8[\;{0７、４危害分析食品伙伴个性空间)guPm"{4{+sK%N
７、５操作性前提方案的确立
*@(MZDc E0７、６ＨＡＣＣＰ计划的建立
bl~/a8zd(f0７、７预备信息的更新、规定前提方案和ＨＡＣＣＰ计划文件的更新食品伙伴个性空间(rX~+Y/~A;b
７、８验证策划食品伙伴个性空间)V Mz{Xbg} S9k
７、９可追溯性系统
(Ir!JSl;R0７、１０不符和纠正食品伙伴个性空间\J|l?0Zxs#S
８食品安全管理体系的确认、验证和改进
z)ITR3BR:v0这是２２０００的主体。食品伙伴个性空间C3T
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整和是其最主要的特征：可以与企业的各种制度、各种保证食品安全的措施管理体系（ＳＳＯＰ、ＧＭＰ系列、ＨＡＣＣＰ等）整和。有人认为２２０００是一种严谨的逻辑，是一种哲学的体现。除了能提高企业产品的安全保证以外，还能提高企业的管理能力。
E#Qu~nDaY0相比较而言，由于时间的关系，人们对ＨＡＣＣＰ的认识时间长一些，早一些。食品伙伴个性空间L:b,?L3O@