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• 关于色差的问题

  2008-08-27 17:06:19   /   食品理化检测

  请问，色差中L，a，b 和L*，a*,b*他们两种模式有什么区别，外文中介绍某种油的颜色时，都是用L*，a*,b*来表示，但是我看的一个色差计的说明书上说，L*，a*,b*表示两种物质颜色的差异。那么两种物质是从何说起呢？

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• 气相色谱与气相质谱

  2008-08-05 13:22:49   /   食品理化检测

  那位朋友能告诉我气相和气相质谱的区别，主要是他们的功能，以及优缺点。谢谢大家！

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• 甲醇水溶液的配制比例！

  2008-07-30 11:06:16   /   食品理化检测

  “60% aqueous methanol”中的水和甲醇的比例是多少？是3份的水加2份甲醇，还是2份的水加3份的甲醇？

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• 一种检测总酚的方法！

  2008-07-28 10:38:08   /   食品理化检测

  一种总酚的检测方法，虽然不是国际标准，但是这是我目前发现讲述的最清楚的一个，如果那位朋友那边有更好的，希望上传共享一下。

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• 求检测油脂中总酚的标准或者方法

  2008-07-19 20:59:22   /   食品标准化

  我想用分光光度计检测油脂中总酚的含量，但是好像国内外都没有现成的标准，外文中也大多语焉不详。如果那个朋友有这方面的标准或者经验可以指点我一下，谢谢！

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• 酚酞指示溶液的制备

  2008-07-18 11:00:47   /   食品理化检测

  标准中，经常出现酚酞指示溶液的制备，如：配制1%的酚酞乙醇溶液。请问1%是质量比吗？大家是怎么配制的。

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• AOCS Chlorophyll Pigments (crude vegetable oils) Cc 13i -96

  2008-07-15 12:56:15   /   食品标准化

  不知那位兄弟姐妹有有关油脂中叶绿素含量检测的标准，请不吝赐教。谢谢！

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• 关于紫外分光的一个问题 （K232，K270）

  2008-07-13 15:46:03   /   食品理化检测

  一些文章中提到油脂的紫外分光检测，光谱指标为K232，K270.请问这些指标的意义是什么，确定的标准又是什么（即在什么样的条件下检测，如浓度）？我在百度中只是发现橄榄油有明确的要求。橄榄油的主要技术指标：酸度：0.38 ；过氧化物：5.2 ；紫外线吸光度K232：1.78；K270：0.12；油酸含量：77.53%；亚油酸5.00%；亚麻酸0.71% 。

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• 关于油脂中溶剂残留的几个问题

  2008-07-05 17:23:38   /   食品理化检测

  （1）如何去除油脂中的残留溶剂，如果油脂含有的不饱和脂肪酸比较多，容易氧化如何去除？（2）如何检测油脂中残留的溶剂的含量？除了用GC的方法以外。（3）关于油脂中残留的溶剂的允许量是多少？有这方面的标准吗？

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• 关于动植物油脂过氧化值检测

  2008-06-21 17:16:44   /   食品理化检测

  我按照国标GB5538-2005做油脂的过氧化值检测，可是在配置溶液时在30ml乙酸-三氯甲烷（3:2）溶液中加入0.5ml饱和碘化钾溶液在加入两滴新制备的1g/100ml的淀粉溶液时，不会出现标准中所说的蓝色，为什么？同时在同一标准中做淀粉溶液检测时也没有出现蓝色，而是浅黄色。同时说明，淀粉溶液加碘出现蓝色，碘化钾是新买的！急求高手指点！可就此发帖或者回我邮件zzsan010@gmail.com.或者加我QQ68209165.谢谢

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