[原创]我自己制作美食！欢迎大家切磋厨艺！233楼今日更新！

上一篇 / 下一篇  2008-08-10 10:38:56 / 精华(2)

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为欢庆圣诞、元旦、春节、元宵、情人节，公孙夏决定美食天天送！一天一道菜，共54道菜！
H1u1Xk#I5q-e0这是“犒劳自己，跟我学做美食”系列的第七至十五辑。共九辑，每辑6道菜，共54道菜！食品伙伴个性空间wl'T$l5et&N
希望大家能喜欢，多多交流厨艺！食品伙伴个性空间9W.lT a[
犒劳自己，跟我学做美食！
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更多的美食请见我的blog，有更多的我做的菜肴，欢迎大家光临！
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u}*J2P8J(U[0不定期更新！应该有百来道菜了吧：） 食品伙伴个性空间UF2{T}C
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[ 本帖最后由 公孙夏 于 2008-8-3 18:50 编辑 ]
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香菇白菜汤.JPG

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公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 11:55:18
[12.25]犒劳自己——跟我一起学做美食系列第七辑（汤羹专辑）
  犒劳自己——跟我一起学做美食系列第七辑（汤羹专辑）){ `_J+xi;h p0b
        上一辑是什锦专辑，我做了许多什锦做法的菜肴，相信大家还是比较喜欢吧。这次是汤羹专辑，相信大家会更加饱眼福。呵呵，怎么觉得有王婆卖瓜自卖自夸之嫌呢。
|x+Hf;Y"jAX9z食品论坛;食品社区        汤菜和羹是宴席和日常饭桌中必不可少的菜肴，也往往是餐桌中的亮点和压轴的菜肴。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/Z5\0d r r
H
        广东人特别注重和讲究煲汤，每日吃饭前都会先喝上一碗靓汤再吃饭，这不但能起到开胃的作用，还能湿润食道、暖胃，同时还能使你有轻微的饱腹的感觉，从而减少你的食量，可以起到控制体重的作用，哈哈，女士们不妨学学。食品伙伴个性空间ALm%QG;NN
        最后给大家说说汤和羹的区别，其实最简单的解释就是汤羹的浓稠程度，清亮如水的为汤，浓稠似稀粥的为羹。一般来说，羹的营养价值比汤要好，因为很多动物性的羹溶有很多胶原蛋白和脂类，这些都是高营养、高能量的物质，所以也要适当食用了。还有比较低档的羹多半是淀粉勾芡制作的，能量就比较高了。
T)Bp\h+_9p`食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等        就说这么多了，开始我们的靓汤之旅吧，但愿您能满意。
R*w*BY?&vPvb食品论坛;食品社区链接：
rt$A!}yf`http://blog.sina.com.cn/u/1250329517
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-25 11:55:47
呵呵．．．谢谢夏，这才是真的实惠哪！圣诞节快乐！
梦消阁 消失一梦 发布于2006-12-25 12:00:02
公孙斑竹又来诱惑俺的胃呀
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 12:00:36
[12.25]“犒劳自己”系列第七辑之一——“番茄鸡蛋羹”
    一听到这道菜，大家会觉得这是在普通不过的汤菜了。的确，番茄鸡蛋汤是很多人都会做的，但是我要告诉你，我做的是番茄鸡蛋羹，当然是与众不同的，改良版的“番茄鸡蛋汤”。其实做法也很简单，就是显得复杂一些。
$^Q        a:ZX1z        JN*L食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等        原料也很简单，番茄、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、味精、色拉油、猪油、香油。        Vd/m^&EG9H
        首先是把番茄洗净，用沸水烫一下，在沸水中滚几圈，使番茄的外表均匀受热，然后捞出，冷却后撕去外皮，切成小丁备用。这里有一个小小的技巧，再切番茄时，先纵剖为两半，把汁液倒入碗里，这样就能避免番茄的成熟汁液流失，减少味道和营养的损失。P-U_ Avz
        鸡蛋放碗里，用力打散，备用。打鸡蛋也有一门学问，有专门的打蛋机或是打蛋器就能省事不少。不过没有也无妨，用筷子也能打出美味。用筷子迅速的往一个方向打鸡蛋，这样能使鸡蛋打得均匀，使空气也能均匀的进入到鸡蛋中。食品伙伴个性空间7hX*KH4Tip
        葱、姜切成小粒，淀粉用水稀释成浓液，备用。食品论坛;食品社区%\X:YAt.R
        锅洗净，烧热，加入底油，略微烧热，放入葱姜粒炒香，加入番茄丁和汁液，一边翻炒一边用铲子碾番茄丁，使之变得更细。待翻炒出香味后加入清水（有高汤就棒了）和适当的猪油。烧沸后熬制20分钟，再大火煮沸，
;L;@J*g2F{.u3H3X.T9~        用勺搅拌着汤汁，同时较缓慢地倒入鸡蛋，之后倒入淀粉汁，搅拌均匀，待汤汁煮沸半分钟时，加入食盐和味精，关火装盆，撒上香葱粒，滴上香油，这道菜就大功告成了。食品伙伴个性空间f KWnSx
        这道菜和番茄鸡蛋汤相比，更胜一筹。它汤浓色亮、滑爽味美、汁鲜蛋嫩，番茄的酸味和特殊味道都融入到浓汤中，再配上鸡蛋的软嫩和滑爽，加上香葱和香油的清新和馨香，好一道精致的汤羹。不失为一道汤菜，或者炒饭的配烫。丰盛的晚餐配上这样的平凡的家常汤也会增色不少。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等9uOi'OM)|
        这道菜还可以直接用高品质的番茄酱来做，这样也能省不少的事情呢。
番茄鸡蛋羹.JPG

番茄鸡蛋羹.JPG

蝶之舞 梦蝶 发布于2006-12-25 12:40:50
不行！哪天非得让小夏实战演习不可。
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-25 12:46:02
和公孙边吃边聊
秋天的风景 miss秋天 发布于2006-12-25 13:17:25

QUOTE:

原帖由 梦蝶 于 2006-12-25 12:40 发表食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等F;y hF$V.O
不行！哪天非得让小夏实战演习不可。
W1|HF6@]"y)g/o6Q/s是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 13:40:55

QUOTE:

原帖由 miss秋天 于 2006-12-25 13:17 发表
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是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．
$Of        t6j9kl+^7ospace.foodmate.net
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O3m q%^'F"c8]"x A这些菜都是我亲手做的食品论坛;食品社区`A
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食品伙伴个性空间2Ea p
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大耳朵兔和tracy可以作证的：）space.foodmate.net(S,BlV:CmV Vd|h

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m!\3Td8e,n[ 本帖最后由 公孙夏 于 2006-12-25 13:45 编辑 ]
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-25 16:30:28
谢谢夏，谢谢你为大家带来的美食，饿了就上来看看，不能够饱口福就饱下眼福吧，今天是圣诞节，愿：快乐永远与你同在！哪天简单也来见证一下哈！
梦消阁 消失一梦 发布于2006-12-25 20:48:30

QUOTE:

原帖由 miss秋天 于 2006-12-25 13:17 发表
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-b;o,zkEb+_]
I是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．
:z(rn1aeW4hIe O-tM食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等space.foodmate.net+}z\Y        ep9F7H
哈哈，秋天姐姐不愧是咱标准化版的斑竹呀！！！！
小龙包子铺 小龙包 发布于2006-12-25 21:02:46
好看，吃不到，口水哗拉哗拉地。
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 09:54:46
真想把公孙招为女婿，食品伙伴个性空间
n/I2A'x!x
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space.foodmate.net D`&N'@j[@1l
哈哈……
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-26 09:58:10
“犒劳自己”系列第七辑之二——“油菜鸡蛋羹”
        做这道菜时也是捉襟见肘之时，只有点油菜叶可以做做汤了，油菜心也被用作配菜了。做个素菜汤吧，好像又太素雅了。转转脑子，想了一招，用鸡蛋来做搭配吧。
mv5WelH1~y!I-U食品论坛;食品社区        这道菜做起来相当地简单，原料也很简单：油菜叶、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、味精、猪油、香油。
&|Pob        n3ge3k0d._        姜切成细丝备用。
!__ ~7@        mr3?食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等        锅中烧适量的水，加入姜丝和适量的猪油。space.foodmate.net9h0krt~gH$v9W
        把油菜叶切成细丝，葱切成小粒，鸡蛋打散，淀粉用水稀释成浓液，备用。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Gl-AK6F
        待汤烧开后，用勺搅拌着汤汁，加入油菜叶丝，同时较缓慢地倒入鸡蛋，之后倒入淀粉汁，搅拌均匀，待汤汁煮沸半分钟时，加入食盐和味精，关火装盆，撒上香葱粒，滴上香油，这道菜就做好了。
油菜鸡蛋羹.JPG

油菜鸡蛋羹.JPG

公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-26 10:01:05

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 09:54 发表
c`VoC'p真想把公孙招为女婿，

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3p}1dWcb}食品伙伴个性空间哈哈……
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一版主没有这么老吧？
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-26 10:11:32

QUOTE:

原帖由 公孙夏 于 2006-12-26 10:01 发表N8Hev H6}uw

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一斑逗你玩呢，天天都有一道美食，真是太好了！待到上齐了就是满汉全席啦。。。
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 10:29:51

QUOTE:

原帖由 公孙夏 于 2006-12-26 10:01 发表
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一版主没有这么老吧？
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只要我女儿不老就成，#F^tA#},R0[q yi

s9F*i3wo*|[space.foodmate.net小夏呀，食品论坛;食品社区
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你同不同意做我的女婿呀？
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-26 10:33:18

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:29 发表
%[6QQ2W!V+}J:F8ZTspace.foodmate.net我老了没关系，
SyR~E,H7[只要我女儿不老就成，食品论坛;食品社区
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小夏呀，
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哈哈，一版，人家公孙，可是名花有主了的
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-26 10:34:21

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:29 发表
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我老了没关系，食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等U?%I5Z`v X

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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等fU\ ZW/iK@Z
小夏呀，S+R%[gu:U'w

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M呵呵。。。一斑先把你女儿的照片帖上来，夏是简单的哥哥，怎么着简单和广大朋友们也要给帮帮眼哪，大家说是不是？
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 10:38:40

QUOTE:

原帖由 成龙 于 2006-12-26 10:33 发表
7A#ty${5{_3^食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等[4u0YoT7D9o7nT

yTpW%?G`哈哈，一版，人家公孙，可是名花有主了的
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等P$~U%dY[
公孙这朵花的主是谁呀?
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-26 10:42:46

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:38 发表
)C-C't[/YI7oS啊?
7VK8J7Cua,sA公孙这朵花的主是谁呀?
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7i(H,x$Q:g| EV"Xa食品论坛;食品社区问问公孙呀，只定你家女儿抢不过人家了，呵呵
我来说两句

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