换地方了：http://my.foodmate.net/space.php?uid=12787 碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！

关于CIQ提出问题的讨论（三）

上一篇 / 下一篇 2007-03-02 09:07:34 / 个人分类：食品安全、质量管理篇

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关于CIQ提出问题的讨论（三）

1.    换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇

2.    化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当　为什么？附件０

3.    更衣室有人员交叉污染　为什么？是不是出进走同一个门？

4.    干手器数量不够　增加干手器

5.    所有消毒标示应有消毒液的浓度,名称以及消毒时间　见附图，我的个人空间图片里也有。附件１、２

6.    腌渍间下水道无盖.　防蝇虫防鼠防污水污染的常识

7.    车间现场缺温度计　　需要控制温度的地方都要设温度计，并有记录，这里说的是测车间温度还是生产用测量产品和工艺温度的温度计？

8.    腌渍槽太深　　是不是不利于清洗消毒？

9.    辅料处理间的门应该家缓冲间.　言之有理，即使空气质量要求不严格，也是防蚊蝇虫基本措施

10.  搅拌机里面发现刀　　安全问题是大事——员工人身安全、设备安全、食品安全

11.  辅料库无标识.　　　　标识是为了防止误用，也为了保证其追溯性

12.  配料间下水道有盖没盖好.　　防蝇虫防鼠的常识

13.  冷库的两个温度计温度不一致,库温不符合要求.　　其实不一致是正常的，不通位置、同一位置不同温度计，数据完全一样几乎是不可能的。但冷库温度不符合要求就不行了吧？至少人家检查的时侯要符合啊，嘿嘿！

14.  冷库内有异物.　推行5S，清理不必要的物品

15.  原料处理间的门改窗口,原来的入口该下脚料出口.　人走门，物走传递口

16.  文件应规定员工经过体检和培训合格后,方可上岗.　SSOP第七章雇员的健康状况控制    附件３

17.  成品无检验标准.  制定检验标准　附件４

18.  不合格品的处理规定应规定，不合格品怎么处理。制定不合格品处理规定并有执行记录，处理方法根据不合格的情况，评审后处理附件５

19.  原辅料的验收标准不齐全，辅料应做化验。　制定原辅料验收标准，并按规定的验收项目检验或化验，相关项目可规定每年化验室检测验证几次，或官方检测验证，不合格的拒收或废弃、降级处理，或取消供方资格。

20.  文件应规定车间温度。可在GMP第五章《车间及设施的卫生要求》中规定　附件７

21.  化验室检测计划中无抽样数量　　规定抽样数量和抽检时机　　附件８

22.  包装工人操作不规范　　员工培训，现场督导

23.  培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？）。建立监视测量装置台帐，制定检定计划，定期检定，新购进装置及时更新台帐并进行检定，附件10，11。

24.  辅料供应商档案不齐全。　健全供应商评估资料，建立档案，并建立供应商质量档案。

25.  下角料的容器要清洗。　　防止交叉污染。

26.不合格品应该有监控和纠偏记录。　　根据不合格品处理规定，进行记录――评审、处置、跟踪、纠正和预防措施。

[本帖最后由东海钓夫于 2007-3-2 08:58 编辑]

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东海钓夫发布于2007-03-02 08:48:06: 相关附件。

m
Q;We-F9[k食品论坛;食品社区[ 本帖最后由东海钓夫于 2007-3-6 10:00 编辑 ]

附件１消毒现场标识.JPG

附件２药品库标识.JPG

附件３SSOP.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 42 KB, Downloads: 22)

附件4：食品企业物资验收.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 39.5 KB, Downloads: 15)

附件５不合格品管理规定.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 38.5 KB, Downloads: 13)

附件７GMP.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 41 KB, Downloads: 11)

附件８化验室检验计划.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 45 KB, Downloads: 18)

附件１０监视和测量装置管理规定.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 54.5 KB, Downloads: 10)

附件１１设备与监视测量装置台帐.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 32 KB, Downloads: 11)

附件０消毒液配置及浓度检查记录.doc
(2007-03-02 08:54:22, Size: 51.5 KB, Downloads: 22)

新建文件夹.rar
(2007-03-06 10:00:52, Size: 330 KB, Downloads: 13)

dzf1980 发布于2007-03-02 08:58:59: hha Rd)F$y0bet
正需要

`5]ygd食品伙伴个性空间谢谢楼住
nDeL1K8{1Y]9c7| C支持一下

东海钓夫发布于2007-03-02 09:03:50: 相关主题
关于CIQ检查提出问题的讨论（一） - 食品质量管理 -
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=12787食品论坛;食品社区)a?KX,z

!{7N0~zy
kq,s关于CIQ检查提出问题的讨论(二） - 食品质量管理 -
http://www.foodmate.net/bbs/view ... 0&fromuid=12787

xilifida发布于2007-03-02 09:57:23: 钓夫的东西不错啊~
目前我们企业和你们企业情况类似~~
2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检~~看了你的问题，很有启发~}h+K,v'Ur)q
ps：小日本真烦啊，年前说要来，搞的我们不能安生过年，中途又改到了3月12号~nnd~

梦苑发布于2007-03-02 10:47:21: 2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当
看了一下表格,感觉好象只有消毒液浓度检查和使用执行情况的内容,没有配置过程的相应体现,象使用原液的数量,加水的重量,配置后浓度的检测等等.
'R
dZLMo食品伙伴个性空间3. 更衣室有人员交叉污染
y+t'V(J9^m2c}4Dspace.foodmate.net 我也不是很明白,进更衣室和出更衣室走的应该是不同的门.如果是同一个门的话,的确可能会造成交叉污染.

梦苑发布于2007-03-02 11:09:05: 23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)
6dE,V4XLQ `space.foodmate.net 不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.

AmelinkWang 发布于2007-03-02 11:39:04: 以下是我的一些看法，希望继续讨论：
]Gl!Hfspace.foodmate.net
syUO(\8h@2N2.    化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当　space.foodmate.netp/A-\wR3e

为什么？每个公司可以根据自己的情况设计表格。不恰当体现在什么方面？7C1ud*\'`&L\X

3.    更衣室有人员交叉污染　

]D;{RRo7FX为什么？是不是出进走同一个门？

&ZF){ef%E1V食品伙伴个性空间4.    干手器数量不够？
为什么？正常会根据员工人数配备干手器，只是比例是否有来源依据？

东海钓夫发布于2007-03-02 12:34:23: QUOTE:
原帖由 xilifida 于 2007-3-2 09:57 发表
钓夫的东西不错啊~
目前我们企业和你们企业情况类似~~
2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检 ...

V.g+q:e,HH~space.foodmate.net贵公司是对日出口禽肉的35家之一？希望多交流。
7O3kCpB;aspace.foodmate.net很怀念哪种“过年也不安分”的日子。
b6Sz8p0fspace.foodmate.net h
BbN*S2iC/g
另，这不是我们公司的情况，是论坛朋友公司的情况，一起探讨交流的，发出来大家讨论，以期得到更有效的措施和方法，达到共同提高，规范食品市场的目的。

穿心莲发布于2007-03-02 17:11:58: QUOTE:
原帖由梦苑于 2007-3-2 11:09 发表
*z$y8sGdT!N食品论坛;食品社区23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)
*~^|OLj[/| 不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
bP|+j \)EQcz

度　，量　，衡　都　要　检　定吧！

穿心莲发布于2007-03-02 19:16:28: QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:46 发表
1I-yBN}1kz)Et%Bj]关于CIQ提出问题的讨论（三）

iO)@*g.M1g
A^1.    换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇

2.    化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当　为什么？附件０

u[2}V|space.foodmate.net
3.    更衣室有人员交叉污染　 ...
]!rL.w:i
消毒液配置纪录y,o
]+U_:W-F

e$p
w
A]+Dn5wspace.foodmate.net个人感觉，最好表格中体现消毒液原液数量，及水的数量。
P:[J~F.m食品伙伴个性空间
4z(X
j1\Q"z4b's以增强可追溯性，否则，浓度配错了，也不知是那步错了，如何纠偏？

space.foodmate.net.}u4|
q/Ul

另外，干手器的数量个人感觉只要满足需要即可，没见过数量上的硬性规定！
+}+Y:jFD9l:p-ErxN
干手器　

m4mhC(U
}space.foodmate.net对日可以，食品伙伴个性空间u(u-m*Lz/wE5h
space.foodmate.net*FfuRvbiQy
欧盟好像不太认可，他们更倾向于　干手纸（感受器吹出的热风３０－－４０度间，更易滋生微生物）

hai_zi1980 发布于2007-03-02 22:45:16: 真强。。。。。。。。。。。。
GZf6~y%I{$hj@']食品论坛;食品社区(PY$J2I6X4E

space.foodmate.net2rd#W-?9_

$S*H%{%Kb#|9Hspace.foodmate.net学习中

zhangzeduo发布于2007-03-02 23:44:51: 吸收消毒溶液的浓度应是一个区间范围
1WV
ZAc2b1U干手器应根据感受效果和感受时间以及工作人员的数量进行设置，
消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：
I5wV2^*q;h$^w0s 配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。

穿心莲发布于2007-03-03 07:46:58: 好贴子,别沉了!!!!!

顶

chenzhm 发布于2007-03-03 10:34:41: 好资料，学习了，很有帮助，谢谢提供资料分享！

sunbnr 发布于2007-03-03 10:55:24: 能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容space.foodmate.net7n3C(R;C"W9uN
alihuo@163.com

东海钓夫发布于2007-03-04 10:41:11: QUOTE:
原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表+r-pH5]K7ZR
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容U
C8D2STMvQ
alihuo@163.com

C5S(hA(x?[[
呵呵，你要什么资料？

AmelinkWang 发布于2007-03-05 14:47:41: 质量活动过程并不是财务活动过程。企业没有办法把所有的质量过程都纪录下来。对于以下观点我并不认同。除非法律法规有明确要求。
e!NqR3|`
食品论坛;食品社区+{@NI
vb
消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：
i&^Yg2]#ZG 配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。

东海钓夫发布于2007-03-06 10:02:55: QUOTE:
原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容/_h~_yIX
alihuo@163.com

资料已发。

江枫渔火发布于2007-03-07 20:41:12: 好东西,有些点我们车间也能借鉴一下

穿心莲发布于2007-03-07 20:52:07: QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:02 发表
3}H.NxUI.K,j食品伙伴个性空间
5M5NX7F5y?Kspace.foodmate.net3i1bQF4l#vFPh
资料已发。
space.foodmate.netO;f{&h0M`

"II+A~dZY食品论坛;食品社区 space.foodmate.net}*TlX
vX5k

这么乐于助人，真是我们的榜样啊！！！

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