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做食品原料有没有做速溶紫薯粉的?

上一篇 / 下一篇  2009-11-13 20:06:49 / 个人分类：资讯

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TAG: 原理 原料 紫甘薯

天然色素应用技术 aing 发布于2009-11-12 11:50:57
呵呵，真的没有人做吗？
超级大肚皮的个人空间 超级大肚皮 发布于2009-11-12 23:48:27
这玩意好像不常见啊，再说好像也没有什么用处吧？非要做成速溶的。
天然色素应用技术 aing 发布于2009-11-13 09:29:15
呵呵,紫甘薯色素主要成分为花青素,具有一定的生理活性,抗氧化和抗紫外线能力,在国外作为方便食品很受欢迎,速溶产品方便上班一族使用.
wy97发布于2009-11-13 15:30:57
确实是个新东西，谁介绍一下，我们学习学习。。。。。
21世纪喝饮料的个人空间 21世纪喝饮料 发布于2009-11-14 08:51:30
比较新，据我了解国内还没有生产的
198056的个人空间 198056 发布于2009-11-14 09:21:42
我们做全薯粉丝，原料就用的是紫薯，
天然色素应用技术 aing 发布于2009-11-14 13:03:31

QUOTE:

原帖由 198056 于 2009-11-14 09:21 发表
sd+T:\6V3d3m[ j我们做全薯粉丝，原料就用的是紫薯，
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等d`tM-_2a.oDi
全薯粉丝，用紫薯淀粉做？还是用紫薯全分做？食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等0B/XtW&`/P
能介绍一下吗？
hongvin的个人空间 hongvin 发布于2009-11-14 16:56:29
做成速溶的成本就要高了，从工艺上来讲，如果速溶了，那么肯定不是全粉了，要酶解转化才可以的
jonesnotalone的个人空间 jonesnotalone 发布于2009-11-16 11:00:17
路过，学习了，谢谢！
all_win发布于2009-11-23 20:03:04
我们做速溶紫薯全粉，请联系！QQ923624184
all_win发布于2009-12-13 18:28:25
谢谢老大送我金币！呵呵
tsbyy发布于2009-12-13 21:05:34

QUOTE:

原帖由 aing 于 2009-11-13 09:29 发表
@^ rZ9p
wH(~呵呵,紫甘薯色素主要成分为花青素,具有一定的生理活性,抗氧化和抗紫外线能力,在国外作为方便食品很受欢迎,速溶产品方便上班一族使用.
营养健康不必多讲！除了方便外主要是速溶粉是采用喷雾干燥工艺生产，这样要比烘干干燥更能有效保护其营养成分不被破坏！！
siyuan发布于2009-12-14 11:51:50
国内现在用紫薯比较多的在馅料这块,其他品类的食品好像不是太多,多以大家好像不是太了解.
mniyz的个人空间 mniyz 发布于2010-01-07 13:03:33
紫薯喷粉不是不可能，首先酶解，断解成糊精和葡萄糖，然后喷粉，花青素还是比较耐温的，所以喷粉没问题
xb811003发布于2010-06-03 16:34:09
我们公司做紫甘薯全粉 也会在全粉的深加工上做研究！
houwenpu发布于2010-06-03 16:43:56
我是做紫甘薯色素，我想问一下各位同僚有没有去除紫甘薯淀粉的方法
中流击水发布于2010-06-05 10:20:09
速溶紫薯粉上海有公司已经做上市了，北京、广东和海南有做全粉的，我都喝过，味道很淡，很难给人深刻印象。个人认为全粉在糕点行业的利用还是有很大空间的，主要是取其色泽和营养保健的价值，味道的话基本靠其它糕点原材料来调理，做成馅料也是不错的选择，尤其是低糖水性馅料，可以大打营养保健牌。
中流击水发布于2010-06-05 11:05:39
呵呵，谢谢老大给的口粮。
xb811003发布于2010-06-07 13:56:22
我们公司生产紫甘薯全粉，如果有需要可以联系我们。QQ364447155
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