路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！！！
食品过敏原/致敏原（Food Allergen）资料汇总帖
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下一篇 2007-01-14 14:25:04 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类：食色性也
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评论( 10 )
食品过敏原/致敏原（Food Allergen）的控制和标示在很多国家和地区已经是强制性要求，但在国内还是一片空白，这就对出口企业产生了很大的影响。为了与国际接轨，国内可能也会很快跟进吧。
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d D9P0论坛关于这方向的资料很乱、很散，现进行初步的汇总以方便需要的朋友：
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弱弱地请教：致敏原和致敏源哪个说法正确？食品伙伴个性空间 U0mw3Ag4E4QFE
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4食品伙伴个性空间\ k"F s Wi0K B%zZ食品过敏原
h~ P j%wkj/G0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间4N Wv:^!X#so9X5r食品过敏原
$lA$x1i|&C;aU;j0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4;O2Q8u X!wtb-]0食品过敏原食品伙伴个性空间Q(V,?)?k8zJ
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间 w Y Qo5Z ^0O g过敏源食品伙伴个性空间 } H_2d5}KF$yc
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F41p1p$S"I;u w0关于过敏原
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4/?6i*D)On&B*i%M&^0关于过敏原
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y;]NbulL:nf$~ j0致敏性食物
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4食品伙伴个性空间9J Ca#xSAg$R Y.r美国实施食品致敏原标签新规定食品伙伴个性空间5m{2u c#J
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4&_$MR{!O-C _7c|0需要我们关注一下----可能含有致命过敏物质 午后红茶系列在美遭回收
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F mVA0食品敏感性、过敏性反应和食品不耐性食品伙伴个性空间%[ z$S pr,Z
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F47|'S9L&W-I9N0转基因和过敏原
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4*} F3wn g0关注食品过敏人群英发布食品标签新指南
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4#z:G*qp[+B Ps'I @ { g0食品过敏原标识及消费者保护法案
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`s.pU;j;t}3S e0http://www.foodmate.net/ziliao/sort/8/3209.html8y#_a$jUZ D R0关于食品过敏原食品伙伴个性空间Q;o R;T"jjD3~(@N3n
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4x3x4^c p"M7R-lT6f w0食品过敏原对食品安全性的影响
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4+I%Hba7[D0食品过敏原分析的详细报告下载食品伙伴个性空间
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间 RH ? ur过敏源管理
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\0HACCP管理体系中的食品过敏源控制(求助)
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N!I0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间`J$Ju:F A;\a?c+N*}FDA关于过敏源管理的资料食品伙伴个性空间.pEF/eRd
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4'IupN B1s%m)V0有没有人能帮忙提供关于转基因及过敏源性物质如何控制的文件？谢谢！
^9Qlj+tP0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4G(A-_9Nh0香港过敏原控制讲座食品伙伴个性空间v&~.L5T/?y)L
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4O5c
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`0关于花生过敏问题
i%o5P1G4X0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4$K6^r:R UQ)D0巴黎食物过敏大会资料食品伙伴个性空间n L S zB g2iR_
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间#p"x7F.Av-eN8F Q i9L过敏源的检测-06新书
"x:yF M#i8MGC-B0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4U} {#ZIxLM~0食品过敏原与控制食品伙伴个性空间Q4b3_.X2li
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间,o
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e继续：请问有没有过敏源的控制程序啊，还是需要具体可操作的。
)|K B2U7R@dO0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4:Pu HF*VG'e9L0谁有过敏原控制的相关文件？能否发传上去看看？谢谢食品伙伴个性空间 HP*xOM8y'^)QhD
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间#W/b~3d/A7bNL生产中食品过敏原该如何控制？标签该如何明示
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XVZs0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间^r&N;?:b%Af6R食品中过敏原物质的检测方法食品伙伴个性空间Z~8_p)@ v+kY Y^s
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4] gAY? v5b0芝麻油是过敏原吗？食品伙伴个性空间%i5cWnu/a
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4(qN:V'Kc'st0食物过敏 应该注意什么
%?6Xw[1qZ0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 `'}6V,a*V0n0关于婴儿食物过敏（非本人所写）食品伙伴个性空间 Pf&ptn&w;X X ]0H8S
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4I/zvP'l0过敏源检测试剂盒(酶联免疫分析法)食品伙伴个性空间` ZC F2t
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间8Y2W~ I Sv jek \食品营养标签管理办法+过敏标示
QAZ?0d bR0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4%b3P Tq/?5j6l0关于过敏源的管理食品伙伴个性空间X/n9T%R3d7f
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rn_D0关于过敏原检查表食品伙伴个性空间Q%Q~'x ^-p.N;YA3f
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间 Mw T]B6H0I日水和火腿公司FASTKIT ELISA（快速食品过敏性检测）食品伙伴个性空间G3P/}#\:?
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zD,y~N)D0为什么食品包装上都要写着"可能含有坚果成分"？
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^ Y0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4U(i q g$X2E+|0一份供国家食品和/或卫生当局填写的食物过敏调查表食品伙伴个性空间?8_7u d)y
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4
Wh LC8Fzhe0过敏源的管理办法，看后得给建议呦食品伙伴个性空间2M$vz9K(B&_
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食色性也
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pt裹9tiao
发布于2007-01-14 15:51:49
-
青枫斑竹做了大好事，过敏原问题始终是绕不开的食品安全问题。
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yzgywzl
发布于2007-02-03 15:55:32
-
我所知道的几个国家过敏原成分,供大家分享
没有将文字采用同一语言,请见谅)
U;YB.K(T2s"b.x食品论坛;食品社区1.JAPAN
Fd{d&b w食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等蛋，乳，小麦，芥麦，花生，鲍鱼，鱿鱼，鱼子，虾，橙子，蟹，猕猴桃，牛肉，核桃，鲑鱼，鲭鱼，大豆，鸡肉，猪肉，松茸，桃子，山药，苹果，明胶(皮冻类)，香蕉
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a.含有麦子的谷类及其制品(例如:小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦、kamut或其杂交品种)
b }@FE|space.foodmate.netb.甲壳纲(动物)及其制品space.foodmate.netn[3j&iKz8F?'@t
c.鸡蛋及其制品食品论坛;食品社区z*\N:`O1c R I\f
d.鱼及其制品食品论坛;食品社区2Tl-QX%B(AS)Q
e.花生及其制品space.foodmate.net1J(J0O}b0Alj
f.大豆及其制品食品伙伴个性空间B E:}v/F
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g.牛奶及其制品(包括乳糖)
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j.芥末及其制品
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· Cereals (containing gluten & their derivatives)
0s\Q^b g6[g(?Wheat and wheat derivatives
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Barley and barley derivatives
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Oats and oat derivatives
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Triticale and triticale derivatives 食品论坛;食品社区
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· Crustacea (and products of) j]:iU$Du(E
· Fish (and fish products)
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· Unpasteurised Egg (or egg products) space.foodmate.netp U$~ w Q.u9]
· Pasteurised milk (and milk components or milk products)
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· Nuts (tree nuts and nut products)
3pHOIC$v食品论坛;食品社区· Sesame Seeds (and products, including sesame oil)
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RlVA;OcL R]e m食品伙伴个性空间· Soya beans (and products of) 食品伙伴个性空间 \`Ej7Z
· Sulphites (³10 mg/kg) – e.g. Metabisulphite, Sulphur Dioxide
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· Bee pollenspace.foodmate.netP2L%i hn
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Propolis
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hongfulk发布于2007-02-25 15:46:14
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请问怎样在HACCP分析中体现过敏源问题？
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莫言发布于2007-04-16 11:26:26
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过敏原这个问题真是很棘手，不过好像做好隔离措施额可以控制
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yjs5448663发布于2007-11-15 15:03:17
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谢谢楼主了，第三位楼主更好，正需要新西兰的，怎么搜都没搜到，这下好了，谢谢
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和光发布于2008-09-20 13:32:09
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奶源啊，大企业的奶源也不是都在一个地方，原奶的品质也是不一样的。我感觉还是要控制好奶源
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玮子发布于2008-12-02 13:07:24
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欧盟过敏原14类
欧盟过敏原已确定的有14类。
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XRH950016发布于2009-01-09 17:55:47
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回复 17# 玮子 的帖子
我所知道的几个国家过敏原成分,供大家分享没有将文字采用同一语言,请见谅)
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a.含有麦子的谷类及其制品(例如:小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦、kamut或其杂交品种)
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g.牛奶及其制品(包括乳糖)
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k.芝麻及其制品
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· Cereals (containing gluten & their derivatives) space.foodmate.net-s&}
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Wheat and wheat derivativesx;wx6xF+F/CmT
Rye and rye derivatives食品伙伴个性空间 i/]"a`\]
Barley and barley derivatives ;Oi&n:Q-Aln
Malt and malt derivatives
D4FA9QV.nwm食品论坛;食品社区Oats and oat derivatives (An$r
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Spelt and spelt derivatives space.foodmate.net:d,l@.T#l
Triticale and triticale derivatives 食品论坛;食品社区j3WQs#of\}
· Crustacea (and products of) space.foodmate.nethJZ3]-@
· Fish (and fish products)
@X1B6_T%Kg:q+d?· Pasteurised Egg (or egg products)
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· Pasteurised milk (and milk components or milk products) space.foodmate.net4a"syH Oi
· Unpasteurised milk (or milk products)
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· Sesame Seeds (and products, including sesame oil)
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· Soya beans (and products of)
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· Bee pollen
-
lilun7800发布于2010-01-28 14:50:52
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全面
感谢版主总结的这么全面！
-
xilinxu发布于2010-06-01 06:25:38
-
欧盟已确定的14类过敏原：
CYXgu-S I食品论坛;食品社区1、含麸质的谷类食品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩百特小麦，卡姆或其杂交品种）及其制品；食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等4c d4g!wP3W m
2、甲壳类动物及其产品；食品伙伴个性空间(D ?pf
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3、鸡蛋及蛋制品；,j e"@j _G,ra
4、鱼及其制品；space.foodmate.net6A%? YIJ gn
5、花生及其制品；
7w Tw5L!] zN4G6、大豆及其制品；食品论坛;食品社区8pO? eD{
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7、奶及奶制品；
K1M {h)hr+\ X食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等8、坚果，杏仁，榛实，胡桃，腰果，美洲山核桃，巴西坚果，阿月浑子果实，昆士兰坚果及其制品；P;L ij$?/O*TN:@S
9、芹菜及其制品；食品伙伴个性空间k^OG9^2[O n;Y9x0m"f
10、羽扁豆及其制品；食品伙伴个性空间v`&Y |XB F
11、软体动物及其制品；食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 nf j G3Rr X
12、芥末及其制品；
_\0x UW9Jru食品伙伴个性空间13、芝麻及其制品；
:S~z`/i Z食品论坛;食品社区14、二氧化硫和亚硫酸盐（含量超过10mg/kg或10mg/L,以so2表示）
欧盟已确定的14类过敏原.doc
