换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787
碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！
大阪食品卖场和餐饮场所一瞥
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/ 个人分类：食品安全、质量管理篇
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评论( 27 )
2008年3月27日-4月2日，匆匆去
日本几天，所见所闻所思所想与大家分享。
o C8L#x C f0$lL*r-@/H&llGp0由于语言不通，加上所到处有限，活动范围和时间更有限，所以管中窥豹都谈不上，且称为针管之窥，误解之处多多谅解。
0DqQ Y~Can0 KO)u I`+wV0][0作为
食品人，不管去的真正目的是什么，食品永远是我们最关心的，在逛食品市场和就餐的时候，拍了一些照片，和大家分享。
食品伙伴个性空间B
_&mZ z m HI A食品伙伴个性空间^+F O1j#Nl t)yz１、大阪守口市大日佳士客食品区（2楼）
&kk%_8j LJ0食品伙伴个性空间I e d2m:gYr r２、佳士客里的食品品质
管理（6楼）
食品伙伴个性空间/G5J$RSl N1d6k4v@ xFwu.xtQ0３、西梅田附近商场的食品卖场
+lxE9e{6G0食品伙伴个性空间9W9|8vPh%r-A４、餐饮
食品伙伴个性空间oM
A-f| y Df食品伙伴个性空间(sY6i.xI/J c[
本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-3 16:57 编辑]
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TAG:
日本
食品
质量
-
东海钓夫
发布于2008-04-03 14:43:27
-
１、大阪守口市大日佳士客食品区
佳士客食品区：? @1B*V:fjc V*}7r`
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等i7k"B|(V Bd(_4]
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v]粮油及其制品没太关注，只是因为去年进口日本大米卖１１０元／ｋｇ新闻，专门去看了日本的大米在自己家卖多少钱：食品伙伴个性空间y ]V2X2I q
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|b {_V食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等方便食品琳琅满目，现场油炸即食的，回家稍作处理或烹调即食的。食品论坛;食品社区 q*E*G"Y-j;p4I$l$J
方便食品1.jpg
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 V[`.U!D$`^
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鸡块及后续的几种产品，对日出口的企业应该很熟悉，中国出口到日本的产品也是这样卖的：d m*g4M~AH`;F g5VL6n
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/_~x3y
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速冻芋仔，曾经大量出口，不过我们是做成规则的圆形、六角形等。
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方便食品15.jpg
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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G:n/Xm2z8G*k6f食品伙伴个性空间
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q"D r&s C%|fspace.foodmate.net饺子，敏感的饺子，陪同的日本看见就笑了，在日本老百姓那里，已经成为一个笑话，就像“纸馅包子”
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方便食品-野菜饺子.jpg
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等J%C2?%],b.u3c0i
又来了对日出口企业熟悉的产品了：
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食品伙伴个性空间w/E*w.?/jN
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这个日本人拌上点调料就吃：
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p.[5r"[9V\%{这个煮过了，也是直接吃：
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还是我们台湾的呢，大陆以前出口的也不少，我也做过，不知道现在怎么样了：space.foodmate.netO,J!m et h#pg
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冷冻食品不是很多，可能在小城市占的份额比较大吧（猜测）
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tW8C食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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j.t食品伙伴个性空间毒饺子事件以后，中国的食品大大减少了，但在日本朋友的帮助下，我们还是找到了一些。
5tT aJ s p!z Bj!Q,T食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等使用中国食品原料生产的：食品伙伴个性空间H[4i'~s4Y5e
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本部分完成。1b5N O Gvz
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等:T&x+N2tz
[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 04:48 编辑 ]
-
paopao8980
发布于2008-04-03 15:09:56
-
那是西红柿吧，中央的尖尖很突出啊，是不是加激素加的，要是带点回来检测一下农残就好了，看看日本的西红柿等农残是否超标
-
东海钓夫
发布于2008-04-03 15:27:13
-
QUOTE:
原帖由 paopao8980 于 2008-4-3 15:09 发表 
,\ PV@$f'S]|z食品伙伴个性空间那是西红柿吧，中央的尖尖很突出啊，是不是加激素加的，要是带点回来检测一下农残就好了，看看日本的西红柿等农残是否超标
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m W6wq食品论坛;食品社区食品伙伴个性空间CD dAmZ? D e
据说涂抹激素不均匀会出现这种情况
-
moonshine
发布于2008-04-03 15:54:24
-
难得有心人! 谢谢
-
东海钓夫
发布于2008-04-03 16:55:49
-
佳士客食品区的品质管理
在每个专柜，都贴着品质管理者的照片、名字、责任等：
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品质管理1.jpg
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Y&q每个有温度要求的专柜，都有一张温度记录表，表上有规定温度，每天记录三次，一月一张表。e L1e d)W3v4ah
鲜菜柜上的检查表：
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鲜菜柜上的检查表.jpg
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E9p&N低温柜上的检查表和温度显示：食品论坛;食品社区w)M$t!n YlP:s
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space.foodmate.netTx+QMQ3k!Oi*qn rm
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L;z1Bj dospace.foodmate.net冷冻柜上的检查表：
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冷冻柜上的检查表和温度显示（这个柜是密封的）：
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冷冻柜上的检查表和温度显示.jpg
食品伙伴个性空间Ohv O_1kC }2\O
9vbT8pA4M!E食品伙伴个性空间本部分完成，欢迎参与食品销售环节的质量管理讨论。
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6D T n'u6zfB)?食品伙伴个性空间[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 05:29 编辑 ]
-
东海钓夫
发布于2008-04-03 21:56:24
-
西梅田某与地铁相连的商场食品区（28日下午）
!@W9RJ$e*R~6Z食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等水果区食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 |TS r lK/Fzs
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gC;]4a6K"?食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等肉品区
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食品论坛;食品社区\
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我所关注的鸡产品：
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这个似乎和中国的红烧肉很像：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等[6Gr%S
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等G c%R!]!v(Y7U+m3@
炸串
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等NO
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rP{!cO-[?Rt5lvr食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等油炸肉排鱼排，这些很多出口企业在做：
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买回家炸或者现场给你炸：
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dZ#U DeQ0@食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
品尝品尝，捧个人场.jpg
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28日晚某路边小超市'o b&rV J1D` @3[
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食品论坛;食品社区&@ EJ0d _0q6l
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space.foodmate.net9Z eH3mb;iU']-_
这里进口食品较多，主要是中国和东南亚国家的食品伙伴个性空间(t sv&q{5q6Xmrt
中国产混合菜&S hT"G"`1S,c
中国产混合菜—这是一个小超市里.jpg
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等8Z&b Ec8C7MI
泰国产面包虾食品论坛;食品社区 G/k)p @(Z
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食品论坛;食品社区5Sh.j _Mu8tp4i6u
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U9X(o*A o#{食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等冰岛产鱼块O2_ J!TDjy
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 sF}%]k$s5R
俄罗斯蟹棒
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本部分完成。
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2J d4o H} Q%b(rSGEc
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z!lx"}A-I _'q食品论坛;食品社区[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-7 14:24 编辑 ]
-
东海钓夫
发布于2008-04-04 05:37:57
-
餐饮
料理店：不知道日本有没有类似中国的大酒店，反正没去过，除了社长就职是定的举行酒会的多功能厅，其它时间吃饭去的都是这样的料理店
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食品论坛;食品社区7I#rH7nn"P L
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等3m;C4wA-O
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等s ^PB0o;Jgu
u,r1_2mhm-YC食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等这是在一个工地的外面路边两个卖盒饭的，不知道大阪有没有城管出来执法
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工地外面卖盒饭的2.jpg
4|+H Yib*P4P%~ @
工地外面卖盒饭的.jpg
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{iH-jg_lS Xkw这是在universal studios japan里面卖中国春卷和大包的，一会就排起了长龙，可能与学生春休期间也有一定关系：
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中国大包和春卷.jpg
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一会就排起了长队.jpg
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Q2tXJ PhEspace.foodmate.net本部分完成。Y^9QS2R/\2o
;V{1A(bqX.d
a8N6\[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 06:16 编辑 ]
-
东海钓夫
发布于2008-04-04 05:56:08
-
某电视台一个关于有机蔬菜产品的推广节目：
T&|1]%~b)d6TC食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等从地里才出来就可以直接吃，瞧那个馋相 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等.T/S6~ r {(zc-?
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%Dw0WYNz0r-m1|z食品论坛;食品社区现场：
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o;N4Rvd/tA食品论坛;食品社区远大理想：space.foodmate.nety?6R CI.p+n4rB
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space.foodmate.net {AAW_7Q
讲述艰辛过程，不使用农药一次次的失败：
|;s/t/A3A-H,YNjyZspace.foodmate.net第一次，因为种子没有拌药，在地里生了霉菌，没有发芽。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等sCG V2O
解决了种子问题，病虫害彻底摧毁了蔬菜space.foodmate.net D0h \,YK
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)B }\ R T nspace.foodmate.net感觉很失意，吃住都在地里，终于摸索出经验
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space.foodmate.net J:h7a2A'eP(z o
食品论坛;食品社区 },A:{Edi/Y&t a)VfU
日本NHK电视台3月30日晚做的一个关于中国食品安全的专题
/M+} zu` x @space.foodmate.net地址 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=173597&fromuid=12787*gg9Q5eoX
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&wP2z+t accs%GEb
Z.OL0t7IW4OJE食品伙伴个性空间
^H,]f7y
Z食品论坛;食品社区终于完成了，请大家多多指正讨论。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 t&ta Z)w`
g(U"j ?)Nispace.foodmate.net[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 06:45 编辑 ]
-
东海钓夫
发布于2008-04-04 06:15:09
-
不知道日本对餐饮和食品销售经营单位如何监管的，需要怎样的准入许可，日常监管又是如何进行的？
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my003发布于2008-04-04 08:47:09
-
真是仔细, 很认真看过,是个很好的参考,谢LZ
-
轮回
发布于2008-04-12 18:03:22
-
东海大哥,能不能介绍一下料理店橱窗展示的东西是做好的食物呢?还是别的什么东西呀?很漂亮!很有食欲呀...
-
温馨港湾
发布于2008-04-13 20:57:37
-
谢谢东海大哥的宝贵资料。"T p B0u8}#k ?0L
我对6楼“佳士客食品区的品质管理”的照片感触很深。
2H`4TF Q食品伙伴个性空间我想问一下，除了佳士客食品外，东海大哥有没有发现，其它牌子的食品有没有品质管理的记录卡和记录表？
-
公孙夏
发布于2008-04-14 08:57:34
-
谢谢东海让我们管中窥豹
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biwangao发布于2008-04-14 11:05:21
-
橱窗里的应该是食品模型，在日本很普遍，塑料材质才能长期存放。|8hIk)B E ~/f(M
版主的采访记录真好！食品伙伴个性空间-f ]J QB_(v
为什么没有对中国食品禁止的宣传语？现在没有了吗？
C1bK3B!i l食品伙伴个性空间中国不出口，日本人也没饿着？
-
xilinxu发布于2008-04-14 17:02:46
-
价格已经普遍升高了
-
ゆき
发布于2008-04-18 14:05:49
-
资料太棒了，谢谢分享
-
mai555
发布于2008-04-18 20:11:37
-
蔬菜蛮新鲜的，貌似蔬菜的卖相都很好，根部都洗的很干净。
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东海钓夫
发布于2008-04-19 08:13:50
-
QUOTE:
原帖由 轮回 于 2008-4-12 18:03 发表 食品论坛;食品社区C~ \NC
东海大哥,能不能介绍一下料理店橱窗展示的东西是做好的食物呢?还是别的什么东西呀?很漂亮!很有食欲呀...
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等k i3E)nqc
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0vD,Z\Kk-Z-] M是做好的实物，但不再用来卖，至于最后怎么处理，我问日本的朋友，他们也不知道（他们做机械的，说是他们自己从来没注意过这些问题，还说我真仔细，看来日本的食品安全知识也并不是很普及啊 ）。 VF6PH S7hk_ z
$o D"g5RL Rf其实日本料理的口味跟中餐差不多，他们一般一份份地卖，每人一份，营养搭配应该还算科学。这样他们一个人下馆子和10个人下馆子差不多，反正各人吃各人那一份，不像我们，自己下馆子的话，点一个菜，单调，点两三个菜，吃不了
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东海钓夫
发布于2008-04-19 08:15:09
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原帖由 温馨港湾 于 2008-4-13 20:57 发表 _"U/e3a@e mq
谢谢东海大哥的宝贵资料。
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Q m6d我对6楼“佳士客食品区的品质管理”的照片感触很深。食品论坛;食品社区$AB:rC y:qF
我想问一下，除了佳士客食品外，东海大哥有没有发现，其它牌子的食品有没有品质管理的记录卡和记录表？
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是的，在日本，佳士客也是比较上档次的超市，其他的商场和小超市管理就没有那么规范。
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东海钓夫
发布于2008-04-19 08:20:25
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QUOTE:
原帖由 biwangao 于 2008-4-14 11:05 发表 食品论坛;食品社区 e"j7] o!h,[5b7Z"BY
橱窗里的应该是食品模型，在日本很普遍，塑料材质才能长期存放。(D_']Zq
版主的采访记录真好！
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mH z\为什么没有对中国食品禁止的宣传语？现在没有了吗？space.foodmate.net"K3KG4{ NQ/O"Pc{%`g
中国不出口，日本人也没饿着？
食品伙伴个性空间 ih EF+G
/J0SWY%jI.Je6BUp&F我去的商场都没有，可能只是个别极右分子搞的，拿来炒作的。
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但是电视上这类的话题还是有，主要使一些小超市的老板出来说不好卖，不敢进，但货源缺乏，进退两难，等等。
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但显然在佳士客这样的超市，中国以及东南亚、俄罗斯等国进口的食品比较少，比较标榜本地产（自以为安全），而商场那些做成熟食卖的，你也搞不行他的原料那里来的，食品伙伴个性空间!hNlC!Z;C |
在小超市进口的食品则比较多。
