从美国“泔水奶”到中国“问题奶”

牛奶是作为全脂纯牛奶上市的，肉眼看起来质量很好，母亲怎么会知道她们正在给自己的婴儿下毒呢？她们在公开市场花高价钱买这种牛奶。只是在成千上万名儿童因此而得病之后，立法者才采取措施制止这种牛奶上市。

这是2008年发生在中国的事情？不，这发生在1858年的纽约。有关中国婴儿奶粉中毒事件的报道没有提到以前曾经发生过多少次类似的事件。

中国现在发生的灾难——不可避免地还蔓延到其贸易伙伴——跟19世纪在纽约持续了几十年的“泔水奶”丑闻非常相似。

在一个发展很快但又缺乏冷冻设备的城市里，要提供足够的牛奶是非常困难的。从韦斯特切斯特县和奥兰治县买进的鲜牛奶供不应求。在1853年，人们发现，每天进城的牛奶只有9万夸脱（1夸脱约合1.14升——本报注），但卖出的牛奶却神秘地变成12万夸脱。食品伙伴个性空间8Za#A9V?X#Q%bva

这些新增加的牛奶一部分是奶制品公司在牛奶里掺水，然后加进面粉提高浓度。（现在中国的奶制品公司也是这么干的，他们在掺水牛奶中添加有毒的三聚氰胺以提高蛋白质含量。）但是，更大部分是泔水牛奶——一种从被捆在邻近城市的拥挤扑克棚里、喂食酿造威士忌剩下的热酒糟的奶扑克身上挤出来的蓝色的肮脏物质。去掉蓝色，用淀粉和鸡蛋弄稠，加糖后使它变成跟真正的奥兰治县牛奶一样的颜色。据本报当时报道，这种可恶的液体一年导致死亡的儿童高达8000人。

纽约奶制品公司明知它们的牛奶不安全仍然这么干，时间长达几十年。食品伙伴个性空间+W Z*nlt/|w

早在1842年，一位名叫罗伯特·哈特利的戒酒斗士就警告说，纽约市的牛奶被灾难性的污染了。19世纪50年代，报纸一直在揭露并呼吁关闭这些不法牛奶公司。一些奶扑克因为喂食含酒精饲料而生病，牙齿腐烂，尾巴脱落。它们的乳腺经常溃烂，但照样挤奶。

最后，到1858年，坦曼尼协会（操纵纽约市政的民主党执行委员会的俗称——本报注）派迈克尔·托梅“调查”设经纽约西16街的一家泔水奶公司。托梅跟这家公司的老板坐在一起喝了一两杯威士忌。他得出的结论是，泔水奶和正常牛奶对儿童一样好，任何拒绝喝它的人不过是有“偏见”而已。

中国也出现类似问题允许几家最大的牛奶公司免检，是这一可怕事件得以无节制蔓延的原因之一，从婴儿奶粉蔓延到酸奶以至整个中国奶制品一业及其出品。现在，有些人被解职了，但对患儿来说为时已晚。

发生如此在规模掺假事件的社会具有下述特征：经济快速发展，而当局又没有能力或不愿意对食品供应进行监管。在这种一夜暴富的社会里，在食品方面弄花样具有很大的诱惑力，特别是当利润不高的时候。马上就能获得报酬，机时且消费者还不大容易发现纯产品的掺假产品之间的差别，特别是像牛奶这样人们不大会怀疑的产品。

纽约的牛奶最终被清理干净了，它颁布了更严格的食品法律，改善了监督执法，推行了巴氏消毒法并在1906年——泔水奶最严重时期过后50年|——通过了食品和药物法。最重要的是，做到这一步花了几十年时间，而不是几个月或几年。

美国的食品供应仍有缺陷，比如今年出现的沙门氏菌恐慌。值得记住的是，它以前的情况要糟糕得多。中国现在出现的情况美国也曾发生过。

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