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易拉罐啤酒中发现纸壳片

上一篇 / 下一篇 2006-11-09 09:22:51 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴 / 个人分类：食品安全和质量案例

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行业：啤酒行业

行业背景介绍：
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料，有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％，但在德国，除制造出口啤酒外，国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。
根据所采用的酵母和工艺，国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素、菸酸、泛酸以及矿物质等。
易拉罐：1959年，美国俄亥俄州帝顿市DRT公司的ERNIE.C.FRAZE(艾马尔•克林安•弗雷兹)发明了易拉盖，即用罐盖本身的材料经加工形成一个铆钉，外套上一拉环再铆紧，配以相适应的刻痕而成为一个完整的罐盖。这一发明使金属容器经历了150年漫长发展之后有了历史性的突破。同时，也为制罐和饮料工业发展奠定了坚实的基础。易拉罐发源于美国又盛行于美国。
易拉罐罐体和罐盖在灌装前是分开的，灌装以后将罐盖压到罐体上，成为一体。由于罐体罐盖为金属材料，均不透明，所以罐装前、灌装过程和压盖过程混入异物，压盖完毕就没有再检出的可能，所以罐体、罐盖的清洗检查，以及灌装、压盖过程的控制，对产品中异物的预防非常重要。
本次发生问题的产品是易拉罐装的啤酒。

产品：335ml装易拉罐啤酒

大致工艺流程：请专业人士给予补充

质量事件：消费者喝易拉罐啤酒时，感觉酒内有异物，喝完将罐用刀子割开，发现罐底有一块3×4ｃｍ大小的纸箱壳。

原因分析：
1、空罐使用纸托，层层摞放，纸托碎片很容易落入空灌中。
2、该批空罐目前已不使用，存放时间过长，可能有淋雨现象，纸托因淋湿破碎落入罐中。
3、该批产品为使用过时空罐而生产，作为员工节日福利发放，非市场销售产品，质量把关不严，导致落入罐中的纸壳没有清洗和检查干净而混入到产品中。

分析结论：
即使面向内部员工的产品，也需要保证基本的产品质量，这是一个质量意识和客户意识的问题。
使用过期、时间过程的原料、辅料和包装没有进行正确的评审，导致存在的隐患没有得到重视。

整改措施：
1、以该案例为突破点，从管理层面引起重视，提供给质量要求低的客户的产品、低档产品，也要正确评估客户明确的和潜在的需求，最大限度地满足客户要求，如食品的安全问题、异物等基本的要求要满足。
2、非正常的生产，如新的流水线，流水线异常，新的原辅材料和包装，过时过期的原辅材料和包装，均需要进行评审，分析可能存在的问题，制定应对和预防措施，方可生产；生产时相关部门要跟踪到位，随时解决出现的问题。

改进建议：
1、易拉罐作为产品的内包装，虽然使用前要进行多道清洗消毒，但使用纸板存放运输，总是有一定的隐患，建议将纸托改为塑料托，循环消毒使用，不知这个沿用了多年的行业规则能否改变。
2、在清洗前空罐是干燥的状态将空罐倒置一次，并适当震动，便于倒出异物。
3、对员工进行培训，提高质量意识，生产过程及时发现存在的隐患，汇报管理人员采取措施。

工作体会和经验介绍：
1、以顾客为关注焦点，是质量管理八项原则中的第一项，而什么是顾客，标准中也很明确“接受产品的组织或个人”，而我们往往将顾客化分等级，化分层次，为内部职工生产的，为灾区提供的援助的，定点给某个团体的……　我们有时将顾客修饰词看的太重，而忽视了顾客的基本需求，最终导致企业声誉受损。如援助灾区的衣服无法穿，定点给关系团体的产品短斤少两或品质与市场销售的差别太大等等，都会给企业造成一定的负面影响。
2、食品中的异物防不胜防，除了强化硬件，消除异物来源，采用新的检测技术检测外，管理人员和员工的防范意识是很重要的，有些问题生产的时侯我们不注意，但一旦问题发生，马上恍然大悟，所以，异物防范要全员参与，从人机料法环等各个方面入手，分析发现隐患，防患于未然。

相关链接：（来自食品伙伴网食品论坛食品包装储运技术版块）

啤酒饮料业发展为机器视觉技术提供空间

消费者的严格要求和企业自律是应用的关键推动力

来自终端用户的声音——机器视觉技术将成为大企业检测设备的‘不二选择’
在我们对用户的采访中发现，大企业普遍比较关注包装安全的问题，一方面是树立产品和企业形象，另一方面也是本着对社会和消费者负责的精神，因此在一些关键环节，这些大企业会采用机器视觉技术来进行检测。百威（武汉）国际啤酒有限公司的相关人士在采访中表示：在啤酒行业中，玻璃瓶包装是常见的包装形式，而玻璃瓶的质量直接关系到包装的安全，如果玻璃瓶的瓶体上有“皱纹”或者气泡，那么在受到啤酒的压力后可能会出现爆瓶的危险情况，给各方带来危害，所以百威（武汉）国际啤酒有限公司就在检测玻璃瓶的质量时使用了机器视觉技术保证产品的安全。因为机器视觉设备的投入比较大，所以目前只有一些大企业采用，在其他中小企业中，这道检测环节仍普遍依靠人工，虽然人工检测也可以达到检测的目的，但是其达到的效果是令人怀疑的，毕竟人为的因素更为复杂。随着消费者对包装安全的不断重视和行业政策的不断严格，以及企业的社会责任感的不断加深，机器视觉技术必将更为广泛的应用。
在记者采访的过程中，西安百事可乐饮料有限公司的负责人表示，“只要上马玻璃瓶装的百事可乐项目，就一定会选择机器视觉技术”，并且公司已经开始了解视觉检测技术的行业现状及供应商状况。机器视觉技术在中国的百事可乐装瓶厂中已有成功的应用案例，而其应用正显示出了百事可乐对“食品安全”问题的慎重考虑。在中国，知名品牌企业通常会将消费者的利益置于首位，愿意在生产环节中负担成本较高的设备费用。百事可乐认为，设备的成本一定会通过优质的产品质量得到回馈，机器视觉技术的供应商选择标准不在成本环节，而更关乎优异的技术及安全严格的质量控制。

来自供应商的声音——机器视觉技术将随着包装安全理念的全面深化而广泛应用
机器视觉技术进入中国的时间并不是很长，虽然在国内的某些行业，我们已经对这项技术有了相对较多的了解，比如电子行业、制药行业等。但不可否认的是，目前在我国，机器视觉技术在啤酒/饮料行业的应用还比较有限，中国的啤酒/饮料企业对于机器视觉技术的了解还不够全面。一些在包装线上负责设备的工程师对机器视觉技术的认识还比较模糊，甚至有一些还不知道目前包装线上所面临的问题是可以通过机器视觉技术来解决的。
分析其中原因，消费者对消费品外观和内在质量的要求不高是一个非常重要的因素。消费者在购买饮料时，对产品外包装的好坏、产品的日期码打印的清楚与否、标签贴的是否齐整等方面的关注度还不是非常高，这就导致啤酒/饮料的生产厂家没有积极考虑通过加装机器视觉设备来完善其检测手段进一步提升产品的整体质量。另外，加之生产厂家的“成本控制意识”的误区，使许多厂家和设备制造商没能真正认识到加装机器视觉技术给他们带来的产品质量和整体品牌的提升，以及生产效率的提高等。但相信这些都会随着包装安全理念的全面深化而得到明显改善。 食品技术，食品安全，食品质量体系，添加剂，食品营养

机器视觉技术帮企业完成“不可能完成”的任务

来自终端用户的声音——机器视觉技术优于人工检测

一些生产玻璃瓶包装的啤酒/饮料生产企业认为，机器视觉设备将是匹配高速生产线的必须设备，而且机器视觉技术在饮料行业的应用更为专业，所以可在啤酒饮料生产行业的检测管理环节大有作为。目前，机器视觉技术可以对啤酒/饮料产品的PET容器或玻璃容器的一系列生产环节，如：空瓶验瓶、液位高度、封盖、标识打码、标签贴标、装箱满箱等状况进行检测。可以说，伴随着中国啤酒/饮料市场的级数增长，高速生产线上势必会出现一批技术过硬的机器视觉产品，因为人工检测及技术含量较低的检测产品将无法满足现代液体食品生产厂商的需要。人眼在检测环节中将不可避免地存在一系列劣势，比如：疲劳及长时间工作的误差，就算这些差距都规避掉，一个极富有经验的检测员工也不可能超越一台性能普通的视觉检测设备。同时，光电技术在识别产品变形性等环节与机器视觉技术所形成的差异，也决定了机器视觉技术将是引领检测技术发展的主要角色。

来自供应商的声音——机器视觉技术的检测性能大而全面

事实上，在国外的液体灌装设备上，机器视觉检测技术已经相当普遍和成熟。计数、定位、液位、贴标、打码、装箱等方面的检测是此行业应用检测设备的主要工位，有些检测内容可以通过常规的传感器来完成，比如瓶子的计数、到位检测等，但是有些检测内容必须要通过机器视觉设备来完成。如果就检测功能和性能把常规传感器和视觉传感器做比较的话，常规传感器就象一只来福枪，杀伤力仅限于一条线上，检测性能比较单一；而视觉传感器就象一挺机关枪，它的杀伤力是一个面，检测性能强大而且全面。举一个很简单的例子，要检测标签上所打的“ABC”这一内容是否正确，常规传感器就很难完成这一检测项目，这3个字母打印的是否清晰、正确、完整都无法实现有效检测，而对于视觉传感器这是一个再简单不过的应用了。又如灌装液位的测量以保证饮料不会缺少，压盖后瓶子的密封性检测，以及贴标后标签位置的检测，这些都是只有机器视觉设备才能完成的检测。
随着条码的发展和物流要求的提高，具有读取一维条码和二维码功能的机器视觉技术将会更广泛的应用在啤酒和饮料行业当中。另外，在包装过程中，容易出现包装隐患的环节也十分需要机器视觉技术的引入，比如在玻璃瓶的灌装环节，有些灌装头是需要接触并压在瓶口上完成灌装的，如果出现压损瓶口的情况，那么机器视觉设备可以清楚的检测出这一问题。而如果没有安装机器视觉检测设备，那么带有玻璃碎屑的产品流通到市场上，不但会对消费者的身体健康造成严重影响，同时也会影响企业的品牌和声誉。在贴标过程中，标签贴得是否倾斜是常规光电技术无法检测出来的，机器视觉技术就可以很好的完成这个任务。随着消费者对包装需求的提高，这项检测将越来越被大型啤酒/饮料企业所青睐。
在未来一段时间里，在啤酒/饮料行业的机器抓手方面，机器视觉设备会起到关键的精确引导作用，这也会使机器视觉设备更多的出现在后段包装线的重要工位上。
所有这些都无疑证明机器视觉设备可以完成啤酒/饮料行业必须完成而用其他检测技术无法完成的检测项目。

共同的声音——行业包装技术的发展趋势为机器视觉技术发展带来利好因素

近年来，啤酒/饮料行业的包装技术迅猛发展，尤其是高科技含量的外国灌装设备的大量引进以及国外著名灌装设备生产厂家纷纷在中国设厂，极大的带动了我国整个行业的包装设备都在向着更高端的技术发展。在高速包装线上，人工和相对简单的检测手段已不能满足企业对于包装检测的需要。我们很高兴的看到消费者在购买啤酒饮料时已经开始关注产品的外观质量，国内的一些啤酒饮料的著名生产厂家也已经开始意识到产品的外观与其内在质量同等重要，同样会影响一个企业的声誉，所有这些对于机器视觉技术的推广都是非常关键的利好因素。
机器视觉技术的推广需要各方因素的共同努力和推动。我们有理由相信，随着消费者对产品包装的逐步重视，随着生产厂家对视觉检测技术可提升品牌形象的理解，随着行业政策的不断完善，如QS认证的严格化等，机器视觉检测技术在啤酒/饮料行业的应用前景将会越来越广阔！它势必将随着包装技术的提高而得到广泛应用！

质量案例－易拉罐啤酒.doc食品伙伴个性空间T]1yUD'n4a
(2006-11-1 16:19:32, Size: 44 kB, Downloads: 3)

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东海钓夫发布于2006-11-01 16:22:09: 由于对具体工艺不很了解，希望专业人士给予补充。
d4D^2D
v!]
哪位帮忙把链接材料写个概要，而不是整篇附上啊？我最愁将文章简写了，扩写还可以乱编。

foodmate 发布于2006-11-01 20:53:17: 钓夫做过啤酒么？

糊涂虫发布于2006-11-01 23:42:44: 我是门外汉了,可是钓夫的这个案例是环环紧扣呀,我觉得写这种文章,起码就得条理清楚,还得自圆其说,钓夫筒子的可说是优秀范文了

moonshine 发布于2006-11-02 10:19:53: 能将不熟悉的行业的案例写得这么好，真是厉害呀！
0Y7IP_8Q7l,LPt向钓夫兄学习！

racao 发布于2006-11-02 10:43:15: 东海钓夫 (闲云野鹤) 写的不错，尤其是行业背景十分的细致，我提出几点我的看法：
D:A9}(WNx
@8i1行业背景介绍：
以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
\+?#f&g7A-~2]9N应该改为易拉罐啤酒是。。。。.因为你的题目是关于易拉罐啤酒的，也可以先说一下啤酒的定义再谈什么叫做易拉罐啤酒的。而起应该这样说:啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
2 在行业背景的介绍中，是否讲对啤酒和易拉罐的介绍用一句话衔接起来啊。Ok2V2cwU
3 质量事件中是否应该交代是谁发现的质量问题，在哪个环节发现的，是质检员还是消费者发现的。
!YCV^2ZC/bj4 分析结论的内容是否可以和整改措施整合在一起啊。
5 工作体会和经验介绍中第一条写的十分好，第二条是否可以再细化下，说的具体些啊

东海钓夫发布于2006-11-02 12:06:12: 回答大家问题并请求继续提供意见完善
１、老大，没有做过啤酒呢，但是是亲身经历的（后来别人帮我投诉了，换的一箱啤酒呢，呵呵），我在质量管理版块发过讨论帖的。/V[y/o8@#f V
２、因为不懂，在质量版块发了帖子讨论，后来朋友投诉了，和厂家的质量管理部门也进行了探讨，这是原因分析和整改措施的来历。
３、行业背景，呵呵，不好意思，网上搜的，略作整理。

u~
gWh-h3l8[４、细化需要大家啊，格格不是做过饮料吗？行家来帮忙啊！
`\(cGo Xn:v&Z)f"w５、提出的建议能力所及的，立马修改，有些力不能及，还望代劳明示修改方法。（权当剽窃）

xuehuayujiao 发布于2006-11-02 14:52:01: 啤酒生产工艺
我原来是做啤酒工艺管理的，后来跳槽了，有些资料暂时不在身边，下面的工艺流程对你可能有帮助。\1PK.@`eg
$`!Ws:VO,A!z
[ 本帖最后由 xuehuayujiao 于 2006-11-2 14:58 编辑 ]

liucheng.gif

chonglang 发布于2006-11-02 19:33:13: QUOTE:
原帖由 糊涂虫 于 2006-11-1 23:42 发表#p9?8? k'@_N1q
我是门外汉了,可是钓夫的这个案例是环环紧扣呀,我觉得写这种文章,起码就得条理清楚,还得自圆其说,钓夫筒子的可说是优秀范文了
5gJ|lS aI1j糊涂说的话，代表了我的话。呵呵

东海钓夫发布于2006-11-04 13:30:40: 谢谢xuehuayujiao朋友提供的工艺流程。
QVZh:E_|vA我觉得这个案例再配上空罐清洗和灌装的工艺应该更好一些。Z3xB2H2uQ

at;VGG#^&@]
H期待……

东海钓夫发布于2006-12-13 14:41:24: 根据大家的建议作了修改，感谢xuehuayujiao 朋友的工艺流程。
出书的时候能否有个说明，如谁帮忙编辑，谁提供了素材/资料之类的。

公孙夏发布于2006-12-13 16:18:00: 呵呵既然大哥都定稿了我就不再修改啦：）

东海钓夫发布于2006-12-14 13:14:12: QUOTE:
原帖由 公孙夏 于 2006-12-13 16:18 发表A!aa(cj0G
KK.V
呵呵既然大哥都定稿了我就不再修改啦：）
space.foodmate.netz.J@8ZO
space.foodmate.net#Di+@O Hx
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不是大哥我说你，夏，你这叫什么？%};P~t,DU5QMW
借坡下驴偷懒？F#Wn9}t$DG"]
这个帖子在100多个帖子的最下层，我不发掘出来谁发掘出来？space.foodmate.net[3wN
Ub `J9z
定稿是作者没辙了，并不是最终稿，好好地给我编辑吧，你！
&AQ3?6{;L明天我来看看啊。

公孙夏发布于2006-12-14 13:47:45: QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2006-12-14 13:14 发表
0VH
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e!w(K1Z2PUy?r不是大哥我说你，夏，你这叫什么？
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0V*m$~7o'?(C,{+g.~这个帖子在100多个帖子的最下层，我不发掘出来谁发掘出来？
定稿是作者没辙了，并不是最终稿，好好地给我编辑吧，你！dV%{w!AM;a.p
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明天我来看看啊。
iy6eC1Xspace.foodmate.net&I*@xs0vt:M

:dQ)r|qtHa哈哈大哥我把稿件全都下载了!H-N6|\ gt]7t1tyI
U?9lFH
轮流着看呢
Eg%B fsbRj~
e3D7weEBP今晚就去看
!]no;?9zM9@
)|bI$X|z明天发上来：）
c&u(^sa

v)a3Q-pn'o+_3Ge虚心接受大哥的教诲

东海钓夫发布于2006-12-15 15:44:25: QUOTE:
原帖由 公孙夏 于 2006-12-14 13:47 发表)CdA*DS:q`7X!a
今晚就去看
{&X*|;L+fR
R:a$[U8X4|R明天发上来：）食品伙伴个性空间)`%Z(V.\tRX

space.foodmate.netM@MhSu&ZpK

s'}h]?
S+BJl东西呢，我可是如约前来的。

公孙夏发布于2006-12-15 16:00:03: QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2006-12-15 15:44 发表
N7ulT:Ei[
,S5x&l;bp
p\6[9Z'Uamspace.foodmate.net东西呢，我可是如约前来的。
3tn-P9m_\#F+I

4kQrp,`(tmb我今天忘了带优盘了&?z{&wy'x.I

w$@;XkcII不好意思啊3LU'LG!w0v]6Ny
J^
b.Pv6a`Kl
我昨晚给修改了
/F|u1q)}!]'MJM,FJGWrZ`?xs'L
下周发上来

公孙夏发布于2006-12-18 10:26:18: 在体例和行文上有部分修改（附件红色标记），请指正
易拉罐中发现纸壳片的分析
n;[a.M}$f
行业：饮料"_I4w3YCjE
产品：335ml装易拉罐啤酒IZm](v
背景：
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素、菸酸、泛酸以及矿物质等。
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tA
t4_G现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料，有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％，但在德国，除制造出口啤酒外，国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。
根据所采用的酵母和工艺，国际上把啤酒分为下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。
HWN7]0b4aA易拉罐诞生于1959年，美国俄亥俄州帝顿市DRT公司的ERNIE.C.FRAZE(艾马尔•克林安•弗雷兹)发明了易拉盖，即用罐盖本身的材料经加工形成一个铆钉，外套上一拉环再铆紧，配以相适应的刻痕而成为一个完整的罐盖。这一发明使金属容器经历了150年漫长发展之后有了历史性的突破。同时，也为制罐和饮料工业的发展奠定了坚实的基础。space.foodmate.net!G7{5Kr?1VJb \
易拉罐罐体和罐盖在灌装前是分开的，灌装以后将罐盖压到罐体上，成为一体。由于罐体罐盖为金属材料，均不透明，所以罐装前、灌装过程和压盖过程混入异物，压盖完毕就没有再检出的可能，所以罐体、罐盖的清洗检查，以及灌装、压盖过程的控制，对产品中异物的预防非常重要。E%|S)U\FUx1f)P
P^
质量事件：
9CkPe j
?LX某日，消费者喝易拉罐啤酒时，感觉酒内有异物，喝完将罐用刀子割开，发现罐底有一块3×4ｃｍ大小的纸箱壳。
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}}
\ L工艺流程：

v[BhV9ospace.foodmate.net见图1和图2：
;U6a9L#r)?cF/[$U
图1：燕京啤酒集团公司啤酒生产总的生产工艺流程 `\-E9P$HK6h
食品伙伴个性空间
F;K:iX7E-c}
图2：啤酒酿造概图space.foodmate.net)ft3a?j7A8u
1：原料贮仓 2：麦芽筛选机 3：提升机 4：麦芽粉碎机 5：糖化锅 6：大米筛选机 7：大米粉碎机 8：糊化锅 9：过滤槽 10：麦糟输送 11：麦糟贮罐 12：煮沸回旋槽 13：外加热器 14：酒花添加罐 15：麦汁冷却器 16：空气过滤器 17：酵母培养及添加罐 18：发酵罐 19：啤酒稳定剂添加罐 20：缓冲罐 21：硅藻土添加罐 22：硅藻土过滤机 23：啤酒清滤机 24：清酒罐 25：洗瓶机 26：罐装机 27：啤酒杀菌机 28：贴标机 29：装箱机
调查与分析：space.foodmate.netY)LW&c4H7p|xw
1.空罐使用纸托，层层摞放，纸托碎片很容易落入空灌中。
2DRV;L#vM食品伙伴个性空间2.该批空罐目前已不使用，存放时间过长，可能有淋雨现象，纸托因淋湿破碎落入罐中。
s}:{F9?space.foodmate.net3.该批产品为使用过时空罐而生产，作为员工节日福利发放，非市场销售产品，质量把关不严，导致落入罐中的纸壳没有清洗和检查干净而混入到产品中。
V4n3t*H"t~space.foodmate.net(第三条是否该具体细化？我觉得有必要，我觉得这个案例再配上空罐清洗和灌装的工艺应该更好一些。)Ro!nh
F(t6v1xs-v
即使面向内部员工的产品，也需要保证基本的产品质量，这是一个质量意识和客户意识的问题。
使用过期的原料、辅料和包装没有进行正确的评审，导致存在的隐患没有得到重视。
;f_.l/v6_xspace.foodmate.net整改措施：}'LRV^(}&g7Ww
1.以该案例为突破点，从管理层面引起重视，提供给质量要求低的客户的产品、低档产品，也要正确评估客户明确的和潜在的需求，最大限度地满足客户要求，如食品的安全问题、不残留异物等基本的要求要满足。
2.非正常的生产，如新的流水线，流水线异常，新的原辅材料和包装，过时、过期的原辅材料和包装，均需要进行评审，分析可能存在的问题，制定应对和预防措施，方可生产；生产时相关部门要跟踪到位，随时解决出现的问题。
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caY改进建议：
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1.易拉罐作为产品的内包装，虽然使用前要进行多道清洗消毒，但使用纸板存放运输，总是有一定的隐患，建议将纸托改为塑料托，循环消毒使用，不知这个沿用了多年的行业规则能否改变。
2.在清洗前空罐是干燥的状态将空罐倒置一次，并适当震动，便于倒出异物。
m!p&VwD_3.对员工进行培训，提高质量意识，生产过程及时发现存在的隐患，汇报管理人员采取措施。
F3{#~0f^y;~]6L工作体会：
1.以顾客为关注焦点，是质量管理八项原则中的第一项，而什么是顾客，标准中也很明确“接受产品的组织或个人”，而我们往往将顾客化分等级，化分层次，为内部职工生产的，为灾区提供的援助的，定点给某个团体的……我们有时将顾客修饰词看的太重，而忽视了顾客的基本需求，最终导致企业声誉受损。如援助灾区的衣服无法穿，定点给关系团体的产品短斤少两或品质与市场销售的差别太大等等，都会给企业造成一定的负面影响。
&SCnYo8~pN2.食品中的异物防不胜防，除了强化硬件，消除异物来源，采用新的检测技术检测外，管理人员和员工的防范意识是很重要的，有些问题生产的时侯我们不注意，但一旦问题发生，马上恍然大悟，所以，异物防范要全员参与，从“人机料法环”等各个方面入手，分析发现隐患，防患于未然。

易拉罐啤酒中发现纸壳片（补充）.doc
(2006-12-18 10:26:18, Size: 504 KB, Downloads: 7)

东海钓夫发布于2006-12-18 16:54:01: 夏啊，你把我害苦了，下载了好几遍都不行，重新上传一下吧。

公孙夏发布于2006-12-18 17:08:22: QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2006-12-18 16:54 发表!EN*Wl ^
夏啊，你把我害苦了，下载了好几遍都不行，重新上传一下吧。
o$|]zc-z
大哥可以下载下载后可以打开你再试一下
WM
fTaZ.wwspace.foodmate.net#tjxjC^ Bh4M
我把图片传一下

啤酒酿造概图.jpg

生产工艺.jpg