《何以解闷唯有下厨》系列五 ---今晚来个韭黄海蛎煎！

上一篇 / 下一篇  2008-12-01 21:40:37 / 个人分类：个人收藏

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呵呵，何以解闷唯有下厨 ---俺今晚来个韭黄海蛎煎蛋吧，既解闷又当做是晚饭了！

菜系： 鲁家鲁菜  


主料：鲜牡蛎肉 500克 韭黄250克
辅料：鸡蛋5个 面粉35克 地瓜粉15克
调料：精盐2克 味精2克 胡椒粉1克 花生油50克

（说明一下：以上带克的数字是俺估摸着下的，可根据个人的口味调整）

烹饪方法：
1、先将海蛎去壳取肉洗净并沥干水分；



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2、韭黄洗净后切成2.5厘米左右的小段；



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3、打鸡蛋四五个，加入盐、鸡精、面粉、地瓜粉等辅料打散，直到蛋桨起泡后拌入韭黄拌成糊状；



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4、再拌入洗净并沥干水分的海蛎肉搅匀；(注意别把海蛎肉弄破了，要保护好海蛎的小肚子。)  



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5、取一平底锅，锅烧热，倒入适量的花生油，让锅热油均沾，烧到七成热时倒入调好的原料，先大火成型；



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6、再转小火煎成两面金黄的饼状（约4-5分钟）然后撒上些胡椒粉即可起锅了；



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7、呵呵，这就俺做的韭黄海蛎煎了，样子不咋样可味道那可真是鲜又香啊！唔，好香好味道！！！



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友情提示： 鲜牡蛎肉不宜与糖同食。

[本帖最后由 蓝色月光 于 2008-12-1 19:00 编辑]

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月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-01 18:27:31
呵呵，将剩下的蛋液放几个海蛎肉来个海蛎蛋花面也不错！  



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加点胡萝卜再来个酸辣大白菜吧；


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[ 本帖最后由 蓝色月光 于 2008-12-2 20:59 编辑 ]
月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-01 18:27:52
海蛎营养价值
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂。以柴胡引之，能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核；以大黄引之，能消股间肿；以地黄为使，能益精收涩，止小便。本肾经血分之药也。”《本草拾遗》谓：“煮食主虚损，妇人血气，调中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后烦热，止渴。”《医林纂要》谓：“甘咸，徽寒。清肺补心，滋阴养血。”《食物秘书》谓：“清热，调中，令人细肌肤，美颜色。”《中华人民共和国药典》记牡蛎“重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗盗汗，遗精崩带，胃酸泛酸。”海蛎食疗，适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。



牡蛎[海蛎子]的营养成分/营养素含量（指100克可食部食品中的含量）


热量(千卡) 73 硫胺素(毫克) .01 钙(毫克) 131 蛋白质(克) 5.3 核黄素(毫克) .13 镁(毫克) 65 脂肪(克) 2.1 烟酸(毫克) 1.4 铁(毫克 7.1 碳水化合物(克) 8.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .85 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .81 锌(毫克) 9.39 维生素A(微克) 27 胆固醇(毫克) 100 铜(毫克) 8.13 胡罗卜素(微克) 2.4 钾(毫克) 200 磷(毫克) 115 视黄醇当量(微克) 82 钠(毫克) 462.1 硒(微克) 86.64

[ 本帖最后由 蓝色月光 于 2008-12-1 18:48 编辑 ]
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-01 21:35:02
俺发现月光每次都不浪费哦,一定会来一盆面哪~~~
tianxiang5246的个人空间 tianxiang5246 发布于2008-12-02 09:14:08
顶！！好吃看得见啊！！
zxj00808发布于2008-12-02 09:34:43
月光老大的业余生活蛮丰富的，何闷之有？
奶酪的个人空间 奶酪 发布于2008-12-02 10:03:07
月光可要长期郁闷解闷才好呀
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-02 10:11:59
回复 7# 的帖子
俺也是老盼着他郁闷呢
只是据说他要到系列五就暂停一下啦！ 估计最近心情不错，不闷~~~~
月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-02 10:42:32
回复 4# 的帖子
浪费对不起人家海蛎和鸡蛋啊，人家好不容易长了那么一点点肉给俺们吃俺们还浪费。
月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-02 10:44:20

QUOTE:

原帖由 zxj00808 于 2008-12-2 09:34 发表
月光老大的业余生活蛮丰富的，何闷之有？
呵呵。。。好玩而已。
月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-02 10:46:31
回复 7# 8# 的帖子
咋还有老盼着人家郁闷的人呢。。。
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-02 14:58:35
回复 11# 的帖子
俺们是志同道合嘛~~~~
下面开心系列该出版了吧？
xml980516的个人空间 时光飞逝 发布于2008-12-02 15:20:27
俺觉着月光这次的菜都是黄黄的，要是有点绿色就好了，那就更有食欲了。
月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-02 21:20:17
回复 13# 的帖子
呵呵，偶尔解闷菜嘛，但每次都有个绿色蔬菜来搭配啊。。。是个人觉得蔬菜没啥做头而已，任谁谁会！

比如这小白菜：


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比如这大白菜：


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比如这葱拌八带蛸：


八带蛸12.jpg



都还总算是有那么一点绿绿的哈？！

[ 本帖最后由 蓝色月光 于 2008-12-2 21:23 编辑 ]
apple2的个人空间 apple2 发布于2008-12-02 21:28:13
葱算调味料~~不算蔬菜~~~ 俺们家炒菜里的葱都浪费了滴~~~何况您老还用的是葱白~~
月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-02 21:35:46
回复 15# 的帖子
葱不算蔬菜？！俺头回听说。。。
月隐星藏 蓝色月光 发布于2008-12-02 21:37:47
俺老炒菜一般是不浪费滴，俺连绿绿的大葱叶都用上了哩~~~



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[ 本帖最后由 蓝色月光 于 2008-12-2 22:07 编辑 ]
飘逝的风的个人空间 飘逝的风 发布于2009-01-20 10:32:37
不知道味道如何？因为没请俺尝
笨鸟的个人空间 笨鸟 发布于2009-07-15 11:11:27
续苹果之后又发现一位能做菜的。
馋死俺了。
俺这里海鲜多，就是不会做啊。：（
月隐星藏 蓝色月光 发布于2009-08-29 22:21:09

QUOTE:

原帖由 笨鸟 于 2009-7-15 11:11 发表
续苹果之后又发现一位能做菜的。
馋死俺了。
俺这里海鲜多，就是不会做啊。：（
要不请俺上恁家去当厨子吧
我来说两句

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