路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！！！
食品过敏原/致敏原（Food Allergen）资料汇总帖
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下一篇 2007-01-14 14:25:04 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类：食色性也
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评论( 10 )
食品过敏原/致敏原（Food Allergen）的控制和标示在很多国家和地区已经是强制性要求，但在国内还是一片空白，这就对出口企业产生了很大的影响。为了与国际接轨，国内可能也会很快跟进吧。
T LVRx\0论坛关于这方向的资料很乱、很散，现进行初步的汇总以方便需要的朋友：
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PS c0弱弱地请教：致敏原和致敏源哪个说法正确？食品伙伴个性空间
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4"gPd1H4D Q8T0关于过敏原
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f"A ^!b{q0食品过敏源知识培训食品伙伴个性空间9M }Q
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j5e `5b美国实施食品致敏原标签新规定
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间@0E5n lf/cx麦当劳承认薯条含潜在过敏原 可能导致消费者过敏
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 D;QM h3T'x0转基因和过敏原
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7q l(HW0K8{+S'DS0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间5C&W G$DW@8a&e关注食品过敏人群英发布食品标签新指南
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Qr2LB关于食品过敏原食品伙伴个性空间E ` e
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4){ B*Fjl'{I4k1J0食品过敏原分析的详细报告下载
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k:g7Z#n"plc1q0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4!Q(J]rkmQ0HACCP管理体系中的食品过敏源控制(求助)食品伙伴个性空间 PE"K!q$hc'S"~B
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间vSvsY&\Zt8]`:b有没有人能帮忙提供关于转基因及过敏源性物质如何控制的文件？谢谢！食品伙伴个性空间Fp b.}t(f5a$j4~
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间Bt'Z6K i8v~香港过敏原控制讲座
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q'x过敏源的检测-06新书
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|+x%K nh I:Uy0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F49z5h(i:E { v"Wu f {0继续：请问有没有过敏源的控制程序啊，还是需要具体可操作的。食品伙伴个性空间R.})_(w0j X Ej2X
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间Pc!@r6Y L]#an(g谁有过敏原控制的相关文件？能否发传上去看看？谢谢
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间5u.D P^ ps,^芝麻油是过敏原吗？
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k.l+P日水和火腿公司FASTKIT ELISA（快速食品过敏性检测）
'J-GX3c;Q'J0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F48`"`;cm&taJ0为什么食品包装上都要写着"可能含有坚果成分"？
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|T过敏原培训基地食品伙伴个性空间Xqc;D ^9r
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食色性也
-
pt裹9tiao
发布于2007-01-14 15:51:49
-
青枫斑竹做了大好事，过敏原问题始终是绕不开的食品安全问题。
-
yzgywzl
发布于2007-02-03 15:55:32
-
我所知道的几个国家过敏原成分,供大家分享
没有将文字采用同一语言,请见谅)
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蛋，乳，小麦，芥麦，花生，鲍鱼，鱿鱼，鱼子，虾，橙子，蟹，猕猴桃，牛肉，核桃，鲑鱼，鲭鱼，大豆，鸡肉，猪肉，松茸，桃子，山药，苹果，明胶(皮冻类)，香蕉
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b.甲壳纲(动物)及其制品
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· Cereals (containing gluten & their derivatives) /ERD6ite2un[
Wheat and wheat derivatives
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Malt and malt derivatives 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等"\ H pl*W7K0d7X f
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Triticale and triticale derivatives 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等0zV v k0{#Od F0bm
· Crustacea (and products of) 食品论坛;食品社区d {I$k:EI?
· Fish (and fish products)
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· Unpasteurised Egg (or egg products)
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· Unpasteurised milk (or milk products) 食品论坛;食品社区.cs|0j,W?9~6SIn
· Nuts (tree nuts and nut products)
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· Peanuts (and products, including peanut oil)
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· Sulphites (³10 mg/kg) – e.g. Metabisulphite, Sulphur Dioxide
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· Bee pollen食品论坛;食品社区4F
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Propolis
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hongfulk发布于2007-02-25 15:46:14
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请问怎样在HACCP分析中体现过敏源问题？
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莫言发布于2007-04-16 11:26:26
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过敏原这个问题真是很棘手，不过好像做好隔离措施额可以控制
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yjs5448663发布于2007-11-15 15:03:17
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谢谢楼主了，第三位楼主更好，正需要新西兰的，怎么搜都没搜到，这下好了，谢谢
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和光发布于2008-09-20 13:32:09
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奶源啊，大企业的奶源也不是都在一个地方，原奶的品质也是不一样的。我感觉还是要控制好奶源
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玮子发布于2008-12-02 13:07:24
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欧盟过敏原14类
欧盟过敏原已确定的有14类。
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XRH950016发布于2009-01-09 17:55:47
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回复 17# 玮子 的帖子
我所知道的几个国家过敏原成分,供大家分享没有将文字采用同一语言,请见谅)
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b.甲壳纲(动物)及其制品
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· Nuts (tree nuts and nut products)
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· Soya beans (and products of)
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· Royal jelly 食品伙伴个性空间[-A0zJq0~W'cZ&` C
· Bee pollen
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lilun7800发布于2010-01-28 14:50:52
-
全面
感谢版主总结的这么全面！
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xilinxu发布于2010-06-01 06:25:38
-
欧盟已确定的14类过敏原：食品伙伴个性空间,in9X s eC'g z XC
1、含麸质的谷类食品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩百特小麦，卡姆或其杂交品种）及其制品；(R&I mw8Q0yE
2、甲壳类动物及其产品；
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w!^+D?b m食品论坛;食品社区3、鸡蛋及蛋制品；
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5、花生及其制品； O-~]:a HP? s
6、大豆及其制品；
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9、芹菜及其制品；YP?7W)ZY
10、羽扁豆及其制品；space.foodmate.net?K6[+`Ed\H
11、软体动物及其制品；食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等y4v ~9M/T+H+dZq4u/Ep
12、芥末及其制品；食品伙伴个性空间,I#G,Eg"d+LC
13、芝麻及其制品；
8o/D6}$q g]&A-Y食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等14、二氧化硫和亚硫酸盐（含量超过10mg/kg或10mg/L,以so2表示）
欧盟已确定的14类过敏原.doc
