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2008-07-05 22:11:19 / 食品生产技术
“口口香豆腐串”烤制工艺,快点下载哦
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2008-07-02 21:11:14 / 食品包装储运技术
园艺产品贮藏运销实践[ 本帖最后由 地瓜先生 于 2008-7-3 11:38 编辑 ]
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2008-06-20 22:42:34 / 食品添加剂和配料
鱼豆腐工艺,赶紧下载哦操作说明:(一)原料:⒈ 鱼浆:自然解冻(视气温而定)经刨肉,绞肉(细孔模具)。⒉ 乳化粉⒊ 色拉油⒋ 碎冰和水(软水)⒌ 变性淀粉(酸性)(二)乳化:(乳化机)⒈ 先放入冰水和乳化粉高速搅拌均匀。⒉ 放入色拉油高速搅拌至完全结合,色泽变白。⒊ 出料后盖上透明袋放置保温库。⒋ 过磅。(三)合料擂打(打浆桶操作)⒈ 鱼浆 66.8kg高速搅拌时间约1分钟⒉ 加入盐和磷酸盐同上1分钟⒊ 加...
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2008-06-20 22:40:25 / 食品添加剂和配料
魔芋精粉与黄原胶的协同增效作用及应用,赶紧下载哦
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2008-06-17 21:02:31 / 食品生产技术
转,发好豆芽之法,及标准
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2008-06-09 19:57:02 / 食品机械设备
烹调工艺学原理,教学篇
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2008-06-09 19:54:42 / 食品机械设备
谁能提供小食品模具,不胜感激
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2008-06-08 20:27:01 / 食品生产技术
烧烤技术要决,不大完整
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2008-06-06 22:45:47 / 食品生产技术
目录为pdf,其余为pdg格式
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2008-06-06 10:43:37 / 食品添加剂和配料
先发目录,内容是只能用超星看
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