我的论坛主题

• 豆腐鉴别

  2008-11-10 22:16:20   /   食品添加剂和配料

  豆腐鉴别老资料专业点的资料还没见到[ 本帖最后由 笑鱼 于 2008-11-10 22:20 编辑 ]

  查看(126) 评论(0)

• 食品专业学生曝光国内食品行业的黑幕（整理版）

  2008-10-16 19:20:21   /   食品广角

  　1.吃鱼的话，最好吃本地产的。新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要3小时，鱼市自早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。消费者是不会去买死鱼的。怎么办呢？只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜。但对人体有致癌作用！这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好吃本地的鱼，越近越好。外地的水产品还是买冰鲜的吧。　2.少吃青蛙和黄鳝　少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比其他...

  查看(314) 评论(8)

• 中国食品添加剂和配料协会的配料是怎么定义的？

  2008-10-06 20:00:56   /   食品添加剂和配料

  今天有朋友问什么是食品配料查了半天没弄明白大家给解释一下拜谢[ 本帖最后由 笑鱼 于 2008-10-17 12:50 编辑 ]

  查看(365) 评论(8)

• 油怎么可以溶到水里

  2008-10-03 15:54:27   /   食品添加剂和配料

  水溶性辣椒精油商品说明：【配料】超临界辣椒精油、乳化剂【主要成分】辣椒素、辣椒红素、辣椒玉红素等。【性状】深红色油状液体，具有辣椒制品独特的香气和辣味。【使用建议】在食品加工过程中直接加入或先溶于水后同其它辅料一同加入。【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。这个油是怎么溶进去的，希望给点指点.

  查看(597) 评论(20)

• 汤圆馅料的问题

  2008-10-03 14:36:00   /   食品生产技术

  有个朋友家做汤圆说是他的馅料熟后不化 （入口口感欠缺）不知该加什么东西或怎么处理

  查看(353) 评论(12)

• 被封杀

  2008-10-02 21:08:06   /   论坛议事厅

  被封杀，是不是显示说IP限制或会员被删除？？

  查看(324) 评论(6)