进出口食品安全检测监控项目一览表
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吴问立
发布于2008-09-06 10:22:53
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
产品名称
国别
检测项目
限量标准（ppm）
项目依据
备注
茶 叶
日本
喹硫磷★Quinalphos
0.1
国质检食函[2006]308号
2006年5月23日开始实施
滴滴涕★DDT
0.2
敌敌畏★DICHLORVOS, NALED
0.1
三氯杀螨醇★DICOFOL
3
氰戊菊酯★FENVALERATE
1
三唑磷★TRIAZOPHOS
0.05
苯硫磷★EPN
0.01
异稻瘟净★Iprobenfos [IBP]
0.01
水胺硫磷★Isocarbophos
0.01
八氯二丙醚★S-421
0.01
大麦茶
日本
甲胺磷▲METHAMIDOPHOS
0.01
国质检食函[2006]308号
2007年7月9日开始实施
敌敌畏▲DICHLORVOS, NALED
0.2
三唑磷▲TRIAZOPHOS
ND
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:25:08
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
食品名称
国别
检测项目
限量标准
项目依据
备注
粮食制品
国家强制性要求
甲醛次硫酸氢钠▲
不得检出(甲醛检测低限2ppm)
国质检明发[2001]22号
方便面汤料，饼干等
欧盟
苏丹红I，II，III，IV★
不得检出
国质检食函[2004]103号
含红辣椒成分产品
辐照
非认证机构不得辐照
欧盟指令1999/2/EC
目前无法检测，但须提出要求
粉丝
米粉
日本
过氧化苯甲酰▲
不得检出
国质检食函[2005]11号
不能用于小麦粉以外的食品
二氧化硫★
国质检食函[2003]069号
TBHQ▲
1ppm
国质检食函[2005]073号
蒸米
韩国
二氧化硫★
30ppm
国质检食函[2004]690号
辣椒面
韩国
辣椒红，红曲红★
不得检出
国质检食函[2004]215号
此项仅限辣椒及辣椒面
蜂蜜、蜂王浆
加拿大
磺胺氯哒嗪▲
0.010ppm
国质检明发[2002]15号
磺胺嘧啶▲
0.005ppm
磺胺间二甲氧氧嘧啶▲
0.010ppm
sulfadoxine▲
0.010ppm
磺胺甲基嘧啶▲
0.005ppm
磺胺甲氧哒嗪▲
0.005ppm
磺胺甲氧嘧啶▲
0.005ppm
sulfaphenazole▲
0.020ppm
磺胺吡啶▲
0.005ppm
磺胺喹恶啉▲
0.050ppm
磺胺噻唑▲
0.005ppm
磺胺二甲基异恶唑▲
0.020ppm
磺胺二甲嘧啶▲
0.005ppm
磺胺甲噻二唑▲
0.005ppm
磺胺甲基异恶唑▲
0.010ppm
土霉素▲
0.002ppm
四环素▲
0.003ppm
金霉素▲
0.004ppm
氯霉素★
0.001ppm
250种杀虫剂▲
0.017-0.034ppm
氯霉素★
ND
国质检食函[2006]308号
日本
链霉素★
一律标准
呋喃代谢物★
不得检出
四环素族▲
300ppb
日本肯定列表
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吴问立
发布于2008-09-06 10:26:04
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表食品名称
国别
检测项目
限量标准
项目依据
备注
蜂蜜、蜂王浆
美国
氯霉素★
0.3ppb
质检食函[2002]50号
国检检[1992]315号国检检函[1997]180号
杀虫脒▲
20ppb (蜂 蜜)
[/td][td][/td][/tr]碳同位素▲
蜂蜜C13:<-23.5‰
蜂蜜C13与蛋白质C13绝对值之差<1 (蜂 蜜)
[/td][td][/td][/tr]氟喹诺酮类★
2.5ppb
国质检食函[2006]303号
欧盟
硝基呋喃代谢物★
不得检出
出口欧盟动物源性食品残留限量标准和重点检测项目汇编
国检检函[1997]180号
待最后确定
硝基咪唑 ★
不得检出
[/td][td][/td][/tr]磺胺类总残留★
100ppb
[/td][td][/td][/tr][tr][td][/td][/tr]氯霉素★
不得检出
[/td][td][/td][/tr]链霉素★
20ppb
[/td][td][/td][/tr]杀虫脒 ★
10ppb
[/td][td][/td][/tr]双甲脒 ★
200ppb
[/td][td][/td][/tr]碳同位素▲
蜂蜜C13:<-23.5‰
蜂蜜C13与蛋白质C13绝对值之差<1 (蜂 蜜)
[/td][td][/td][/tr]洁霉素 ★
10ppb
国质检食函[2007]268号
蜂蜜、蜂王浆
韩国
氯霉素
0.3 ppb
国质检明发[2006]9号
2006年2月5日更新
硝基呋喃代谢物
不得检出
[/td][td][/td][/tr]蜂蜜、蜂王浆
其它国家及地区
氯霉素★
0.3ppb
蜂蛹粉（包括雄蜂蛹粉）
日本
四环素族
0.1ppm
日本从2月16日开始对该产品实施50%的抽检
日本从2月16日开始对该产品实施50%的抽检
氯霉素
0.3ppb
硝基呋喃代谢物
1ppb
酱油
欧盟
3-氯丙醇★
20ppb
欧盟法规NO 466/2001
质检办卫函25号等
澳大利亚
[/td][td][/td][/tr]东南亚
[/td][td][/td][/tr]醋、醋粉
日本
苯甲酸★
进口国要求
甜蜜素▲
不得检出
国质检食函
[2006]31号
糖果、罐头、酒类、调味品、保健食品
日本
甜蜜素▲
不得检出
国质检食函
[2006]31号
使用瓶盖塑料密封圈且包装内含有油脂的出口食品
所有国家
邻苯二甲酸酯★
不得检出
总局质检食函[2007]172号及电话通知
注：打“★”为每批必检项目，“▲”为监控项目。监控频率由各局视产品特性而定。
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吴问立
发布于2008-09-06 10:27:14
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
二、出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(欧盟)
产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检 测 方 法
依 据
虾类
产品
检
测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
欧盟公报(2003/181/EC)
农业部193号公告
硝基呋喃代谢物（所有虾类产品）
不得检出
HPLC/TC-NSC06
欧盟公报(2003/181/EC)
2004/621/EC
农业部193号公告
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
欧盟（97/587/EC）
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
SO2 （捕捞产品）
生100ppm
熟30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准
监
控
细菌总数
生：5×105/g(30℃)
SN 0168-92
水产品安全卫生关键控制要求
金黄色葡萄球菌
100/g
SN 0172-92
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
溶藻弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
欧盟（97/587/EC）
海产品
创伤弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997
铅
200ppb
AAS
GB/T5009.12-1996
欧盟（EC）466/2001指令
镉
50ppb
AAS
GB/T5009.15-1996
砷
1000ppb
ICP-OES
TC-NSC09
汞
500ppb
AAS
GB/T5009.17-1996
鱼类
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
5~10月份检测
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
海产品
硝基呋喃代谢物
（养殖类产品）
不得检出
HPLC/TC-NSC06
欧盟公报(2003/181/EC)
农业部193号公告
监控
铅
200ppb
AAS
GB/T5009.12-1996
欧盟（EC）466/2001指令
镉
50ppb
AAS
GB/T5009.15-1996
砷
1000ppb
ICP-OES
TC-NSC09
鱼类
汞
500ppb
AAS
GB/T5009.17-1996
监控
溶藻弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997
创伤弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
水产品安全卫生关键控制要求
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
金黄色葡萄球菌
100/g
SN 0172-92
多氯联苯PCBS
不得检出
SN 0202-93
警示通报2002年第067号
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:30:17
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
头足类（供人类食用）
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
欧盟（97/587/EC）
霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
非人类食用头足类不检
霍乱弧菌5~10月份检测
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
镉
1000ppb
AAS
GB/T5009.15-1996
国质检食函[2003]346号
欧盟（EC）466/2001指令
国质检食函[2005]108号
铅
1000ppb
AAS
GB/T5009.12-1996
汞
500ppb
AAS
GB/T5009.17-1996
银鱼
检测
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
水产品安全卫生关键控制要求
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
5~10月份检测
鱼糜
检测
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
国质检食函2002[845]号
监
控
多氯联苯PCBS
不得检出
SN 0202-93
警示通报2002年第067号
六六六
300-1300ppb
GC/ SN
0130-97
DDT
1000ppb
GC/ SN
0130-97
蟹肉（包括罐头）
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求（罐头产品作商业无菌，不作检测）
霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
5~10月份检测
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
海产品
监控
金黄色葡萄球菌
100/g
SN 0172-92
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
鳗
鱼
淡水养殖
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
欧盟公报(2003/181/EC)
农业部193号公告
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
孔雀石绿
不得检出
警示通报2002年第019号、第065号
结晶紫
不得检出
磺胺类（5种）
不得检出
HPLC/TC-NSC06
恶喹酸
不得检出
HPLC/TC-NSC06
海鳗
检
测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
5~10月检测
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:31:49
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
鳗
鱼
海鳗
监
控
铅
200ppb
AAS
GB/T5009.12-1996
欧盟（EC）466/2001指令
镉
50ppb
AAS
GB/T5009.15-1996
砷
1000ppb
ICP-OES
TC-NSC09
汞
500ppb
AAS
GB/T5009.17-1996
溶藻弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997
创伤弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
水产品安全卫生关键控制要求
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
金黄色葡萄球菌
100/g
SN 0172-92
多氯联苯PCBS
不得检出
SN 0202-93
警示通报2002年第067号
干水产品
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
欧盟公报(2003/181/EC)
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求
副溶血性弧菌
不得检出
SN 0173-92
霍乱弧菌
不得检出
SN/T1022-2001
监控
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
大肠杆菌
不得检出
SN 0169-92
5~10月份检测
细菌总数
生：5×105/g(30℃)
SN 0168-92
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:33:28
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(韩国)
产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
虾类产品
海捕
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号
监控项目参照出口欧盟虾类产品
SO2
生100ppm
熟30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
韩国食品安全标准
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
中韩水产协定
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
养殖
检测
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
氯霉素
阴性
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号
大肠菌群
10/g
SN 0169-92
韩国食品安全标准
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告
恩诺沙星和环丙沙星
0.1ppm(总量)
国质检动函[2007]89号
养殖
监控
恶喹酸
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检动函[2007]89号
氟甲喹
0.5ppm
国质检动函[2007]89号
鱼类产品
海捕非即食
检测
金属异物
不得检出
中韩水产协定
工厂检测
监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
淡水即食︵罗非鱼、鲈鱼片︶
检
测
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
副溶血性弧菌
阴性（即食）
SN 0173-92
海产品
大肠菌群
10/g（即食）
SN 0169-92
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告
恩诺沙星和环丙沙星
0.1ppm(总量)
国质检动函[2007]89号
监控
金黄色葡萄球菌
阴性（即食）
SN 0172-92
细菌总数
105/g（即食）
SN 0168-92
土霉素
0.1ppm
HPLC/TC-NSC13
质检食函[2002]093号
一氧化碳
10-20微升／克
中韩水产协定
恶喹酸
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检动函[2007]89号
氟甲喹
0.5ppm
国质检动函[2007]89号
盐水虾
监控
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:34:39
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(韩国)
产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
蟹
（养殖）
检测
恩诺沙星和环丙沙星
0.1ppm(总量)
国质检动函[2007]89号
监控
恶喹酸
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检动函[2007]89号
氟甲喹
0.5ppm
国质检动函[2007]89号
蟹
检
测
金属异物
不得检出
中韩水产协定
由企业检测
SO2
30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准
从5月17日开始检测
HS编码0306141000、0306149000、0306249210、0306249290、0306249910、0306249990
鳗鱼
烤河鳗
煮海鳗
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
质检食函[2002]093号
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告
大肠菌群
10/g（即食）
SN 0169-92
中韩水产协定
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
孔雀石绿
不得检出
养殖鱼类的孔雀石绿的分析方法
警示通报2002年第019号、第065号，国际关注
结晶紫
不得检出
恩诺沙星和环丙沙星
0.1ppm(总量)
国质检动函[2007]89号
监控
细菌总数
105/g（即食）
SN 0168-92
中韩水产协定
金黄色葡萄球菌
阴性（即食）
SN 0172-92
副溶血性弧菌
阴性（即食）
SN 0173-92
土霉素
0.1ppm
HPLC/TC-NSC13
质检食函[2002]093号
以养殖塘为单位作监控
恶喹酸
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检动函[2007]89号
氟甲喹
0.5ppm
国质检动函[2007]89号
产品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
鱼糜
监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
中韩水产协定
5~10月份检测
贝类
检测
麻痹性贝类毒素
80ug/100g
SN 0352-95
中韩水产协定
只限双壳类
监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
头足类
监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
中韩水产协定
5~10月份检测
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:35:38
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(美国)
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
虾类产品
冻虾（海捕）
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号
SO2
生100ppm
熟30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
鲜度
冻虾（养殖）
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
氯霉素
<0.1ppb
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号/质检食函【2003】108号
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
硝基咪唑类
不得检出
HPLC/TC-NSC06
监控
磺胺类药
不得检出
HPLC/TC-NSC06
土霉素
<2.0ppm
HPLC/TC-NSC13
21CFR556.660
鱼类产品
海捕
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
淡水鱼（银鱼、罗非鱼）
检
测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
质检食函【2003】108号
监控
金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 7303.842
大肠杆菌
10/g
SN 0169-92
水产品安全卫生关键控制要求
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842
创伤弧菌
不得检出
NMKL NO 156
Znd ed 1997
Compliance Program 7303.842
磺胺类药
不得检出
HPLC/TC-NSC06
警示通报2002年第002号/015号/
甲基汞
<1.0ppm***
AAS
GB/T5009.17-1996
Sec 540.600 Compliance Policy Guide
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:36:45
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
贝
类
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
大肠菌群
<230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0169-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide
副溶血性弧菌
<1×104/g(神奈川试验阳性或阴性者)
SN 0173-92
Compliance Program 7303.842
肠毒性大肠杆菌（ETEC）
<1×103ETEC/g,易热性毒素（LT）和耐热性毒素（ST）不得阳性
SN/T 0973-2000
Compliance Program7303.842
麻痹性贝类毒素PSP
<相当于0.8ppm(80μg/100g)的蛤蚌毒素
SN 0352-95
Sec 540.250 Compliance Policy Guide Compliance Policy 7303.842
腹泻性贝类毒素DSP
SN 0294-93
监控
细菌总数
<500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0168-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842
金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 7303.842
砷
<86ppm
ICP-OES
TC-NSC09
FDA Guidance Documents
镉
<4ppm
AAS
GB/T5009.15-1996
铬
<13ppm
铅
<1.7ppm
AAS
GB/T5009.12-1996
镍
<80ppm
生鱼片干
检
测
大肠杆菌
不得检出
SN 0169-92
水产品安全卫生关键控制要求
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
监控
金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 303.842
创伤弧菌
不得检出致病性菌株
NMKL NO 156
Znd ed 1997
Compliance Program 7303.842
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842
头足类
检测
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:37:45
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
盐水虾
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号
小龙虾
小龙虾仁
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
质检食函2003[108]号
监控
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
大肠菌群
<230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0169-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide
副溶血性弧菌
<1×104/g(神奈川试验阳性或阴性)
SN 0173-92
Compliance Program 7303.842
细菌总数
<500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0168-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide
金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 7303.842
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842
带壳小龙虾
检测
氯霉素
<0.1ppb
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第002号/015号
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
质检食函2003[108]号
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
鱿鱼丝
监控
副溶血性弧菌
<1×104/g(神奈川试验阳性或阴性者)
SN 0173-92
Compliance Program 7303.842
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
大肠菌群
<230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0169-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide
金黄色葡萄球菌
<104/g（MPN）
SN 0172-92
Compliance Program 7303.842
单胞增生李氏特菌
不得检出
SN 0184-93
Compliance Program 7303.842
细菌总数
<500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上）
SN 0168-92
Sec 560.600 Compliance Policy Guide
山梨酸
HPLC
GB/T5009.29-1996
苯甲酸
HPLC
GB/T5009.29-1996
冻蟹
监控
沙门氏菌
不得检出
SN 0170-92
Sec 555.300
Compliance Policy Guide
霍乱弧菌
产毒性01群或非01群不得检出
SN/T1022-2001
Compliance Program 7303.842
5~10月份检测
检测
SO2
生100ppm
熟30ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC标准
根据品种进行检测和监测
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:39:01
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(日本)
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
虾类产品
冻虾（海捕）
检测
氯霉素
0.1ppb
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第022号
SO2
生：100ppm
UV
GB/T5009.34-1996
CAC
熟：30ppm
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
监控
多氯联苯（PCBS）
0.5PPM(远海)
3.0PPM（近海）
SN 0202-93
冻虾︵养殖︶
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第022号
金霉素
20 ppb
国质检食函[2003]069号
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
监控
土霉素
20 ppb
HPLC/TC-NSC13
磺胺甲基嘧啶
0.02ppm
HPLC/TC-NSC06
警示通报2002年第022号
磺胺二甲嘧啶
0.01ppm
HPLC/TC-NSC06
磺胺喹恶啉
0.05ppm
HPLC/TC-NSC06
磺胺-6-甲氧嘧啶
0.03ppm
HPLC/TC-NSC06
磺胺二甲氧嘧啶
0.04ppm
HPLC/TC-NSC06
鱼类产品
海捕
监控
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份。
大肠杆菌
阴性
SN 0169-92
养殖
检测
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
警示通报2002年第022号
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
监控
肠毒性大肠杆菌
阴性
SN/T0973-2000
细菌总数
3×106（食前烹调）
SN 0168-92
甲基汞
0.3ppm
AAS
GB/T5009.17-1996
国质检食函[2001]382号
多氯联苯（PCBS）
0.5PPM(远海)
3.0PPM（近海）
SN 0202-93
头足类
冻
熟鱿鱼章鱼
监控
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
大肠菌群
SN 0169-92
单胞增生李氏特菌
阴性
SN 0184-93
副溶血性弧菌
阴性
SN 0173-92
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
金黄色葡萄球菌
阴性
SN 0172-92
细菌总数
104（即食）
SN 0168-92
甜蜜素
不得检出
进口国要求
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:39:55
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
[/td][td][/td][/tr]冻蟹
监控
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
水产品安全卫生关键控制要求
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
检测
SO2（花蟹）
生100ppm
熟30ppm
CAC标准
开放/封闭养殖的淡水双壳贝类
检测
金霉素
0.2ppm
国质检食函[2006]308号
2006年5月23日开始实施
贝类
检测
细菌总数
5×104（生牡蛎）
SN 0168-92
水产品安全卫生关键控制要求
大肠菌群
SN 0169-92
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
金黄色葡萄球菌
阴性
SN 0172-92
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
5~10月份检测
副溶血性弧菌
阴性
SN 0173-92
麻痹性贝类毒素PSP
0.8PPM
SN 0352-95
监控
甲基汞
0.3ppm
AAS
GB/T5009.17-1996
国质检食函[2001]382号
多氯联苯（PCBS）
0.5PPM(远海)
3.0PPM(近海)
SN 0202-93
水产品安全卫生关键控制要求
鳗鱼
海鳗
监控
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
5~10月份。
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
[/td][td][/td][/tr]养殖鳗鱼
检测
氯霉素
0.05ppm
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
国质检食函[2002]519号
硝基呋喃代谢物
不得检出
HPLC/TC-NSC06
农业部193号公告
恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留
0.01ppm
HPLC
国质检食函[2003]412号
孔雀石绿、结晶紫
不得检出
LC-MS-MS
国质检食函[2005]562号
[/td][td][/td][/tr]监控
甲基汞
0.3ppm
AAS
GB/T5009.17-1996
国质检食函[2001]382号
以养殖塘为单位作监控
磺胺甲基嘧啶
0.02ppm
HPLC/TC-NSC06
国质检食函[2002]519号
[/td][td][/td][/tr]磺胺二甲基嘧啶
0.05ppm
HPLC/TC-NSC06
[/td][td][/td][/tr]磺胺-6-甲氧嘧啶
0.03ppm
HPLC/TC-NSC06
[/td][td][/td][/tr]磺胺二甲氧嘧啶
0.04ppm
HPLC/TC-NSC06
[/td][td][/td][/tr]磺胺喹恶啉
0.05ppm
HPLC/TC-NSC06
[/td][td][/td][/tr]乙胺嘧啶
0.05ppm
HPLC/TC-NSC06
[/td][td][/td][/tr]双呋喃唑酮（基夫拉松）
0.1ppm
HPLC/TC-NSC06
[/td][td][/td][/tr]尼卡巴嗪
0.02ppm
HPLC/TC-NSC06
[/td][td][/td][/tr]恶喹酸
0.05ppm
HPLC/TC-NSC06
[/td][td][/td][/tr]
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:40:57
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
海蜇
监控
甲基汞
0.3ppm
AAS
GB/T5009.17-1996
国质检食函[2001]382号
多氯联苯（PCBS）
0.5PPM(远海)
3.0PPM(近海)
SN 0202-93
水产品安全卫生关键控制要求
干制水产品
检测
细菌总数
3×106（食前烹调）
SN 0168-92
水产品安全卫生关键控制要求
大肠杆菌
阴性
SN 0169-92
甜蜜素
不得检出
进口国要求
鱼糜
监控
霍乱弧菌
阴性
SN/T1022-2001
水产品安全卫生关键控制要求
5~10月份。
沙门氏菌
阴性
SN 0170-92
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:41:50
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(加拿大)
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
养殖水产品
检测
硝基呋喃代谢物
不得检出
LC-MS
质检食函2003[108]号
农业部193号公告
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
农业部193号公告
其他水产品
参照美国
出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(其他国家和地区)
食品名称
检 测 监 控 内 容
备 注
项 目
限量标准
检测方法
依 据
养殖虾
检测
硝基呋喃代谢物
不得检出
LC-MS
质检食函2003[108]号
农业部193号公告
氯霉素
不得检出
ELISA/TC-SM01
GC-MS/TC-SC05
农业部193号公告
注：
1、
各出口卫生注册企业必须：对成品检测细菌总数和大肠菌群，对原料监控致病菌和金黄色葡萄球菌，要求每年制定原料监控计划。
2、
各检验检疫局于每季度的第一个月按上一年度的出口数并结合省局下达的监控计划制定季度监控计划，并将本季度的残留监控计划和上季度的抽样完成情况报省局食检处。
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:42:33
-
» 进出口食品安全检测监控项目一览表
» 进出口食品安全检测监控项目一览表
进口食品、出口保健食品检测要求
样品名称
检测监控项目
限量
检验依据
保健食品
理化指标
铅，mg/kg
砷，mg/kg
汞，mg/kg
≤ 0.5
≤ 0.3
≤ 0.3
GB16740-1997
微
生
物
菌落总数，cfu/g 或ml
大肠菌群，MPN/100g 或100ml
霉菌, cfu/g ml或ml
酵母, cfu/g ml或ml
致病菌（肠道致病菌和致病性球菌）
≤ 1000
≤ 40
≤ 25
≤ 25
不得检出
巧克力
理化指标
铅，mg/kg
砷，mg/kg
铜，mg/kg
食品添加剂
≤ 1.0
≤ 0.5
≤ 15
按GB2760-1996
GB9678.2-2003
微
生
物
致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）
不得检出
糖果
理化指标
铅，mg/kg
砷，mg/kg
铜，mg/kg
二氧化硫残留
食品添加剂
≤ 1.0
≤ 0.5
≤ 10.0
按GB2760-1996
按GB2760-1996
GB9678.1-2003
微
生
物
菌落总数，个/g
硬糖
焦香糖果
夹心糖果
凝胶糖果
大肠菌群，个/100g
硬糖
焦香糖果
夹心糖果
凝胶糖果
致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）
≤ 750
≤ 20000
≤2500
≤1000
≤ 30
≤ 440
≤90
≤90
不得检出
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:43:28
-
» 进出口食品安全检测监控项目一览表
» 进出口食品安全检测监控项目一览表
样品名称
检测监控项目
限量
检验依据
糕点、面包
理化指标
酸价，%
过氧化值，%
砷，mg/kg
铅，mg/kg
黄曲霉毒素B1，µg/kg
≤ 5
≤ 0.25
≤ 0.5
≤ 0.5
≤ 5
GB7099-2003
微
生
物
菌落总数，个/g
热加工
冷加工
大肠菌群，个/100g
热加工
冷加工
霉菌计数
热加工
冷加工
致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）
≤ 1500
≤ 10000
≤ 30
≤ 300
≤ 100
≤ 150
不得检出
饼干
理化指标
酸价，%
过氧化值，%
砷，mg/kg
铅，mg/kg
水分，%
≤ 5
≤ 0.25
≤ 0.5
≤ 0.5
≤6.5
GB7100-2003
微
生
物
菌落总数，个/g
非夹心
夹心
大肠菌群，个/100g
霉菌计数
致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）
≤ 750
≤ 2000
≤30
≤ 50
不得检出
咖啡豆
理化指标
砷，mg/kg
铅，mg/kg
≤1.0
≤2.0
GB9679-88 冷冻饮品
理化指标
砷，mg/kg
铅，mg/kg
铜，mg/kg
食品添加剂
≤0.2
≤0.3
≤5
按GB2760规定
GB2759.1-2003
微
生
物
菌落总数，个/ml
含乳蛋白
含豆类
含淀粉或果类
食用冰块
大肠菌群，个/100ml
含乳蛋白
含豆类
含淀粉或果类
食用冰块
致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）
≤ 25000
≤20000
≤ 3000
≤100
≤ 450
≤450
≤ 100
≤ 6
不得检出
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:44:08
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
样品名称
检测监控项目
限量
检验依据
酱油
理化指标
氨基酸态氮（g/100ml）
总酸（g/100ml）
砷，mg/kg
铅，mg/kg
黄曲霉毒素B1，µg/kg
食品添加剂
≥0.4
≤ 2.5
≤ 0.5
≤ 1
≤ 5
按GB2760
GB2717-2003
微
生
物
菌落总数，个/ml
大肠菌群，个/100ml
致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）
≤ 30000
≤ 30
不得检出
方便面调味包
微
生
物
菌落总数，CFU/G
大肠菌群，MPN/100G
致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）
≤ 50000
≤ 150
不得检出
GB17400-2003
淀粉制品
理化指标
砷，mg/kg
铅，mg/kg
黄曲霉毒素B1，µg/kg
二氧化硫残留
食品添加剂
≤ 0.5
≤ 1.0
≤ 5
按GB2760
按GB2760
GB2713-2003
微
生
物
菌落总数，个/g
大肠菌群，个/100g
致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌）
≤ 1000
≤ 70
不得检出
全脂乳粉、
脱脂乳粉、
全脂加糖乳粉
和调味乳粉
理化指标
铅，mg/kg
铜，mg/kg
硝酸盐，mg/kg
亚硝酸盐，mg/kg
黄曲霉毒素，µg/kg
食品添加剂和营养强化剂
≤ 0.5
≤ 10
≤ 100
≤ 2
≤ 5.0
按GB2760和GB14880。
GB5410-99 微
生
物
菌落总数，cfu/g
大肠菌群，MPN/100g
致病菌（肠道致病菌及致病性球菌）
酵母和霉菌
≤ 20000
≤ 40
不得检出
≤ 50
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:44:49
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
样品名称
检测监控项目
限量
检验依据
乳清粉
质量安全监控项目
黄曲霉毒素Ml，u g/kg
链霉素，mg/kg
氯霉素
菌落总数，个/ml
大肠菌群，个/100ml
≤ 0.5（GB/T5009.24）
≤ 0.2
不得检出
≤20000
≤40（GB4789.2/18）
国质检食函[2005]435号
干酪
理化指标
无机砷，mg/kg
铅，mg/kg
黄曲霉毒素M1（折算为鲜奶计），µg/kg
≤0.5
≤0.5
≤0.5
GB5420-2003
微
生
物
大肠菌群，个/100ml
霉菌数，个/g
酵母，个/g
致病菌（金黄色葡萄球菌，沙门氏菌）
≤ 90
≤ 50
≤ 50
不得检出
[/td][td=1,1,1]
[/td][/tr]微
生
物
大肠菌群，MPN/100ml
致病菌（肠道致病菌及致病性球菌）
≤ 90
不得检出
[/td][td=1,1,1]
[/td][/tr]葡萄酒
理化指标
游离二氧化硫，mg/L
总二氧化硫，mg/L
铅，mg/L
≤ 50
≤ 250
≤ 0.5
GB/T 15037-94
微
生
物
细菌总数，cfu/ml
大肠菌群，MPN/100ml
≤ 50
≤ 3
[/td][td=1,1,1]
[/td][/tr]微
生
物
细菌总数，cfu/ml
大肠菌群，MPN/100ml
≤ 50
0
[/td][td=1,1,1]
[/td][/tr]酿酒活性干酵母
理化指标
铅，mg/kg
≤ 20
QB-2074-95
微
生
物
致病菌（沙门氏菌）
不得检出
不锈钢餐具
理化指标
砷，mg/L
铅，mg/L
镍，mg/L
镉，mg/L
≤ 0.04
≤ 1.0
≤ 1.0
≤ 0.02
GB/T15067-94
材料
应选用马氏体型不锈钢
0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13
-
吴问立
发布于2008-09-06 10:45:29
-
进出口食品安全检测监控项目一览表
进出口食品安全检测监控项目一览表
铝制食品容器
理化指标
砷，mg/L
铅，mg/L
锌，mg/L
镉，mg/L
≤ 0.04
≤ 0.2（精铝）
5.0（回收铝）
≤ 1.0
≤ 0.02
GB11222-88
不锈钢食品容器和食品加工机械
理化指标
砷，mg/L
铅，mg/L
铬，mg/L
镍，mg/L
镉，mg/L
≤ 0.04
≤ 1.0
≤ 0.5
≤ 3.0
≤ 0.20
GB9684-88
材料
应选用奥氏体型不锈钢
1Cr18Ni9Ti，0Cr19Ni9，1Cr18Ni9
食品包装用聚乙烯成型品
理化指标
重金属（以铅计）mg/L
4%醋酸，60℃。2小时
≤1
GB9687-88 食品添加剂
明胶
理化指标
二氧化硫，
重金属（以铅计），
铅
砷，
≤ 40ppm
≤ 50ppm
≤5ppm
≤ 1ppm
CAC
微生物指标
细菌总数
大肠菌群
≤104/G
≤10/G
CAC
微生物指标
细菌总数
大肠菌群
致病菌
≤100个/ml
≤6个/100ml
不得检出
注：部分已根据2003年GB标准修改。2004.9.13
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- 更新时间: 2010-03-04
