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牛肉罐头的杀菌工艺，温度？

2008-10-22 17:09:54 / 食品生产技术

论坛的各位长老和兄弟姐妹！谁能告诉我罐头的杀菌温度和时间，可以给我发一些参考文献吗？

查看(187) 评论(5)
生肉常温能够达到保鲜吗？（求助，急急急）

2008-10-18 10:11:33 / 食品生产技术

我最近去了一趟大连，发现大连的海产品中，有一种海鱼很湿就装在包装袋中，也没抽真空，据售货员说那种鱼的味道也不是很咸，常温下保质期却能达到六个月！！！！！我猜想里面一定加了防腐剂，应该是什么呢？于是我联想到，我们的半成品，也就是风干的牛肉干，也属于生肉，只不过风干后、水分减少了，可不可以抽真空...

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建立时间: 2008-08-20
更新时间: 2008-11-11

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