IFS国际食品标准（第5版）

国际食品标准食品伙伴个性空间gw$^;n9R.t7h

International Food Standard食品伙伴个性空间L0O~c
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（中文翻译草稿）

——零售商（与批发商）的品牌食品审核标准食品伙伴个性空间J]l q+q1l;}mK

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鸣谢

IFS想鸣谢所有2006年回应全球咨询调查的参与者，这一调查奠定了拟定和改进IFS食品标准新版的基础。你们的参与和谏言是对IFS的巨大支持。我们对你们积极回复询问而付出的时间表示感谢。食品伙伴个性空间Jm:]rd

IFS感谢编撰现文件的IFS标准工作组的成员、各辅助工作组，以及评审委员。被感谢的单位和个人如下：食品伙伴个性空间}d VWW{#jZr Zh+U}

IFS标准工作组成员

IFS也很高兴感谢做出有益贡献的个人食品伙伴个性空间rsb)ll

IFS管理层

作为检验标准程序的部分内容，我们还进行过试验性审核。我们想感谢参与试验性审核的各家公司。食品伙伴个性空间2C#~%Ng6zAR.U

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目录

第一部分 审核方案                                                             8食品伙伴个性空间l t}6A;r0m

1、国际食品标准（IFS）史                                                       食品伙伴个性空间-G%m'q'LvN4\l

2、引言                                                                        

2.1审核议定书的目的和内容                                                     

2.2质量管理系统的总要求                                                       

3、审核类型                                                                    食品伙伴个性空间w*MEN|5l MsY

3.1初审                                                                       

3.2跟进审核                                                                   

3.3复审（前一次审核结束后的审核）                                             

4、审核                                                                        

5、认证过程                                                                    

5.1审核的准备工作                                                             

5.2认证机构的挑选-合同安排                                                    食品伙伴个性空间/rexO!qe

5.3审核期                                                                     

5.4拟定审核计划                                                               食品伙伴个性空间 S!EOs;b9@aP

5.5对要求审核对象的评议                                                       食品伙伴个性空间3M%X#O_ fG{.Nn\

5.5.1监督审核                                                                 食品伙伴个性空间D
y-Uv4K c%wv

5.5.2将要求审核的对象判成不符合要求                                           

5.5.2.1主要不符合项                                                           

5.5.2.2 KO（关键不符合项）                                                     

5.5.3给要求被审核对象判N/A（不适用）

5.6审核频率的确定

5.7审核报告

5.7.1审核报告结构食品伙伴个性空间%tE`R
tL!_d,el

5.7.2完成审核报告的不同步骤

5.7.2.1拟定审核的预报告和整改计划大纲

5.7.2.2公司完成整改计划

5.7.2.3审核员拟定整改计划食品伙伴个性空间!NuO-W]di/yx~

5.7.3审核报告的进一步规定食品伙伴个性空间l`F3gX$EM R G7B,uQ

5.7.3.1两份连贯的审核报告间的联系（预报告和复审报告）

5.7.3.2审核报告的翻译

5.8认证和颁发审核报告和证书的条件

6、颁发证书

6.1颁发证书的期限

6.2认证程序的不同步骤食品伙伴个性空间2QHA7B%i?h2a2Q

6.3判过主要不符合项及做过跟进审核的情况下的认证过程的不同步骤

7、审核报告的分发和保存食品伙伴个性空间]L7TN/C~&E
E-H2G

8、补充整改措施

9、申诉程序食品伙伴个性空间"Z5iJF)fo

10、投诉食品伙伴个性空间p`~']y"s,Q

11、IFS商标的所有权和使用权食品伙伴个性空间`Aus
q!?ui#FI

12、标准的审核食品伙伴个性空间)v'APU |1F
G-u#n

13、公司对认证机构的评价

附录1 IFS食品标准和IFS运输包装标准之间的范畴定义

附录2 认证程序

附录3 产品种类

第二部分 要求审核的对象

1         高级管理层的责任

1.1        公司的政策/原则食品伙伴个性空间4a.[CeVJ"K

1.2        公司的组织结构

1.3        重点关注客户食品伙伴个性空间G$b]:hJ Oz

1.4        对管理层的审核食品伙伴个性空间2|em)M'I9VLj3Z[e/H

2         质量管理系统

2.1        （根据食品安全标准确定的）HACCP食品伙伴个性空间@-_k2| WQ*{3i1C'dU

2.1.1       HACCP系统

2.1.2       组建HACCP组（食品安全措施第一步）食品伙伴个性空间SM$|kL

2.1.3       HACCP分析食品伙伴个性空间PT,QFf

2.2        文件记载要求食品伙伴个性空间VO-P@c~d8I

2.3        记录保存

3         资源管理

3.1        人力资源管理食品伙伴个性空间b
AP#eZ

3.2        人力资源食品伙伴个性空间$[.z)^/|;vk

3.2.1 厂内人员卫生

3.2.2 工厂人员、承包商和来访者穿的防护服食品伙伴个性空间 Gk|5b'x?^g

3.2.3 适用于防传染病的程序食品伙伴个性空间I
Ibf&rx

3.3        培训

3.4        为工厂人员卫生和机构设施配备的卫生设施和设备食品伙伴个性空间%\K["c9],H Ox

4         生产工艺食品伙伴个性空间"@4E)a
`x!H"G'dP

4.1        合同评审食品伙伴个性空间 d0xn({:W

4.2        产品规范食品伙伴个性空间,D'fLNP$I `

4.3        产品开发食品伙伴个性空间2S;q+Cvyda

4.4        采购食品伙伴个性空间s/G^&O6DG

4.5        产品包装

4.6        工厂的环境标准食品伙伴个性空间&n] |F4{{ i R

4.6.1 地点选择食品伙伴个性空间q s5W4O4FcC U4X

4.6.2 外部环境

4.6.3 工厂的平面布局及工艺流程

4.6.4 建筑物和设施食品伙伴个性空间;OLA'a`9R

4.6.4.1  施工要求食品伙伴个性空间{d
Cg4TP/[$d4d

4.6.4.2  墙和隔离墙食品伙伴个性空间 ];J"_&e/zO FUH

4.6.4.3  地板食品伙伴个性空间 S/R"vtO Y

4.6.4.4  天花板/吊顶

4.6.4.5  窗户及其他开口处食品伙伴个性空间jky&oz;M;_2F

4.6.4.6  门

4.6.4.7  照明

4.6.4.8  空调/通风食品伙伴个性空间UMGZ j

4.6.4.9  （饮用水）供水

4.7        清洁卫生食品伙伴个性空间)O&X I@r5e

4.8        废弃物/废弃物的处理

4.9        异物、金属、碎玻璃和木头带来的危险食品伙伴个性空间F:K$fUcZ7X5CFfL

4.10    害虫控制食品伙伴个性空间HT!t:\$F$K}:kW

4.11    收货物和存储货物食品伙伴个性空间 T KZ gi`k1Fx

4.12    运输

4.13    维修与修理食品伙伴个性空间|P2s.VrU

4.14    设备食品伙伴个性空间!D&c0?5lc%e-u

4.15    工艺确定

4.16    产品的可追溯性（其中包括转基因产品和过敏源产品）食品伙伴个性空间K.H"mD{\4{y

4.17    转基因（GMO）

4.18    过敏源和特定的生产条件食品伙伴个性空间8M$?!qo{F0DQ(D

5         测量、分析及改进

5.1        内部审核

5.2        工厂现场检查

5.3        工艺控制

5.4        计量装置与监督装置的校准和检查食品伙伴个性空间'Q'R9G;`9?W(Y0HTe

5.5        数量检查（数量控制/添加量）

5.6        产品分析食品伙伴个性空间 DvC*aI x#K$W5X,~

5.7        产品检疫和方形

5.8        对管理机构和顾客投诉的管理食品伙伴个性空间P&pW s,N/F:VD