人生就如同钓鱼,每次抛出去的钩并不见得都有收获,但你心中要永远寄予希望,经得起鱼漂的上下沉浮,把握好手中的这根鱼竿,快乐生活每一天!
年夜饭菜谱—豇豆馅饺子(流程图)
上一篇 /
下一篇 2007-01-06 16:01:47 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类:个人收藏
好吃不过饺子,舒服不如躺者。各位爱吃饺子的朋友们,一起来学做豇豆馅饺子。
豇豆无毒,食用方便又安全,不会发生扁豆类食物中毒。它含有丰富的膳食纤维,可加速肠蠕动,治疗和预防老年性便秘。其热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。豇豆含钠量低,每100克豇豆只含钠4.6毫克,远远低于大白菜、小白菜、油菜和芹菜。许多老年人心、肾功能不太好,常有腿肿、脚肿、夜尿多,所以不能吃得太咸,含钠量低的豇豆很适合他们。
制作方法:
和面。饺子的面比较讲究, 筋斗而不硬,这即取决于
面粉的质量,更决定于和面的技巧。我选用的就是超市中常见的饺子粉。加水时不能快,不断的用筷子搅动,当面粉凝成面粉团时,根据所需要的软硬程度(这就需要经验了),再把它们揉到一起。剩下的
工作就是醒面了。
肉馅可以从超市买,也可以用生肉自己剁,这里是自己用生肉剁的,但是要注意,肥肉和瘦肉要分开,当然别忘了准备葱和姜。
包饺子有人喜欢用生肉做馅,我更喜欢用煸熟的肉馅,因为觉得肉煸后有特有的香味。煸肉馅我的妈妈告诉我要先煸肥肉,然后放一半的葱、姜,然后放瘦肉,放酱油,最后再放剩下的葱、姜。闻一闻,是不是很香。把它静置,冷却。
豇豆择好, 洗净。
洗好的豇豆用热水焯一下。
焯好的豇豆, 剁碎。
豇豆和煸好的肉馅搅拌到一起, 放入盐、鸡精、少许香油。
煮饺子又是个技术工种。有人采用点生水的方法, 就是在煮的过程中加3回生水,待最终沸腾就熟了。也有一些人喜欢用锅盖来掌握煮的火候,俗话说:开盖煮皮,盖盖煮馅。
饺子出锅了。
导入论坛
收藏
分享给好友
推荐到圈子
管理
举报
TAG:
个人收藏