越南菜:墨魚涼拌

墨魚涼拌

所需材料：

墨魚 ... 1隻(約300公克)

芹菜 ... 50公克(切絲)

紅蘿蔔 ... 100公克(切粗絲)

白蘿蔔 ... 50公克(切粗絲)

糖 ... 1大匙

醋 ... 1茶匙

辣椒 ... 1條(切絲)

碎花生米 ... 2大匙

蒜辣魚露 ... 1/2杯

薄荷葉 ... 適量

作法步驟：

墨魚煮熟切片備用。

紅、白蘿蔔絲加糖浸泡 15 分鐘後把汁擠掉，加入醋拌勻。

芹菜放在紅、白蘿蔔上面，辣椒絲鋪在芹菜上再鋪上墨魚，最後擺上薄荷葉，撒上碎花生，淋上蒜辣魚露。