换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

大阪食品卖场和餐饮场所一瞥

上一篇 / 下一篇  2008-04-04 05:57:44 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

查看( 416 ) / 评论( 27 )
2008年3月27日-4月2日，匆匆去日本几天，所见所闻所思所想与大家分享。食品伙伴个性空间g6k#x&x&]#C/R
食品伙伴个性空间c5[cJ OPdu
由于语言不通，加上所到处有限，活动范围和时间更有限，所以管中窥豹都谈不上，且称为针管之窥，误解之处多多谅解。食品伙伴个性空间IK$}(?KX7E$N)B

ix[e;|WSD0作为食品人，不管去的真正目的是什么，食品永远是我们最关心的，在逛食品市场和就餐的时候，拍了一些照片，和大家分享。
U!Y%E o Y:i-x0
8XV%l2kA:U#{5_8Ba/U#a9R8a0１、大阪守口市大日佳士客食品区（2楼）食品伙伴个性空间"d8q*qEE6G+b_

#E/e;E*a Hy-e4Tw0２、佳士客里的食品品质管理（6楼）食品伙伴个性空间(@Mo[m

(r#yn3rmO3t0３、西梅田附近商场的食品卖场
1n:| uIoH@?/Jp0食品伙伴个性空间2hp6Bm3R[
４、餐饮
(J1Q8U3f3z7@0食品伙伴个性空间7D@)W\FCVG
[本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-3 16:57 编辑]

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TAG: 日本 食品 质量

东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-03 14:43:27
１、大阪守口市大日佳士客食品区
佳士客食品区：食品伙伴个性空间n6p)jvNb%f"?


1.jpg

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2.jpg


f(Br)o^食品伙伴个性空间


3.jpg

食品论坛;食品社区BG/Ru|,I"d


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.c"zSJ$wV~dspace.foodmate.net


佳士客5.jpg


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lbj%Fr3@^vspace.foodmate.net鲜肉区：
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肉1.jpg


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肉2.jpg

食品论坛;食品社区Dy,|
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肉3.jpg


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干鲜水产品：
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鱼3.jpg

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鱼4.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等U
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鱼5.jpg


_FDY-Z'g食品伙伴个性空间


鱼6.jpg

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半价处理了，都开口了
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ha.j%VO&C食品论坛;食品社区
y!TI7C7dV(a:g\鲜菜：
{jB N/Q4j0cX食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


鲜菜1.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/n9UH+Dq


鲜菜2.jpg

space.foodmate.net$w9N}&[
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鲜菜3.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等.ufk,@Z)_ OE
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\食品论坛;食品社区


鲜菜5.jpg

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鲜菜6.jpg

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鲜菜7.jpg


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鲜菜8.jpg

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鲜菜9.jpg

space.foodmate.netI$X,O ]TZ&G
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韭菜.jpg

食品伙伴个性空间'b4?
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韭菜2.jpg

食品论坛;食品社区'}$@y9v        ec
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S"}5cS,M        g2b
粮油及其制品没太关注，只是因为去年进口日本大米卖１１０元／ｋｇ新闻，专门去看了日本的大米在自己家卖多少钱：6I!M
J\^'o5v


大米1.jpg


1B*u?E vspace.foodmate.net


大米2.jpg

space.foodmate.net5Dt BtJe0V


脱水豆腐块.jpg


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粮油调料等.jpg


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gDa{9m食品论坛;食品社区space.foodmate.net:O+@ [I&OF)f
方便食品琳琅满目，现场油炸即食的，回家稍作处理或烹调即食的。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等l oF(e'}


方便食品1.jpg


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方便食品2.jpg

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方便食品3.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等F"E-A7yk(YZ+?4a.f


方便食品5.jpg


0~.Hi3CN$m食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


方便食品6.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等zZq1K`Xp


方便食品7.jpg


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方便食品8.jpg

食品伙伴个性空间*m'J9~`0u3~"Q2^1O


方便食品9.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等9Me3o$S qhv/W*v6V


寿司.jpg

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鸡块及后续的几种产品，对日出口的企业应该很熟悉，中国出口到日本的产品也是这样卖的：
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方便食品10--炸鸡块.jpg


$`+AA RRspace.foodmate.net


鸡块.jpg


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方便食品11.jpg

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炸猪排.jpg

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方便食品12.jpg


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方便食品13.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等F^]D8Dtr(O2K


方便食品14.jpg



f j$M3~#J:U~食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等速冻芋仔，曾经大量出口，不过我们是做成规则的圆形、六角形等。食品论坛;食品社区:L%N
p2i'@9L


方便食品15.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等L(NT[
UU)D


方便食品16.jpg


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| k&kKspace.foodmate.net


方便食品17.jpg


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F}(zspace.foodmate.net


方便食品-现做.jpg


8Vq        vL(`r|食品论坛;食品社区饺子，敏感的饺子，陪同的日本看见就笑了，在日本老百姓那里，已经成为一个笑话，就像“纸馅包子”
&M"j3rApN+F:J食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


方便食品-野菜饺子.jpg

[0keIL+Vp
又来了对日出口企业熟悉的产品了：

MbiiDc ^]食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


方便食品-炸虾.jpg

食品论坛;食品社区U'z(]Pb/R+^        GH


串.jpg



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串 串.jpg


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肉串.jpg


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丸子串.jpg


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炸肉串.jpg


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O$NN2sz8_ blmspace.foodmate.net这个日本人拌上点调料就吃：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等i5S+gU U#b


大头菜丝.jpg


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预处理蔬菜.jpg


K+U@"R*I*y
ss z食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等这个煮过了，也是直接吃：
/n(vt8d LB7n&j!]p8cd食品伙伴个性空间


枝豆.jpg


8?T
H"A/cb4}2?,v食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等还是我们台湾的呢，大陆以前出口的也不少，我也做过，不知道现在怎么样了：
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枝豆广告.jpg


}+Mp'o3v*}TCn.g食品论坛;食品社区


鱿鱼丝.jpg

space.foodmate.net0L3E4Q7L!U
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\P] P&I-Rv冷冻食品不是很多，可能在小城市占的份额比较大吧（猜测）space.foodmate.netA TWkA7V~,i'p


冷冻食品.jpg


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冷冻食品2.jpg


&s,K6y`&O食品伙伴个性空间


冷东食品3.jpg


5F"m|/P        };sspace.foodmate.net
;H4I0u BGa/]毒饺子事件以后，中国的食品大大减少了，但在日本朋友的帮助下，我们还是找到了一些。食品论坛;食品社区|+Tb`~6]ig
使用中国食品原料生产的：
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中国原料.jpg


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中国原料2.jpg


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中国原料4.jpg

space.foodmate.net^9d^ gG9QI
中国生产的：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等&`#B_%e+qL0y


中国食品.jpg

食品论坛;食品社区x,F,Q!t&F@


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食品论坛;食品社区&Sw5QxZ#~
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Q iH9XF本部分完成。
|,e/S(^n!@8Jspace.foodmate.net食品论坛;食品社区@'V0fT1i0[oq/aJ
[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 04:48 编辑 ]
paopao8980的个人空间 paopao8980 发布于2008-04-03 15:09:56
那是西红柿吧，中央的尖尖很突出啊，是不是加激素加的，要是带点回来检测一下农残就好了，看看日本的西红柿等农残是否超标
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-03 15:27:13

QUOTE:

原帖由 paopao8980 于 2008-4-3 15:09 发表
D?&~n6{nak
J食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等那是西红柿吧，中央的尖尖很突出啊，是不是加激素加的，要是带点回来检测一下农残就好了，看看日本的西红柿等农残是否超标
#u2y-j5T]5ww食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等@`
FN@5u
据说涂抹激素不均匀会出现这种情况
枫叶片片 moonshine 发布于2008-04-03 15:54:24
难得有心人!                                  谢谢
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-03 16:55:49
佳士客食品区的品质管理
在每个专柜，都贴着品质管理者的照片、名字、责任等：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7kK[)JM!o


品质管理1.jpg

  


品质管理责任人2.jpg


AF9{Es:b\9Sspace.foodmate.net
6T,\ eI5rI6nJ食品伙伴个性空间每个有温度要求的专柜，都有一张温度记录表，表上有规定温度，每天记录三次，一月一张表。space.foodmate.net?f,sr8~"J[)KJ
鲜菜柜上的检查表：
*KCZ2mH


鲜菜柜上的检查表.jpg


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{7l"p c食品伙伴个性空间低温柜上的检查表和温度显示：食品论坛;食品社区t4mTHw


低温柜上的检查表和温度显示.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%Io
v;Jq~
f,R,hQ
}5Q

a$b@Zq:@7U`e
|食品伙伴个性空间冷冻柜上的检查表：食品论坛;食品社区S3o[rl9?@


冷冻柜上的检查表.jpg

食品伙伴个性空间`-i!V`Wib
冷冻柜上的检查表和温度显示（这个柜是密封的）：
2KP0d\Pk6M_5fC,G食品伙伴个性空间


冷冻柜上的检查表和温度显示.jpg


|d9OrFpspace.foodmate.netspace.foodmate.net\6D`lX
本部分完成，欢迎参与食品销售环节的质量管理讨论。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等FDLE/B$H

Xf)kl3J\        `:c&F[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 05:29 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-03 21:56:24
西梅田某与地铁相连的商场食品区（28日下午）食品论坛;食品社区,T7`
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水果区食品论坛;食品社区 x%i4lzpL w.|9F


水果.jpg


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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等)f*B2I6P T\
食品伙伴个性空间Ag"sG D'w
肉品区
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1nt3d(s8D{:uZ7I"e食品论坛;食品社区我所关注的鸡产品：
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{食品论坛;食品社区


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肉馅、鸡心、鸡肝.jpg

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CV3vdT]y+p(gspace.foodmate.net这个似乎和中国的红烧肉很像：space.foodmate.net)Py^j]&i2V!F_s


熟猪肉.jpg

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炸串
xc$V7fM3x6@食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


炸串.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等0lYI!?"l+J


现炸现卖，很红火.jpg


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串.jpg


D*a1vQjP K(P食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等油炸肉排鱼排，这些很多出口企业在做：
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炸猪排.jpg

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买回家炸或者现场给你炸：9c5H[%d_L mC


啥排？（未炸）.jpg

食品伙伴个性空间-bu|DuM


未炸.jpg


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P其他：
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丸子串.jpg

space.foodmate.net5U^Mk3W:Jb+{3R5l%x


饺子.jpg

space.foodmate.net8e4]@1Z        z1j

0D"L{.F$eF/OFm食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


不管买不买，先品尝.jpg

(^3Z0yLHV


品尝品尝，捧个人场.jpg

space.foodmate.net;w(BZ
|@&e6E.d

B+{E qj?AQ/\食品论坛;食品社区28日晚某路边小超市/RrC rk!KNxB}
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食品伙伴个性空间i/g+G0|i#F


另一肉品柜.jpg


9c2q:Os#Kk!?]?HKspace.foodmate.net


一家小超市.jpg


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小超市里的熟食.jpg

食品伙伴个性空间!p`$o'{:eG+O
这里进口食品较多，主要是中国和东南亚国家的
$M4W4K}u5dC9rc中国产混合菜
B2W7Y;|~(h
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中国产混合菜—这是一个小超市里.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等:j6|
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泰国产面包虾space.foodmate.net.tWf^%i$Vr'KY


面包虾—泰国产.jpg


E/|+`a%B!y~"g食品论坛;食品社区


虾仁.jpg


cp+vo+EHwxj
冰岛产鱼块
'y(n,Z)Ih]4m
p食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


鱼--冰岛产.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等x!Ud:MH!~)M
俄罗斯蟹棒食品论坛;食品社区]W4|
i I;@


蟹棒-俄罗斯产.jpg


y!q|6S'`v!D*cB食品论坛;食品社区&^U%sK [3f2g-|{
本部分完成。食品伙伴个性空间 a&{"['Fz ?%U;e}j+tc
5uKZ:[6T4h
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等+[Q{1GQ|OV

,bKJ)X4L
J9C2`/d)z食品伙伴个性空间[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-7 14:24 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-04 05:37:57
餐饮
料理店：不知道日本有没有类似中国的大酒店，反正没去过，除了社长就职是定的举行酒会的多功能厅，其它时间吃饭去的都是这样的料理店
iv%y'Se!L(K        b食品伙伴个性空间


门面.jpg


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食品论坛;食品社区%D4ga2{%}_uh}1O*X


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K?I0l食品伙伴个性空间中餐馆？食品论坛;食品社区6a_%j'y Du


中餐馆？.jpg



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U食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等店门口的样品展示食品伙伴个性空间YqP%U:^}


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食品论坛;食品社区0N6n4r:ld4Aa8jU


样品展示2.jpg


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样品展示3.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等eN X!{!MnQ}


喜欢哪品点一份，不分开卖.jpg

食品论坛;食品社区qP3`}6U]rZK


料理店外的样品柜1.jpg


+_-j'F1F9v.cb-C.A]食品伙伴个性空间


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V;{&mP:I食品伙伴个性空间


酒3.jpg


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b食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等r[5oq"N5~1gMc/~0d


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space.foodmate.net}&r^GK$ll'k


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V HC3ac食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


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Q,D/]L @*i Ak食品伙伴个性空间space.foodmate.netb+AS.H"N`R
这是在一个工地的外面路边两个卖盒饭的，不知道大阪有没有城管出来执法 space.foodmate.net],^/?#{O
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工地外面卖盒饭的2.jpg



iP3RWX)^r@-m食品论坛;食品社区


工地外面卖盒饭的.jpg

食品论坛;食品社区GT-A
^5Xz#?l

4\z(T4bS sU这是在universal studios japan里面卖中国春卷和大包的，一会就排起了长龙，可能与学生春休期间也有一定关系：食品论坛;食品社区&D
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中国大包和春卷.jpg

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一会就排起了长队.jpg

itEm        e6\*{7T"]E}

%L\(lJ;T'Dz/d本部分完成。space.foodmate.nets)eA_r&[5LtR(bk

^0GJ!d O食品伙伴个性空间[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 06:16 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-04 05:56:08
某电视台一个关于有机蔬菜产品的推广节目：;L3Kjy~G Z
从地里才出来就可以直接吃，瞧那个馋相
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`f/~$p|+io4r4N
现场：
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;f|2N|~ogy远大理想：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等}6?l,G2^T(I


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lx0~ V9w食品伙伴个性空间


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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等{e!a2esq7]0h
讲述艰辛过程，不使用农药一次次的失败：
s&QQL2{"V*L第一次，因为种子没有拌药，在地里生了霉菌，没有发芽。食品论坛;食品社区}ct4K-Q/I
x
解决了种子问题，病虫害彻底摧毁了蔬菜
u;Q/k9v+?)d.pf"S食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等


6.jpg

食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等0K
Sr*B*Lm*F2PY
感觉很失意，吃住都在地里，终于摸索出经验
6nA)JxxB|c食品伙伴个性空间


7.jpg


P$F,j)x!}B{_食品伙伴个性空间4NNx4J1gk;Ic
日本NHK电视台3月30日晚做的一个关于中国食品安全的专题4k nW+NJkH5p
地址 http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=173597&fromuid=12787
rk4lr
z;o
w2T食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
V i%U*QE.S+p(z#g5w\space.foodmate.netspace.foodmate.net;?
f-}0_.KF

K        AI        pG%o?7@D1rL        Q9V食品伙伴个性空间终于完成了，请大家多多指正讨论。食品伙伴个性空间2MB)mPY^5i
aA
q&],xk]8O
[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2008-4-4 06:45 编辑 ]
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-04 06:15:09
不知道日本对餐饮和食品销售经营单位如何监管的，需要怎样的准入许可，日常监管又是如何进行的？
my003发布于2008-04-04 08:47:09
真是仔细, 很认真看过,是个很好的参考,谢LZ
轮回空间 轮回 发布于2008-04-12 18:03:22
东海大哥,能不能介绍一下料理店橱窗展示的东西是做好的食物呢?还是别的什么东西呀?很漂亮!很有食欲呀...
温馨家园 温馨港湾 发布于2008-04-13 20:57:37
谢谢东海大哥的宝贵资料。
J HGBT$~Z0J食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等我对6楼“佳士客食品区的品质管理”的照片感触很深。
~W5Xt
[7U5v"g
J(k Uh我想问一下，除了佳士客食品外，东海大哥有没有发现，其它牌子的食品有没有品质管理的记录卡和记录表？
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2008-04-14 08:57:34
谢谢东海让我们管中窥豹
biwangao发布于2008-04-14 11:05:21
橱窗里的应该是食品模型，在日本很普遍，塑料材质才能长期存放。
Kc){6?JYD食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等版主的采访记录真好！
%Y7n ixS+S X#j]K"Q食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等为什么没有对中国食品禁止的宣传语？现在没有了吗？o+o!X6U*E
中国不出口，日本人也没饿着？
xilinxu发布于2008-04-14 17:02:46
价格已经普遍升高了
ゆき的个人空间 ゆき 发布于2008-04-18 14:05:49
资料太棒了，谢谢分享
漫漫人生路－点滴汇集 mai555 发布于2008-04-18 20:11:37
蔬菜蛮新鲜的，貌似蔬菜的卖相都很好，根部都洗的很干净。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-19 08:13:50

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原帖由 轮回 于 2008-4-12 18:03 发表 食品论坛;食品社区6{0h4\,i1a1I+n/oI
东海大哥,能不能介绍一下料理店橱窗展示的东西是做好的食物呢?还是别的什么东西呀?很漂亮!很有食欲呀...
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食品伙伴个性空间$pk{i5AO
是做好的实物，但不再用来卖，至于最后怎么处理，我问日本的朋友，他们也不知道（他们做机械的，说是他们自己从来没注意过这些问题，还说我真仔细，看来日本的食品安全知识也并不是很普及啊 ）。
Jx;I['~4IJ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品论坛;食品社区0E*w+q1K1F1U @
其实日本料理的口味跟中餐差不多，他们一般一份份地卖，每人一份，营养搭配应该还算科学。这样他们一个人下馆子和10个人下馆子差不多，反正各人吃各人那一份，不像我们，自己下馆子的话，点一个菜，单调，点两三个菜，吃不了
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-19 08:15:09

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原帖由 温馨港湾 于 2008-4-13 20:57 发表
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o谢谢东海大哥的宝贵资料。食品伙伴个性空间1d*?
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我对6楼“佳士客食品区的品质管理”的照片感触很深。(gI!N"c~,@Y
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我想问一下，除了佳士客食品外，东海大哥有没有发现，其它牌子的食品有没有品质管理的记录卡和记录表？
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是的，在日本，佳士客也是比较上档次的超市，其他的商场和小超市管理就没有那么规范。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-04-19 08:20:25

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原帖由 biwangao 于 2008-4-14 11:05 发表
o5|O+e/a)wp| Re.I食品论坛;食品社区橱窗里的应该是食品模型，在日本很普遍，塑料材质才能长期存放。M%` oJ
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版主的采访记录真好！
R V0fp7Vg4cH+a食品论坛;食品社区为什么没有对中国食品禁止的宣传语？现在没有了吗？食品伙伴个性空间S-tz;I})@n
中国不出口，日本人也没饿着？
(^:BX*DxMM E食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 H        x!]0h8B'\s@;v
我去的商场都没有，可能只是个别极右分子搞的，拿来炒作的。&H[$Y:K4Mfb
F%E'u9J9o y`~AA
但是电视上这类的话题还是有，主要使一些小超市的老板出来说不好卖，不敢进，但货源缺乏，进退两难，等等。space.foodmate.net!yh+jp@"FZH

/I\/z4qS5~w食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等但显然在佳士客这样的超市，中国以及东南亚、俄罗斯等国进口的食品比较少，比较标榜本地产（自以为安全），而商场那些做成熟食卖的，你也搞不行他的原料那里来的，
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R9C;IF        vN在小超市进口的食品则比较多。
我来说两句

(可选)

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