f直读法测乳蛋白质的试验

今天照着论坛里的一稿文献，做了一下直读法测乳蛋白的试验，现将试验情况总结如下：

1。按方法操作后，对两家奶粉的沉淀体积为5。4毫升与2。5毫升，而事前测定的凯氏氮两者为24-25%，测定的非蛋白氮为总蛋白的10%，60%，如换算成体积，则与测定体积结果相差不大。

2。测定中沉淀体积与文献中介绍的有些不一样，文献中为9毫升，而实际做下来为5毫左右，与离心机的直径有关，方法中为8。5公分，而我所用的为的18公分的半径。可能造成的区别！

9.24对上法进行重复试验：

1。严格按90度变性。另转移时全部转入。

2。结论为：海子粉为6.25,比上次多出0.9(可能与上述工艺的严格操作有关,使更多的真蛋白得以沉淀!,而儿童粉为2.6-2.5之间,没有增长,而去年入的老孙粉(9.24批号).做了两个平行样均为3.0,可见此粉比儿童粉略好一些!合计蛋白为11.8,而儿童为10.23.

3.认为此法基本可以用于平常监测用!不过在沉淀物时,不能做到沉淀物平整.有坡度.不利于读数!

4.沉淀物体积与重量的关系,也要做一下!