路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！！！
食品过敏原/致敏原（Food Allergen）资料汇总帖
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下一篇 2007-01-14 14:25:04 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类：食色性也
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评论( 10 )
食品过敏原/致敏原（Food Allergen）的控制和标示在很多国家和地区已经是强制性要求，但在国内还是一片空白，这就对出口企业产生了很大的影响。为了与国际接轨，国内可能也会很快跟进吧。食品伙伴个性空间vx1y4yZR8FIl8N.~
论坛关于这方向的资料很乱、很散，现进行初步的汇总以方便需要的朋友：
i"?6SGT0食品伙伴个性空间4H)@#z vH2{G ^S*Fu
弱弱地请教：致敏原和致敏源哪个说法正确？食品伙伴个性空间6V1Bl4xpW)F
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4f.W(ut n _%o0食品过敏原
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PT0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间|&q;C-^B\f食品过敏原食品伙伴个性空间 lc7j0g,l J,{Y
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F48n5r Uy7{0食品过敏原
*FA h6@*s0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间 S8BH_C)Ou过敏源
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l"cc0B&u1R0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4a"z X1tsA5_(W0R0关于过敏原
G}s3S-q6f*hS)u0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4gQYF gLJ0食品过敏源知识培训食品伙伴个性空间*i v QR+n |Y%b
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 cr#C@4x\0关于过敏原食品伙伴个性空间0D5s `6nV iq Uv
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间)h~ ?9{ C o食品过敏原物质食品伙伴个性空间
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间2vu+~.m,V[E,V致敏性食物
u L4ik Y0h/}0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4食品伙伴个性空间1M;p1G;E.I!J-sd致敏性物质
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4食品伙伴个性空间
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Ah$w需要我们关注一下----可能含有致命过敏物质 午后红茶系列在美遭回收
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pM)gh麦当劳承认薯条含潜在过敏原 可能导致消费者过敏
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d {欧盟修改食品过敏原标签要求食品伙伴个性空间 P.Rp xr-si$G
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wU e&xe!?}`0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4;h}"d#YP}W R0今年7月开始执行的香港过敏原标示法规
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间8iL.IsG"B美国出台酒精饮料生产中主要食物过敏原标签的法规提案食品伙伴个性空间fK9c7D4H@)T
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间c&u#S]a7Yuqr食品过敏原标识及消费者保护法案
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http://www.foodmate.net/ziliao/sort/8/3209.html[.s
QPHw0关于食品过敏原
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pWVy0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 | E8{{Y x'C uN0食品过敏原对食品安全性的影响
9M0CVdSib0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间 XN9J(o%SsSM aR过敏原资料整理
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4 ] \ Zt0E ^+x0香港特区:食品致敏原,食品添加剂,日期格式的标示.
^!dS!HU wmb(C/p I[l0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4食品伙伴个性空间G%E-e(n Dw%M%d v食品过敏原分析的详细报告下载食品伙伴个性空间"t:i4lAs-A%I
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间/L H0Ek9P
^N过敏源管理食品伙伴个性空间;Gt,e c-\Z
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 n h_ `
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X0HACCP管理体系中的食品过敏源控制(求助)
vD s]&}%\#c0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F48^w+C z2{.T%k0FDA关于过敏源管理的资料
}h5~9e D \Cu S0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4\ y5Xk i0有没有人能帮忙提供关于转基因及过敏源性物质如何控制的文件？谢谢！
KXz7\#l-@L"g0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4{P2l7M:m)lg1iJ0香港过敏原控制讲座
IjhP qGD0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4CQ7C1nX!t1m!_0关于花生过敏问题食品伙伴个性空间E B5r"t d%O
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 c&V|*Fi {X0巴黎食物过敏大会资料食品伙伴个性空间]Qo$d tF A T w
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4&P*G8h&@9`~ ^+m ~X0过敏源的检测-06新书
!PN:Wk#XHd k @ o0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4#q:` K6A4u$c4TJ0食品过敏原与控制
0w zs?9H4W6S X(Q0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4;rs)t!wM0继续：请问有没有过敏源的控制程序啊，还是需要具体可操作的。
(p&U3G ER WV0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4R;` D:w3Ct w0谁有过敏原控制的相关文件？能否发传上去看看？谢谢
A1n3v3j+^*o3d3^0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4I$a A
H&r0生产中食品过敏原该如何控制？标签该如何明示食品伙伴个性空间0I!d;u.~e
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4d"~/|8A,Q4~1PW Y ^0食品中过敏原物质的检测方法
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O;B/Dw5o'_0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间vg.ti uEO:G芝麻油是过敏原吗？食品伙伴个性空间x7C rF"q/W#a
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WHeR1o*e食物过敏 应该注意什么食品伙伴个性空间$uS u4c$g'M^0A3`
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间:GS{
n4lO关于婴儿食物过敏（非本人所写）食品伙伴个性空间'\v5Pa*M*B7B}c"f
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间qo9v:o)zV"H_过敏源检测试剂盒(酶联免疫分析法)
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Y0关于过敏源的管理
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4N1A6tP(G4xI3v0日水和火腿公司FASTKIT ELISA（快速食品过敏性检测）
8\ca V pAa:sg0G6r0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间 m dn,l2@Xv$` I为什么食品包装上都要写着"可能含有坚果成分"？食品伙伴个性空间F3v9V o2jG3W M
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1 RU v m'qUG0过敏原培训基地
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d\一份供国家食品和/或卫生当局填写的食物过敏调查表食品伙伴个性空间a&kE
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间 n(}y8N(y1Z3HH过敏原成分检测食品伙伴个性空间r:o
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间#m/Z T;sw S:fZ
W过敏源的管理办法，看后得给建议呦食品伙伴个性空间 z0z$j&V3a
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4
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食色性也
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pt裹9tiao
发布于2007-01-14 15:51:49
-
青枫斑竹做了大好事，过敏原问题始终是绕不开的食品安全问题。
-
yzgywzl
发布于2007-02-03 15:55:32
-
我所知道的几个国家过敏原成分,供大家分享
没有将文字采用同一语言,请见谅)FpU NY0u
1.JAPAN
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]ZZ2zhDh\蛋，乳，小麦，芥麦，花生，鲍鱼，鱿鱼，鱼子，虾，橙子，蟹，猕猴桃，牛肉，核桃，鲑鱼，鲭鱼，大豆，鸡肉，猪肉，松茸，桃子，山药，苹果，明胶(皮冻类)，香蕉食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等zd)V&t$O w7^3V6Uv'p
2.EUROPEN食品论坛;食品社区j+[KG c@)g r
a.含有麦子的谷类及其制品(例如:小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦、kamut或其杂交品种)
7Y/tn4[/Q/H)x食品论坛;食品社区b.甲壳纲(动物)及其制品
\ a']*y0^*o:[食品伙伴个性空间c.鸡蛋及其制品^+il$A+IF#_'b o5]
d.鱼及其制品
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nLF5c-X+p _m@食品论坛;食品社区f.大豆及其制品
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h.坚果及其制品(例如:杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士坚果)
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j.芥末及其制品
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l.二氧化硫和浓度大于每公斤10毫克的来硫酸盐space.foodmate.net1C$hTqT~,}
3.USA
0m/bf:N{T4y食品论坛;食品社区Ingredients that contain protein derived from milk, eggs, fish, crustacean shellfish, tree nuts, peanuts, wheat, or soybeans
|&N&gp E4z4.Australia and New Zealand0_!@.@.N-c4N]R"s6]
· Cereals (containing gluten & their derivatives) 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等'OS KoVu j
Wheat and wheat derivatives
3dc.o] V Kspace.foodmate.netRye and rye derivativesspace.foodmate.net8f'JA R oa j
Barley and barley derivatives
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Spelt and spelt derivatives 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等.K'g.i'}jN;x
Triticale and triticale derivatives
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Gu3s B· Crustacea (and products of)
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_食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等· Fish (and fish products)
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^r8]a4I· Pasteurised Egg (or egg products) cm^!W9tyr
· Unpasteurised Egg (or egg products)
5~#iV0\)A'EOZ食品伙伴个性空间· Pasteurised milk (and milk components or milk products)
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V h3t#e;{-A E食品论坛;食品社区· Nuts (tree nuts and nut products)
7zgL%Kzz&c7Q· Sesame Seeds (and products, including sesame oil)
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x r食品论坛;食品社区· Peanuts (and products, including peanut oil)space.foodmate.netR"DW%fy5R
· Soya beans (and products of) 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等6[K4@Lu(D*z
· Sulphites (³10 mg/kg) – e.g. Metabisulphite, Sulphur Dioxide
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s ycspace.foodmate.net· Bee pollen
8wU,^f8U+@v9s食品伙伴个性空间Propolis
-
hongfulk发布于2007-02-25 15:46:14
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请问怎样在HACCP分析中体现过敏源问题？
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莫言发布于2007-04-16 11:26:26
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过敏原这个问题真是很棘手，不过好像做好隔离措施额可以控制
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yjs5448663发布于2007-11-15 15:03:17
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谢谢楼主了，第三位楼主更好，正需要新西兰的，怎么搜都没搜到，这下好了，谢谢
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和光发布于2008-09-20 13:32:09
-
奶源啊，大企业的奶源也不是都在一个地方，原奶的品质也是不一样的。我感觉还是要控制好奶源
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玮子发布于2008-12-02 13:07:24
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欧盟过敏原14类
欧盟过敏原已确定的有14类。
-
XRH950016发布于2009-01-09 17:55:47
-
回复 17# 玮子 的帖子
我所知道的几个国家过敏原成分,供大家分享没有将文字采用同一语言,请见谅)%a&w}o7~ D0I*i
1.JAPAN食品论坛;食品社区5wK!H6tb)RX/f
蛋，乳，小麦，芥麦，花生，鲍鱼，鱿鱼，鱼子，虾，橙子，蟹，猕猴桃，牛肉，核桃，鲑鱼，鲭鱼，大豆，鸡肉，猪肉，松茸，桃子，山药，苹果，明胶(皮冻类)，香蕉
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6^6X*e&Po*c
D"]%T食品论坛;食品社区a.含有麦子的谷类及其制品(例如:小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦、kamut或其杂交品种)食品论坛;食品社区~KhwM l
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b.甲壳纲(动物)及其制品|$wCF x
c.鸡蛋及其制品TwC2Rh M:WI$|V D
d.鱼及其制品食品伙伴个性空间.O z {%VC0A D
e.花生及其制品
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h.坚果及其制品(例如:杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士坚果)'FD
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i.芹菜及其制品
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l.二氧化硫和浓度大于每公斤10毫克的来硫酸盐食品伙伴个性空间_/[.c*XM
3.USA食品论坛;食品社区.S_9s r*lbw7W6c,U
Ingredients that contain protein derived from milk, eggs, fish, crustacean shellfish, tree nuts, peanuts, wheat, or soybeans食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等} i8aZ{#A c_
4.Australia and New Zealand
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Q7iG [Q#\Wheat and wheat derivatives
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Barley and barley derivatives 食品伙伴个性空间&Q%oeS)Pn A7j
Malt and malt derivatives }h-uhW
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Oats and oat derivatives 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等fB:]~l&j^ S'~
Spelt and spelt derivatives
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S食品论坛;食品社区Triticale and triticale derivatives +I.U#Z!bK"e
· Crustacea (and products of) 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等P,Np8e'D+N vgn
· Fish (and fish products)
M+Fi$y0c#Ry食品伙伴个性空间· Pasteurised Egg (or egg products) 食品论坛;食品社区9z5p;cSl V7@Q/h
· Unpasteurised Egg (or egg products)
-F3X m3RVaY D· Pasteurised milk (and milk components or milk products) 8w q|%u y|Y Za
· Unpasteurised milk (or milk products) 食品论坛;食品社区g"Zo OW
· Nuts (tree nuts and nut products)
!r;[2h'\/J· Sesame Seeds (and products, including sesame oil) 食品论坛;食品社区x)q]0N$I7eR
· Peanuts (and products, including peanut oil)
kr$QB\g,F:`8bspace.foodmate.net· Soya beans (and products of)
6p[K)RJ食品伙伴个性空间· Sulphites (³10 mg/kg) – e.g. Metabisulphite, Sulphur Dioxide
`#h ]#?K*v1e&T_-GS食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等· Royal jelly
#V `} e\{o2g P食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等· Bee pollen
-
lilun7800发布于2010-01-28 14:50:52
-
全面
感谢版主总结的这么全面！
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xilinxu发布于2010-06-01 06:25:38
-
欧盟已确定的14类过敏原：食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 Kj3Y@9e+}Z
^N
1、含麸质的谷类食品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩百特小麦，卡姆或其杂交品种）及其制品；食品伙伴个性空间 t)rL[ Wf9`
2、甲壳类动物及其产品；-Pq/{*n{
3、鸡蛋及蛋制品；
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is9F#\r Nj7N4、鱼及其制品；
B(h` H:\!x @食品伙伴个性空间5、花生及其制品；6L zR K:v!`
6、大豆及其制品；
.funf~_ eZ*_:Nj食品伙伴个性空间7、奶及奶制品； cU.Dt$dS3vA#yl
8、坚果，杏仁，榛实，胡桃，腰果，美洲山核桃，巴西坚果，阿月浑子果实，昆士兰坚果及其制品；食品伙伴个性空间+`3j3VZ!yv3avp
9、芹菜及其制品；&` a*HF I0L }/P
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10、羽扁豆及其制品；
Hw:x!zt;E TI4g11、软体动物及其制品； ?2{wp.dJS"rR
12、芥末及其制品；\o#N0w u"GD.g
13、芝麻及其制品；t7Q D*}l3C
14、二氧化硫和亚硫酸盐（含量超过10mg/kg或10mg/L,以so2表示）
欧盟已确定的14类过敏原.doc
