我希望某年某月的某一天,我们能做到什么都不缺!

食用这些蔬菜要小心

上一篇 / 下一篇  2007-02-09 23:24:20 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴 / 个人分类:生活常识

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  许多蔬菜看起来很新鲜,但真的是这样吗?以下这五种新鲜蔬菜烹调起来一定要格外的小心  
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/ds5p#u6D2Q G0  1.新鲜黄花菜
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BP2~/Jf9@"Z eLO ^0  所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,
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s'FVBnu-V0  食用后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。
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7{M5P1P9mdT0  2.四季豆和菜豆食品伙伴个性空间!h v+i+i)U4~
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  它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。
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1X%ds@%@0  3.蚕豆
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  体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶,吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。 食品伙伴个性空间aV0w,]sV
这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。
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Jn:oy{0  4.蓝紫色的紫菜
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  紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
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  5.新鲜木耳食品伙伴个性空间8Sm`&Qj!A&{-R2]
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  鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。
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TAG: 生活常识

devilzen-城市漂客 devilzen 发布于2007-02-09 23:40:12
这些好像在民间都会很注意,但不知道为什么,现在把原理讲出来了,大家以后多宣传一下啊。
梦消阁 消失一梦 发布于2007-02-10 07:59:50
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有些俺不知道呀食品论坛,食品行业社区,关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等)Jr
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黄花菜究竟是什么菜啊?space.foodmate.nety%K#p6m+a
是不是那种黄黄的细细的?
我来说两句

(可选)

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