[color=Red]本人多年来从事膨化小食品及方便面口味开发.有丰富的经验.能免费提供配方及生产工艺.调配口味佳,成本低.欢迎各位来邮或电话探讨.黄先生联系.13068980229.hgx1989@yahoo.com.cn

由于众所周知的原因,分成了很多块,请大家下到同一文件夹内就可以打开了,记住,以下10个部分必须全部下载才有用.如果有下载后不能正常解压的朋友，请参考本贴18#的方法，多谢支持！[ 本帖最后由 david_lxl 于 2007-9-21 09:06 编辑 ]

软饮料生产工艺与配方3000例（下册）

2006年4月17日-21日，国家认监委、标准委根据《国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整治行动方案的通知》（国办发[2006]24号）和质检总局建设社会主义新农村的要求，联合在烟台举办了第一期良好农业规范师资培训班，来自全国16个省直辖市的79名学员参加了培训。根据联合国粮农组织的定义，良好农业规范（Good Agriculture Practice ,GAP）,是应用现有的知识来处理农场生产和生产后过程的环境、经济和社会可持续性，从而获得安全而健康的食物和非食用农产品。发达国家和发展中国家的许多农民已通过病虫害综合防治、养分综合管...

第一次搞这种东西,所以急需以下文件:1、蔬菜基地安全用药管理制度；2、田间管理制度；3、蔬菜溯源制度等；4、检验检疫机构依法法律法规规定的其他材料；备案登记申请表：1、组织管理制度（基地方面）；2、农药种类控制措施；3、培训计划（含蔬菜种植及管理、农药安全使用等内容）；4、基地监管（农药使用、蔬菜安全采收等措施）；5、基地异常情况监控及应急措施；6、异常情况报告措施；7、原料验收、溯源管理措施；8、残留检测自控措施；9、农药控制溯源程序10、蔬菜采收/装运控制措施（采收期、原料标识...

[这个贴子最后由zhjh20在 2006/04/16 09:39am 第 3 次编辑]已上传到大文件分享中。

微生物实验室手册.pdf(5.14M)http://mail.163.com（免费）用户名：jemy4密码：1234567890请不要删除文件及更改邮箱密码，谢谢合作！！资料中心有份微生物实验室手册：微生物实验室手册外文版http://www.foodmate.net/ziliao/sort/6/6220.html[ 本帖最后由 梦迪 于 2006-8-6 10:14 编辑 ]

肯德基/麦当劳等炸鸡产品的鳞片效果是通过什么物质产生的？希望知道的朋友不吝指教。

The Stability and Shelf-Life of Foodedited by David Kilcastand Persis SubramaniamThe most up-to-date and comprehensive guide to understanding and controlling the factors that determine the shelf-life of food products!Features:Find out how to define, predict, influence and extend the shelf-life of your productRead the latest information about software systems for modelling shelf-life and the advanced instrumental methods of testing itExamine specific examples in case studies ...

Title:Food Safety HandbookPublisher:John Wiley & SonsCopyright / Pub. Date:© 2003ISBN:0-471-21064-1Electronic ISBN:1-59124-805-1No. Pages:945Author/Editor:By: Schmidt, Ronald H.; Rodrick, Gary E.Description:Approaching food safety from retail, commercial, and institutional angles, this authoritative resource analyzes every step of the food production process, from processing and packaging to handling and distribution. It categorizes and defines real ...

Title: Essentials of Food SanitationPublisher: Springer - VerlagCopyright / Pub. Date: © 1997ISBN: 0-412-08011-7Electronic ISBN: 1-59124-727-6No. Pages: 355Author/Editor: By: Marriott, Norman G.Knovel Release Date: Sep 14, 2004Description: This book covers a wide variety of topics from cleaning and sanitizing compounds, systems, and equipment to food sanitation in various types of food processing such as dairy products, seafood, meat, poultry, etc. Each chapter provides ...

[ADMINOPE=xilinxu|wz9th|威望由 0 增加至 1|谢谢提供资料|1141333370]Title: EU Food Law - A Practical GuidePublisher: Woodhead PublishingCopyright / Pub. Date: © 2001ISBN: 1-85573-557-1Electronic ISBN: 1-59124-330-0No. Pages: 244Author/Editor: Edited by: Goodburn, K.Knovel Release Date: Jun 11, 2002Description: This book is an ideal introduction to this complex field for the non-specialist. It opens with an introduction to the key principles of EU Food Law and the main me...

[watermark]关于“边缘管理”边缘管理是随着管理的规范化出现一种提法，即对一些（未规范的）日常不注意，经常忽视的区域、工序、人员、时间段或事件加以关注，纳入规范化管理，以防意外事故或不合格现象的出现。边缘，是相对而言，在过去管理未规范、客户对质量的要求不高、产品利润率高的情况下，这些问题并不是管理的重点，随着管理的规范化，市场要求原来越高，产品利润率越来越低，一旦出现问题将会对企业造成很大损失，企业追求“零缺陷”的呼声越来越高。要达到“零缺陷”，就要对可能影响产品质量和安全的所有方面进行观...

[这个贴子最后由jackli01在 2006/03/06 03:14pm 第 2 次编辑]不够级的人就不用下载其他的了,因为全部分区压缩,一个都不能少,没有前面一个是用不了的.如想下载,到谈天版多多灌水或多发好贴吧，如果你的发言数不够，但威望已经有了，恭喜，你可以直接到FTP中心下载，我已经整理为PDF上传了下载时:1另存为1,其他依次类推即可.食品微生物实验室手册1全书共分为14部分,需全部下载完后才能打开.新人如没PP，请到我的个人空间下载：http://space.foodmate.net/index.php?action/space/uid/4553[ 本帖最后由 jackli01 于 200...

现在在很多的食品企业都用到了金属探测机来进行控制产品中的金属。但在金属探测机的使用方面却有很多的人不是很了解。自然使用的效果上也就有些大打折扣了。这里发些金探机的一些相关知识（这些知识是我的同事整理的成果，在这里分享给大家，也对同事辛勤劳动表示感谢！）。与大家一起探讨和交流！首先让大家来了解一下使用说明[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-9-19 07:50 编辑 ]

各位：以下的书籍（超星版），有交换的意向，请加我！所谓交换，是要求用你的“精品”资料，最好是书籍，种类以食品、质量、管理为主，非学术性资料建议不要交换，换我的书籍。要求：１、注明是＂foodmate",建议昵称是你在foodmate上的ＩＤ名称！一般白天８点到１６点交换；２、简约真实地说明要交换的资料内容，确保资料无病毒；３、资料一定要有“份量”才行！（当然这个解释权归我，事先声明，以免有欺骗之嫌！）４、说明所需资料名称！本人不喜欢发邮件，所以大家不用留Ｅ－ＭＡＩＬ地址！要换，在ＱＱ上直接进行...

请哪位大虾帮忙提供下列ISO标准，谢谢！
ISO 5521:1981水果、蔬菜及其制品 二氧化硫检出的定性法
ISO 5522:1981水果、蔬菜及其制品 二氧化硫总含量的测定
ISO 5523:1981液态水果和蔬菜制品 二氧化硫含量的测定(常规法)

已转移至：http://www.foodmate.net/ziliao/sort/8/3433.html[ 本帖最后由 资料员 于 2006-10-10 15:48 编辑 ]

LBHIDDEN[0]LBHIDDEN[这个贴子最后由txpxq1在 2005/01/18 08:49am 第 1 次编辑]现在食品机械设备十分的多啊，不如我所遇到的真空滚揉机，斩拌机，盐水注射机，还有其他的食品机械好多的，虽然有的有说明书，但是没操作过的还是发木的，不敢下手的，万一操作不好后果不堪设想的。我想大家把各种我们可以用的机械设备的操作规程总结下来啊，也可以写出自己的使用体会，对大家都有帮助的。