路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！！！
食品过敏原/致敏原（Food Allergen）资料汇总帖
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下一篇 2007-01-14 14:25:04 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类：食色性也
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评论( 10 )
食品过敏原/致敏原（Food Allergen）的控制和标示在很多国家和地区已经是强制性要求，但在国内还是一片空白，这就对出口企业产生了很大的影响。为了与国际接轨，国内可能也会很快跟进吧。食品伙伴个性空间A0udIY,WN ca
论坛关于这方向的资料很乱、很散，现进行初步的汇总以方便需要的朋友：
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弱弱地请教：致敏原和致敏源哪个说法正确？食品伙伴个性空间~ F w%s wz I r5|3H
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4食品伙伴个性空间r-w h5p)u'?食品过敏原
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n.Us [,Am T0食品过敏源知识培训
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AdX rF#N0食品过敏原物质食品伙伴个性空间p lUZ#}V4S+C E
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b"m'w n致敏性物质食品伙伴个性空间 I7` i aZ#E
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F47d4b/ejA'O!M S0美国实施食品致敏原标签新规定食品伙伴个性空间4O^'o W0Y
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4Qt#C}:@ x9e0需要我们关注一下----可能含有致命过敏物质 午后红茶系列在美遭回收食品伙伴个性空间M V G8` ML3J+d]
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 lKQ Cda0麦当劳承认薯条含潜在过敏原 可能导致消费者过敏
i U&D~I F%]y?0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4A_WYFK X ` ` S0欧盟修改食品过敏原标签要求
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间Jq l1z0{y!UC[转基因和过敏原
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Y3|今年7月开始执行的香港过敏原标示法规
(t'R.w)G-] F)qD0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间Ph)tMY^@s关注食品过敏人群英发布食品标签新指南
~6C G`/qrk0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4IgDkBx i%U a0食物的过敏性问题食品伙伴个性空间 h8I4w7A]YPh+@
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间%Z_v+oC;|美国出台酒精饮料生产中主要食物过敏原标签的法规提案
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zi7F,w$T@'BU0http://www.foodmate.net/ziliao/sort/8/3209.html&mW,q3c5S(K2h0关于食品过敏原食品伙伴个性空间[0{-q0?klj
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间nb qk R食品过敏原对食品安全性的影响食品伙伴个性空间 x~5KY&?2LS p"K
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间$U @x v&{8@过敏原资料整理食品伙伴个性空间Y)I-p(DGkv
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4V2C4TY1AI`0关于致敏物的标识食品伙伴个性空间 ]m8U,|s
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4,K"B&f&y N*fl0香港特区:食品致敏原,食品添加剂,日期格式的标示.食品伙伴个性空间C S U&cCFpR
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%D6%C2%C3%F4食品伙伴个性空间{$E){,w0n"T食品过敏原分析的详细报告下载食品伙伴个性空间9kt-F(_Z Dd
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4s(K*e*fou0jGX0过敏源管理食品伙伴个性空间7i?9\,xi:u
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间+q rq$K%p4U.Y(xfHACCP管理体系中的食品过敏源控制(求助)
c+Nz c/w*X0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4R6w iuo#O w:[0FDA关于过敏源管理的资料
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FX"a[3O;QX0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间4^)dJ%J;E2n _ O0jP有没有人能帮忙提供关于转基因及过敏源性物质如何控制的文件？谢谢！
3v%{(y9fqH;?5z0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间3~P3yL5J"B香港过敏原控制讲座
wV:pS%x6z0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4
n~oQ'x.w(\!_x0关于花生过敏问题食品伙伴个性空间n%D@h`-~[
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间Q ES3nGC巴黎食物过敏大会资料
8c&Jm y` fh'Ko0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F48j-Hv~[ Q-v7f0过敏源的检测-06新书食品伙伴个性空间t } X@0b6`
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4A.u D1Qs @Y0食品过敏原与控制
3dw,mYm |SA RA0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 s9a
QP"hhH0继续：请问有没有过敏源的控制程序啊，还是需要具体可操作的。
*{2\ [5Hy0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间Qq/} M3|0g$Sl ?Z
~谁有过敏原控制的相关文件？能否发传上去看看？谢谢
TL#@]-F2w0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间,B+N2r:N!n v生产中食品过敏原该如何控制？标签该如何明示
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~1R.L0食品中过敏原物质的检测方法食品伙伴个性空间XWH E,p
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4 O7iT h(c1KZ0芝麻油是过敏原吗？食品伙伴个性空间6W6_[ R
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^%|6d0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4m+o:hW-\Ed7` Cu ]0关于婴儿食物过敏（非本人所写）
c$w%u!{9Y*q4F2L d0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间U8d6Rn:?+H"]M-G&f过敏源检测试剂盒(酶联免疫分析法)食品伙伴个性空间
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间6\x7`T z p"U食品营养标签管理办法+过敏标示食品伙伴个性空间Lj b%D)m)A7G
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m @;I关于过敏源的管理食品伙伴个性空间+{T S0? r$Yr
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4:e DZK|1`0关于过敏原检查表
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k3yX日水和火腿公司FASTKIT ELISA（快速食品过敏性检测）
3n'M3vcG n1T#k C]0H R0http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间Z t P!p2dU为什么食品包装上都要写着"可能含有坚果成分"？
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http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4食品伙伴个性空间] o I)d)I7|一份供国家食品和/或卫生当局填写的食物过敏调查表食品伙伴个性空间$?6h x Yu B f
http://bbs.foodmate.net/viewthre ... hlight=%B9%FD%C3%F4:hj k{3n r0过敏原成分检测
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C.M'{$K7y0过敏源的管理办法，看后得给建议呦
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食色性也
-
pt裹9tiao
发布于2007-01-14 15:51:49
-
青枫斑竹做了大好事，过敏原问题始终是绕不开的食品安全问题。
-
yzgywzl
发布于2007-02-03 15:55:32
-
我所知道的几个国家过敏原成分,供大家分享
没有将文字采用同一语言,请见谅)
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F-Z1.JAPAN食品伙伴个性空间 B ff%M-b U0K%x*K\ A
蛋，乳，小麦，芥麦，花生，鲍鱼，鱿鱼，鱼子，虾，橙子，蟹，猕猴桃，牛肉，核桃，鲑鱼，鲭鱼，大豆，鸡肉，猪肉，松茸，桃子，山药，苹果，明胶(皮冻类)，香蕉
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a.含有麦子的谷类及其制品(例如:小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦、kamut或其杂交品种)'MR7|:UQ yp?n
b.甲壳纲(动物)及其制品
B"J F(V-gid p食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等c.鸡蛋及其制品 o'A)R$x:G-[/i4wV-z q
d.鱼及其制品
4rrG;EP'ae.花生及其制品
4zUo?F#H{H)_f.大豆及其制品
v!C9Ql'v3L Zspace.foodmate.netg.牛奶及其制品(包括乳糖)食品论坛;食品社区yYE7D D gX
h.坚果及其制品(例如:杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士坚果)食品论坛;食品社区(q |.Q*T7O0Q&c,_-~6K
i.芹菜及其制品食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等4@
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j.芥末及其制品
y D(n%~!t2juk.芝麻及其制品
Bxk(^#s3K|6?食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等l.二氧化硫和浓度大于每公斤10毫克的来硫酸盐
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)r%Eh w5A%f食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等3.USA
r[&H9@X rIngredients that contain protein derived from milk, eggs, fish, crustacean shellfish, tree nuts, peanuts, wheat, or soybeans食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等0A.v [0?m
4.Australia and New Zealandspace.foodmate.net E z#mq m8n
· Cereals (containing gluten & their derivatives) 食品伙伴个性空间 y,yw3u8M
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Wheat and wheat derivativesspace.foodmate.net0KR*dU!\gq?#^
Rye and rye derivatives
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Malt and malt derivatives ^M5?p
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Oats and oat derivatives
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B&fk:^\space.foodmate.netSpelt and spelt derivatives 食品论坛;食品社区6Z] G5T O
Triticale and triticale derivatives m;M7J.^ j-Lw
· Crustacea (and products of)
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Y0a0Lu o T_· Fish (and fish products) :{6_,a?^ |"h@
· Pasteurised Egg (or egg products) space.foodmate.netFl'V1s:i di
· Unpasteurised Egg (or egg products) &C7Aq7O{ N0H\
· Pasteurised milk (and milk components or milk products)
dUzq__食品伙伴个性空间· Unpasteurised milk (or milk products)
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/Kc pX`\食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等· Nuts (tree nuts and nut products) space.foodmate.netY k{ B Sr@
· Sesame Seeds (and products, including sesame oil) y(z8Z4L[N%_/wY
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· Peanuts (and products, including peanut oil)
$MT&O:C.a[ [· Soya beans (and products of)
j i Hx9hQ· Sulphites (³10 mg/kg) – e.g. Metabisulphite, Sulphur Dioxide 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 ]5zO6q.[@q C6x
· Royal jelly space.foodmate.net!~o}m8r A T
· Bee pollen
2z.k2Q N uspace.foodmate.netPropolis
-
hongfulk发布于2007-02-25 15:46:14
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请问怎样在HACCP分析中体现过敏源问题？
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莫言发布于2007-04-16 11:26:26
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过敏原这个问题真是很棘手，不过好像做好隔离措施额可以控制
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yjs5448663发布于2007-11-15 15:03:17
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谢谢楼主了，第三位楼主更好，正需要新西兰的，怎么搜都没搜到，这下好了，谢谢
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和光发布于2008-09-20 13:32:09
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奶源啊，大企业的奶源也不是都在一个地方，原奶的品质也是不一样的。我感觉还是要控制好奶源
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玮子发布于2008-12-02 13:07:24
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欧盟过敏原14类
欧盟过敏原已确定的有14类。
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XRH950016发布于2009-01-09 17:55:47
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回复 17# 玮子 的帖子
我所知道的几个国家过敏原成分,供大家分享没有将文字采用同一语言,请见谅)
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r食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等1.JAPAN
1V#xv\3nH}|,^O食品伙伴个性空间蛋，乳，小麦，芥麦，花生，鲍鱼，鱿鱼，鱼子，虾，橙子，蟹，猕猴桃，牛肉，核桃，鲑鱼，鲭鱼，大豆，鸡肉，猪肉，松茸，桃子，山药，苹果，明胶(皮冻类)，香蕉
c RYP4t食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等2.EUROPEN
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c.鸡蛋及其制品
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e.花生及其制品
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g.牛奶及其制品(包括乳糖)
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i.芹菜及其制品
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Y)]7~6FFspace.foodmate.netl.二氧化硫和浓度大于每公斤10毫克的来硫酸盐
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4.Australia and New Zealand
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Wheat and wheat derivatives
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Malt and malt derivatives
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Spelt and spelt derivatives 食品伙伴个性空间
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Triticale and triticale derivatives 食品论坛;食品社区w7\{oP!h
· Crustacea (and products of)
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· Pasteurised Egg (or egg products) 食品伙伴个性空间 _ V5QI&~8a jH
· Unpasteurised Egg (or egg products) (SH:qO9S\ }:z zDuu
· Pasteurised milk (and milk components or milk products) 食品论坛;食品社区@ e F!R]6H"K ua
· Unpasteurised milk (or milk products)
$q1n#vx l3A*E!_e食品论坛;食品社区· Nuts (tree nuts and nut products) 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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· Sesame Seeds (and products, including sesame oil) 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等FFv1s
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· Peanuts (and products, including peanut oil)
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YTH\q食品论坛;食品社区· Sulphites (³10 mg/kg) – e.g. Metabisulphite, Sulphur Dioxide
M,WaNZ.H:Mk~食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等· Royal jelly space.foodmate.net5uM*c0HC:X
· Bee pollen
-
lilun7800发布于2010-01-28 14:50:52
-
全面
感谢版主总结的这么全面！
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xilinxu发布于2010-06-01 06:25:38
-
欧盟已确定的14类过敏原： R~2n-O"T{c
1、含麸质的谷类食品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩百特小麦，卡姆或其杂交品种）及其制品；
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2、甲壳类动物及其产品；食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等yH1P fQ
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3、鸡蛋及蛋制品；
5Rfq N@T w/_4mspace.foodmate.net4、鱼及其制品；
4y_ l K B o)WR食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等5、花生及其制品；食品论坛;食品社区K,\;N+i(eX2u$]f
6、大豆及其制品；
YG(\D.sDT1x:m7、奶及奶制品；
d`%A1Y E6c8T食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等8、坚果，杏仁，榛实，胡桃，腰果，美洲山核桃，巴西坚果，阿月浑子果实，昆士兰坚果及其制品；
Lp;~Om#N&j:F9、芹菜及其制品；
]_*{,wr(n
N+rL ^食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等10、羽扁豆及其制品；
u'i s+w*o%WOv P7C C:?11、软体动物及其制品；
ZL.Z$YL Ck食品论坛;食品社区12、芥末及其制品；'c%a3X2FVi$M%[
13、芝麻及其制品；
K@%U)A+VY:Vspace.foodmate.net14、二氧化硫和亚硫酸盐（含量超过10mg/kg或10mg/L,以so2表示）
欧盟已确定的14类过敏原.doc
