许喜林－食品生产的生物性危害分析与控制

许老师 从生物性危害、微生物与食品和生物性危害的控制（HACCP）这三个方面讲解了食品生产的生物性危害分析与控制。内容纲要见附件。欢迎大家跟帖讨论提问，您所提问的问题我们会现场帮您解答。

许喜林为华南理工大学轻工与食品学院教授，主要从事食品微生物学、食品安全与质量控制、发酵食品等方面的科研和教学工作，主要研究方向包括：
1）、食品生产中微生物危害的分析与控制；
2）、食品质量控制体系的建立。主讲过《微生物学》、《食品微生物学》、《油脂工程》、《食品质量控制体系》和《食品营养与卫生》等本科生、研究生课程，教学效果得到好评。
主要著作3部：《食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）的原理与应用》、《现代工业微生物学》和《食品安全与卫生学》等。
已公开发表有关食品微生物学、食品安全等方面的学术论文50多篇，多篇被美国化学文摘（CA）等收录。
曾获得1997/1998学年、1998/1999学年学校教学优秀二等奖以及2002/2003学年学校教学优秀一等奖。

食品生产的生物性危害分析与控制

食品生产的生物危害的分析与控制.pdf
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