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碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！
关于CIQ提出问题的讨论（三）
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/ 个人分类：食品安全、质量管理篇
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评论( 28 )
关于CIQ提出问题的讨论（三）
v9QLN1Z0X9Z.GK7W1?$c01. 换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇食品伙伴个性空间} N @Ik%{ @$F6W { r8Fy,C02. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当 为什么？附件０[ e
qe {Tg)`W7K6n0食品伙伴个性空间 sb7]zJ7tE;KP3. 更衣室有人员交叉污染 为什么？是不是出进走同一个门？食品伙伴个性空间*[ oJlR G,oq5@ vt"l k*wf3]\04. 干手器数量不够 增加干手器7`4~ S2E,C0 i(K"i*C#y
Y)u05. 所有消毒标示应有消毒液的浓度,名称以及消毒时间 见附图，我的个人空间图片里也有。附件１、２食品伙伴个性空间!xm#wL/k|7L FY食品伙伴个性空间m$G Oq^6. 腌渍间下水道无盖. 防蝇虫防鼠防污水污染的常识 O&k S+Jb4A#j0食品伙伴个性空间 E z L m3y N_m(I
T I7. 车间现场缺温度计 需要控制温度的地方都要设温度计，并有记录，这里说的是测车间温度还是生产用测量产品和工艺温度的温度计？食品伙伴个性空间.Y T
\w+N2A食品伙伴个性空间M&|$H9s|8. 腌渍槽太深 是不是不利于清洗消毒？食品伙伴个性空间$v,?
E@AWk食品伙伴个性空间 N%hqf k6Nl [h9. 辅料处理间的门应该家缓冲间. 言之有理，即使空气质量要求不严格，也是防蚊蝇虫基本措施食品伙伴个性空间GqF n fU7^ \Q_:Pv mv6r010. 搅拌机里面发现刀 安全问题是大事——员工人身安全、设备安全、食品安全wc8ZV/I\ @;v0 _3Z4\B_d K5e\_011. 辅料库无标识. 标识是为了防止误用，也为了保证其追溯性食品伙伴个性空间U[A+[ Wx%vqu食品伙伴个性空间(OQ"y2C5b _vX12. 配料间下水道有盖没盖好. 防蝇虫防鼠的常识食品伙伴个性空间l9P%J!U;u$M+gQ&J^L.b"i
Y!c^ sD013. 冷库的两个温度计温度不一致,库温不符合要求. 其实不一致是正常的，不通位置、同一位置不同温度计，数据完全一样几乎是不可能的。但冷库温度不符合要求就不行了吧？至少人家检查的时侯要符合啊，嘿嘿！H)OCX
Zw/oz.@0食品伙伴个性空间 O h9R6my14. 冷库内有异物. 推行5S，清理不必要的物品~1u$?+V5|0G0食品伙伴个性空间,D K2q2C|2v
o15. 原料处理间的门改窗口,原来的入口该下脚料出口. 人走门，物走传递口食品伙伴个性空间'NE:b5y!{2^@9iI-l;Y D,k#t| b _2Y3}016. 文件应规定员工经过体检和培训合格后,方可上岗. SSOP第七章雇员的健康状况控制 附件３t#rSSvi0食品伙伴个性空间 }0?+A a
as pA9mJ SRp
17. 成品无检验标准. 制定检验标准 附件４LP0N2_#[8n,X^0^:\1m6^8q5tE-P.G"z/`d]018. 不合格品的处理规定应规定，不合格品怎么处理。制定不合格品处理规定并有执行记录，处理方法根据不合格的情况，评审后处理 附件５食品伙伴个性空间2O-vlS Cn~ I食品伙伴个性空间
D){1p)c@`O3vK ~3k19. 原辅料的验收标准不齐全，辅料应做化验。 制定原辅料验收标准，并按规定的验收项目检验或化验，相关项目可规定每年化验室检测验证几次，或官方检测验证，不合格的拒收或废弃、降级处理，或取消供方资格。_#z.b0SB#|%y0z
N+k/y9\of020. 文件应规定车间温度。可在GMP第五章《车间及设施的卫生要求》中规定 附件７P]6} nNr0食品伙伴个性空间a(f J0p }v)y
21. 化验室检测计划中无抽样数量 规定抽样数量和抽检时机 附件８!wx5u4Aj O|v0I0食品伙伴个性空间$^ cd
s,Y22. 包装工人操作不规范 员工培训，现场督导M_4r-D? P*h/\ ^?0食品伙伴个性空间Pyj1x&o D
R6} h23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？）。建立监视测量装置台帐，制定检定计划，定期检定，新购进装置及时更新台帐并进行检定，附件10，11。U BT0D Y k&|)f0I3}1~b+y024. 辅料供应商档案不齐全。 健全供应商评估资料，建立档案，并建立供应商质量档案。/r{@ ? L E.rR2c*y0食品伙伴个性空间)vC%S4E n,OT;Q
va U25. 下角料的容器要清洗。 防止交叉污染。}0QD
J^"cv/zl0食品伙伴个性空间1@
LF3mN$I26.不合格品应该有监控和纠偏记录。 根据不合格品处理规定，进行记录――评审、处置、跟踪、纠正和预防措施。食品伙伴个性空间5v p8ftn O+\b\1M L6b N
K0[
本帖最后由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:58 编辑]
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-
东海钓夫
发布于2007-03-02 08:48:06
-
相 关 附 件 。HWP/c.R7O
`#ch$^a$S[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:00 编辑 ]
附件１消毒现场标识.JPG
附件２药品库标识.JPG
附件３SSOP.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 42 KB, Downloads: 22)
附件4：食品企业物资验收.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 39.5 KB, Downloads: 15)
附件５不合格品管理规定.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 38.5 KB, Downloads: 13)
附件７GMP.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 41 KB, Downloads: 11)
附件８化验室检验计划.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 45 KB, Downloads: 18)
附件１０监视和测量装置管理规定.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 54.5 KB, Downloads: 10)
附件１１设备与监视测量装置台帐.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 32 KB, Downloads: 11)
附件０消毒液配置及浓度检查记录.doc
(2007-03-02 08:54:22, Size: 51.5 KB, Downloads: 22)
新建文件夹.rar
(2007-03-06 10:00:52, Size: 330 KB, Downloads: 13)
-
dzf1980
发布于2007-03-02 08:58:59
-
hha 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等$I cd}2v
正需要
-_4FS4ONnspace.foodmate.net谢谢楼住
lpk H'e Wj$]3I食品论坛;食品社区支持一下
-
东海钓夫
发布于2007-03-02 09:03:50
-
相关主题
关于CIQ检查提出问题的讨论（一） - 食品质量管理 -
~p4D$q]space.foodmate.nethttp://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=12787食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等g^ bA K^j
6~sY E6R2gK9{&~ n
关于CIQ检查提出问题的讨论(二） - 食品质量管理 -
*Z;|+h P&]"k!I%]TYH?Zhttp://www.foodmate.net/bbs/view ... 0&fromuid=12787
-
xilifida发布于2007-03-02 09:57:23
-
钓夫的东西不错啊~食品论坛;食品社区"v3}"B3]
|.SaI+i\
目前我们企业和你们企业情况类似~~j.K1\/RJ
t a(p
~
2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检~~看了你的问题，很有启发~食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等$]2`-v;@d
ps：小日本真烦啊，年前说要来，搞的我们不能安生过年，中途又改到了3月12号~nnd~
-
梦苑
发布于2007-03-02 10:47:21
-
2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当/tv ](m k^Xj
看了一下表格,感觉好象只有消毒液浓度检查和使用执行情况的内容,没有配置过程的相应体现,象使用原液的数量,加水的重量,配置后浓度的检测等等.
i6K[`"L o%~食品论坛;食品社区3. 更衣室有人员交叉污染食品伙伴个性空间X2u4?K];T
O%{6Jvu#[
我也不是很明白,进更衣室和出更衣室走的应该是不同的门.如果是同一个门的话,的确可能会造成交叉污染.
-
梦苑
发布于2007-03-02 11:09:05
-
23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)space.foodmate.nett \ {:^+I n,rX
不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
-
AmelinkWang
发布于2007-03-02 11:39:04
-
以下是我的一些看法，希望继续讨论：E*C6V1z4?(P
S
,~ U*z7S*WH8x2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当 _e&x gX[
%| ]f*C Na C Vh ^食品伙伴个性空间为什么？ 每个公司可以根据自己的情况设计表格。不恰当体现在什么方面？食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等1D f$?9eaW
1U$kh4rq*@|}Y"n0p[3. 更衣室有人员交叉污染
7F9^[`3X v$p sW e食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
"DUT9mf6ARspace.foodmate.net为什么？是不是出进走同一个门？食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 x*Mx+l4ur'p
G8T
pH
s9y q/?6u0tZ食品论坛;食品社区4. 干手器数量不够？食品论坛;食品社区"L6{6z-c}.e
为什么？正常会根据员工人数配备干手器，只是比例是否有来源依据？
-
东海钓夫
发布于2007-03-02 12:34:23
-
QUOTE:
原帖由 xilifida 于 2007-3-2 09:57 发表食品论坛;食品社区8{_'v\+e"Dn n0ZK}
钓夫的东西不错啊~
;_
I+R ig目前我们企业和你们企业情况类似~~space.foodmate.net MG-q+U zwJ6d
2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检 ...
*G w5U x&x Z!Respace.foodmate.net
,J/X_;to贵公司是对日出口禽肉的35家之一？希望多交流。)AiE(eJE7l"V)H6QV
很怀念哪种“过年也不安分”的日子。
:F
GB Has/yX
k.p*sk 食品论坛;食品社区c{N F3O3M&}
另，这不是我们公司的情况，是论坛朋友公司的情况，一起探讨交流的，发出来大家讨论，以期得到更有效的措施和方法，达到共同提高，规范食品市场的目的。
-
穿心莲
发布于2007-03-02 17:11:58
-
QUOTE:
原帖由 梦苑 于 2007-3-2 11:09 发表space.foodmate.net8B\f+a9SP6OV
`
23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)
cg9i+`)X C8Y食品伙伴个性空间 不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
食品论坛;食品社区L7s\%jiwG N m7{z
!A8W6h6x7C1{#G
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等C*NRx Q
度 ，量 ，衡 都 要 检 定吧！
-
穿心莲
发布于2007-03-02 19:16:28
-
QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:46 发表
Q9fY%z dL$rQR食品论坛;食品社区关于CIQ提出问题的讨论（三）
0H%G'rf Yf@食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等1. 换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇
$\+C6tX
FH食品论坛;食品社区
&Q*C |(Y#hN _2u)R食品伙伴个性空间2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当 为什么？ 附件０
S7KT'k
m e0t-X1t食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
J#n1o:M ch*J]RYspace.foodmate.net3. 更衣室有人员交叉污染 ...
a6oa2B^]QGw食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 食品伙伴个性空间 n1l,}$l)w9iC
消毒液配置纪录
,f@
t T C H M.?食品论坛;食品社区 食品论坛;食品社区
d8vLD9{7P@#J-wB
个人感觉，最好表格中体现消毒液原液数量，及水的数量。
o:{gh@ri7Iw w
.X Nj#Q4Z0B W食品伙伴个性空间以增强可追溯性，否则，浓度配错了，也不知是那步错了，如何纠偏？食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 Jr3Ry#V
0Omd]I R_&w食品伙伴个性空间 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等p%hO'M/l O7f_
6L9S KW$Z } N9`:e Tc食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等另外，干手器的数量个人感觉只要满足需要即可，没见过数量上的硬性规定！食品论坛;食品社区mr+x m4d AK)_'U ]
g7W/yYa
`8l干手器
U
pQ D]:qyP7g食品论坛;食品社区 食品伙伴个性空间c*x B7n-E"o B_4rZ'V+J
对日可以，
1o
r9Yg)IZJ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
#Zo+K [+E@7I%C-d食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等欧盟好像不太认可，他们更倾向于 干手纸（感受器吹出的热风３０－－４０度间，更易滋生微生物）
-
hai_zi1980
发布于2007-03-02 22:45:16
-
真强。。。。。。。。。。。。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等\[A O1Wnv\
Bt
Y!w%VYAL食品伙伴个性空间
4|-F3lW/Sj f食品论坛;食品社区
f)t1E N9z-c2r
UN4J+t.f学习中
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zhangzeduo发布于2007-03-02 23:44:51
-
吸收消毒溶液的浓度应是一个区间范围食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
[$J
FB"Bp!pQf}
干手器应根据感受效果和感受时间以及工作人员的数量进行设置，
0I&cy~Q食品伙伴个性空间消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等w S$f2O5Q7V3U'J;L
配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。
-
穿心莲
发布于2007-03-03 07:46:58
-
好贴子,别沉了!!!!!%G P
HF a#D
食品论坛;食品社区
q?6p:y1h9K
|1p1R
顶
-
chenzhm
发布于2007-03-03 10:34:41
-
好资料，学习了，很有帮助，谢谢提供资料分享！
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sunbnr
发布于2007-03-03 10:55:24
-
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容
{ s)|Qo&b alihuo@163.com
-
东海钓夫
发布于2007-03-04 10:41:11
-
QUOTE:
原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表
N$j)]4j2MxCY"G食品论坛;食品社区能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容
t%W4h*jH9V alihuo@163.com
d-e:{m.Q mF1[%?6?
,T1g2ZaT c _(Xspace.foodmate.net呵呵，你要什么资料？
-
AmelinkWang
发布于2007-03-05 14:47:41
-
质量活动过程并不是财务活动过程。企业没有办法把所有的质量过程都纪录下来。对于以下观点我并不认同。除非法律法规有明确要求。
8E
^W\%x8h*`xspace.foodmate.net
K1J H5G Otj8I(W~食品伙伴个性空间消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：食品伙伴个性空间c;`Je,D I+t` ^
配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。
-
东海钓夫
发布于2007-03-06 10:02:55
-
QUOTE:
原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表space.foodmate.net(|)S8X:u0Z T
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容
]G+O;B)L'cfs(T食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 alihuo@163.com
]7VV8L3_8R9y^食品伙伴个性空间
@&i2h'@Q.}dB资料已发。
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江枫渔火发布于2007-03-07 20:41:12
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好东西,有些点我们车间也能借鉴一下
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穿心莲
发布于2007-03-07 20:52:07
-
QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:02 发表
I8n;H x&C P{space.foodmate.netspace.foodmate.netT Y,Q JP/`
食品论坛;食品社区)SP*P&F2jM(L
资料已发。
8_*Qya/Y"M K
$y!l;~ d(VR6k J space.foodmate.netbF1af&Q Yq+N FI i
食品论坛;食品社区U8}-vo6B#a
space.foodmate.net h8e dC m'o
这么乐于助人，真是我们的榜样啊！！！
