大众传媒与食品安全

民以食为天，食以安为先。随着经济和社会的发展，人们对关乎身体健康的食品质量和食品安全的问题也比以往任何时候都关注。但不得不承认的是，系统学习过食品科学和营养健康知识的人毕竟少之又少，而且想要学习掌握全部的食品知识并非易事，于是广大普通的消费者只能通过各种媒体来了解学习食品知识。而当今社会，大众媒体是传播信息的重要工具，电视，广播，报纸等传统媒体传播的信息日益增多，同时随着信息技术的发展，互联网使信息的传播速度飞速提高，数量大大增多。因此，大众媒体在传播食品知识方面负有重要责任。

但是，大众媒体的从业人员也未必是食品专家，他们所了解、获得与传播的食品知识也未必准确。甚至，有的记者编辑等为了吸引更多的眼球，获得更多的经济效益，抑或是增加自身的知名度，采用夸大，歪曲的报道甚至编造虚假新闻等，传播不正确的知识，传递非真实的社会事件。这一方面误导了消费者，造成了本不必要得社会混乱恐慌；另一方面损害了企业的利益，给食品行业造成了冲击，也损害了传媒行业在人们心中的地位。

纵观媒体在这方面的事例，并不少见。比如，农药重金属等在食品稍有残留在所难免，可有的媒体动辄将有农残药残的食品冠以“毒”字，如毒鱼毒菜等字眼，在报纸网络中并不鲜见，这必然会引起消费者的恐慌，造成与之相关的企业的销售下降，效益减少。（近来沸沸扬扬的“饺子中毒”事件，也是日本媒体的炒作，把本是一起投毒的个案，说成是“毒饺子”问题，进而言整个中国的食品都不安全。“毒饺子”这一提法也为国内各媒体所采用。）更有甚者，编造诸如“纸陷包子”等虚假新闻。还有的媒体为了获得经济利益，对一些企业的保健食品的虚假宣传放任纵容，或者为其做大量广告，夸大保健食品功能，误导消费者。再比如，去年被各媒体广为转载的“世界卫生组织所评选的十大健康食品排行榜”最后被证明是子乌虚有，世界卫生组织从未公布这样的排行榜。

当然也有的读者，并不了解食品专业的某些词汇的准确含义，就凭自己的主观理解妄加臆断，引申与改变，造成不真实信息的传播。比如，香蕉巴拿马病是香蕉树的疾病，因难以治愈被称作“蕉癌”，去年4月份，广州《信息时报》报道的本是香蕉染病的事情，结果有的读者断章取义，对“蕉癌”二字大做文章，造成了消费者对香蕉的误解，造成了海南蕉农的损失。

与前述各媒体形成鲜明对比的是，食品伙伴网、中国食品报等食品专业的媒体则能够收集整理发布科学真实的食品安全信息，在行业内形成一定的影响力，并且也得到普通消费者的支持和认可。特别值得一提的是食品伙伴网－食品论坛，汇聚了大量的食品行业的技术人员，其中不乏高校和科研机构的专家学者，他们通过食品论坛，探讨食品技术，关注食品安全，引导科学饮食。

由此可以看出，大众在宣传营养健康与食品安全的知识方面责任重大，但现状不容乐观，因此应当采取各方面措施来改善现状。笔者认为，国家应该制定详尽可行的法律法规来保证媒体信息的真实性科学性，对违反规定的媒体制定相应的处罚措施；媒体监管部门应当加大监管力度，必要时，与食品行业的监管部门合作，来完成对与食品安全相关的媒体信息的监察审核；大众媒体应当提高其从业人员的职业道德素质，增加食品相关知识储备，或者由食品专业人才完成相关工作。只有这样，才能保证人们通过大众媒体了解真实的食品安全事件，获得准确的营养健康和食品安全的知识。

大众传媒与食品安全。