[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂

上一篇 / 下一篇  2006-06-14 22:22:50 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴

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arw4xX$fEH0[watermark]边走边学,京郊食品工厂行系列食品伙伴个性空间Y*e2h T%n1vS HD@
   又是这个草长鸢飞的季节,我大学生涯也将告一段落,我很庆幸自己能够学习食品科学与工程这个专业,大学期间的专业课实习让我有机会到食品公司去参观学习,这些让我对食品企业和行业有更为直观和直接的认识,和生产一线的技术人员探讨,感觉真是“听君一席言,胜读十年书”。
|"pJ2^1psBc/b0    我现在结合以前的实习报告、拍摄的照片以及查阅的文献,从我——一个食品专业大学生的视角,向大家展现的我对我国食品企业的认识和思考。食品伙伴个性空间 Yec#?9F'J _x"X
    这个系列我初步计划推出八家企业,它们分别是北京可口可乐饮料有限公司、北京元享蔬菜食品机械厂、北京龙徽酿酒有限公司、北京燕京啤酒集团、北京某食品有限公司、北京顺鑫农业牵手果蔬汁公司、北京华都肉鸡有限公司、河北某乳业有限公司。以上企业有大型的国有、合资、外资企业,也有小型的民营、国有、私营企业,具有中国食品企业的典型代表性,企业类型也较为全面。
n ~x~/Dp-ZX\'P0    这些企业我都去参观实习过,我将尽量做到图文并茂,希望我的认识和感想能对食品行业各个阶层的朋友有所帮助,特别是那群正是和将是食品类专业的师生们。

!s xC,}J9O+k0   今天推出“边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂”,图片拍摄于2005年4月。[br][br]-=-=-=-=- 以下内容由gongsunxia2006年02月16日 01:48pm时添加 -=-=-=-=-
*YmA7ji5i(A2x U X7z0相关链接:食品伙伴个性空间+?9]a0u8Wue
边走边学,京郊食品工厂行系列之一——北京可口可乐饮料有限公司食品伙伴个性空间6u#\*]-@?Q
http://www1.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=10&topic=5098&start=0&show=0&man=
F-t'uQ D~)f2Gm6p0边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
R'}+w2m!c*B O~N5Vy0http://www1.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=21&topic=931&show=0食品伙伴个性空间 P5V1\ m5l&]5_
边走边学,京郊食品工厂行系列之三——北京龙辉葡萄酒有限公司
#t,d0f4o;IfZUS9^;I!M0http://www1.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=11&topic=1953&show=0食品伙伴个性空间!elm,P$Hjr
边走边学,京郊食品工厂行系列之四——北京燕京啤酒集团食品伙伴个性空间$CD`#N*`
http://www1.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=23&topic=789&show=0食品伙伴个性空间t:@wy{vL
边走边学,京郊食品工厂行系列之五——北京某食品有限公司
.wt[)N`3PEh'k`x0http://www1.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=10&topic=5119&start=0#1
Yw)oC_'V6E$x0边走边学,京郊食品工厂行系列之六——北京顺鑫农业牵手果蔬汁公司食品伙伴个性空间AIP'T\"^ E
http://www1.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=6579&show=25食品伙伴个性空间1k rc&R u4Lr
边走边学,京郊食品工厂行系列之七——北京华都肉鸡有限公司食品伙伴个性空间v(u+T7_&f
http://www1.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=17&topic=1898&show=0
#sY^ B)N ],H0边走边学,京郊食品工厂行系列之八——河北某乳业有限公司
B!`8M(J E5u'N0http://www1.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=6589&show=0食品伙伴个性空间9N6{C eb)s-n _

TAG: 食品新闻

公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-02-12 12:58:36
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
LBHIDDEN[0]LBHIDDEN[这个贴子最后由gongsunxia在 2006/02/12 01:01pm 第 1 次编辑]
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[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
#e%N0|p.dOXV:y食品伙伴个性空间    北京元享蔬菜食品机械厂2004年产值为600万元,为中小型食品机械生产企业,属于“小牛拉大车”型的企业,是我国众多食品机械企业的典型代表。它的成败也正是我国食品机械行业的成败之所在!
5KG+j&yQE#sS'z,W    在北京元享蔬菜食品机械厂宫厂长的详细讲解下,我们对一些食品机械构造和工作原理有了进一步的认识。对于同一用途的机械,该厂能根据购买者的生产能力和生产规模的不同设计出不同的型号产品,充分满足了不同客户的不同需求。北京元享蔬菜食品机械厂虽规模小厂房简陋,但是管理到位,分工明确,且技术含量相对较高。该厂厂品的零部件为自主设计,然后由别处生产,自己再组装销售,也较为符合该厂的规模和经营现状。
-f-a*l1U(@'C"?5L食品伙伴个性空间    如果该厂能够在生产规模以及厂区设计方面加大力度应该能够扩大市场占有率和吸引到更多客户。DSa
C2r-DO(u

    说到我国的食品机械企业,其科研与开发能力非常薄弱,据了解大部分企业基本上都是抄袭和模仿国外的较老的成果,并没有自己的创新力。而且,科研院所和大专院校大部分科研课题没能转化为实际生产力。这些不能不说是遗憾!

?{m-Rym0d6N$F一、公司简介Q        u$@ISK
    北京元享蔬菜食品机械厂是国内从事生产加工蔬菜、果品以及农副机械的专业生产厂家。主要研制生产具有国内先进水平的食品加工机械,如:蔬菜、山野菜、净菜、果品和农副产品以及大豆等加工成套生产线并可根据用户要求承揽设计、制造各类食品加工设备,同时提供生产工艺及相关设备等各方面的技术咨询。公司坐落于北京市东南郊的大兴区长子营镇,2004年产值为600万元,为中小型食品机械企业,是我国众多食品机械企业的典型代表。
        ^3hr}%qS8t5d O二、公司主要产品dsu;^%n7j/ju0?r
    该厂生产的主要产品有蔬果的清洗、去杂、去毛发、去皮设备;蔬果的切制成型设备及后序生产的设备如胶体磨、压榨脱水机、擦试烘干机、巴氏灭菌机等。
#H-~(q%|0de食品伙伴个性空间
X:gE%JS1b图1:产品展示栏\0c7Z(pS
[UploadFile=B2FAC6B7D5B9CABE_1139720296.jpg]
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图2:胶体磨
%O%ug&O0I i1b[UploadFile=BDBACCE5C4A5_1139720312.jpg]
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-02-12 13:02:45
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
LBHIDDEN[0]LBHIDDEN图3:多能切菜机
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[UploadFile=B6E0C4DCC7D0B2CB_1139720531.jpg]
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x6Uspace.foodmate.net
图4:真空包装机
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公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-02-12 13:03:53
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
三、切丁机的工作原理和结构图1K5w%R4W0sX.z0yV.P
1、切丁机的用途fT3x;J2Ju
该机可将胡萝卜、土豆等球形类蔬菜水果加工成方丁及条、片。
3~"a'x+N!k2、切丁机相关参数
U)J5Xi7Gx^9[W加工能力:300-600kg/h  电压:380V 功率:0.75kw   外形尺寸:1085×710×660(mm)  
;r_#~0J}#q!o.P8X+C/o成品规格:5×5 10×10 15×15 20×20(mm)h#h+T3y8[D#`0T
3、切丁机的工作原理2z.{j6n)x;kx
通过电动机带动三刀(切片刀、交叉切刀、环切刀)转动,把一定形状的蔬菜加工成为要求规格的相同产品。并可以通过调整三刀的规格和转速等参数来调整产品的规格。 qsSqZ
切丁机的实际产品图见图1-2,切丁机的工作原理图见图1-3。9`
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    $w
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图5切丁机的实际产品图和切丁机的工作原理图
8I*GR.m#L7U说明:图5中的箭头表示切刀的旋转方向。[LK:]p.M*s        _E
[UploadFile=C7D0B6A1BBFAB5C4_1139720623.jpg]
mh        JbnJxH+X4、切丁机的发展建议a@0bZo7N'SU`

&?&Q,[.j5K(Q;R)y    切丁机具有广阔的适用范围,拥有无限的市场前景和商机。可以考虑研制成家庭型、集体型、超市加工型和专用型等类型从而满足不同人群炊事需要。,如果将切菜机与去皮机、洗菜机等配套安装,可组成“方便蔬菜”流水线,是食堂和企业等适应现代生活节奏的方便时尚的原材料加工工具。
~8lJ?C食品伙伴个性空间同时,切丁机还能创造新型就业行业,带动相关企业发展。可以把切丁机当做初级粉碎机使用,如能把蔬果垃圾集中处理为饲料。国外已经有家庭使用切丁机处理蔬果垃圾。

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公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-02-12 13:07:19
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
LBHIDDEN[2]LBHIDDEN四、洁净蔬菜连续清洗生产线生产步骤
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K'j&MF$Kl
    原材料分级筛选(除去杂物和次品)→净水泡洗→净水冲洗→振动沥水→金属检测(除去金属)→巴氏杀菌→装盘(盒)→覆膜包装→净菜产品。
:X.Q9s\'I9?X相关链接:
0kNOkh!mjq我的食品机械专业课实习报告
:R] w6jjn地点: 北京元享蔬菜食品机械厂、北京可口可乐饮料有限公司、北京展览馆。+r;M
F$iYkEL,XM

内容:参观北京元享蔬菜食品机械厂和北京可口可乐饮料有限公司。参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会、第二届北京国际烘烤工业展览会、第四届北京国际乳品工业展览会。
}G@Yjp2O上传word:实习报告#OSDvF4[
[UploadFile=CAB3C6B7BBFAD0B5_1139720808.doc]
#Mc2l"VO vu C+X/U
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-02-12 13:08:03
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
LBHIDDEN[0]LBHIDDEN北京元享蔬菜食品机械厂产品介绍和工作原理space.foodmate.net^^Yh*BhqR
上传word:北京元享蔬菜食品机械厂$z"ru%@)p$Np
[UploadFile=B1B1BEA9D4AACFED_1139720881.doc]
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-02-12 13:09:07
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
相关链接:,T]f(n(AQ7E0loF+u
   实习的感想与思考
8T:d.M9tJ'vfC6WZM   通过这次实习,我对《食品机械与设备》这门课有了更深刻的认识,感触很多。通过参观和查阅相关资料,归纳起来主要有以下三点。
X7W2F,s        GfSY(Dspace.foodmate.net一、我国食品机械工业现状及其发展对策
/r Vs)zk~n r4q    食品机械现代化的程度是衡量一个国家食品工业发展的重要标志。
4H7z}K/B[9i3k据国家统计局资料,全国食品工业总产值1995年已上升为全国各行业之首,达到4522.75亿元。1999年全国专业食品加工机械企业约有2100多家,工业总产值150亿元,产品品种约2300多种,已能不同程度地装备食品工业的23个行业,并已成为机械工业的十大产业之一。食品机械行业中已经形成一批不仅能够满足国内市场的需要,而且能打入国际市场的优良产品。但从总体来看,行业发展并不平衡,企业竞争力的良莠不齐,产品的水平还不高,无法满足食品工业发展的需要,主要表现在产品质量、产品技术水平、产品品种、企业科研队伍建设与科研能力、企业生产技术与管理水平、市场信息与销售渠道等方面。GjI*q.G-f3x.g;}
    以企业科研队伍建设与科研能力为例,发达国家食品机械企业科研开发费用占企业销售额的8%—10%,科研人员占企业总人数的比例也相当高,有的企业对科研的投入简直是“武装到了牙齿”。而我国食品机械的科研与开发能力十分薄弱,大部分企业基本上没有自己的科研力量,大都是抄袭和模仿国外的成果,科研投入平均不到销售额的1%,缺乏试验研究条件,检测手段很不完备。而且,科研院所和大专院校大部分科研的课题没能转化为生产力。
8].G;@$H$H6t    基于这些现状,我认为发展对策和措施主要有研究市场需求,促进整体协调发展;积极引进技术,以吸收为主增强开发能力;加大投资力度,促进国民经济发展;机械与工艺结合,提高产品整体水平;增加智力投入,注重行业发展环境的培育等方面。
KM"~#C2n-g"~    我国食品机械行业受机制和基础限制,只靠现有企业自身发展壮大非常困难,应该对现有企业进行改造或合并,同时应引导竞争力强的机械企业加入到食品机械行业中来,利用它们已有的加工能力和技术力量提升我国食品机械的整体竞争力。还应减少成套设备引进,借鉴国外先进技术和发展经验,自主开发我国高端的食品加工机械产品。
D Z Heh4V#kMU二、我国食品包装机械的现状与发展!Z|ox        ^|7y(C
    目前,我国食品包装机械行业以每年11%—12%的平均增长速度发展,高于同期国民经济增长速度;销售总额由1994年的150亿元人民币发展到2000年的300亿元;产品品种由1994年的270种到2000年的3700种;产品水平上了个新台阶,开始出现规模化、成套化、自动化的趋势,传动复杂、技术含量高的设备开始出现。而且开始向东南亚及第三世界国家出口,如我国2000年的出口额为12.9亿美元,比1999年提高了22.2%。但是我国的食品和包装机械与国外产品在产品品种及配套数量上仍有较大的差距。主要表现为设备生产率低,能量消耗高,稳定性和可靠性差,造型落后,外观粗糙,基础件和配套件的寿命低。我国大型的食品企业采用从国外引进生产线的方式,每年的进口额为10—15亿美元,其中以制罐机最多。
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XP2w4hGZ0D
La食品伙伴个性空间
    对于我国食品包装机械行业的总体发展趋势要求是:实现机电一体化、智能化、向控制化发展,并加强微机技术应用,新技术引进,加快企业ISO9000认证的进行加大质量管理的力度。上规模的企业应继续朝规模化、集团化发展,以追求规模效益。而中小企业在目前资金、技术实力不够雄厚的状况下,不要盲目引进生产线,转产为大型机械企业提供零配件生产的模式。食品伙伴个性空间u        wcX t
三、国际市场最有发展潜力的十大食品包装space.foodmate.netuN2?T-t[o
摘自中国包装网
lT8XO*F
W;Y)u
    近年来包装行业的发展有目共睹,据国际包装市场专家预测,未来最具市场潜力的10类食品包装的发展趋势如下:
VB2\+t0TO,{食品伙伴个性空间1、快餐包装将进一步发展。2、无毒包装材料更趋安全。3、微波炉专用托盘的发展潜力大。4、无菌包装将采用高科技和新材料。5、包装设计合理化及包装整体轻型化。6、“填鸭式”的填塞包装,将继续推广。7、大型塑料容器和中小型塑料瓶,将逐步取代玻璃制品。8、应用石油化工产品,制造新型包装原材料的辅助包装材料。9、提高包装材料的性能和功能,减少包装材料用量,降低包装成本。10、采用纸、铝箔、塑料薄膜等制造的复合柔性包装,将更高档化和多功能化。食品伙伴个性空间&G2b
APq9TEt3b


leoren发布于2006-02-12 15:01:02
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
中国目前的机械设备都是这种半自动化的,只有把电脑也搭售出去,我们的机械设备企业才算成熟啊
wwm1969发布于2006-02-14 10:45:07
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不错要有录像就好了!!!
虚静斋 糊涂虫 发布于2006-02-14 12:35:31
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
哇,楼上的要求这么高呀,都已是图文并茂了,不错呀,谢谢夏!
大海的天堂 shyboy520 发布于2006-02-15 10:14:31
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
很好啊! h`z8m:{h%v
不错不错!
tracy的个人空间 tracy 发布于2006-02-16 12:50:49
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
这个企业我也有接触过,也看过他们的设备,可能之前接触了国外的同类设备的缘故,我感觉一般。
4k5x&H(I#m4w |8W4o公孙斑竹走了这么多的企业,而且能把自己看到的想到的都总结出来,难能可贵!好样的!
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2006-02-17 13:02:02
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
[ADMINOPE=leoren|东海钓夫|奖励积分 3|强烈的共鸣|1141030831]

QUOTE:

下面引用由tracy2006/02/16 00:50pm 发表的内容:
K5M|UX1I食品伙伴个性空间这个企业我也有接触过,也看过他们的设备,可能之前接触了国外的同类设备的缘故,我感觉一般。
1w9vmT g:y公孙斑竹走了这么多的企业,而且能把自己看到的想到的都总结出来,难能可贵!好样的!@+{ dkr
CX!Hd}C{%BQ
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其实也不是对这家企业感觉一般,而是目前国内的食品机械行业,甚至整个机械行业、电子行业、家电行业,自行开发的一般很原始--提升机、螺旋机等输送,清洗之类的;稍有技术含量的一般都是抄袭国外的,抄袭也就抄袭吧,抄的有点技术含量啊,你看把人家整的,粗制滥造的,三轮车和奥迪的差别!
(i:A4_!B8mF q食品伙伴个性空间以上观点决没有崇洋媚外的意思,记得一位名牌企业的培训人员说:我们不需要研发,市场上那么产品,随便模仿一款不就行了。space.foodmate.netZ2_"J L-ZC;f4[Y
但愿业内人士发奋图强,与国际接轨。
东海钓夫的小船 东海钓夫 发布于2006-02-17 13:03:55
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
谢谢公孙小弟提供这么多机械图片,分析国内食品机械行业的发展和现状。
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-02-20 20:49:05
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂

QUOTE:

下面引用由东海钓夫2006/02/17 01:02pm 发表的内容:space.foodmate.net&w4|)V@!jjHv&^'{

a[JjZ食品伙伴个性空间其实也不是对这家企业感觉一般,而是目前国内的食品机械行业,甚至整个机械行业、电子行业、家电行业,自行开发的一般很原始--提升机、螺旋机等输送,清洗之类的;稍有技术含量的一般都是抄袭国外的,抄袭 ...u2`g0jJ@7t
{Rn*e2YI+X4kW3a
是啊RZ8gL7?J%EZH
这家企业很一般+B7z(d        |._J VP
他代表着我国食品机械公司的现状啊 fa(Tv^*{o
自助创新才是出路!
糊涂虫1638发布于2006-02-27 09:41:37
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂

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s2YB i'h5a
这家企业很一般
S W"y;g)L3}        v食品伙伴个性空间他代表着我国食品机械公司的现状啊!Aa/o
H4F~

自助创新才是出路!
真稳树的梧桐居 真稳树 发布于2006-03-04 09:29:07
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
支持一下~~~~~~~~~~~
huntzp发布于2006-03-06 14:04:34
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
不错!继续努力。
lovecheng发布于2006-03-06 18:10:10
[原创]边走边学,京郊食品工厂行系列之二——北京元享蔬菜食品机械厂
不错的切丁机啊!!!!
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-06-14 22:17:39
还是觉得很多不尽人意的地方
wh1213wh发布于2006-06-15 08:56:03
我们需要切菜机
+}vF-HQI$N9x蔬菜处理后规格为:4*4—6*6mm范围内(大小的均匀性最关键)
:Eb'y2S ~!sB2K
}
处理蔬菜:包菜、韭菜、大葱、西芹等。
我来说两句

(可选)

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