我希望某年某月的某一天,我们能做到什么都不缺!
苦瓜消暑降血糖
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下一篇 2007-01-10 00:50:23 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类：生活常识
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苦瓜大致可分为白玉和翠玉两大种系，一般人常见白色、果形大、苦味淡的品种为白玉，果型小、颜色深绿、味甚苦的即为翠玉，也是我们所称的「山苦瓜」。苦瓜呈色偏白或偏绿，与成果时套袋方式有很大的关系，若套袋材质的遮旋光性好，瓜果不见日光，表皮自然白皙，但遮旋光性不佳者，苦瓜会呈透绿色。苦瓜的营养特点是热量低，每100公克只有16大卡，主要来自碳水化合物，几乎不含脂肪或蛋白质，却含有对人体有益的钾、维生素C与叶酸。苦瓜的维他命C含量约为120mg，比草莓80mg和柠檬90mg还要高。丰富的矿物质─钾，可有效降低血压。叶酸主要作用在血液、腺体及肝脏组织中，对人的食欲、生长、繁殖、胃酸产生、蛋白质代谢、红血球合成等有相当程度的关联，缺乏时会有贫血、消化不良、灰头发、生长不佳等毛病。研究也显示，苦瓜能降低血糖值，因为苦瓜种籽含有和胰岛素功能相似的蛋白质，胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用，可以调节人体的血糖维持在正常的状态下。同理，苦瓜的果实或种籽萃取物也能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。此外，它也可消除成为糖尿病原因的肥胖或便秘。因此，血糖值较高的人，不妨每天都喝苦瓜汁。由于苦瓜是天然蔬菜，适量食用不必担心副作用。但也有人因为不喜欢苦味而排斥吃苦瓜，其实苦瓜的苦味成分能抑制过度兴奋的体温中枢，具有消暑解热功能，若食用时把苦瓜内膜完全刮除便可以避免苦味，或是以咸蛋和苦瓜肉一起料理，也能缓和苦味。
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