ddd

发个烤牛肉配方给大家讨论下

糠硫醇                                 0.0002　　　　（焦烤香做头香）
2-甲基四氢呋喃硫醇            0.003　　　　（体现烤肉头香饱满，所以量加的比较大）
丁酸                                      0.3　　　　　（其强的挥发性起到带动挥发性不强的原料的作用，另外其奶香可以补充肉香）
3-甲硫基丙醛                       0.2　　　　　（，强挥发性，烤土豆气味也是牛肉的很好补充，在文献中本原料也为牛肉特征原料）
2，3，5-三甲基吡嗪            0.05　　　　（吡嗪类微量添加，其烤谷物的香气是修饰）
2-乙酰基吡嗪                       0.1　　　　　（其爆米花的香气是修饰，略带甜香来中和主雕烤香）
2-甲基-3-巯基呋喃              0.08　　　　　（主体原料，主体肉香）
巯基丁醇                             0.23　　　　　（主体肉香，略带大蒜味补冲肉香）
硫噻唑                                1.2　　　　　（底香，量比较大起到加强硫香性）
呋喃酮                                 2.5　　　　　（在牛肉中分量要大，配合硫噻唑）
MCP                                    0.3　　　　　（焦甜香，增香剂）
乙麦                                    0.65　　　　　（增香剂）
丁位十二内酯）　　　　 0.1　　　　　（甜奶味用做来修饰，使整个香精不太生硬）
PG（溶剂）　　　　　　　   加至100