泰式炸豆腐

原料：

豆腐1块、炒脆花生80克、油600克、水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙。

做法：

1.酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红 椒粒即成。

2.炒脆花生用刀压至细碎。

3.豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。

4.炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。

说明：

青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。