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碧海蓝天，钓几尾闲鱼，品人生滋味；心游尘外，温一壶老酒，约三五挚友，笑谈人间百态。人在江湖身不由己，知足常乐善待自己！
关于CIQ提出问题的讨论（三）
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/ 个人分类：食品安全、质量管理篇
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评论( 28 )
关于CIQ提出问题的讨论（三）食品伙伴个性空间"]d5z"R}UO+t
食品伙伴个性空间ZNXgk,oH1. 换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇0pr(jng*Om$X6J0食品伙伴个性空间R^ N:w,F E)q*s/B2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当 为什么？附件０z+pQjW LtI0I5z3j0kN2s~f$]03. 更衣室有人员交叉污染 为什么？是不是出进走同一个门？ [oa,r,d%A"W
q0+IUMkP3O04. 干手器数量不够 增加干手器食品伙伴个性空间/K`&hmK@IZ"S$V!jv z m8R@,s)bg`
I05. 所有消毒标示应有消毒液的浓度,名称以及消毒时间 见附图，我的个人空间图片里也有。附件１、２食品伙伴个性空间 Bd {4Ow"T)YB食品伙伴个性空间3~/\6NW5B g6. 腌渍间下水道无盖. 防蝇虫防鼠防污水污染的常识食品伙伴个性空间k.h6x3V0zk
]6G5_e6aa
q食品伙伴个性空间1TUiZdX mY1m4R+@7. 车间现场缺温度计 需要控制温度的地方都要设温度计，并有记录，这里说的是测车间温度还是生产用测量产品和工艺温度的温度计？食品伙伴个性空间 k
sG:o*SU5s
mc"Ve7|08. 腌渍槽太深 是不是不利于清洗消毒？0^
V(nld4?~0食品伙伴个性空间cx,? _!g`o2`#O D9. 辅料处理间的门应该家缓冲间. 言之有理，即使空气质量要求不严格，也是防蚊蝇虫基本措施食品伙伴个性空间g/y"a|!o R O c J%H7rE [p`e"o O010. 搅拌机里面发现刀 安全问题是大事——员工人身安全、设备安全、食品安全食品伙伴个性空间0q yV7GmnN.S%}#et t+g011. 辅料库无标识. 标识是为了防止误用，也为了保证其追溯性9`qkw/KzC3~3[0P&aZ*F7M
jhJ/i012. 配料间下水道有盖没盖好. 防蝇虫防鼠的常识1i XM'g.Gy)x0食品伙伴个性空间8NB0Ba$N9K l13. 冷库的两个温度计温度不一致,库温不符合要求. 其实不一致是正常的，不通位置、同一位置不同温度计，数据完全一样几乎是不可能的。但冷库温度不符合要求就不行了吧？至少人家检查的时侯要符合啊，嘿嘿！食品伙伴个性空间L,o(L
OO h1m食品伙伴个性空间(j2hg)ZK14. 冷库内有异物. 推行5S，清理不必要的物品#sj{{ U$V#B"^05\2I2d P"g.["jcv3BX015. 原料处理间的门改窗口,原来的入口该下脚料出口. 人走门，物走传递口c JB2W2rfw0 vu'? mN#p@016. 文件应规定员工经过体检和培训合格后,方可上岗. SSOP第七章雇员的健康状况控制 附件３食品伙伴个性空间*FK{V0_Tn
+xf6Ar(n.v
m017. 成品无检验标准. 制定检验标准 附件４食品伙伴个性空间 ~ e#EC$s"W"^0N:R%~$@食品伙伴个性空间[W0|9y"l8l![:N18. 不合格品的处理规定应规定，不合格品怎么处理。制定不合格品处理规定并有执行记录，处理方法根据不合格的情况，评审后处理 附件５食品伙伴个性空间F!v} |ha}O7U6F6pC食品伙伴个性空间M }
R9\k d@s x19. 原辅料的验收标准不齐全，辅料应做化验。 制定原辅料验收标准，并按规定的验收项目检验或化验，相关项目可规定每年化验室检测验证几次，或官方检测验证，不合格的拒收或废弃、降级处理，或取消供方资格。+DcW0[ h7L0x$} h&?LT$q"h020. 文件应规定车间温度。可在GMP第五章《车间及设施的卫生要求》中规定 附件７,R5ror \$YLl4I%H0食品伙伴个性空间:G.bb ]?
21. 化验室检测计划中无抽样数量 规定抽样数量和抽检时机 附件８^
rF c"JU9r d2m xD0食品伙伴个性空间o"b7]t0m wE2U:R22. 包装工人操作不规范 员工培训，现场督导} | \+@?0m0{2{4ZG#K n?023. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？）。建立监视测量装置台帐，制定检定计划，定期检定，新购进装置及时更新台帐并进行检定，附件10，11。食品伙伴个性空间 Unm:UG7QD"x
_食品伙伴个性空间qN$Hz*b24. 辅料供应商档案不齐全。 健全供应商评估资料，建立档案，并建立供应商质量档案。食品伙伴个性空间"a#Y5Y0fw K食品伙伴个性空间$~#m*z@ I$]f)W25. 下角料的容器要清洗。 防止交叉污染。食品伙伴个性空间.[8^#i q`)f"bx'x3zC A!N026.不合格品应该有监控和纠偏记录。 根据不合格品处理规定，进行记录――评审、处置、跟踪、纠正和预防措施。食品伙伴个性空间ZPm"m}B2U7_食品伙伴个性空间-ZI"DY b
f,E[
本帖最后由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:58 编辑]
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东海钓夫
发布于2007-03-02 08:48:06
-
相 关 附 件 。
7V&QA@ ~_*\!? FQ
e W
[ 本帖最后由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:00 编辑 ]
附件１消毒现场标识.JPG
附件２药品库标识.JPG
附件３SSOP.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 42 KB, Downloads: 22)
附件4：食品企业物资验收.doc
(2007-03-02 08:48:06, Size: 39.5 KB, Downloads: 15)
附件５不合格品管理规定.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 38.5 KB, Downloads: 13)
附件７GMP.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 41 KB, Downloads: 11)
附件８化验室检验计划.doc
(2007-03-02 08:50:52, Size: 45 KB, Downloads: 18)
附件１０监视和测量装置管理规定.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 54.5 KB, Downloads: 10)
附件１１设备与监视测量装置台帐.doc
(2007-03-02 08:52:48, Size: 32 KB, Downloads: 11)
附件０消毒液配置及浓度检查记录.doc
(2007-03-02 08:54:22, Size: 51.5 KB, Downloads: 22)
新建文件夹.rar
(2007-03-06 10:00:52, Size: 330 KB, Downloads: 13)
-
dzf1980
发布于2007-03-02 08:58:59
-
hha
s[ R1S4k
@正需要]b M2~
foh7y
谢谢楼住space.foodmate.net8B]3f7W(Y
U"V[(_]
支持一下
-
东海钓夫
发布于2007-03-02 09:03:50
-
相关主题
关于CIQ检查提出问题的讨论（一） - 食品质量管理 -
q3z ["@ XG
t
k食品论坛;食品社区http://bbs.foodmate.net/viewthre ... 2&fromuid=12787space.foodmate.net9}8H#rD4KC
space.foodmate.net/TJ5F/KK R3qy W*V
关于CIQ检查提出问题的讨论(二） - 食品质量管理 - !G7P'H
KJ qK'U
http://www.foodmate.net/bbs/view ... 0&fromuid=12787
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xilifida发布于2007-03-02 09:57:23
-
钓夫的东西不错啊~食品论坛;食品社区@1f+VVB ~m-YF
目前我们企业和你们企业情况类似~~
8[6` B|.\#G$bbSD o K+^食品伙伴个性空间2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检~~看了你的问题，很有启发~食品论坛;食品社区,c F(EDA
ps：小日本真烦啊，年前说要来，搞的我们不能安生过年，中途又改到了3月12号~nnd~
-
梦苑
发布于2007-03-02 10:47:21
-
2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当space.foodmate.net@!DTU*V
看了一下表格,感觉好象只有消毒液浓度检查和使用执行情况的内容,没有配置过程的相应体现,象使用原液的数量,加水的重量,配置后浓度的检测等等.
^aB XA3S5Q3. 更衣室有人员交叉污染
&b-t }1cu1V B 我也不是很明白,进更衣室和出更衣室走的应该是不同的门.如果是同一个门的话,的确可能会造成交叉污染.
-
梦苑
发布于2007-03-02 11:09:05
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23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)
tl E? e食品伙伴个性空间 不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
-
AmelinkWang
发布于2007-03-02 11:39:04
-
以下是我的一些看法，希望继续讨论：
r'iW'y d6Bh_食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
%vY$G~ B]I2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当
2Qt ])p.SO#n
%VW;fP:R^食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等为什么？ 每个公司可以根据自己的情况设计表格。不恰当体现在什么方面？
j.N}&\9MD#v;X'^5|-U食品伙伴个性空间食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等({M.rM9PA9R
3. 更衣室有人员交叉污染 space.foodmate.net$]Ul
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hf;c[ j*h
m?D h5Z
为什么？是不是出进走同一个门？
R3Np)EG4E1iX
]食品伙伴个性空间食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等~ox;C;ex&G)X"w"Ot+b
4. 干手器数量不够？space.foodmate.netZ!lfX XZ[ |1q,]
为什么？正常会根据员工人数配备干手器，只是比例是否有来源依据？
-
东海钓夫
发布于2007-03-02 12:34:23
-
QUOTE:
原帖由 xilifida 于 2007-3-2 09:57 发表
OE'n D)G4V食品论坛;食品社区钓夫的东西不错啊~
'x6g c0h Z W)espace.foodmate.net目前我们企业和你们企业情况类似~~0SF)A0BMb
2月28号，省CIQ来我厂检查，3月1日（昨天），国家质量检验检疫总局的来检查，都吃饱喝足之后，留下一堆问题走了，为的还是3月12日小日本对我司出口的复检 ...
;[I I,Se*w9t食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等,I] ?}{^$n7o5H9{H
贵公司是对日出口禽肉的35家之一？希望多交流。
+G w*dqM-r很怀念哪种“过年也不安分”的日子。space.foodmate.netm1HB3i k
食品伙伴个性空间6S)~9u!jx7R!H
另，这不是我们公司的情况，是论坛朋友公司的情况，一起探讨交流的，发出来大家讨论，以期得到更有效的措施和方法，达到共同提高，规范食品市场的目的。
-
穿心莲
发布于2007-03-02 17:11:58
-
QUOTE:
原帖由 梦苑 于 2007-3-2 11:09 发表食品论坛;食品社区(?;G)qG#I Ib-j
23. 培养箱和干燥箱温度计没有经过计量（是官方检定吧？)
)N`Z6^t1h | c%|space.foodmate.net 不一定是官方鉴定吧?据我所知,好象官方对温度计鉴定没有具体的规定吧?好象只对压力表和电子称有规定.温度计定期自检就可以.
space.foodmate.netn k](B hw
E1`O/vE_ 食品论坛;食品社区p`1?:~ z s%k
q` i
度 ，量 ，衡 都 要 检 定吧！
-
穿心莲
发布于2007-03-02 19:16:28
-
QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2007-3-2 08:46 发表
%d%y$Ob}Z食品伙伴个性空间关于CIQ提出问题的讨论（三） 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等a C2q+FxK1b)~c9c
1. 换鞋处有异味.（应该增加排气扇）增加排气扇
?'hM%ToJ'ze-a食品伙伴个性空间space.foodmate.net$G7i tp\
2. 化学药品配置的容器量程不合适,消毒液配置记录表格不恰当 为什么？ 附件０
.L]$N,p0e-o'K#o.mspace.foodmate.netC n3R xpp
3. 更衣室有人员交叉污染 ...
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v ri B%H@i#IP Q食品伙伴个性空间 食品论坛;食品社区y+yO1Y}$M9h
消毒液配置纪录
]#x"d2B7o|z `
,{9c;qA? j |食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等个人感觉，最好表格中体现消毒液原液数量，及水的数量。
"n c2q LN7P\:S食品论坛;食品社区 gGp ub!h
以增强可追溯性，否则，浓度配错了，也不知是那步错了，如何纠偏？
!I ^%s%iq
K食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
2R t ~7w2w
n
h"b,_"PV #k#ND.QX(df_
%s \4P5IwT({C {space.foodmate.net另外，干手器的数量个人感觉只要满足需要即可，没见过数量上的硬性规定！space.foodmate.net/qZ~#prV f~d
:IY"P:NY.{ p:TH干手器
"Ik~!Un }7?食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 食品论坛;食品社区){$p9p.B1b.G
对日可以，
R3Q W@m!E oZ食品论坛;食品社区 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等}Y8SPy$E,VD
欧盟好像不太认可，他们更倾向于 干手纸（感受器吹出的热风３０－－４０度间，更易滋生微生物）
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hai_zi1980
发布于2007-03-02 22:45:16
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真强。。。。。。。。。。。。食品伙伴个性空间,f\+w)~'V5wL
5x \#E
j0}^食品论坛;食品社区
8rV5[-VE.?食品伙伴个性空间
.JzT|%_
w R食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
.B9T,e K1M+X
y ^]S食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等学习中
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zhangzeduo发布于2007-03-02 23:44:51
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吸收消毒溶液的浓度应是一个区间范围7\-f/V3p%~0`!E4\
干手器应根据感受效果和感受时间以及工作人员的数量进行设置，食品论坛;食品社区Te&m+Ij Y Q^ D O
消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等$Sc(U w/N:g0^ x/f
配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。
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穿心莲
发布于2007-03-03 07:46:58
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好贴子,别沉了!!!!!
0D&@,e7LB n`C9E食品论坛;食品社区
#g+J
j8i-p ` D {食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等顶
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chenzhm
发布于2007-03-03 10:34:41
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好资料，学习了，很有帮助，谢谢提供资料分享！
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sunbnr
发布于2007-03-03 10:55:24
-
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容
9lr
C3r@食品伙伴个性空间 alihuo@163.com
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东海钓夫
发布于2007-03-04 10:41:11
-
QUOTE:
原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等+O8w%]!s!E4vr
能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容
1C
B*z c/b+_V;G5~食品论坛;食品社区 alihuo@163.com
/|+l _"p&j(xw
_ R|1dD_B(V|.~
呵呵，你要什么资料？
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AmelinkWang
发布于2007-03-05 14:47:41
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质量活动过程并不是财务活动过程。企业没有办法把所有的质量过程都纪录下来。对于以下观点我并不认同。除非法律法规有明确要求。食品论坛;食品社区4k0a'H N;{&~*j
食品论坛;食品社区9Ke(Y"o/V LAC6q
消毒液的配制浓度记录应包含以下内容：
hF E4U.x食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 配置时间、日期、溶液名称、标准浓度、配置浓度、检测浓度、配置人、溶质数，水量，审核等内容。
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东海钓夫
发布于2007-03-06 10:02:55
-
QUOTE:
原帖由 sunbnr 于 2007-3-3 10:55 发表
x3y*M7F)H(Oh食品伙伴个性空间能不能将所有的文件进行压缩好下载，这样太多了，有个邮箱请钓夫大哥给发点内容
(_Iu1k5n8f2g)pk,o2b食品论坛;食品社区 alihuo@163.com
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 ^B"K$v Y0K d%i N
space.foodmate.net$I^T];e6u^'{'V'e
资料已发。
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江枫渔火发布于2007-03-07 20:41:12
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好东西,有些点我们车间也能借鉴一下
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穿心莲
发布于2007-03-07 20:52:07
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QUOTE:
原帖由 东海钓夫 于 2007-3-6 10:02 发表
.A:m,|:z^g_%A&O食品伙伴个性空间
2Q*D"FI.s
G+V(`
J
Xspace.foodmate.net:E g;E+~e-L
资料已发。
^C1VL#\J8G JS:_食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
ZJyz;l ^space.foodmate.net 食品论坛;食品社区C:h lU*nv7b i#h8Uw
食品伙伴个性空间2G;VS.r2|? W5l
space.foodmate.netw \&]$}U._'X+s
这么乐于助人，真是我们的榜样啊！！！
