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• 天然色素在乳制品饮料中的应用

  2008-10-06 13:41:18   /   食品生产技术

  随着消费者理智消费意识的不断提高，以及国内外对食品安全的重视及担忧，天然着色剂越来越被人们所熟知，再将后来的食品当中，越来越多的厂家在国家强制或社会责任感的压力下选用天然色素。然而天然色素在我国的应用任然存在着很多问题，特别是应用技术故今天创此贴供大家交流讨论，第一节：天然色素在乳制品中的应用，诸如玉米奶饮料、草莓乳饮料等

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• 酸性食品影响儿童智商

  2008-09-08 09:46:21   /   食品营养与健康

  　从营养学讲，酸性食品和酸味食品是风马牛不相及的两码事。　　日常生活中，我们常遇到一些孩子出生就乖，吃、睡、玩形成规律，模仿、学习能力强，成绩较佳，这就是大脑功能良好，即聪明。相反，有的婴幼儿经常哭闹，吃睡都不好，模仿力和反应都较差，学习成绩不良，这就是大脑神经功能较差。这是什么原因呢？医学家们认为影响的因素甚多，但作为大脑建筑材料的食物是物质基础。　　食物对大脑功能有什么影响？是怎样影响的呢？一位日本营养学教授回忆说：“我小时候曾患严重的神经衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等，每天跑大...

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• 醋是碱性食品 女性适量饮用可美容养颜

  2008-09-08 09:39:16   /   食品添加剂和配料

  　　问:我是个很注重保养的人，每天要喝一小杯玫瑰醋。但我最近听说，醋是碱性饮品，这是怎么回事呢？　　答：醋的味道是酸的，很多人就以为它是酸性饮品，但事实上醋是一种典型的碱性食品，因为它在人体内氧化后能产生带阳离子的碱性化合物。就象橘子一样，吃起来是酸的，实际上是碱性食品。　　现代医学证明：人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境，偏酸的话就会觉得不舒服，因为体质偏酸会产生疲倦感。诺贝尔奖获得者雷翁教授认为，酸性体质是百病之源。日本著名医学博士柳泽文正也做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，...

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• 大家都是比较专业的，来谈谈在吃有色食品前的想法！

  2008-09-04 16:48:56   /   食品供求营销

  我现在觉得吃有颜色的东西的时候棕色想着里面有没有化工色素，要不就是看配料表里有没有化工原料，哎········感觉好像是职业病，不知道大家是否有这样的问题。欢迎大家来发言，活跃一下我们的论坛！呵呵············

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• 冰欺凌的PH

  2008-08-12 14:01:30   /   食品生产技术

  各位大虾请问谁知道冰欺凌的PH值是多少？急！

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