一种麦麸健康食品的制备方法
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uuz77 / 2008-12-04 21:11:52
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植酸钙镁制备
【加工品原料类别】小麦麸皮
【加工产品名称】植酸钙、植酸钙镁
【加工技术】小麦麸皮制取植酸钙、植酸钙镁。【原料制备】麸皮去除杂质，水压机制成的糠饼需粉碎成1毫米左右的颗粒，其他糠粕可直接使用。
【产品性质与用作】植酸钙无色、无味、无嗅，不溶于醇类、乙醚、丙酮、苯等有机溶剂，能微溶于水；在酸性水溶液中能离解成易溶于水的植酸和金属离子。原料中的植酸酶也能使植酸钙分解，其最适宜的pH值为5.5，最适宜的温度为55℃；当pH值＜3或pH值＞7.2 时，植酸酶的分解作用完全停止。植酸钙的最大用途是制造肌醇。肌醇是复合维生素B的组成物之一，能促进细胞的新陈代谢，改进细胞的营养作用，所以它能促进发育、增进食欲，对身体的健康起着重要的作用，在医疗上是很有价值的药物之一。植酸钙含有20%左右的肌醇，是工业上制肌醇的原料，它还可以代替磷酸钾使酵母增殖，已醇成分增加，所得的味道更加醇香。植酸钙还可作酒类和食醋类等产品的除金属剂，仪器贮藏罐的防腐蚀剂等。植酸钙镁成品为淡黄色或淡褐色粉状，可作天然油脂的抗氧化剂，热稳定性较好，易溶于水、乙醇、丙酮中，不溶于无水乙醚、苯、氯仿。
【生产设备、仪器及药品】热风干燥机、粉碎机、压滤机、60目筛、pH计、温度计、去离子水发生装置、盐酸、氢氧化钙、醋酸。
【工艺流程】备用物料→粉碎→酸浸→过滤→中和沉淀→洗涤过滤→精制→得植酸钙成品。麸皮→酸浸→抽滤液水浴加热→调pH值→过滤→洗涤甩干→醋酸萃取→洗涤→干燥→得粗品→精制过筛→得植酸钙镁成品。
