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上一篇 / 下一篇 2008-04-22 10:56:47 / 精华(1) / 置顶(3) / 个人分类：食品技术
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评论( 13 )
我是芬兰VALIO公司的，向大家推荐一个产品，感兴趣的可以下载看看。我们这个产品在稀奶油，酸奶，炼乳等方面有在代替酪酛酸钠和蛋白质热稳定很好的应用。我们没有在植脂末和植脂奶油方面做过试验。不知道效果如何，相同这方面的高手一起探讨一下，同事我们也在请芬兰的同事在测试，相信我们的产品在奶风味等各个方面会有不错的效果。
99-Mineval (Chinese).doc
(2008-04-21 16:54:15, Size: 83.5 KB, Downloads: 2)
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dabai
发布于2008-04-22 10:56:43
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我不是做什么广告，是做应用，希望大家一起探讨，感兴趣可以给我留言。
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dabai
发布于2008-04-25 12:06:04
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Mineval 应用举例：
1、 稀奶油（cooking cream, UHT cream, coffee cream, sour cream等）
Mineval可以提高稀奶油的蛋白质热稳定性，或者稀奶油在应用过程中（如烹饪、加入热饮中等）的稳定性，改善组织状态，提高产品质量，替代酪朊酸钠或酪蛋白等添加剂。推荐用量：1－3%
2、 酸奶
发挥良好的稳定剂作用，改善组织状态，防止乳清析出。推荐用量：1－3%
3、 奶酪
提高产品质量，替代乳固体以及酪蛋白或酪朊酸钠等添加剂。推荐用量：1－3%
4、 炼乳
提高产品热稳定性，改进口感。推荐用量：1－3%
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dabai
发布于2008-05-07 12:04:45
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自己给自己再顶一下，希望更多的同仁了解我们的产品，本产品是我们芬兰公司为了应对酪酛酸钠价格不稳定而开发的新产品，原先是自己做稀奶油用的， 现在技术成熟面向全球推广。目前国内在炼乳方面已有应用，希望能在更多的范围内达到应用。
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FOODHOU
发布于2008-05-07 17:13:17
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请问，价格方面是不是高呢？我很有兴趣，
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dabai
发布于2008-05-07 17:47:22
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QUOTE:
原帖由 FOODHOU 于 2008-5-7 17:13 发表
价位大概在60左右，比较稳定，不会变化很大
请问，价格方面是不是高呢？我很有兴趣，
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rickmushi发布于2008-06-12 09:24:47
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具体的成分指标有么？？？ 或者规格书
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rickmushi发布于2008-06-12 09:27:28
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看了 蛋白质指标低了点 植脂末和植脂奶油方面应该不太好用
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dabai
发布于2008-06-12 10:52:34
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原帖由 rickmushi 于 2008-6-12 09:27 发表
看了 蛋白质指标低了点 植脂末和植脂奶油方面应该不太好用
恩，这方面请客户测试了，效果不理想，至少没有比酪酛酸钠好，只是一样，国外主要在热稳这一块比较突出，希望有这方面需要的跟我联系。
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ZHANGDAXIA发布于2008-06-12 16:30:21
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乳化性能怎样?在肉制品中用过吗?
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dabai
发布于2008-06-12 16:42:39
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原帖由 ZHANGDAXIA 于 2008-6-12 16:30 发表
这个没有测试过，由于蛋白质含量只有酪酛酸钠的一般，乳化肯定没有酪酛酸钠好，但是蛋白的热稳定以及风味绝对远远强于酪酛酸钠。
乳化性能怎样?在肉制品中用过吗?
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txpxq1
发布于2008-06-12 16:46:24
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我希望用于微胶囊的壁材,不知道会有什么样的效果
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dabai
发布于2008-06-12 17:11:30
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原帖由 txpxq1 于 2008-6-12 16:46 发表
如何你想知道什么效果的话，我可以给你提供样品你测试一下好了，哈哈哈，我是没有试过了
我希望用于微胶囊的壁材,不知道会有什么样的效果
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dabai
发布于2008-06-12 17:14:20
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QUOTE:
原帖由 dabai 于 2008-6-12 17:11 发表
对了，你是用什么做壁材的？明胶？
如何你想知道什么效果的话，我可以给你提供样品你测试一下好了，哈哈哈，我是没有试过了