http://space.foodmate.net/119914/viewspace-18070灭菌锅动画展示欢迎大家光顾呵呵[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-4-12 13:48 编辑 ]

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蘑菇罐头的加工技术（1)工艺流程原料选择→护色→预煮→冷却→分级→装罐→排气→密封→杀菌→冷却。(2)操作要点 原料选择：原料呈白色或淡黄色，菌盖完好，无机械伤和病虫害的蘑菇。菌盖直径18～40毫米，菌柄切口良好，不带泥根。无空心，柄长不超过15毫米。菌盖直径不超过30毫米以下，菌柄长度不超过直径的1／2。片状用蘑菇菌盖直径不超过45毫米，碎片用蘑菇菌盖不超过60毫米。 护色：将挑选的鲜菇，立即用护色液0.03％～0.05％的硫代硫酸钠或亚硫酸氢钠护色，若护色液挥发可另换新液，使蘑菇全部淹没在护色液中，护色2～3分钟，然...

罐头(热)杀菌技术罐头加热杀菌的方法很多，根据其原料品种的不同，包装容器的不同等采用不同的杀菌方法。罐头的杀菌可以在装罐前进行，也可以在装罐密封后进行。装罐前进行杀菌，即所谓的无菌装罐，需先将待装罐的食品和容器均进行杀菌处理，然后在无菌的环境下装罐，密封。我国各罐头厂普遍采用的是装罐密封后杀菌。罐头的杀菌根据各种食品对温度的要求分为常压杀菌(杀菌温度不超过100℃)、高温高压杀菌(杀菌温度高于100℃而低于125℃)和超高温杀菌(杀菌温度...

全自动双层杀菌锅一、HC1336-B全自动双层旋转杀菌锅产品内容、技术参数：1、产品内容；名称规格（mm）单位数量HC1336-B全自动双层旋转杀菌锅1336-B台1锅体Q235-B不锈钢旋转体Q235-B锅体法兰及封头管路SUS 304水泵格兰富（丹麦）台2保温层不锈钢、镜面板小推车碳钢制造辆5全自动控制系统套1食品盘/筐SUS 304套12、技术参数：型号直筒长度(mm)材质设计温度(℃)设计压力(MPa)筒体直径(mm)有效容积（M3）处理量（T）外形尺寸（长×宽×高）HC1336-B3600Q235B/ SUS 3041470.3...