换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

食品超市进行时（88楼隆重开业）

上一篇 / 下一篇  2009-03-09 14:57:14 / 精华(2) / 个人分类：食品安全、质量管理篇

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老板要搞食品超市终于要付诸行动了。食品伙伴个性空间5~#z$G2LHy8@

$z ` ~i ^L3me3b0今年上半年，老板找我“商量”，说要在超市租一个地方，摆上一条小型油炸食品设备流水线（成型—扑粉—裹浆—上粉/糠—油炸），现场制作销售油炸食品，如我们现在销售的冷冻油炸鸡肉块，再上一些油炸面包虾，土豆饼之类。食品伙伴个性空间+T"K{ RYI @3F&c

3T'Hb x.P0_A+`0他有一个公司是经营食品设备的，有这样一种小型的流水线。食品伙伴个性空间blO3c[
食品伙伴个性空间a8C#d?!C-TC\y
但我觉得如此单调的产品，很难支撑起这样一个规模的店面的费用，所以比较反对。
^m{wC"^+l5_ J0食品伙伴个性空间^'g~;wN&PP5}
其实也就是出于职业习惯表达自己的看法，咱又不是合作人，仅仅是个打工的，只是希望公司能有好的发展而已。
e3k xC^Fwn0食品伙伴个性空间b;]tiX] @M
当然，老板就是花自己的钱，干自己想干的事，我的反对意见是没用的，后来方案由在别的超市租一个几十平方的地方，变成了自己租一个地方做自己的食品超市。食品伙伴个性空间 N9C K8v+sg?OJ?

"K8d)@c*_M}^i e0现在已经签订租赁协议，经营场所分地下和地上两层，共计900多平方，地下用于办公和仓库，地上用于营业。
!E0pn*a*`0A0
*~F Hf/P d0现在开始实质性的工作，期间过程和大家分享一下，不管成功与否，不管我能否在这里干到超市盈利，都作为一种经验或体验吧。

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TAG: 食品 食品质量 食品安全 企业管理 超市

wangfeifeitian的个人空间 大漠孤烟儿~ 发布于2008-12-03 11:15:16
很难吧 卖到国内 都不赚钱的`~~~
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 11:22:01
动员会
前天下午（12月1日，周一）公司召开会议，算是超市实质性运作动员会。#O;wR:FVY
老板先是大谈金融危机如何凶猛，南方的电子产品企业倒闭，餐饮行业萧条，青岛餐饮也有感受（老板夫人今年开始经营一家日本料理，估计生意不理想）。8\!ZowV9UXAA-z
然后说不能坐以待毙，要开展新的业务，前期说的超市要进入实质性运作阶段（其实原来说的是11月份开始装修，12月中旬开业，听说原来的超市有几个钉子户一直不搬走，所以签不了租赁协议）。
0_)pH8|3DOU#U食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等注：这个转折有点牵强，选择经济萧条，购买力下降的时候开超市？也许醉翁之意不在酒，年底了要考虑涨工资和年底奖金的问题，放话吧？——因为我们很少开会。食品论坛;食品社区        q1_ZN!i
然后拿出一个协议展示给我们看，说白纸黑字，现在这个场所是我们的了，位于**路*号，现在宣布超市管理班子：
F!cAZ!Z'X%N4Cc        F\总经理：老板夫人食品伙伴个性空间(Nx4RmL_iV
店长：***和***食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等9r)k,H5RrKQ-gf
总厨：现料理店总厨、日本客户研发部门的一个科长、俺（俺是滥竽充数，研发人员还差不多）space.foodmate.netC7[!`)B
lV"t
班长：**和**space.foodmate.net)d"Fw:r/]Q-o`8X
品管兼文员：**（俺们现在的化验员<后续文字中称为小A>，老板要调他去弄超市的电脑系统，俺就提议说电脑系统不需要专人，主要职责定位为品管比较合适，做食品超市应该有个管质量的，检查一下卫生执行情况、配方执行情况等等——算是俺对食品安全尽的一点小力）
.h uz0@dI
?E食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
3Co(a
A~space.foodmate.net超市分：油炸组（就是俺们的主打）、烧烤组（从他南方老家请人来做港式烤鸭和烤鸡）、面包组（进店经营业户，我们收取管理提成）、冰激凌组（老板说日本提供设备并提供配方，和肯德基里面的差不多，但比肯德基里面的口味要好吃10倍以上 ——不知道这口味如何量化的）、烟酒组。外加后勤，保安等等，计约60人。（60人，光工资多少啊 ）
zhg.lee的个人空间 zhglee 发布于2008-12-03 11:51:35
这个应该比较有市场，现在消费者注重质量与安全，现场制作，一切都透明化应该有市场。
chemicalcat发布于2008-12-03 11:56:45
提个建议
我的看法：如果老板想走KFC的路线的话，产品口味什么的不是关键，关键是整个门店给消费者的感觉！space.foodmate.net(iJYiu v*W oY
原因：国内已经有很多企业模仿过KFC或者麦当劳的经营模式，目前为止还没听说成功的，原因在于大家都只模仿了形式，而没有模仿本质．
g6SE t/r本质：我觉得KFC或者麦当劳流行的本质在于给消费者的感觉：卫生／时尚／趣味，如果我也开个门店，模仿KFC装潢色调，但是请几个中年妇女当招待，穿着脏兮兮的工作服，然后店里常年播放＜常回家看看＞，估计最多一个月就得找人转让门面了．
6Q%L
U:W7e-E!J-rspace.foodmate.net建议：格调第一，服务第二，产品第三．
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 12:06:01
现在的工作
一、还有两个钉子户没有搬走，我们要配合房主赶走（后勤部经理提出，应该由房主负责把钉子户赶走再签协议；老板说我知道，但是房主是国营企业，人家不着急，我们着急——昨天看了租赁协议，从11月15好就计收租赁费了，但协议中对因故不能交付使用的问题只字未提），具体措施就是给钉子户停水停电（貌似人家卖服装也不需要水），开始装修，拆隔断，拉进装修材料，让他们无法经营，主动找房主解决问题。
$GB;BJP   食品论坛;食品社区uR&O+K.L5wR0]$y)C
    老板说了，这俩钉子户不是烂仔，是良民，有点后台但不硬，只是多要两个钱而已，没法经营了肯定会主动找房主的。
7R8b Ay:`pspace.foodmate.net?e4L7QMM#ZzC
二、办理证件：环评，消防许可，卫生许可
Z4Re
PdN食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等你都没有装修，没有现场，怎么办理证件呢，按俺的意思，应该请这些部门到现场看看，请他们提点建议，参照他们的建议装修，然后随装修随准备文件资料，在装修中途或尾声时提交材料，装修完毕收拾好了，刚好验收。
,uI(G#Q.lfC食品伙伴个性空间
9Y7Nr;EY%[x食品伙伴个性空间但是俺们老板具体事是从来不和俺们商量的，虽然每次都说畅所欲言，但是他的意见你要是有反对意见，恰恰会加强他的信念，而且反对声音越大，加强的程度越大，成绝对的正比关系
%i'XC7U,ki-i5o?
.Kx U
_ELoospace.foodmate.net也许这就是老板和俺们的区别，做老板的人总是大刀阔斧？他要在本周内把材料提报上去 食品论坛;食品社区Zl,G av^
space.foodmate.net&dO~yyZ:k
他说：平面图有了，我来（开始有这个设想的时候找我商量并让我设计画图，遭到我的反对后，自己请专业的公司做的），环评的材料，我来，消防的材料，也是我来，我找人，卫生许可，我找人，东海（俺，化名），我这里找人要的成套的制度，你稍加改动就行了（老板夫人插话：不改也行，这套就可以的。——这材料可能是她弄到的），然后让小A打印出来，别的材料都我来负责。
&u
S+@ f${ Mspace.foodmate.net
'B        E(_oxYT材料的来头很厉害，某著名外资超市的，就是俺们上半年抵制的那家，大家就不要说出它的名字了。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 12:50:46
2008年12月2日
那份材料开始俺也没看，直接交给小A，让他打印出来，俺在电子文本上改。食品伙伴个性空间(b`:xL f^ NF%Y

;i|s&l        \+t食品伙伴个性空间因为网通光缆被盗割，今天电话网络全瘫痪，老板白天没来，一直在找人，因为几次给我打电话问某局某领导的办公室在几层。space.foodmate.net%W7~ U(K"o4qs

s~3h'fz/t{        zX:i下午小A把打好的电子文本和原文件给我，我一看原来这家跨国超市的资料也一般般，封面为***食品安全管理制度，目录中显示有如下制度：space.foodmate.netRQw@ K wnDvO
1、食品质量安全管理责任制度食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2h6f'o)}(n7? cK!nb
2、食品购销查验登记制度
sW:e,Go J&_space.foodmate.net3、食品进货检查验收制度
k*l7I qa)I-l7ln4、食品购销台帐制度
        JZk7r:l6R5、销售食品质量承诺制度食品伙伴个性空间hW&_/m)d.X
6、食品质量自检巡查制度食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等5c8Pr.K~!j1iy
7、食品信息安全公示制度
8ro4[E'`食品伙伴个性空间8、不合格食品强制退出制度
6eIG8N5tR-muh]KP`食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等9、肉类食品质量安全准入备案制度9P ROe7PIT1i&A
10、食品质量安全监测制度食品论坛;食品社区1i i9c0wa
11、食品质量监督抽查制度
Zm&v5tSM12、食品检验人员职责
us^,WM食品伙伴个性空间13、食品市场抽查制度
^#M7o6F'~\*@'Zr2P可是俺核对一下，只有1，3，9三个制度，其余的是卫生制度，有一个总的，有一些分部门分摊位的，字体字号格式各不相同，估计是让进店经营的承包户弄的，搜集在一块，就这也成了卫生监督部门的样本，复制给关系户参考。食品伙伴个性空间\"`B&Tw5m
他们里面的卫生制度如下：
&xR\Y8n+g食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等***超市卫生管理制度食品论坛;食品社区)`~
V7H5_K{pa.t
电烤制品卫生管理制度
#N'F-W9nH3{'m @5BY食品用具洗涤消毒保洁制度
4w:K*~7e P U(f食品论坛;食品社区食品仓库卫生管理制度
K@o&E9am0c食品论坛;食品社区食品添加剂使用与卫生管理制度
#QL6q Y NA-uw'_食品粗加工及切配卫生制度食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等8me:u5f        t+w6L;Ui
烹调加工卫生管理制度
IJK!Iy:e2C(gp食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等面食及糕点制作管理制度——看内容应该也是卫生管理制度，估计没跟承包人交代清楚食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等,H\)[1Z5Hn _
凉菜制作卫生管理制度_S"u0Q#y)^;Z:UM*w
从业人员体检、培训制度食品论坛;食品社区uJ$S l2L
卫生检查制度、管理人员责任制度食品伙伴个性空间1Q0~D6F5?$A:E

*TX'oi-ba g6a)o I食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等俺这个汗啊，到底是改目录还是加文件呢？管他呢，先学习一下吧，顺便把和我们超市不符的地方以及文字不通的地方改一下，还别说，了解到不少超市和餐饮知识
[ k
W6p@"ATt
Cspace.foodmate.net
6k+b z:U8^rmG食品论坛;食品社区下午就干这么点事了，谁知快下班了，老板进来：
,kO8AN-p
h8NhZ东海，这个表你填一下，你看——（我一看，还是这家跨国超市的《卫生许可证申请表》）
jTo#as6t~[食品伙伴个性空间老板：随便填一下，当然以后肯定还要改的（当然，你现在什么都没有，瞎填而已），先报上去再说。
f1U Y,vHWB+P9@space.foodmate.net对话，俺问他答：超市的确切名称？***超市有限公司，地址？*路*号。法人**？不是，是我（俺以为是他夫人），面积几何？900？他说填900吧，注册资本？填80万吧。--------食品论坛;食品社区        n W5D,a'~&u
老板：表格他们说可以网上下载（晕啊，你去找人，要来填好的参考件，就不能顺便拿份空白表回来），这份表格，加上昨天让你改的制度，加起来递上去就可以办卫生许可证了（ 办卫生许可证需要的材料俺还是了解的，你这就行了啊，不过暂且保持沉默），明天我出差，后天我去找人递材料。
` A;O)\Dg9k2I
\)g-w#s)m!JR`食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等俺说好吧，今天网络不通，明天看看。#e
e zN
H7I;rs

fd:\hM        vZ[H!zspace.foodmate.net俺：对了，*总，你看这制度，目录和内容不符，按内容改目录，还是把目录中的文件都编写一个加上？
*l`
X Xj X老板：啊，这个，哦，不一样啊，哦。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等3b0_5wQ/B"\+j

fj+`'\5FBspace.foodmate.net他走了。
Y)v        }/\B0F8M食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
x{6f'}#[h-V        s2f过一会他把租赁合同拿来，说，这上面有了——名称，地址，具体面积。
1k+P7_7A%u bt食品伙伴个性空间
7g!W:gy%d/u8NZ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等俺看了一下，才知道11月15号开始计收租赁费了。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 13:01:28
2008年12月3日
今天俺一进办公室就拿起电话，一听，有信号了，打扫卫生，开电脑，下载表格。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7pUd8f4M{ oy H%o

7\B"?
K6E,h可是青岛市卫生监督的网站是这样的：
;\T4o6[1eT9MU食品伙伴个性空间


卫生监督.jpg

space.foodmate.net*uo:P.}G/L(T:O
space.foodmate.netW.h.t&M1g:@']#pM
俺只好百度搜索，可是有上海的，广东的，安徽的，就是没有青岛的，找到一份，上面写卫生监督文书，而手头这份是卫生行政许可文书，而且内容也不一致。
C%h3a Q$L!a食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等space.foodmate.netU,z6pu'~m6W
没办法，俺决定了，等等看，实在不行，下午就把卫生监督文件改一下用，封2和封底的填写说明和资料目录，复印即可，还有基本情况的附件，只能直接自己打印了。
?5_)Vs
BrZ&_x食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
HF8R%w~        oH@l食品论坛;食品社区不过找的过程发现这个东西，或许对办卫生许可的朋友有点用：
)q},H3fJ'K6Mospace.foodmate.net
space.foodmate.netK)Azg8s
如何办理青岛卫生许可证
?q?2^%^T^食品伙伴个性空间
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
BG!}        |*bY
许可单位青岛市卫生局
许可依据《中华人民共和国食品卫生法》、《公共场所卫生管理条例》
许可条件应符合《中华人民共和国食品卫生法》、《山东省食品卫生许可证发放管理办法》、《山东省采购食品索证管理办法》、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》等相关法律法规，符合相应行业的卫生规范、卫生管理办法和卫生标准的要求。
申请材料1、卫生许可证申请书（1份）
];t.O[.G食品论坛;食品社区2、工商营业执照或单位名称预先核准通知书（复印件1份）
)E~$y;?9h%Z
?rM@3、法定代表人或者生产经营负责人资格证明（复印件1份）
)PBN
{,} Bspace.foodmate.net4、经营场所房屋证明或房屋使用证明（复印件1份）
3|3Rfh(w`0{space.foodmate.net5、相应行业基本情况（1份）
#z.w_5J+X0W
R o3}食品伙伴个性空间6、经营场所平面图（1份）
v(D%[2\0qv4eW3]c食品伙伴个性空间7、卫生管理组织制度（A4纸打印1份）\0s;d k\0|        h8C!L2J
8、从业人员名单（A4纸打印1份）、从业人员预防性健康查体合格证明及卫生知识培训合格证明（提供原件备核对）`g7t5Tg.K E
9、卫生监督机构要求提交的其他资料（各1份）
*xbWk,Xf7t-J
许可程序1、申请。 申请人到所在区卫生局卫生监督所卫生许可服务厅提出申请；space.foodmate.netB5`*Wv;]e&P1_w5u
2、受理。  受理人审查申请材料是否齐全，作出受理、不受理或补正的书面凭证；

c7`\0]
?,^B*v3、审查。  监督科室派出监督员到现场进行审查；lzz        V(teL
4、决定。  监督员、科主任审核无误后，经所长审批同意，出具行政许可决定书；  
$Sq,J%q2oRiB食品论坛;食品社区5、发证。  自签发准予行政许可决定书之日起，10个工作日内发放卫生许可证
Sc/?)hu9_T食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
法定许可期限自受理行政许可申请之日起二十日内作出行政许可决定。二十日内不能作出决定的，经负责人批准，可以延长十日，并应当将延长期限的理由告知申请人。
承诺许可期限受理申请后，20个工作日内组织有关人员到现场进行卫生审查，符合要求，作出行政许可决定，自决定之日起，10个工作日内发证。现场审查不符合要求，提出整改意见，验收符合要求，作出行政许可决定，自决定之日起，10个工作日内发证；整改验收未达到整改要求的，作出不予行政许可决定。
收费标准不收费
办理窗口各区卫生局卫生监督所许可服务厅
联系电话
备注对以上公示的行政审批事项，我局实行首问责任制和责任追究制，依法按照权限、程序受理。凡符合条件的行政审批事项，我局将在规定期限内办结；对不予审批的，说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。
7T&e&a/~C-Ip7f.j3v食品论坛;食品社区
受理单位卫生局

Wlg{\K&f\
v%r2Q$s6n R!M
俺上午就改制度吧，俺决定还是把目录中所列的制度都做一个，好在现在有网络，百度，gg，找一下，改一改。
juice0826的个人空间 juice0826 发布于2008-12-03 13:21:05
什么时候开业？去尝尝啊、看看能不能品尝到东海的辛苦、方便的话告诉超市名称、不然青岛虽小也没法找啊
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 17:06:49
2008年12月3日——2
真是汗，阿富汗，成吉思汗
2z4tO"RF6^
9A CFbc-nspace.foodmate.net下午快三点的时候，老板过来（出差回来了还是没出差，未知），问我，说填好了吗？
-["n+mO3nsaoj,x我说：卫生监督的网站上不了，下载不了申请表。
U3i,?        Kvvspace.foodmate.net老板：那就手填呗。食品伙伴个性空间*k,C(cVI7vCD GS"F
我：没有表啊。
Xc'G"lT食品论坛;食品社区老板：我那里有啊，他们给我的。
X
_$Cbg%pAT]*[食品伙伴个性空间space.foodmate.net/H4mb6kR-?
我，狂汗，阿富汗，成吉思汗，成吉思汗他爹！

UYg Bd%Uh@ d
!G4\3IGy
r5?6Xspace.foodmate.net一会他拿来两份申请表，还有一张经营行业的基础设施情况表，一会填好了，去给他，并告诉他，我们超市有销售食品，还有现场制作食品，还需要一张加工行业基础设施情况的表，我们没有。
        {~
T-jc#k食品论坛;食品社区:m%F Z        @ubrw
老板：那就让小A打印吧，反正没多少内容。r5V@/Q T4L]$N[
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等u6a1s*g/^_*xol        m
e6X
我去找小A，发现他正在照着外资超市的申请表，在电脑上打印电子版本，已经完成了，我对这些已经习惯了，所以没管它，只是告诉他把加工行业基础设施情况的表打一下给我。8^T"U+nY
食品论坛;食品社区["Y(}RM
我回办公室跟小B说起来，小B说，上午我去那边办公室复印，小A就一直在打这个东西。 食品伙伴个性空间@(x&Q:FZd%` D
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Azp@5a`9i7b Z
一会老板过来，问：弄好了吗？我说，制度我再整理一下，一会打印（我也不管了，现有已经弄好的吧，没弄的也不添加了，看申请表附件材料要求里，也没有那些什么食品监测之类，貌似这是工商的要求）
ex3\-]\!c7k,Q9|space.foodmate.net
(R+W1b{
D8C'?
Cspace.foodmate.net老板说：好，好，我明天来拿。
sSLh        Xg'['F{食品论坛;食品社区
rF{^)Ospace.foodmate.net原来他要走了，一会我透过窗户看他的车驶离公司
TM        o7h+{5ui!P's D食品伙伴个性空间space.foodmate.net+H4t!k9GUOPXL
他走后我把制度打印出来，整理他拿来的一堆材料，看到这个：space.foodmate.net-tF'g ezr r


Save0001.JPG


!J](~YOzj原来该给的材料和相关要求人家都给他了，而他的心思全在“找人”上，根本没仔细看。
m
Qi&]_食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品论坛;食品社区jcK3m/b)]6oY$I
我看了一下：
A|5o[9vdo$S1|)Q1有了，
^ }a@H*}食品伙伴个性空间2没准备，6F/nBXD8Rj
3没准备（貌似可以用设计图顶？），a)d[!D
Ls+pJ
4有了，space.foodmate.net'b1L!i*b R-h
5就是制度了，[%aW l7|
x
6应该不需要，食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等} If:l6qs h        \4G
o;y
7没有（开始老板说拿钱了事，申报多少人，给他们多少钱的体检费和培训费，证不证无所谓。我说这是两回事，一来体检在疾控中心，现在和卫生监督是两个部门<不过据说我来这里之前，5年前他们第一次弄食品公司的还真这么干过，包括水质检测报告也是样品都不提供，直接给卫生监督检测费就过关>，二来你交了这个钱花了，新来的员工还是没体检没证，三来到时候招来的员工必须体检，必须的，这是做食品的底线<只要俺在就不允许不体检就上岗，至于体检部门糊弄与否，那另当别论>。他说先用食品和料理店人员的顶，我觉得这个这个缓兵之计倒是可以，一来不耽误他取证，二来不浪费钱，招来员工该体检了体检。但得准备复印件啊，没准备）&Ib4v/rvz
8没准备，E9@F6beF1_or/G
9有合同复印件。
[W9VaN!} D7K食品伙伴个性空间食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等3]dOC z,w        l*\
估计他没仔细看，明天提醒他一下，他要是听，就让小A准备复印，也许他不在乎
8i(RlC2eK        r?T]食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品论坛;食品社区G6f;g e*j\cI
这是小A过来说，把你填的我参考一下，我说：啥？
.e6qB*JDZ)^+]食品伙伴个性空间
6R/T4s        _7Yi小A：*总说让我把这个申请书打印填一下。
%p%f
D#s'pgK;vv']q6E
|:Zv*qM*NU
我：这不都填好了吗？
n-dw'iw-Mq `l食品伙伴个性空间食品论坛;食品社区T!`*Eq8u8m9MD
小A：那不需要了。
O~}1qiw]+O"espace.foodmate.net食品论坛;食品社区(tC)C!r-]Qw-p!C I#[
我：不知道啊，你问问*总吧。space.foodmate.net:z D7{F{kT |
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等O0iAPYw
space.foodmate.netv8_B"a1kHY

2I&kxV3Qw:W食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等人家要求里明确要用拉杆文件夹，哎，幸好我弄QS的时候还有剩余三个，给他用两个吧，反正用他的钱买的
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 17:14:20

QUOTE:

原帖由 大漠孤烟儿~ 于 2008-12-3 11:15 发表
-fi/mp5~q#~食品伙伴个性空间很难吧 卖到国内 都不赚钱的`~~~
Kg
Hs2Gspace.foodmate.net
+Q        U}5h0a%G不是赚不赚钱，是这么单一的产品支撑不起这么大的费用。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 17:16:44

QUOTE:

原帖由 zhg.lee 于 2008-12-3 11:51 发表 iOop
~
这个应该比较有市场，现在消费者注重质量与安全，现场制作，一切都透明化应该有市场。
@"Q2I'jL!t;_?o食品论坛;食品社区C7C!]-V        N)S
街头的烤鸡也是现场透明的，最好不要吃 食品论坛;食品社区h9t4L@)uz

2S&Yx~T?^开玩笑，这个确实是新生事物，但是这些前期消费引导由财大气粗的大公司来做一点不奇怪，小公司做消费引导，应该是折腾不起。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 17:17:52

QUOTE:

原帖由 chemicalcat 于 2008-12-3 11:56 发表 食品伙伴个性空间w
J9j%Y?c7BM
我的看法：如果老板想走KFC的路线的话，产品口味什么的不是关键，关键是整个门店给消费者的感觉！
        z.} z
J5b_X原因：国内已经有很多企业模仿过KFC或者麦当劳的经营模式，目前为止还没听说成功的，原因在于大家都只模仿了形式， ...
6\y!s8r#w'| t食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品论坛;食品社区s7jd%L"}1\4b*DG
俺们老板要在店外弄个大屏幕，放映食品现场制作CD和美国大片
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 17:19:56

QUOTE:

原帖由 juice0826 于 2008-12-3 13:21 发表 nn Bx}
什么时候开业？去尝尝啊、看看能不能品尝到东海的辛苦、方便的话告诉超市名称、不然青岛虽小也没法找啊
"T0q4SeGq(zl
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等C
qajoE%F(V
青岛海洋大学附近，等开业了告诉大家，欢迎大家前去捧场，虽然俺不看好，但俺还是希望能做起来，能赚钱，即使俺不在这里干了，大家也还是朋友，毕竟俺们老板是个好人，俺一直这么说，也这么想。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 17:22:48
俺最后匆匆打印的制度，不伦不类，大家别笑话
space.foodmate.net6gT"L)h5}~b6R.l!e1p
食品卫生管理制度
5t,S U!gy:`9fI(T食品伙伴个性空间目    录食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%l+HQlSu
1、食品卫生管理制度
cy8Iq
x-^食品伙伴个性空间2、食品、食品原料采购索证及验收制度
o9tg?7[O
R7e
H.[3、食品粗加工及切配卫生制度4o0EC BJ A)n
4、烹调加工卫生管理制度
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pH;`        ~`5、面点及糕点制作管理制度nUzt,eew%}/z
6、电烤制品卫生管理制度食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2]$c}pK(wf
7、油炸制品卫生管理制度
nz4m*{4gTh Uospace.foodmate.net8、凉菜制作卫生管理制度space.foodmate.netn@a0bd
wJV
9、食品用具洗涤消毒保洁卫生制度+C2L v]TKtOK0X
10、食品仓库卫生管理制度pu&t!d]!|
11、添加剂使用与管理制度
K]^ n8m12、从业人员体检、培训制度食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等1| | pn%nR2d
13、卫生检查和责任制度食品论坛;食品社区
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vKOaFuE-^\食品质量安全管理制度CEm$aby"E.mr
目    录space.foodmate.netauq(k        a6E4n
l$L Gq
e
1、食品质量安全管理责任制度ERAe6b M/hE
2、食品准入登记备案制度食品伙伴个性空间!Qk(`op1L$R7@
d
3、食品购销台帐制度
&`{6xWO8o.{-Z食品论坛;食品社区4、销售食品质量承诺制度
k#\5Q^!cvO3M5、食品质量自检巡查制度食品伙伴个性空间O0Q9Q/c+W{e6V
6、食品信息安全公示制度
XYCJC发布于2008-12-03 18:32:17
能不能把制度的内容提供一下，先谢了
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-03 19:59:27

QUOTE:

原帖由 XYCJC 于 2008-12-3 18:32 发表 pcaI cU7[
能不能把制度的内容提供一下，先谢了
space.foodmate.net1T)n3QF(c%_I
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等g\"^BD,vO6y
下午没来得及，大家看了不要骂

食品超市质量安全管理制度和卫生制度.doc
(2008-12-03 19:59:27, Size: 77 KB, Downloads: 59)

zhangjiafu的个人空间 zhangjiafu 发布于2008-12-04 10:32:47
呵呵，祝贺你，无论成不成功，这都是好的经历。没机会去啊
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-04 11:54:21
2008年12月4日
告诉老板所缺的资料食品论坛;食品社区)jLA.vU
G}
平面图就用那个设计公司搞的，法人代表身份证——让小A去复印
n!pB7L-d)Z2j'Lf食品论坛;食品社区名称核准材料和公司章程财务负责，还没找到，让他们去找吧dR        sB#N9F!h
员工健康证和培训证，只有食品公司几个人的顶，与所报人数还差一些，老板说先这样报7l&_#p*cC5kq0y)^c

"S&Zm(@j0DC1kvk消防的材料他只填了一个表，问我可以吧，我说人家不是给了你一份要求嘛，你看，需要装修平面图，标出材料，窗、门，消防器材的位置，等等，他看了一下，让小A去准备了。食品伙伴个性空间 R
WG4[2kx `

F-A/d W bP;f食品伙伴个性空间材料齐了他下午去送。食品伙伴个性空间!d/}"p.H9Bx2a/Yz \

(\}d$D5n D4lx:yspace.foodmate.net其实材料需要他逐页签字（貌似现在各个官方部门要的材料都这样要求，已注册的逐页盖章，未注册的逐页签字），比较累一些，我就不提醒他了，好像我指挥他一样 ，反正他自己去送，到时候现场签吧。(m[!Cv
N2L0wV;m'C
space.foodmate.net;vb/oDy3mW%UG9X
老板又要空白申请表，说是让面包店单独弄一个卫生许可证，一旦出问题，与超市无关。----？
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2008-12-04 12:26:01
快吃饭的时候俺去那边办公室复印东西，发现小A在将申请的材料逐页复印，我问干啥呢（影响我复印，要不我才不问），他说老板要他全部复印一份存档
zhg.lee的个人空间 zhglee 发布于2008-12-04 12:35:26

QUOTE:

原帖由 东海钓夫 于 2008-12-3 17:16 发表 a8g|'B*~?H
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等6W
F]&Zc$y h
Robp,G v*^;dah(j
街头的烤鸡也是现场透明的，最好不要吃
0U3tPVL]fCQ*vspace.foodmate.netspace.foodmate.net2Pg-D
|Cj
开玩笑，这个确实是新生事物，但是这些前期消费引导由财大气粗的大公司来做一点不奇怪，小公司做消费引导，应该是折腾不起。
Z+vO9Bm)~space.foodmate.net街头小摊虽然透明但是展示的不是他们做得好的，恰恰让额们看到了不去吃的理由，卫生差，街头“马蹄声起马蹄声落”灰尘那么大，而且人员着装不规范严么很脏，而且谁也无法知晓他们是否体检合格了？？！！！怎么能相提并论呢？！！
我来说两句

(可选)

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