换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

开始准备弄QS，高手们进来出注意

上一篇 / 下一篇  2007-11-02 09:13:29 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

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年底所有食品必须QS的风声不断，我们的产品虽然不进超市，只是给食品生产厂家供应辅料，但有一条规定挺吓人：QS审核时，要求所有的原料、辅料必须来自通过QS的工厂，虽然我们大部分给出口企业供货，检疫部门不很认这个QS，但还是有少许产品用作内销产品的生产，而且人家已开始着手进行QS工作。食品伙伴个性空间|T3Oe.F9R
食品伙伴个性空间1al^,c-@3g6rd
为了将来不至于措施不及，现在开始进行相关的前期准备工作。食品伙伴个性空间.M)~$[4e9D
食品伙伴个性空间\^%w2P2e;p2F1v
1、产品的归类。已确定，见53楼。食品伙伴个性空间RB;u&wC;p5O;bJ.?

-\3b7V*T2a6XrB/P02、企业标准备案。正在征求意见修订中，谢谢前去指教：http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=148784&fromuid=12787食品伙伴个性空间h??|mk

u2c2\dr%a5a03、化验室筹建和化验项目的开展。筹建中：http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=147520&fromuid=12787食品伙伴个性空间@Sc T D]+uL
食品伙伴个性空间,m)oC3A:lQ']
4、手册和制度的编写和规范。食品伙伴个性空间/ym w6zo(V HjO

yr&}Ee;T)y"\05、相关记录表格的完善和规范。
p5W2ma0eC+K0食品伙伴个性空间2[M,q"LZa+D"b_s1[
6、老板一声令下，提交材料。食品伙伴个性空间:n[}Z/X,i^5^4M A
食品伙伴个性空间(@wV X!G*N2gs
欢迎参与讨论，出谋划策，在此表示感谢。食品伙伴个性空间pEc/TO:y

pi u6Zl]a2mv0[本帖最后由 东海钓夫 于 2007-10-31 13:58 编辑]

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TAG:

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:18:59
第一步：产品的归类
我们的产品主要是给肉类和水产品深加工厂家提供辅料：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 a3mgZe&~DN/?[-c
一种是调味液，浸味用的，原料无非是酱油、盐、砂糖、香辛料、料酒、味啉、味精之类，偶尔用点添加剂，品质改良剂、胶粘剂、乳化剂之类，配合之后加热灌装，20kg/桶。桶为软塑桶，外装纸箱。%X}#l}O0~m.]
space.foodmate.netT
\g        Qt1g&dN5m
一中为油炸产品用的裹奖粉、裹粉等，将小麦粉、玉米粉、淀粉、大豆蛋白粉、盐等混合一下就可以了，当然有时也加一些添加剂，跟肯德基鸡翅、鸡米花之类表面的那层粉差不多了。
o2g.EN;T1J食品论坛;食品社区食品论坛;食品社区:@!q,d]S/Y m
Ez-DRR
各位QS高手，这两种产品如果申请QS，属于哪个类别？space.foodmate.net7U(R'C(a-mB

mz.Ra#?8V食品论坛;食品社区欢迎讨论。space.foodmate.netIZ^$I O)o+G$bo

SXSyespace.foodmate.net[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-9-28 11:25 编辑 ]
冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 11:23:57
第二种属"固态调味料", 注意产品标准里必须包括"氨基酸态氮".
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:30:15

QUOTE:

原帖由 冷山 于 2007-9-28 11:23 发表 y5p*L7ua H.P6W
这样的产品检第二种属"固态调味料", 注意产品标准里必须包括"氨基酸态氮".
食品伙伴个性空间
e6G4\rTC(N&qv

a/M(p'X
|4U
{T_k食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等谢谢长老的支持！space.foodmate.netL2\@F3m'Q%dy.J

)A/L'AZ?O
r这样的产品检"氨基酸态氮". 太无聊吧？那限值由标准规定在什么范围吗？Yc wV8T.jvu_w

V?/pf xr*iB食品论坛;食品社区
i,g"^b"R#`0f4}俺注解一下：俺们还真被这氨基酸态氮折腾了一下。——2008年8月13日注。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 11:42:07

QUOTE:

固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等:DL#|D'[
食品伙伴个性空间^bCm4Xuj
我们的产品应该不属于这个类别吧？space.foodmate.net5uW        F N:z;{RB!q%[gz~

        z!Q~qkM2s        N食品伙伴个性空间他要是说这些检测氨基酸态氮，应该有一定的道理，但香辛料酒有些多余吧？食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等at e[-q9P#}|c~

+_:|8~C(@v食品论坛;食品社区我们产品的主体是淀粉、面粉之类的啊，靠这个类别有点勉强吧？
Food S&T. 深海里的植物 发布于2007-09-28 12:03:20
东海大叔拿着清单跑趟质监局吧
大道无形 方才 发布于2007-09-28 12:53:01
调味液调味料产品生产许可证审查细则（2006版）食品伙伴个性空间f&^        z9Pe
一、发证产品范围及申证单元
d7^(q2JvPspace.foodmate.net实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等。半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）、复合调味酱（风味酱、蛋黄酱、色拉酱、芥末酱、虾酱）、油辣椒、火锅调料（底料和蘸料）等；液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等；食用调味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料调味油等。调味料产品申证单元为4个。食品伙伴个性空间$a!J4yI h1m
在生产许可证上应当注明获证产品名称和产品的品种即调味料（液体、半固态、固态、调味油）。调味料生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0307。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等'qA!Zw.S,p2s
液体调味料中氨基酸态氮是根据需要来确定是否要检验的。关键看你的企业标准能否通过。现在，与QS要求不符的企业标准是不能通过备案的。
J'u,MB3_'Xf9zfspace.foodmate.net
N%}@ @/iS)Dr食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
#|(rONy
o3t第二个划为其他食品可能更合适些：其他食品（具体产品名称），其产品类别编号为2801
        t(x(Xh5W$A以上仅为个人观点。连老夫都不清楚的肯定要多多讨论才行。请知道的朋友参与讨论。
8]@-H/dt-e&SVZ pq食品论坛;食品社区9wt~0i@'ZV7K
 R@$~;e.?
食品伙伴个性空间%k9K-E2WS,`L

冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 14:00:49
现在办QS是有些生搬硬套.
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uG%vspace.foodmate.net9UoGf2VB&}5s        _q
我们有个产品也是大概这样的成分, 现在正修改企业标准呢,增加氨基酸态氮.食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等8zu&D!~&wy gg!Ymx
至于限值,自已定咯,其实QS的人也清楚,只不过是执行而已.
/Ox Q.v1Ac6U~%zo听他们说有企业设为>0.016.......这样有什么意义呢!

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GR1jG食品论坛;食品社区
IbcV9DMs:C
J\cA[ 本帖最后由 冷山 于 2007-9-28 14:02 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:01:41
谢谢方才版主。b:{-X0Er}h m5h
第一类归在液态调味料的液态复合调味料中，应该比较恰当，我研究了一下审查细则，应该可以，各位高手有什么意见，多多讨论。
+I9[?(AvG4F~^u
W&bmi5[/e*tspace.foodmate.net第二类无法归类，划在其他食品？其他食品有没有审查细则之类的要求？
冷山的个人空间 冷山 发布于2007-09-28 14:03:21
没有类的产品按通则审查.具体未知.
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:04:24

QUOTE:

原帖由 ★CONVERSE 于 2007-9-28 12:03 发表 eBR9d&o?Z"L|
东海大叔拿着清单跑趟质监局吧
食品伙伴个性空间]t1Z        E p

i!u1aV;b+W#^space.foodmate.net先不招惹他们，等我们研究的差不多了，再去找他们。
1u ny$QDf2X4U%a*r食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
x5x5ZEG:n#K        k(fspace.foodmate.net知彼知己，百战不殆。
fjjijiayi的个人空间 嘉译 发布于2007-09-28 14:04:46
我这也刚开始做，发觉很多方面和出口食品的侧重点不一样。有的规定太死板了一点！
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-28 14:12:24

QUOTE:

原帖由 冷山 于 2007-9-28 14:00 发表
\&k"hW0P0TD&g+h食品伙伴个性空间现在办QS是有些生搬硬套.
6q_apME @食品论坛;食品社区
J6BB!k4TJq+[d食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等我们有个产品也是大概这样的成分, 现在正修改企业标准呢,增加氨基酸态氮. @2y!@0Re        XO.A]
至于限值,自已定咯,其实QS的人也清楚,只不过是执行而已.
8h|]l
ye.E#?听他们说有企业设为>0.016.......这样有什么意义呢 ...
^,yb?.SD(A+tH@
6c'p$X];f我们有的产品只有淀粉、玉米粉、盐，这氨基酸态氮-------？
aG9Rj
`\4OUspace.foodmate.net好像也只能>0.016，或者更低？
hylandstar发布于2007-09-28 14:42:41
要抓紧哦
时间很紧啦，明年1月就开始无证查处啦。QS申请没有2个月批不下来的。
mhxbhj的个人空间 mhxbhj 发布于2007-09-28 15:18:32

QUOTE:

原帖由 方才 于 2007-9-28 12:53 发表 食品伙伴个性空间"u'`0Mq        `
调味液调味料产品生产许可证审查细则（2006版）space.foodmate.net%R"?y\        M8ntC/e
一、发证产品范围及申证单元
z'J0f^d.N食品论坛;食品社区实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱 ...
/Q%A'Y dq:Y%ri.pV'~应该归在此类申请单元中吧。
j7p%X!A$f?$LZpEX食品论坛;食品社区现在检验检疫和质监部门是一家，出口这块出要QS，现在食品类企业过什么认证的首先得过QS。
清茶幽幽飘食坛 清茶幽幽 发布于2007-09-28 20:31:51
我也认为第二类产品应该划其他类。
c;R"z#Q,x食品伙伴个性空间不过肯德基的油炸粉供应商们也应该做QS吧？不知他们怎么弄的，有没有在论坛的朋友交流一下。
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-09-29 04:34:07
第二个产品的性质和面包糠差不多
G,m)[B-i4{食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
,xti]
~:{n\1^I
C\space.foodmate.net谷物制品到是有一个申证单元,但是是单一的产品,比如说面筋等等食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%}/xI~?
食品伙伴个性空间v/|tPrH/hO+Vf
东海哥哥你们的产品属于油炸裹粉食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等+ax*d!j9k/W

:f        NqQ3r&H+mU;y
I食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等里面应该有添加剂\淀粉\盐糖调味料等等,是个混合物
;eUd5l V(K0sMspace.foodmate.netP8W&o2c[(w(j7[`
QS细则没下来,还不用申报呢!Ap)V HnblM8~Y u

D-P4it.z!ce5`2j食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等我们为客户服务,只要他证照齐全,三个月能拿证书1Jo2q/L6Y:{&pi

-N0Aqvw3c/u-y食品论坛;食品社区一切都按照程序进行.
大耳朵兔的个人空间 大耳朵兔 发布于2007-09-29 04:36:36
我原来用过中山基快富的产品,里面有香辛粉食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等1y;B        t6M8r8E)V hL.B%T
space.foodmate.netX9Rq
e+t+L1|\
现在香辛粉也要进行QS,所以你们的原材料供应商要向他们索证!
bzmjd发布于2007-09-29 08:43:08
我个人认为第二类产品现在还不需要申报
wenyang76的个人空间 wenyang76 发布于2007-09-29 08:54:49
我个人认为直接就一起按照调味料全部报了，省的以后还要麻烦，而且这样申报一个单元还简单些。。
7QnW4X'p|#i^A;Fspace.foodmate.net

Y n;bn z&C2km|食品伙伴个性空间现在暂时没有纳入的，早晚会出些说明，就近或者按照主导产品申报。至于检验，你参考一下qs问答三，可以考虑象方便面调料的规定，按照方便食品发证，但是按照近似产品检验。
9~
a:|2_a0H&J!S$U7C$\食品论坛;食品社区
8a l V-k6c@我建议钓夫直接先找质监局沟通，按照他们的意思分类和办证，如果他们觉得不好划分，就让他们开证明，说暂时不办岂不更好。如果他们给你分类了，一定做好记录，谁说的，怎么干，然后就按照他们说的办。否则，有可能你的研究都成了白费。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-09-29 09:53:54

QUOTE:

原帖由 大耳朵兔 于 2007-9-29 04:34 发表
Z!UIKP!j第二个产品的性质和面包糠差不多
$v V/\        P M8{;sJMk2G食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品论坛;食品社区'Ad'RM`&J:H
谷物制品到是有一个申证单元,但是是单一的产品,比如说面筋等等,wF/U.rL        S[!Qu
n
IES"w-x1C
东海哥哥你们的产品属于油炸裹粉space.foodmate.net`.h4L/W?0dw_%b~
i'TF)h,O"t*GT
里面应该有添加剂\淀粉\盐糖调味料等等,是个混合物
%D
E1D Uq,W食品伙伴个性空间食品伙伴个性空间+g/zY&U4Dd9e9Yf
QS细则没下来,还不用 ...
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#s9`;Nq~]q&b食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等李局长说了，细则没下来的，2801，妹妹。
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