绝食日记之——很面很面的日子

绝食日记之——很面很面的日子

    这个夏天终于过去了。原来好像很少这么理性的面对酷暑，切身感受热浪、焦灼、辐照，在高温、湿热下，还要很理智的思考、应对、判断、行动。真奇怪，长这么大了，真切理性感受身体在夏日里的反应，还是第一次。

    北京这个夏天好像很热的，记得上次北京酷热的记录，仿佛是在1994年，俺们两个在那夏天生小孩的同事，都深刻铭记那个酷热的夏天。1994年，还是学生的俺到家乡渡暑假了，家乡也难得热到了30度，妈妈不放心第一次独自远行的女儿，苦熬到开学，才盼我几千里迢迢赶回到北京。

    其实，现在的物质条件很好了，有空调房、有空调车、有清凉饮料、有防晒霜、有遮阳帽，等等等等，似乎，与大自然对抗的方式，我们都开发出来了。

    可是，我第一次感受到夏日的折磨，竟然是寒凉。

    6月中，我一天乘坐空调车，前前后后3个小时，有披肩，但是穿得短裤，结果就开始感觉肌骨里阵阵寒气在身体里窜，晚上，进入空调房，就搅得坐立不安，夜不能寐。只得让俺家先生用热火罐祛祛身体里的寒气。果然，肩膀紫青了一片，身体在刺痛了一阵后，轻松了好多。

    这个夏天，就开始了。想想小时候，过暑假，就是在家里肆无忌惮的睡懒觉、睡午觉、游泳、粘知了、捕蜻蜓，在树荫下写作业，吃冰棍，摇着扇子乘凉，陪着来京的亲戚们逛公园。吃好吃的桃子、葡萄、西瓜，再热些了，爸爸会买回来一大筐西红柿，熟透的西红柿，有我半人高，好像一共才5毛钱，得20多斤吧，好便宜啊，可能才2、3分钱一斤。我们和大人们一起动手，在洗澡的大盆里将他们洗干净，切成细细的条条，用筷子捅进洗干净的玻璃瓶子里，蒸熟杀菌，封蜡。知道的，这是做番茄酱，冬天，来客人或者要添个菜时，就打开它，清香的番茄味，就充满厨房，太向往了。那时候，对这些应季的大路菜，每家都要储存起来些，供冬天没有青菜的时候备用。南方的伯伯，还教妈妈做些糟辣椒，将红辣椒剁得碎碎的，加嫩姜碎、蒜末、料酒、盐，拌匀，放在坛子里存放，坛子口用水封住隔绝空气。唉呀，用这个炒肉片，超好吃了，酒香、辣香、蒜香、姜香，醇和的混柔在一起，辛辣吗？不；油腻吗？不。味道丰富又稍稍刺激，刚刚好，很下饭的菜咯。

    说了这么多，又回到现实的生活来吧，热辣辣的柏油路都化成橡皮泥了，被摇摇摆摆的双层公交车挤拧成一个一个的鼓包在路边，树上的知了也不应景的鸣叫了，蜻蜓大哥，不见你好多年，小时候，在垃圾堆边，看你成群结队的身影，多壮观啊，现在就是举着显微镜，也找不到蜻蜓老干儿的踪迹了。

    这个夏天，经常吃面条了。炸酱面、凉面、过水面、扁豆焖面、云吞面、葱油拌面，每个星期都会吃3顿面条，省事不耗火呗。

    最近，喜欢吃“康仔”的最普通一款韭菜肉的云吞面，13元一大碗，正好我吃的有点撑，还送一碟粉色的川味泡酸甜小萝卜，我喜欢这样南方风味的碱水面，细细的，弃去煮面水，用高汤做汤头，滋味都融到每根面条里，再加上滑滑肉肉的韭菜肉云吞，赶脚着，特充实。最后吃几口小酸萝卜，一点腻口的回味都没有了，爽爽脆脆，跑路咯。
和同地段其他汉堡、饭食比起来，这个云吞面是最充实、最踏实、最营养的了，汤汤水水，滋味了得，吧嗒吧嗒嘴，回味还是那么美。不像汉堡啥烤鸡腿堡，吃了后，热量多了还罪过得难受。

    另一次，是在永和大王还是永和豆浆啊，吃他们的葱油拌面，夏天俺从不吃热的汤面。

    点餐台的阿姨说，葱油面，就一小碗！（最便宜的一款）

    俺说，好啊！（俺正减肥绝食呢）

    点餐台的阿姨说，可就一小碗，量挺少的！

    俺说，好啊！！！！

    点餐台的阿姨说，葱油面，猪油拌的！

    俺说，啥？

    点餐台的阿姨说，猪油拌的！

    偶是南方爹爹养的，吃面当然要用猪油拌啦！

    俺说，好的，没问题。

    点餐台的阿姨说，无语ING！


    这个8、9元的餐面是一小碗，还配了个小碗紫菜汤，够我吃了。猪油拌的就是味道足，配酱油和香葱，回味不错。


    扁豆焖面和炸酱面，总是家里做的好吃，扁豆和肉要多，炸酱不能太咸，要用五花肉炸酱，多放糖，这些都是要诀，只有家里才能做出来这个味道呢。公公看俺先生炸酱，放那么多五花肉，问，是做酱爆肉丁啊？

    其他的凉面也就差强人意了，在新街口特意吃了两次，也就那个样子，很多地方放的麻辣油，感觉回味也不好，所以现在不多吃这些了。喜欢一个老方子的芝麻酱凉面，花椒焙熟捻成粉，用芝麻酱和酱油调，不能加水，成糊，加葱姜蒜末、花椒粉，再稍微调味，即可。这种凉面味道足，回味好。

    好吃的东东，里里外外都透着那么纯正的香气，从扑鼻而来的诱惑，到回味香甜的想念，这是因为大自然赋予的气质。喜欢！

    还好，从6月初到现在，我体重轻了10斤，俺家先生上飙了10斤，俺俩真是互补啊。