IFS国际食品标准（第5版）

国际食品标准食品伙伴个性空间b&Q|,RaC

International Food Standard食品伙伴个性空间Th3\i(x

（中文翻译草稿）食品伙伴个性空间l F2{u+y&z Z2q'm~
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——零售商（与批发商）的品牌食品审核标准食品伙伴个性空间9t8B9`;a4e)N:O

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鸣谢食品伙伴个性空间VgHK&@

IFS想鸣谢所有2006年回应全球咨询调查的参与者，这一调查奠定了拟定和改进IFS食品标准新版的基础。你们的参与和谏言是对IFS的巨大支持。我们对你们积极回复询问而付出的时间表示感谢。食品伙伴个性空间-L_2i'a8X `e!t!C
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IFS感谢编撰现文件的IFS标准工作组的成员、各辅助工作组，以及评审委员。被感谢的单位和个人如下：

IFS标准工作组成员食品伙伴个性空间"O"qP"@.x}

IFS也很高兴感谢做出有益贡献的个人

IFS管理层

作为检验标准程序的部分内容，我们还进行过试验性审核。我们想感谢参与试验性审核的各家公司。

目录食品伙伴个性空间g8hv9S-q$gzaA(C

第一部分 审核方案                                                             8

1、国际食品标准（IFS）史                                                       食品伙伴个性空间Ict~\s2G1iT

2、引言                                                                        

2.1审核议定书的目的和内容                                                     

2.2质量管理系统的总要求                                                       食品伙伴个性空间K!H4X Z r

3、审核类型                                                                    

3.1初审                                                                       

3.2跟进审核                                                                   食品伙伴个性空间w+by-D V

3.3复审（前一次审核结束后的审核）                                             食品伙伴个性空间~A [(?]v7V)uw"}W0tt9u

4、审核                                                                        

5、认证过程                                                                    食品伙伴个性空间$\ X2R&VB e

5.1审核的准备工作                                                             食品伙伴个性空间I D{ WEo6{

5.2认证机构的挑选-合同安排                                                    

5.3审核期                                                                     食品伙伴个性空间?T4^1q%S7S2l

5.4拟定审核计划                                                               

5.5对要求审核对象的评议                                                       

5.5.1监督审核                                                                 

5.5.2将要求审核的对象判成不符合要求                                           食品伙伴个性空间$dM Q,S-HKP*h?8P$|

5.5.2.1主要不符合项                                                           食品伙伴个性空间)@q/E`? g

5.5.2.2 KO（关键不符合项）                                                     

5.5.3给要求被审核对象判N/A（不适用）

5.6审核频率的确定食品伙伴个性空间TP(?-T$hH}@ B

5.7审核报告食品伙伴个性空间T,?1v.\}(p,?-q

5.7.1审核报告结构

5.7.2完成审核报告的不同步骤

5.7.2.1拟定审核的预报告和整改计划大纲

5.7.2.2公司完成整改计划食品伙伴个性空间n4uE'X^
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5.7.2.3审核员拟定整改计划食品伙伴个性空间UQKfv[(cUl+J!JK

5.7.3审核报告的进一步规定

5.7.3.1两份连贯的审核报告间的联系（预报告和复审报告）食品伙伴个性空间-RnK4] @5NmD;ef*z

5.7.3.2审核报告的翻译

5.8认证和颁发审核报告和证书的条件食品伙伴个性空间KSa{%@+]K

6、颁发证书食品伙伴个性空间0o9] W&O3Br

6.1颁发证书的期限

6.2认证程序的不同步骤食品伙伴个性空间4s/N"n)mbkk6AA e

6.3判过主要不符合项及做过跟进审核的情况下的认证过程的不同步骤

7、审核报告的分发和保存

8、补充整改措施

9、申诉程序

10、投诉食品伙伴个性空间&n
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11、IFS商标的所有权和使用权食品伙伴个性空间|;b U!I:I0k#U:t

12、标准的审核食品伙伴个性空间+u"w8h)e$[ka

13、公司对认证机构的评价

附录1 IFS食品标准和IFS运输包装标准之间的范畴定义食品伙伴个性空间#qW u7|/_G

附录2 认证程序食品伙伴个性空间$U7vX1[qyY

附录3 产品种类

第二部分 要求审核的对象食品伙伴个性空间cU0gk Hu"Wv6b v

1         高级管理层的责任

1.1        公司的政策/原则食品伙伴个性空间 R zz:]|p

1.2        公司的组织结构食品伙伴个性空间wZ:]FA2[ i

1.3        重点关注客户食品伙伴个性空间$Z-|2|6t;og

1.4        对管理层的审核

2         质量管理系统

2.1        （根据食品安全标准确定的）HACCP

2.1.1       HACCP系统

2.1.2       组建HACCP组（食品安全措施第一步）食品伙伴个性空间j,M:V+`.s*J

2.1.3       HACCP分析

2.2        文件记载要求

2.3        记录保存

3         资源管理

3.1        人力资源管理

3.2        人力资源食品伙伴个性空间;j4~H+vS-_2P\

3.2.1 厂内人员卫生食品伙伴个性空间-Q$lI8S4V tm'r|l

3.2.2 工厂人员、承包商和来访者穿的防护服

3.2.3 适用于防传染病的程序

3.3        培训食品伙伴个性空间%H `*bv:u.m;D'Vj

3.4        为工厂人员卫生和机构设施配备的卫生设施和设备食品伙伴个性空间awc(n+A(dRs

4         生产工艺食品伙伴个性空间 yQAnN+Q

4.1        合同评审

4.2        产品规范食品伙伴个性空间r2W(zY!Suvu

4.3        产品开发食品伙伴个性空间 d]{z3h+~

4.4        采购

4.5        产品包装

4.6        工厂的环境标准食品伙伴个性空间:o}6rhw}

4.6.1 地点选择

4.6.2 外部环境食品伙伴个性空间$N:wP%p!UMG

4.6.3 工厂的平面布局及工艺流程

4.6.4 建筑物和设施食品伙伴个性空间8yP$Ac#@

4.6.4.1  施工要求食品伙伴个性空间B-x^ UrZc

4.6.4.2  墙和隔离墙食品伙伴个性空间l-z8FlF+]VR8u^

4.6.4.3  地板食品伙伴个性空间q6]-w|y4j

4.6.4.4  天花板/吊顶食品伙伴个性空间|oBW)m-F#s6t*t

4.6.4.5  窗户及其他开口处

4.6.4.6  门

4.6.4.7  照明

4.6.4.8  空调/通风

4.6.4.9  （饮用水）供水食品伙伴个性空间4hi'xv!F0uRu!u e,V

4.7        清洁卫生食品伙伴个性空间D_l2G0_C

4.8        废弃物/废弃物的处理食品伙伴个性空间?.Zit*eyC9z E

4.9        异物、金属、碎玻璃和木头带来的危险

4.10    害虫控制

4.11    收货物和存储货物食品伙伴个性空间I}O4S J@B-L

4.12    运输食品伙伴个性空间0oS1y{:c!}$H;IJ

4.13    维修与修理

4.14    设备

4.15    工艺确定

4.16    产品的可追溯性（其中包括转基因产品和过敏源产品）

4.17    转基因（GMO）

4.18    过敏源和特定的生产条件

5         测量、分析及改进

5.1        内部审核食品伙伴个性空间.mi+s&eD%Q

5.2        工厂现场检查食品伙伴个性空间s9} kV*O*O*Q

5.3        工艺控制食品伙伴个性空间TG^3[7gU!C
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5.4        计量装置与监督装置的校准和检查

5.5        数量检查（数量控制/添加量）食品伙伴个性空间9?`T)Gw\

5.6        产品分析

5.7        产品检疫和方形食品伙伴个性空间vw2Z'Y2M#nv$I

5.8        对管理机构和顾客投诉的管理食品伙伴个性空间
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