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• “口口香豆腐串”烤制工艺

  2008-07-05 22:11:19   /   食品生产技术

  “口口香豆腐串”烤制工艺,快点下载哦

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• 园艺产品贮藏运销

  2008-07-02 21:11:14   /   食品包装储运技术

  园艺产品贮藏运销实践[ 本帖最后由 地瓜先生 于 2008-7-3 11:38 编辑 ]

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• 鱼豆腐加工工艺

  2008-06-20 22:42:34   /   食品添加剂和配料

  鱼豆腐工艺,赶紧下载哦操作说明：（一）原料：⒈ 鱼浆：自然解冻（视气温而定）经刨肉，绞肉（细孔模具）。⒉ 乳化粉⒊ 色拉油⒋ 碎冰和水(软水)⒌ 变性淀粉(酸性)（二）乳化:（乳化机）⒈ 先放入冰水和乳化粉高速搅拌均匀。⒉ 放入色拉油高速搅拌至完全结合，色泽变白。⒊ 出料后盖上透明袋放置保温库。⒋ 过磅。（三）合料擂打（打浆桶操作）⒈ 鱼浆 66.8kg高速搅拌时间约1分钟⒉ 加入盐和磷酸盐同上1分钟⒊ 加...

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• 魔芋精粉与黄原胶的协同增效作用

  2008-06-20 22:40:25   /   食品添加剂和配料

  魔芋精粉与黄原胶的协同增效作用及应用,赶紧下载哦

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• 如何发好豆芽之法

  2008-06-17 21:02:31   /   食品生产技术

  转,发好豆芽之法,及标准

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• 烹调工艺学原理

  2008-06-09 19:57:02   /   食品机械设备

  烹调工艺学原理,教学篇

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• 小食品模具

  2008-06-09 19:54:42   /   食品机械设备

  谁能提供小食品模具,不胜感激

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• 烧烤技术要决

  2008-06-08 20:27:01   /   食品生产技术

  烧烤技术要决,不大完整

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• 方便食品加工工艺及设备选用手册

  2008-06-06 22:45:47   /   食品生产技术

  目录为pdf,其余为pdg格式

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• 食品添加剂手册目录

  2008-06-06 10:43:37   /   食品添加剂和配料

  先发目录,内容是只能用超星看

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