脱水蔬菜热风干燥技术

脱水蔬菜热风干燥技术

将采用热风干燥技术生产脱水蔬菜。热风干燥的主要特点是投资少，
生产费用低，生产量大。由于成本低，价格便宜，目前大蒜、洋葱、姜、土豆、胡萝
卜、扁豆等脱水蔬菜多采用热风干燥方法生产，其加工品质基本能满足实际使用的需
要。
　　一般来说，对外形和复水性要求不太高的脱水制品均可采用热风干燥的方法生产。
　　随着经济的发展，生活水平的提高，生活节奏的加快，方便食品越来越受欢迎，
而作为方便食品配套的脱水蔬菜、脱水肉、脱水调料的需求，另外，糕点、糖果等食
品对脱水果蔬的需要也在日益增加。在发达国家，难以实现全线自动化的劳动力密集
型产业，如脱水蔬菜加工，正日渐萎缩，同时，由于方便食品发展迅速，脱水蔬菜需
求的缺口日益增大，所以，不得不大量进口脱水蔬菜。我国脱水蔬菜的生产量有一半
以上出口到日本、韩国、美国、西欧、香港等国家和地区。
　　生产规模：日原料处理量：2000公斤／日。根据不同季节和市场需求，可安排生
产不同的脱水蔬菜、脱水水果、中草药或开发出的脱水产品。
　　生产工艺：蔬菜→分选→清洗→分切→处理→甩干→热风干燥机→包装→入库
　　主要生产设备：清洗机、多切机、夹层锅、离心机、箱式干燥机、托盘与推车、包装机
　　生产车间：1000平方米
　　水电气要求：电力：总装机容量90千瓦；水：总用水量500立方米/日；气：4吨锅炉