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碧海蓝天,钓几尾闲鱼,品人生滋味;心游尘外,温一壶老酒,约三五挚友,笑谈人间百态。人在江湖身不由己,知足常乐善待自己!
炭烤肉串表面粘附乳胶手套皮事件的调查和解决
上一篇 / 下一篇 2007-04-22 12:51:59 / 个人分类:食品安全和质量案例
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评论( 11 )
TAG: 食品安全和质量案例
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大饼 发布于2006-08-23 19:33:21
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1.加工人员进车间后必须全部佩带乳胶手套,生产过程中不准戴烂手套。
2.加工前对手套进行编号,手套不准乱涂乱画,加工人员手套编号由班组长以上人员进行编号,编号遍在手套内侧,在外面不能看见
3.原则上生区工作人员为绿色乳胶手套,熟区工作人员为黄色乳胶手套,包装室人员可戴红色乳胶手套(加工过程中可根据加工产品的不同适当更换,保证手套颜色与产品颜色相对立。)
4.在车间加工过程中工人如果发生乳胶手套破损、丢失要及时报告车间班组长以上领导,如丢失则按照《车间重大异常问题处理程序》执行。
5.车间加工过程中由卫生员负责每半小时巡回检查手套一次,如有破损、丢失及时汇报班组长。由车间报表人员负责对车间破损手套进行记录
6.在车间内任何工序必须佩带手套、所有人员佩带的手套必须大小合适,不准使用更衣室参观用手套,手套长时间使用要及时更换
7.车间、更衣室内破损乳胶手套禁止乱扔,放在车间乳胶手套存放处要统一进行收集,班后由更衣室人员统一送到破损手套存放处。
8.车间内部各工序设立专门的手套存放箱,上锁保管专人负责;不准将手套掖在围裙和套袖内,加工过程中必须有班组长以上干部对手套统一进行编号。班中、班后出车间必须由专人或者由班组长检查后再出车间。
请参考一下,您引用过程中请做一下修改,不要直接使用。
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大饼 发布于2006-08-23 19:34:54
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乳胶手套检查表
[ 本帖最后由 大饼 于 2006-8-23 20:00 编辑 ]
乳胶手套检查记录.xls
(2006-08-23 19:34:54, Size: 18.5 KB, Downloads: 5)乳胶手套取用记录表.xls
(2006-08-23 20:00:38, Size: 16.5 KB, Downloads: 3)
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大饼 发布于2006-08-23 20:00:24
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乳胶手套检查表
乳胶手套更换回收记录表.xls
(2006-08-23 20:00:24, Size: 16.5 KB, Downloads: 3)乳胶手套接收记录表.xls
(2006-08-23 20:00:24, Size: 16 KB, Downloads: 2)
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东海钓夫 发布于2006-09-01 10:34:45
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谢谢大饼兄弟,改天来编辑的时侯,把你的材料全用了,别说我剽窃啊。
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糊涂虫 发布于2006-10-30 22:56:35
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想不到带个手套还有这么多学问呐,饼斑的第二条我认为最有实效
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东海钓夫 发布于2006-11-07 12:13:52
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这个把当时给客户的整改报告复制过来,一直没有编辑,现在编辑了一下,大家提提意见。
关于手套的管理,有一些表格,大饼朋友也提供可几个,有必要附上吗?
我觉得在论坛讨论可以,提供一种方法,让新人明白,但要是出书的话,传达的是一种思想,就没有必要附上具体的做法吧?
是关于“鱼”和“渔”的关系。
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shyboy520 发布于2006-11-07 12:35:51
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我们总结方法,也应当从"鱼"中总结出"渔"
就是可以通过表格和具体过程
体现管理和质量控制的思想
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大饼 发布于2006-11-08 20:53:18
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手套管理是个老问题,长时间没有得到好的解决。