食用这些蔬菜要小心

　　许多蔬菜看起来很新鲜，但真的是这样吗？以下这五种新鲜蔬菜烹调起来一定要格外的小心  
.LA0^$i$plAej0 食品伙伴个性空间|
M:m@Wi y[ Y+g

"tCNEK0
P HCe&i(p0　　1.新鲜黄花菜
G1V5b^;R(\L0食品伙伴个性空间6Fv&i%TBmi"q%x
　　所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食品伙伴个性空间2zq Zp&Pc,s
食品伙伴个性空间9AiM!g(V
　　食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。食品伙伴个性空间4Lm6[ jr5Y.P

4D;IS9M`d0　　2.四季豆和菜豆食品伙伴个性空间o,Hj9yg9iP ^^R

Z&_i;zL0　　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。食品伙伴个性空间A1Rdj g4c

?[ sN5{zP)JF-X0　　3.蚕豆
XJ(CZ_9Pp7I)~0
gb9oKG+z8E)n0　　体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。 食品伙伴个性空间#If ?.n)U;bp
这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。食品伙伴个性空间d\#@;\iD.M
食品伙伴个性空间1H1copZU`eQ
　　4.蓝紫色的紫菜
zYk5b
a2c^/}v0食品伙伴个性空间
s^s6xeneD
　　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。食品伙伴个性空间_.z~*n+?e N`
食品伙伴个性空间5|])n-h Q1Y0d
　　5.新鲜木耳
F5e!K6yD;@Bz0食品伙伴个性空间A
t5h
I ba4`Pg
　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。因此不可食用。
A6O'n]R3wJ0{i$r.A0