我们一起学家常菜(更新中。。。8.10号更新[土豆烧牛肉])

俗话说：厨房是女人的天下，但是我认为，厨房是爱吃的人的天下

      做大菜，我不是太擅长，但是说到家常菜，我还是可以见人的，从今天开始，我学一个菜，就写一个菜，大家和我共同学习 。。。

      既然我是四川人，我吃的就是川菜，所以可能每个东西都和四川口味有关，希望喜欢四川口味的人和我一起学，不喜欢的可以根据自己的口味变动。

     第一道菜：回锅肉（我最喜欢的菜，也是四川比较有特色的菜，我把它列在第一位）
     

回锅肉.jpg
      原料：五花肉，青蒜 （可以选择青椒，看个人爱好）
      辅料：老干妈，豆瓣酱(比如郫县豆瓣），葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,
      做法：
1.开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。
2.青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，越薄越好。
3.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲出来，炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下老干妈，姜丝，青蒜，同炒（这个菜炒时不用加盐，豆瓣酱已经有足够的味道，另外清淡点对身体好 ）
4.等回锅肉青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了，然后装盘。



PS：根据自己口味可以改一改，但是豆瓣不能少，我最喜欢这道菜是因为颜色漂亮，达到色香味俱全不是那么容易的事情哦

[ 本帖最后由 圆猪 于 2008-8-10 08:18 编辑 ]