如何解决大肠菌群超标的问题？
上一篇 / 下一篇 2007-01-28 16:03:39 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴 / 个人分类：质量管理
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评论( 12 )
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小旗子发布于2006-07-17 18:58:50
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你们公司使用臭氧水消毒吗？我们公司使用次氯酸钠消毒效果不错，如果臭氧水消毒挺好的话，你们的产品出现大肠菌群主要原因是车间消毒不彻底和卫生清理不彻底，建议加强车间卫生的清理同时定期使用热水对车间各接触面进行漂烫处理效果应该不错，控制好车间微生物的问题主要是车间的卫生和消毒不到位造成的，这一点一定要注意控制啊！
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slz7112
发布于2006-07-17 20:11:06
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还是用200PPM的次氯酸钠每隔2小时对工器具进行消毒，效果不错的
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chbo
发布于2006-07-17 21:07:12
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手消毒的到位.
从资料上看到一般健康人的手有38%带有大肠菌群,所以洗手消毒的控制到位是至关重要的.
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hai_zi1980
发布于2006-07-18 15:33:36
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顶出去水面，让有学人士继续讨论。
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sanmao发布于2006-07-19 08:39:16
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QUOTE:
原帖由 小旗子 于 2006-7-17 18:58 发表
比较同意小旗子的看法，这种情况应该是考虑班后的卫生清理不彻底，另外班中的工器具清洗消毒可能也不是太好，建议楼主亲自去车间检查一下
你们公司使用臭氧水消毒吗？我们公司使用次氯酸钠消毒效果不错，如果臭氧水消毒挺好的话，你们的产品出现大肠菌群主要原因是车间消毒不彻底和卫生清理不彻底，建议加强车间卫生的清理同时定期使用热水对车间各接触 ...
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hai_zi1980
发布于2006-07-19 10:03:09
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感谢讨论！工器具有强调现场品管把这个内容作为重点来监督。可是有时还会出现。。。。
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hai_zi1980
发布于2007-01-28 16:03:03
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重新对几个公司的情况进行对比，发现原来公司对冷冻水产品的内控标准过高，温度高的时候常会出现类似的情况！
请同行们给出公司的合理内控标准？
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wtzy发布于2007-01-29 09:34:58
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原材料，人员，设施设备管理好了，就没有问题了。
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无声游侠
发布于2007-01-29 21:52:50
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我认为主要是操作人员的个人卫生，其次是生产车间内工具，环境的消毒，控制这几方面相信会有所改善？
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yunfei1983
发布于2007-02-24 15:14:37
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你们公司使用臭氧水消毒吗？我们公司使用次氯酸钠消毒效果不错，如果臭氧水消毒挺好的话，你们的产品出现大肠菌群主要原因是车间消毒不彻底和卫生清理不彻底，建议加强车间卫生的清理同时定期使用热水对车间各接触面进行漂烫处理效果应该不错，控制好车间微生物的问题主要是车间的卫生和消毒不到位造成的，这一点一定要注意控制啊！
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与快乐握手
发布于2007-02-24 15:19:56
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正确使用消毒剂固然重要,但是最主要的还是原料及生产过程中的控制.
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大饼
发布于2007-02-24 22:38:17
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加工工艺是否存在问题
日常出现微生物超标一般有以下几个情况
1、工艺执行是否合理
2、加热条件是否合理（消毒时间）
3、加工过程中控制，是否存在交叉污染
4、人员、 器具、设备、环境、库房、包装物料的消毒是否彻底
5、注意温度和时间控制（加热或者存放、消毒过程）
6、原料品质，是否原料本身出现问题
