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  • pH值和金属离子对大豆分离蛋白凝胶形成的作用

    2008-06-14 / 34人点击 / 0条评论 收藏 分享 圈子 管理

    pH值和金属离子对大豆分离蛋白凝胶形成的作用 摘要：在90℃下研究了大豆分离蛋白浓度、pH值、金属离子、加热时间等因素对大豆分离蛋白凝胶形成的影响。结果显示，酸性条件下大豆分离蛋白形成凝胶的最适pH值为3．...

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  • 《食品真相大揭秘》PDF文件

    2008-01-23 / 140人点击 / 1条评论 收藏 分享 圈子 管理

    《食品真相大揭秘》     安部司，从事食品添加剂工作20多年，人称添加剂活辞典、食品添加剂之神。他不仅熟知各种添加剂的作用的用法，并亲眼见证了食品加工生产的幕后。     安部...

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  • 2006山东省肉类食品行业30强企业

    2007-10-08 / 183人点击 / 2条评论 收藏 分享 圈子 管理

    2006山东省肉类食品行业30强企业   序 次 单位名称 1 临沂新程金锣肉制品有限公司 2 山东六和集团有限公司 3 诸城外贸有限责任公司 4 得利斯集团有限公司 ...

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  • 匈牙利如何产出美味鹅肝

    2007-09-30 / 66人点击 / 1条评论 收藏 分享 圈子 管理

    匈牙利如何产出美味鹅肝 分类:我的精选随笔 > 发表于2002.11.26经济日报(6)版 匈牙利如何产出美味鹅肝 　 《经济日报》驻布达佩斯记者　周益平       欧洲人喜食鹅肝，视鹅肥肝...

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