IFS国际食品标准（第5版）

国际食品标准食品伙伴个性空间~*o%T+d0LbS9X;c mP,c

International Food Standard食品伙伴个性空间!|N;?_P,_6H8e
X

（中文翻译草稿）食品伙伴个性空间2i1\4|9[7~7jw

——零售商（与批发商）的品牌食品审核标准食品伙伴个性空间/F {$^C(Kij6Mx7GO

鸣谢

IFS想鸣谢所有2006年回应全球咨询调查的参与者，这一调查奠定了拟定和改进IFS食品标准新版的基础。你们的参与和谏言是对IFS的巨大支持。我们对你们积极回复询问而付出的时间表示感谢。食品伙伴个性空间Al`5Bn!yI#J;q"S

IFS感谢编撰现文件的IFS标准工作组的成员、各辅助工作组，以及评审委员。被感谢的单位和个人如下：

IFS标准工作组成员食品伙伴个性空间Y3g6~&Z$O2^

IFS也很高兴感谢做出有益贡献的个人

IFS管理层

作为检验标准程序的部分内容，我们还进行过试验性审核。我们想感谢参与试验性审核的各家公司。

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目录

第一部分 审核方案                                                             8食品伙伴个性空间8t J0enp
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1、国际食品标准（IFS）史                                                       食品伙伴个性空间 {&kk.zQn

2、引言                                                                        

2.1审核议定书的目的和内容                                                     

2.2质量管理系统的总要求                                                       食品伙伴个性空间+Xv1f.K;S;e

3、审核类型                                                                    食品伙伴个性空间 z[#p2]%w G:FG

3.1初审                                                                       食品伙伴个性空间N!az2i3Wv

3.2跟进审核                                                                   食品伙伴个性空间+zC8J6y#_S#qe

3.3复审（前一次审核结束后的审核）                                             食品伙伴个性空间f&INSs+Y.c1@0`

4、审核                                                                        食品伙伴个性空间(Xd7|D9C2h C

5、认证过程                                                                    

5.1审核的准备工作                                                             

5.2认证机构的挑选-合同安排                                                    

5.3审核期                                                                     食品伙伴个性空间l"g;[)W7Tg E3F+yS{

5.4拟定审核计划                                                               食品伙伴个性空间5B_Kk9q

5.5对要求审核对象的评议                                                       

5.5.1监督审核                                                                 

5.5.2将要求审核的对象判成不符合要求                                           

5.5.2.1主要不符合项                                                           食品伙伴个性空间H3]|]oP

5.5.2.2 KO（关键不符合项）                                                     

5.5.3给要求被审核对象判N/A（不适用）

5.6审核频率的确定食品伙伴个性空间h
?7k
Gm[1i'@

5.7审核报告

5.7.1审核报告结构食品伙伴个性空间7q i4p] @B\Qwgl

5.7.2完成审核报告的不同步骤食品伙伴个性空间J Zg/g1U"x+S,FR+x

5.7.2.1拟定审核的预报告和整改计划大纲食品伙伴个性空间2P;u0O B8g4Ea/z

5.7.2.2公司完成整改计划

5.7.2.3审核员拟定整改计划食品伙伴个性空间)IWc E8o0q3i.q_z

5.7.3审核报告的进一步规定食品伙伴个性空间Jkef-ff{0q%E|

5.7.3.1两份连贯的审核报告间的联系（预报告和复审报告）

5.7.3.2审核报告的翻译食品伙伴个性空间W%`ZQ(h}nh

5.8认证和颁发审核报告和证书的条件

6、颁发证书

6.1颁发证书的期限食品伙伴个性空间&g%S%rs x

6.2认证程序的不同步骤食品伙伴个性空间g(^`ql`
j&RDQ

6.3判过主要不符合项及做过跟进审核的情况下的认证过程的不同步骤

7、审核报告的分发和保存食品伙伴个性空间+]K\r,y8yL

8、补充整改措施

9、申诉程序食品伙伴个性空间#V&rE}e7ORYHK

10、投诉

11、IFS商标的所有权和使用权

12、标准的审核食品伙伴个性空间-B!seL2tG-w

13、公司对认证机构的评价食品伙伴个性空间Dh5S@m"Y8M[&RxP

附录1 IFS食品标准和IFS运输包装标准之间的范畴定义食品伙伴个性空间uN y:T7Q9xrH

附录2 认证程序食品伙伴个性空间 BOB0Xe'\[

附录3 产品种类

第二部分 要求审核的对象食品伙伴个性空间[!g#c|NR x

1         高级管理层的责任

1.1        公司的政策/原则食品伙伴个性空间IK$gE@

1.2        公司的组织结构食品伙伴个性空间4vZj'hYd3jy

1.3        重点关注客户

1.4        对管理层的审核

2         质量管理系统食品伙伴个性空间"|kR\9R5V!nI

2.1        （根据食品安全标准确定的）HACCP食品伙伴个性空间4P U ]yxbt@

2.1.1       HACCP系统

2.1.2       组建HACCP组（食品安全措施第一步）

2.1.3       HACCP分析

2.2        文件记载要求

2.3        记录保存食品伙伴个性空间a5V"qFm

3         资源管理食品伙伴个性空间l/[.j \$UV%p

3.1        人力资源管理食品伙伴个性空间5d1a? m'Ds,P

3.2        人力资源食品伙伴个性空间 Efr&S:H%b#`&\

3.2.1 厂内人员卫生食品伙伴个性空间n'c0_wJ#C

3.2.2 工厂人员、承包商和来访者穿的防护服食品伙伴个性空间 ^1J ~(pqZZ

3.2.3 适用于防传染病的程序食品伙伴个性空间@%z3_Xj){

3.3        培训

3.4        为工厂人员卫生和机构设施配备的卫生设施和设备

4         生产工艺

4.1        合同评审

4.2        产品规范食品伙伴个性空间+o5AN'C3L,C X

4.3        产品开发

4.4        采购

4.5        产品包装

4.6        工厂的环境标准食品伙伴个性空间,kt rcU6Y8H9V

4.6.1 地点选择食品伙伴个性空间t/u@e
x5Rp.J6E

4.6.2 外部环境食品伙伴个性空间e-iTbm

4.6.3 工厂的平面布局及工艺流程食品伙伴个性空间'C~F^7S%t;U

4.6.4 建筑物和设施

4.6.4.1  施工要求食品伙伴个性空间E8T~C0zRA @_\

4.6.4.2  墙和隔离墙

4.6.4.3  地板

4.6.4.4  天花板/吊顶

4.6.4.5  窗户及其他开口处食品伙伴个性空间 _ E+?2vb'}R
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4.6.4.6  门

4.6.4.7  照明

4.6.4.8  空调/通风食品伙伴个性空间/t+mqzYF/~9{

4.6.4.9  （饮用水）供水

4.7        清洁卫生

4.8        废弃物/废弃物的处理食品伙伴个性空间E*J ^\%R'M w h

4.9        异物、金属、碎玻璃和木头带来的危险

4.10    害虫控制

4.11    收货物和存储货物食品伙伴个性空间K A$cD$F;W

4.12    运输

4.13    维修与修理食品伙伴个性空间Jx^/QIr*wz8eR

4.14    设备

4.15    工艺确定食品伙伴个性空间Po1A ]5o D.sx^)F

4.16    产品的可追溯性（其中包括转基因产品和过敏源产品）

4.17    转基因（GMO）食品伙伴个性空间)](R3dzu.NC&i

4.18    过敏源和特定的生产条件

5         测量、分析及改进食品伙伴个性空间^,L
H7^5q7A

5.1        内部审核食品伙伴个性空间u"~8t4AK MG k1K

5.2        工厂现场检查

5.3        工艺控制食品伙伴个性空间5b$r
m'V3P8G;K:G
F,C

5.4        计量装置与监督装置的校准和检查

5.5        数量检查（数量控制/添加量）

5.6        产品分析食品伙伴个性空间 Z6s8YqC:[zf3\

5.7        产品检疫和方形食品伙伴个性空间 F YyR4bd

5.8        对管理机构和顾客投诉的管理