增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2008年年会纪要

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                                                               增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2008年年会纪要食品伙伴个性空间2f4L3Rt^6s5l0V^

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^ ?5C-?$MN't0                                                                  中国食品添加剂和配料协会增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2008年年会于10月19-20日在深圳举行；参加年会的有行业骨干生产企业、经销单位、高等院校、科研机构、设备制造单位及外国公司；70位代表全程参与大会，他们代表着本专业委员会所涉及的76种食品添加剂产品、1000种以上复配产品的生产、经销、科研单位。出席会议企业的产量占全国分子蒸馏单甘酯和蔗糖酯产量的90%，黄原胶、魔芋胶、海藻胶、结冷胶的80%，蓬松剂、品质改良剂的70%以上。协会领导，增稠-乳化-品质改良剂专业委员会主任、副主任委员单位领导和专业委员会秘书长到会；《中国食品报》、《中国食品添加剂》等专业媒体记者到会采访；美晨集团股份有限公司和杭州瑞霖化工有限公司承办了本次年会。食品伙伴个性空间7A:v$Cgtr
                                                               开幕式及大会由增稠-乳化-品质改良剂专业委员会主任委员单位美晨集团郭冰凉先生主持；杭州瑞霖化工有限公司/深圳沃兰德药业有限公司致欢迎辞；中国食品添加剂和配料协会副秘书长孙瑾代表协会讲话。她说，两年来，增稠-乳化-品质改良剂行业得到一定发展，整个行业在面临原材料及能源涨价、人民币对美元汇率持续升值、部分品种出口退税降低或取消等多种压力下，通过自主创新，整个行业在困境中求得生存和发展。近期，行业的发展环境又出现了重大变化，原材料价格的大幅波动、席卷全球的金融危机、三鹿事件引发的食品安全问题以及国内外市场需求的变化，行业面临着前所未有的严峻挑战。作为行业协会我们积极向政府有关部门反映企业面临的实际困难，努力争取给予企业发展以政策上的支持；同时，企业应该从自身寻找解决办法，加强技术创新和管理创新，加强自律意识，进一步增强企业自身实力，只有这样才能确保平稳渡过这个困难时期。
Gqp`#k|Mc0                                                                                               她希望与会代表充分利用年会这个行业沟通的平台，相互交流企业发展和经营管理的经验，大家集思广益，通过交流拓宽行业和企业发展的思路；同时，积极参与协会组织的各项标准工作，共同推动行业的健康发展。
8C&}.dRb0                                                               增稠-乳化-品质改良剂专业委员会秘书长、河南工业大学刘钟栋教授作了本专业委员会2007-2008年度工作报告。涉及如下几部分内容：1、简要通报了中国食品添加剂和配料协会第三届三次、四次会员代表大会的内容、决议及本专业委员会新增12个会员企业等情况；2、综述、通报了本届专业委员会2007-2008年度的工作及行业基本状况，总结了两年来本行业出现的新技术、新工艺、新设备。两年来本届专业委员会积极参与会员代表大会、协会春秋两次展览会、出国展、行业协调、标准化工作和信息化工作；增稠-乳化-品质改良剂行业近两年来有所发展（2007年产量达到25万吨），但增速较慢，产品还存在结构性问题（出口产品仍以黄原胶为主），品质有待提升，努力创立品牌、名牌产品；在创新方面也存在一些亮点：增稠剂中发展了三个新的产品：结泠胶、酶解大豆卵磷脂、大豆多糖，乳化剂中发展了一个新的工艺：脂肪酶工艺，品质改良剂中发展了一个新的设备：微克级喂料设备；3、分析了行业的共性问题，重点阐述了本行业面对的食品安全问题。三鹿事件使食品添加剂和配料行业面临更严格的监管，而原有的社会上对食品添加剂一些偏颇的认识并为完全扭转，行业和企业更应积极和正确面对；4、展望了行业发展趋势。在产品方面，复配是增稠-乳化-品质改良剂发展的趋势，对杂粮、杂果、杂畜原料需要联合使用香精香料、酶制剂、着色剂等才能获得好的品质改良剂产品；5、宣读了协会关于加强管理确保食品安全的紧急通知（2008第22号），介绍了针对增稠-乳化-品质改良剂产品标准的修订和《复合食品添加剂行业食品安全危害因素监控操作规范》编制进展。
0K%\,B%v}5E0                                                                                               会议期间，共10位代表进行了学术和专题报告：大豆纤维多糖—钟振声/华南理工大学；HACCP体系中的食品添加剂控制措施—刘清泉/山东省食品发酵研究设计院；PGPR在巧克力产品中的特殊应用—黄健/丹尼斯克（中国）有限公司；乳酸菌产胞外多糖的研究
#S:V+AI)uAI/Uu0                                                               —王艳萍/天津科技大学；藻酸丙二醇酯在搅拌型橙汁酸奶中的应用—安丰欣/青岛明月海藻集团有限公司；食品中发酵来源配料与亲水胶体的协同增效作用—黄龙/帝斯曼（中国）有限公司；用剪切技术提高增稠乳化剂分散均质效果的研究—张裕中/江南大学食品装备技术研究中心；不饱和单甘酯衍生物在甜橙乳化香精中的应用研究—胡勇刚/美晨集团股份有限公司；魔芋胶对SPI乳状液稳定性影响的研究—王才华/广州合诚实业有限公司；单甘酯、甘二酯高纯品的生产、理化性质及特殊用途—胡永涛/美晨集团股份有限公司。还印发了《增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2008年年会论文集》，收录了29篇论文和报告，涵盖了食品添加剂的行业监管，增稠-乳化-品质改良剂的研发进展、应用研究、制备工艺、检测技术、标准探讨等诸多方面。食品伙伴个性空间h _Lk4]
                                                                                               在分组讨论中，代表们就面临的特殊发展环境和形势、食品安全、可持续科学发展、标准化工作、行业自律等诸多方面进行了热烈、充分的交流：
_+L[;V'FMg+]&K`0                                                                                              1、食品伙伴个性空间"d/f'q?x^Ep
                                全面把握产业现状和方向。2007年比2006年产销量略有增加，相比整食品伙伴个性空间CG R5kMlN)rE
                                                                                               个食品添加剂和配料行业近20%的平均增长速度显得迟缓；增稠-乳化-品质改良剂这些年虽有量的积累，但在品种、品质、应用拓展、技术服务方面与发达国家相比有很大差距；在开拓国际市场方面甚至远远落后于印度。应当科学发展观为指引，坚持创新驱动加快发展步伐，但有些品种应防止盲目扩产；
o\esrfp0                                                                                              2、正确认识和直面目前行业（企业）面临的特殊发展环境和形势。全球金
wvLa6n0                                                                                               融危机对我国实体经济的负面影响已经显现，从2008年下半年开始，很多企业的订单受内外需下降而大幅缩水，增稠-乳化-品质改良剂生产企业的个别品种甚至减产超过50%，要做好“过冬”的准备。面对宏观经济环境的变化和新一轮经济周期的开始，对行业和企业来说既是挑战也是机遇，最应当做的是调整发展战略，努力提高自身核心竞争力，不仅要渡过困难阶段，而且要力争在世界性行业洗牌中提升中国制造的品质和地位；
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                                                                                                  3、加强自律，重视和正确应对食品安全问题。三鹿事件导致的食品安全危机对增稠-乳化-品质改良剂行业的冲击较大，增加了企业的经营的难度。在加强自律、规范企业行为、减少食品安全隐患，行业协会应当积极引导社会舆论，科学、正确、全面认识食品添加剂和配料，使食品添加剂和配料在生产、使用、监管、社会认知等方面都做到科学、适当；
;brmy.^U0                                                                                              4、重视和积极参与标准化工作。近年来，协会、专业委员会、企业都非常重视标准工作，特别是协会作了很多组织、引导、协调、沟通的工作。企业也应当努力通过各种途径参与到我国现行的制修标体系中。随着科技水平、生产工艺的提升，在制订、修订各类标准中，应当尽量采用国际先进标准，新的制修标应体现科学、先进、适用的原则。食品伙伴个性空间JER3H E%H
                                                                                               通过围绕难点和既定议题的探讨，代表们更加明确了要以科学发展观为指引，创新拼搏，大力提升核心竞争力，造就强大的行业和企业才能拥有美好的明天。
"NCWv-U!S.h0                                                                                               年会在完成各项日程后圆满闭幕。食品伙伴个性空间h e7HmD `b$H
                               
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                                                               中国食品添加剂和配料协会增稠-乳化-品质改良剂专业委员会
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