换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

关于CIQ提出问题的讨论（三）

上一篇 / 下一篇  2007-03-02 09:07:34 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

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关于CIQ提出问题的讨论（三）食品伙伴个性空间2U j{6{]VE5e


(c~s Idqv-x(x01.      换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇
pua/Ee^'v0食品伙伴个性空间7`j'm:xf?
2.      化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当　为什么？附件０食品伙伴个性空间9s d3i C*l$v
食品伙伴个性空间:x8sO'V2tDed.P
3.      更衣室有人员交叉污染　为什么？是不是出进走同一个门？
*Z |haw0
L/]o/n3G~$b04.      干手器数量不够　增加干手器食品伙伴个性空间O0b f3y]N

;@r:E*fa2?4t mCCI _05.      所有消毒标示应有消毒液的浓度,名称以及消毒时间　见附图，我的个人空间图片里也有。附件１、２食品伙伴个性空间KO*yr0J Ao

&XJ9d)^By06.      腌渍间下水道无盖.　防蝇虫防鼠防污水污染的常识食品伙伴个性空间6X9p ? wD V0PT/g
食品伙伴个性空间5S XXAL${ E(Y+y
7.      车间现场缺温度计　　需要控制温度的地方都要设温度计，并有记录，这里说的是测车间温度还是生产用测量产品和工艺温度的温度计？食品伙伴个性空间yVQ(ytV

+B c'?mGV,J08.      腌渍槽太深　　是不是不利于清洗消毒？
`i~5T1f@0
"\ A%X}i ?09.      辅料处理间的门应该家缓冲间.　言之有理，即使空气质量要求不严格，也是防蚊蝇虫基本措施食品伙伴个性空间]'t'R,O Yy/aXm c

c)@xYd B+Kj&bk010.  搅拌机里面发现刀　　安全问题是大事——员工人身安全、设备安全、食品安全
8H;logr~2{0食品伙伴个性空间7Nr&R4Ao
11.  辅料库无标识.　　　　标识是为了防止误用，也为了保证其追溯性
csM:B HxJs+w0食品伙伴个性空间 F5A-L,K8f4o s
12.  配料间下水道有盖没盖好.　　防蝇虫防鼠的常识
N4|u0QkF@(g\$e q$}0
F$P5{+M%Z~013.  冷库的两个温度计温度不一致,库温不符合要求.　　其实不一致是正常的，不通位置、同一位置不同温度计，数据完全一样几乎是不可能的。但冷库温度不符合要求就不行了吧？至少人家检查的时侯要符合啊，嘿嘿！食品伙伴个性空间-r%Y[%@*IE oY
食品伙伴个性空间-Me1?lb
14.  冷库内有异物.　推行5S，清理不必要的物品食品伙伴个性空间gl&`E0e?5J
食品伙伴个性空间H1eE"QK b)Oak
15.  原料处理间的门改窗口,原来的入口该下脚料出口.　人走门，物走传递口
J#d F'iD0BC0
A ir s;qQ-e H016.  文件应规定员工经过体检和培训合格后,方可上岗.　SSOP第七章雇员的健康状况控制     附件３
b|H+O9H:s|0
V&w4C7} S5k017.  成品无检验标准.  制定检验标准　附件４食品伙伴个性空间+zLk&fo3}.V)k O+B7I5fu
食品伙伴个性空间(j3u.X a&HP7pK
18.  不合格品的处理规定应规定，不合格品怎么处理。制定不合格品处理规定并有执行记录，处理方法根据不合格的情况，评审后处理   附件５
m1MQ B5h GO lt0食品伙伴个性空间 i5xV$uc*gTZ:ny(Lh
19.  原辅料的验收标准不齐全，辅料应做化验。　制定原辅料验收标准，并按规定的验收项目检验或化验，相关项目可规定每年化验室检测验证几次，或官方检测验证，不合格的拒收或废弃、降级处理，或取消供方资格。
%E kh:l'W~7A0食品伙伴个性空间{*H%D1A,k1y9c'K:W
20.  文件应规定车间温度。可在GMP第五章《车间及设施的卫生要求》中规定　附件７
#f o(z/e Em"A0
4__|v/\021.  化验室检测计划中无抽样数量　　规定抽样数量和抽检时机　　附件８
c5J7xXZ)b(E J-}rJ0
/u3\,I;n9Ot HJKz022.  包装工人操作不规范　　员工培训，现场督导
}0Q[.T%Gb}R#b0
J'pWo7gI023.  培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？）。建立监视测量装置台帐，制定检定计划，定期检定，新购进装置及时更新台帐并进行检定，附件10，11。食品伙伴个性空间dR1o,|`N\u!I
食品伙伴个性空间soA5]*n~V7Lnd
24.  辅料供应商档案不齐全。　健全供应商评估资料，建立档案，并建立供应商质量档案。
A lsV:p(Bx.X0食品伙伴个性空间2n1Q$P_1NH8W
25.  下角料的容器要清洗。　　防止交叉污染。食品伙伴个性空间lxn V'o:z2L"g9E
食品伙伴个性空间Ek.`#xT8j}CQ
26.不合格品应该有监控和纠偏记录。　　根据不合格品处理规定，进行记录――评审、处置、跟踪、纠正和预防措施。食品伙伴个性空间qK{KK/G z!LF.T

3st&u/w3}4p9Cd0[本帖最后由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:58 编辑]

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东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-03-02 08:48:06
相  关  附  件  。%b5k:L+Hc?.QJ

3_ | nIP'J*N5x7mspace.foodmate.net[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:00 编辑 ]
附件１消毒现场标识.JPG

附件１消毒现场标识.JPG

附件２药品库标识.JPG

附件２药品库标识.JPG

附件３SSOP.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 42 KB, Downloads: 22)

附件4：食品企业物资验收.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 39.5 KB, Downloads: 15)

附件５不合格品管理规定.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 38.5 KB, Downloads: 13)

附件７GMP.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 41 KB, Downloads: 11)

附件８化验室检验计划.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 45 KB, Downloads: 18)

附件１０监视和测量装置管理规定.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 54.5 KB, Downloads: 10)

附件１１设备与监视测量装置台帐.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 32 KB, Downloads: 11)

附件０消毒液配置及浓度检查记录.doc
(2007-03-02 08:54:22, Size: 51.5 KB, Downloads: 22)

新建文件夹.rar
(2007-03-06 10:00:52, Size: 330 KB, Downloads: 13)

dzf1980的个人空间 dzf1980 发布于2007-03-02 08:58:59
hha space.foodmate.netvJb\`#gM$r
正需要
5H)`o O-Xa食品论坛;食品社区谢谢楼住space.foodmate.net
bu3`4a M
c2`
支持一下
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-03-02 09:03:50
相关主题
关于CIQ检查提出问题的讨论（一） - 食品质量管理 -
1N6_1x4t
W%b食品伙伴个性空间http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=12787
f T        Is@+LT食品论坛;食品社区`8s$Y;EQYj:?|syy
]
关于CIQ检查提出问题的讨论(二） - 食品质量管理 -
Y6S$d*[3q;Chttp://www.foodmate.net/bbs/view ... 0&fromuid=12787
xilifida发布于2007-03-02 09:57:23
钓夫的东西不错啊~;{)k]QW R]]]lr
目前我们企业和你们企业情况类似~~食品论坛;食品社区!GJk
yW@@-T
2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检~~看了你的问题，很有启发~
B7ST[p^ Hds8G
ps：小日本真烦啊，年前说要来，搞的我们不能安生过年，中途又改到了3月12号~nnd~
梦苑的个人空间 梦苑 发布于2007-03-02 10:47:21
2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当1i/Y6Z.mn @#f
    看了一下表格,感觉好象只有消毒液浓度检查和使用执行情况的内容,没有配置过程的相应体现,象使用原液的数量,加水的重量,配置后浓度的检测等等.
U U
c1h&G&D4Hf3.   更衣室有人员交叉污染
C!y gm-H M:l-y食品论坛;食品社区     我也不是很明白,进更衣室和出更衣室走的应该是不同的门.如果是同一个门的话,的确可能会造成交叉污染.
梦苑的个人空间 梦苑 发布于2007-03-02 11:09:05
23.  培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)食品论坛;食品社区
p^z*^@
      不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
AmelinkWang的个人空间 AmelinkWang 发布于2007-03-02 11:39:04
以下是我的一些看法，希望继续讨论：
P
]5I8|cphp[A食品伙伴个性空间
"zj*|+g/P-pX&E
W食品论坛;食品社区2.      化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当　食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等k$J_E Wm[dBb*G

3p@1u:f!V7iV8r/vspace.foodmate.net为什么？ 每个公司可以根据自己的情况设计表格。不恰当体现在什么方面？
Y8C9~z1u-x食品论坛;食品社区
6]6l.j        o@食品论坛;食品社区3.      更衣室有人员交叉污染　
Fq,e Z_siW:eu7d-b!dx:MxNQ DF
为什么？是不是出进走同一个门？x(fJ(X        I_ WP6_

a!\p`"CI食品伙伴个性空间4.      干手器数量不够？食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等:{N1I        R"H$S2^6Qz
为什么？正常会根据员工人数配备干手器，只是比例是否有来源依据？
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-03-02 12:34:23

QUOTE:

原帖由 xilifida 于 2007-3-2 09:57 发表
%Uh_a.\mspace.foodmate.net钓夫的东西不错啊~
)fN+j)uwx#M目前我们企业和你们企业情况类似~~
3hM}-Z9?
o2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检 ...
/p
H9U)e
V_
-t{*d|6w0{食品论坛;食品社区贵公司是对日出口禽肉的35家之一？希望多交流。
qeS/L3N
很怀念哪种“过年也不安分”的日子。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
|AQ\/f        Pl4H
食品论坛;食品社区1`RXCwM
w(~&]7j*a
另，这不是我们公司的情况，是论坛朋友公司的情况，一起探讨交流的，发出来大家讨论，以期得到更有效的措施和方法，达到共同提高，规范食品市场的目的。
稻香居 穿心莲 发布于2007-03-02 17:11:58

QUOTE:

原帖由 梦苑 于 2007-3-2 11:09 发表space.foodmate.net LW0D*|O
23.  培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)
5E[@yX8^7eCo      不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
9M,H"qJuB7i%_o
/fblaJQ9~p8CMm
l)a2]%c8J)Oic+I度　，量　，衡　都　要　检　定吧！
稻香居 穿心莲 发布于2007-03-02 19:16:28

QUOTE:

原帖由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:46 发表{m&ns-i-CJ1Q
关于CIQ提出问题的讨论（三） space.foodmate.net8?c
jt%anH3M|
1.      换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇
-_%Dd9Ke&btRB%Hspace.foodmate.netICYu2c(ao.P
2.      化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当　为什么？ 附件０
;iG#XG2y[Y        b6br
H,^PN&\'\8l"G2W
VA3.      更衣室有人员交叉污染　 ...
食品论坛;食品社区5V{kllcJV

%Ly2@1O/s8ospace.foodmate.net消毒液配置纪录食品伙伴个性空间l)m/k9tob(v
\.K m/Xp%T
个人感觉，最好表格中体现消毒液原液数量，及水的数量。,l\        W8b'^a4_[
?,A
食品论坛;食品社区!BajeY$b
L0]$ypQ
以增强可追溯性，否则，浓度配错了，也不知是那步错了，如何纠偏？
R(W7L&Sq&Z[0c 食品论坛;食品社区P(tE{L
b7C2O
^`

"^\Y5XO?Ui另外，干手器的数量个人感觉只要满足需要即可，没见过数量上的硬性规定！食品伙伴个性空间7?{!hL.O*\
食品伙伴个性空间d
S'X4v)iyq/?
干手器　
ai`/}5w y%[8]8A食品伙伴个性空间 /d*U7{2I*DX        vk m
对日可以，c;CG'X'eL6CO
q"z
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等WVd&I9U*PG
欧盟好像不太认可，他们更倾向于　干手纸（感受器吹出的热风３０－－４０度间，更易滋生微生物）
hai_zi1980的个人空间 hai_zi1980 发布于2007-03-02 22:45:16
真强。。。。。。。。。。。。space.foodmate.netHqf|tF5k0g

Zk3Y*\SeJe食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品伙伴个性空间2A#QY f+y

mFYn#i        tzWE食品伙伴个性空间
X6X0p        y3[u学习中
zhangzeduo发布于2007-03-02 23:44:51
吸收消毒溶液的浓度应是一个区间范围食品伙伴个性空间6UI\2Z0EZ#^lY
干手器应根据感受效果和感受时间以及工作人员的数量进行设置，3^[!FVM'yq
消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：I(Z3]h|}wzq
    配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。
稻香居 穿心莲 发布于2007-03-03 07:46:58
好贴子,别沉了!!!!!U3^5B(_ S UEm\
食品论坛;食品社区p*a*Yid1N
顶
chenzhm的个人空间 chenzhm 发布于2007-03-03 10:34:41
好资料，学习了，很有帮助，谢谢提供资料分享！
sunbnr的个人空间 sunbnr 发布于2007-03-03 10:55:24
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容space.foodmate.neth;seoH8T(H
   alihuo@163.com
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-03-04 10:41:11

QUOTE:

原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表
?O{4V7?a\z#U&w#c能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容食品论坛;食品社区E,j+C'y%~*sm
   alihuo@163.com
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等e_ b        Uh

.Ho"w]%KA-OZ食品伙伴个性空间呵呵，你要什么资料？
AmelinkWang的个人空间 AmelinkWang 发布于2007-03-05 14:47:41
质量活动过程并不是财务活动过程。企业没有办法把所有的质量过程都纪录下来。对于以下观点我并不认同。除非法律法规有明确要求。
'X#JBQh#{W&m;e5@space.foodmate.net;|tx3A+ab7\
消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：space.foodmate.net.R)kG
[JhV'G
    配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2007-03-06 10:02:55

QUOTE:

原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表
(xV(d} efwX7Z食品伙伴个性空间能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容5E Z E Bu6L
c
   alihuo@163.com
食品论坛;食品社区|2dd!u,R"?h6t

+UUm.@,tE资料已发。
江枫渔火发布于2007-03-07 20:41:12
好东西,有些点我们车间也能借鉴一下
稻香居 穿心莲 发布于2007-03-07 20:52:07

QUOTE:

原帖由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:02 发表食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等;~ C;C-R*{-g(P
O _
I jr[;To
T:C7Q
A

[U
C&n6E7o
u食品伙伴个性空间资料已发。
$p4d
n[$['}9L+g*?食品论坛;食品社区
#r9m9Z3Nvt:p/VyuE)O
H:~X u(q0|y        K']*dspace.foodmate.net )pB_6WY:`q

'Yi][%h1Uv
j%Lspace.foodmate.net这么乐于助人，真是我们的榜样啊！！！
我来说两句

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