本附件规定了预包装食品用营养素参考值及其应用原则。
一 定义
营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV）：是食品营养标签上用来比较食品营养素含量多寡的参考标准，是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释。其制定的依据是我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）。
二适用范围
NRV适用于所有预包装食品的营养标签，4岁以下的婴幼儿食品和孕妇食品的标签除外。
三使用方式
营养素参考值（NRV）仅用于食品营养标签，使用方式如下：1、 用于比较和描述能量或营养素含量的多少，如占营养素参考值的百分数（NRV%）；2、 使用营养和健康声称时，用做标准参考数值。3、 在营养标签上，以100g（100ml）或每份食物中营养素含量占NRV的百分比标示，指定其修约间隔为1，如1%，5%，20%等。四 营养素参考值 下表为能量和6个宏量营养素、14个维生素和14个矿物质的营养素参考值。
表1
能量和营养成分的营养素参考值
能量和营养素 | NRV /天 | 能量和营养素 | NRV/天 |
能量和宏量营养素 | | | |
能量 | 8400 kJ | 泛酸 | 5 mg |
蛋白质 | 60 g | 生物素 | 30mg |
脂肪 | ＜60 g | 胆碱 | 450 mg |
饱和脂肪酸 | ＜20 g |
| |
胆固醇 | ＜300 mg | 矿物质 | |
总碳水化合物 | 300 g | 钙 | 800 mg |
膳食纤维 | 25 g | 磷 | 700 mg |
维生素 | | 钾 | 2000 mg |
维生素A | 800mgRE | 钠 | 2000mg |
维生素D | 5mg | 镁 | 300 mg |
维生素E | 14mga-TE | 铁 | 15 mg |
维生素K | 80mg | 锌 | 15 mg |
维生素B1 | 1.4 mg | 碘 | 150mg |
维生素B2 | 1.4 mg | 硒 | 50mg |
维生素B6 | 1.4 mg | 铜 | 1.5 mg |
维生素B12 | 2.4mg | 氟 | 1mg |
维生素C | 100 mg | 铬 | 50mg |
烟酸 | 14 mg | 锰 | 3 mg |
叶酸 | 400mgDFE | 钼 | 40mg |
注：1.蛋白质、脂肪、碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%与60%。
2.中国营养学会第六届六次常务理事会通过
五标示和计算
在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
计算公式为：X／NRV×100% = Y %
式中：X =食品中某营养素的含量(g, mg,mg/100g或100ml)
NRV =该营养素的营养素参考值
Y % =计算结果
举例：100克某包装食品含
维生素A
72mgRE
维生素C
70.0 mg
维生素B1
0.09 mg
叶酸
15.0mgDFE
参照第四条表1中上述营养素的NRV数值，用公式计算并取整数，表示如下：
项目 | 每100g | NRV % |
维生素A | 72mgRE | 9 % |
维生素C | 70.0 mg | 70 % |
维生素B1 | 0.09 mg | 6 % |
叶酸 | 15.0mgDFE | 4 % |
