这本书是传热学的一本非常基础的书，极其简单易懂。对换热方面想找入门书籍的朋友来说足够了。

食品质量安全市场准入制度解读光盘(QS最新资料),申请QS最全、最新、最权威的资料，来自深圳质量技术监督局。[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-9-14 16:24 编辑 ]

第一章 食品鉴别及方法概述第二章 谷物类及其制品鉴别第三章 蛋类及蛋制品的鉴别第四章 乳类及乳制品的鉴别第五章 豆制品及筋粉品鉴别第六章 水产品及其制品鉴别第七章 植物油料与油脂鉴别第八章 蜂蜜类及其制品鉴别第九章 糕点类及油炸品鉴别第十章糖 与糖果制品鉴别第十一章 罐头类鉴别第十二章 酒水类鉴别第十三章 蔬菜类鉴别第十四章 调味品鉴别第十五章 冷饮品鉴别第十六章 果品类鉴别第十七章 茶叶类鉴别食品质量感官鉴别对何场所的要求借助理化和微生...

最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书http://www.foodmate.net/ziliao/sort/8/9255.html[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-5-8 16:40 编辑 ]

本人整理的220个左右的食品添加剂与食用香料质量标准，大部分为国标。pdf格式，可全文搜索，有书签1185页37.1m此标准压缩包已整理到标准库中：http://www.foodmate.net/standard/sort/9/11107.html此压缩包里面的标准，咱们的标准库中基本上都有，而且这里面的标准都是一些旧标准，很多已经作废，大家有需要的可下下载了来参考一下。谢谢楼主，辛苦了……[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-5-8 08:40 编辑 ]

现上传了中国、食品法典委员会和国际微生物规格委员会的微生物限量，如有需要其他的国家的可发帖我再上传，不然三十多个都发了会累死的，也没必要打包下载，因为一个包一定是不够的，如果有一个下不成功还得多下好几次，以前见过一个帖子也是上传这个的，可我死活下载不下来，现在从别的地方找到了，提供给大家分享[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2008-7-16 15:59 编辑 ]

针对食品生产车间员工准备的培训资料

大家好!那位能给我提供食品用金属探测控制程序,谢谢啦!

Ensuring Quality and Safety of Seafood for Consumptionfor more information,please visit the web of Oregon State Universityhttp://osuseafoodlab.oregonstate.edu/su/Profile.html[ 本帖最后由 chongqingren 于 2007-4-20 01:34 编辑 ]

哪位有“食品调味技术”一书的，请分享一下，本人不胜感激！！！

食品包装标准，大家共享

这是审核员的笔试用书，好不容易找到的，分享一下要收点辛苦费:lol同志们不要急，共有6个文件，下载后一起解压才行:victory:补充一下，下载时将文件名保存为1.2.3.4.5.6:)[ 本帖最后由 jsfood 于 2008-3-22 11:22 编辑 ]

新的计量法将要实施，对企业建标的要求有所降低，而则重在量值溯源，本人现为某公司制作的计量器具校准作业指导，供大家参考，请多提宝贵意见！共同交流！同时，本人对不确定度的理解有限，只套用公式吧！此作业指导书共共有１０个，慢慢发给大家，先发２个，效果如何！[1] 恒温干燥箱校准作业指导书[2] 恒温干燥箱校准报告[3] 电子天平电子秤校准作业指导书[4] 电子天平电子秤校准报告１４楼：新增５．恒温水浴锅校准作业指导书６．恒温水浴锅校准报告７．游标卡尺校准作业指导书８．游标卡尺校准报告37楼...

食品工艺卫生Hygiene in Food ProcessingHygiene in Food Processingedited by H.L.M. LelieveldM.A. Mostert, J. Holahand B. White

塑料简称与英文名对照表，蛮齐全的，对新手来说很有用，供大家下载！认为好的“顶”一下，希望加分，谢谢斑竹。

日本蛋糕名店私藏秘方。。。。。。。。。。。。。感谢lfspgcxx朋友分享。此资料已整理到资料中心，需要的朋友可以到资料中心去下载。http://www.foodmate.net/ziliao/sort/5/9121.html[ 本帖最后由 foodmatebak 于 2007-3-28 17:07 编辑 ]

膜技术与应用，英文原版的，和大家分享下啦。希望有用处。

此处有微生物检验 培训资料 (ISO-FDA)，很好的，有很多图片！

很高兴能将我大学同学主编的工具书推荐给大家（责任编辑：李亦兵）“......希望本书能有助于从事质量保证工作的微生物工作者成就其质量目标。同时本书可作为食品科学和食品技术专业学生的参考用书。”－－摘自本书“中文版序言”由于文件较大（438页，13.1M），我将其拆分成10个.rar压缩包供大家下载。

虽然是针对城市污水处理编写的工艺，但对于各食品厂的污水处理也不无借鉴，主要包括污水处理有关指标cod, bod,ss等的解释，各种污水处理工艺详解，相信不论对初学者，还是相关水处理专业人员，都不失为一本好的参考书。