[原创]我自己制作美食！欢迎大家切磋厨艺！233楼今日更新！

上一篇 / 下一篇  2008-08-10 10:38:56 / 精华(2)

查看( 270 ) / 评论( 289 )
为欢庆圣诞、元旦、春节、元宵、情人节，公孙夏决定美食天天送！一天一道菜，共54道菜！
@ r{i,[a V0这是“犒劳自己，跟我学做美食”系列的第七至十五辑。共九辑，每辑6道菜，共54道菜！食品伙伴个性空间+w1F@$}+vs? EuK_&VO
希望大家能喜欢，多多交流厨艺！
6hv QH8uv/c0犒劳自己，跟我学做美食！食品伙伴个性空间-};M|,D Z,T n

[sNZtS0C0更多的美食请见我的blog，有更多的我做的菜肴，欢迎大家光临！
[cZOv+@9@1t5B"[q0
wZi3J[wL,xx0欢迎光临：食品伙伴个性空间2Q7D BiX8F
http://blog.sina.com.cn/wsqc
e5x"? XDY0食品伙伴个性空间#qTU`(CPa
食品伙伴个性空间+Un$l kt0gkwc
不定期更新！应该有百来道菜了吧：）
ve Atw4}u0
^3e3z a:kJ UF0[ 本帖最后由 公孙夏 于 2008-8-3 18:50 编辑 ]
g7`'U3^ ] TwRJj0
5{0d w!S#N5h4V0香菇白菜汤.JPG

论坛模式 推荐 收藏 分享给好友 推荐到圈子 管理

TAG:

公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 11:55:18
[12.25]犒劳自己——跟我一起学做美食系列第七辑（汤羹专辑）
  犒劳自己——跟我一起学做美食系列第七辑（汤羹专辑）
G#NFiv1foa"u'G        上一辑是什锦专辑，我做了许多什锦做法的菜肴，相信大家还是比较喜欢吧。这次是汤羹专辑，相信大家会更加饱眼福。呵呵，怎么觉得有王婆卖瓜自卖自夸之嫌呢。食品伙伴个性空间bf yAiq O
        汤菜和羹是宴席和日常饭桌中必不可少的菜肴，也往往是餐桌中的亮点和压轴的菜肴。
u"g)|@f_pC}Q食品论坛;食品社区        广东人特别注重和讲究煲汤，每日吃饭前都会先喝上一碗靓汤再吃饭，这不但能起到开胃的作用，还能湿润食道、暖胃，同时还能使你有轻微的饱腹的感觉，从而减少你的食量，可以起到控制体重的作用，哈哈，女士们不妨学学。space.foodmate.net6TQ\I[{] M
        最后给大家说说汤和羹的区别，其实最简单的解释就是汤羹的浓稠程度，清亮如水的为汤，浓稠似稀粥的为羹。一般来说，羹的营养价值比汤要好，因为很多动物性的羹溶有很多胶原蛋白和脂类，这些都是高营养、高能量的物质，所以也要适当食用了。还有比较低档的羹多半是淀粉勾芡制作的，能量就比较高了。
A8t!s;s_.t6Dspace.foodmate.net        就说这么多了，开始我们的靓汤之旅吧，但愿您能满意。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
f'O)j+Kl~ J A]k
链接：
9?o l|(V6Xu'c食品伙伴个性空间http://blog.sina.com.cn/u/1250329517
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-25 11:55:47
呵呵．．．谢谢夏，这才是真的实惠哪！圣诞节快乐！
梦消阁 消失一梦 发布于2006-12-25 12:00:02
公孙斑竹又来诱惑俺的胃呀
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 12:00:36
[12.25]“犒劳自己”系列第七辑之一——“番茄鸡蛋羹”
    一听到这道菜，大家会觉得这是在普通不过的汤菜了。的确，番茄鸡蛋汤是很多人都会做的，但是我要告诉你，我做的是番茄鸡蛋羹，当然是与众不同的，改良版的“番茄鸡蛋汤”。其实做法也很简单，就是显得复杂一些。
*LRQQC        V9Zp LZ食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等        原料也很简单，番茄、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、味精、色拉油、猪油、香油。
)@*s6Ca8Kc食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等        首先是把番茄洗净，用沸水烫一下，在沸水中滚几圈，使番茄的外表均匀受热，然后捞出，冷却后撕去外皮，切成小丁备用。这里有一个小小的技巧，再切番茄时，先纵剖为两半，把汁液倒入碗里，这样就能避免番茄的成熟汁液流失，减少味道和营养的损失。H)gAK5I
        鸡蛋放碗里，用力打散，备用。打鸡蛋也有一门学问，有专门的打蛋机或是打蛋器就能省事不少。不过没有也无妨，用筷子也能打出美味。用筷子迅速的往一个方向打鸡蛋，这样能使鸡蛋打得均匀，使空气也能均匀的进入到鸡蛋中。5ZKX(F]LJl'`
        葱、姜切成小粒，淀粉用水稀释成浓液，备用。
'rx+nt0W`        锅洗净，烧热，加入底油，略微烧热，放入葱姜粒炒香，加入番茄丁和汁液，一边翻炒一边用铲子碾番茄丁，使之变得更细。待翻炒出香味后加入清水（有高汤就棒了）和适当的猪油。烧沸后熬制20分钟，再大火煮沸，
$C g)sR-~2zU4m        用勺搅拌着汤汁，同时较缓慢地倒入鸡蛋，之后倒入淀粉汁，搅拌均匀，待汤汁煮沸半分钟时，加入食盐和味精，关火装盆，撒上香葱粒，滴上香油，这道菜就大功告成了。食品论坛;食品社区
LnX7~\5cH:~*Px
        这道菜和番茄鸡蛋汤相比，更胜一筹。它汤浓色亮、滑爽味美、汁鲜蛋嫩，番茄的酸味和特殊味道都融入到浓汤中，再配上鸡蛋的软嫩和滑爽，加上香葱和香油的清新和馨香，好一道精致的汤羹。不失为一道汤菜，或者炒饭的配烫。丰盛的晚餐配上这样的平凡的家常汤也会增色不少。
&vD)?UFCZHPspace.foodmate.net        这道菜还可以直接用高品质的番茄酱来做，这样也能省不少的事情呢。
番茄鸡蛋羹.JPG

番茄鸡蛋羹.JPG

蝶之舞 梦蝶 发布于2006-12-25 12:40:50
不行！哪天非得让小夏实战演习不可。
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-25 12:46:02
和公孙边吃边聊
秋天的风景 miss秋天 发布于2006-12-25 13:17:25

QUOTE:

原帖由 梦蝶 于 2006-12-25 12:40 发表
"rKen4s,t不行！哪天非得让小夏实战演习不可。
J!\+V:h yKQS-^VOXcspace.foodmate.net是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 13:40:55

QUOTE:

原帖由 miss秋天 于 2006-12-25 13:17 发表
3C(_ j_C ydt"k/u食品论坛;食品社区
fm[9uGspace.foodmate.net是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．

C0l)N0P;w?5Lw食品伙伴个性空间
DYs(Q:j9X:tI$d+nTn这些菜都是我亲手做的nC3] ?"O
space.foodmate.net:w2PfO;{|%UMCA
大耳朵兔和tracy可以作证的：）食品论坛;食品社区?
uf.{:hT&n
食品论坛;食品社区5g
@\&r$iV/AZq {lV
[ 本帖最后由 公孙夏 于 2006-12-25 13:45 编辑 ]
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-25 16:30:28
谢谢夏，谢谢你为大家带来的美食，饿了就上来看看，不能够饱口福就饱下眼福吧，今天是圣诞节，愿：快乐永远与你同在！哪天简单也来见证一下哈！
梦消阁 消失一梦 发布于2006-12-25 20:48:30

QUOTE:

原帖由 miss秋天 于 2006-12-25 13:17 发表
9w
x:vE GIc@f-q食品伙伴个性空间 M6zYnu!{'a
是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Yeo(N
W&|

#WmE6p%d BQ&C'C食品论坛;食品社区哈哈，秋天姐姐不愧是咱标准化版的斑竹呀！！！！
小龙包子铺 小龙包 发布于2006-12-25 21:02:46
好看，吃不到，口水哗拉哗拉地。
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 09:54:46
真想把公孙招为女婿，fNs[v P{?
space.foodmate.netZ J&X
eN&~2fK!Y
哈哈……
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-26 09:58:10
“犒劳自己”系列第七辑之二——“油菜鸡蛋羹”
        做这道菜时也是捉襟见肘之时，只有点油菜叶可以做做汤了，油菜心也被用作配菜了。做个素菜汤吧，好像又太素雅了。转转脑子，想了一招，用鸡蛋来做搭配吧。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
w_DmS:}3J
        这道菜做起来相当地简单，原料也很简单：油菜叶、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、味精、猪油、香油。
z-NM9G%}0x"C7b食品伙伴个性空间        姜切成细丝备用。Z\
pB3|+wTh
        锅中烧适量的水，加入姜丝和适量的猪油。
B5Hou%p{
\4Z1S食品论坛;食品社区        把油菜叶切成细丝，葱切成小粒，鸡蛋打散，淀粉用水稀释成浓液，备用。
Nl,P.xVW.W4c食品伙伴个性空间        待汤烧开后，用勺搅拌着汤汁，加入油菜叶丝，同时较缓慢地倒入鸡蛋，之后倒入淀粉汁，搅拌均匀，待汤汁煮沸半分钟时，加入食盐和味精，关火装盆，撒上香葱粒，滴上香油，这道菜就做好了。
油菜鸡蛋羹.JPG

油菜鸡蛋羹.JPG

公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-26 10:01:05

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 09:54 发表
[!n:w6M6{ kVspace.foodmate.net真想把公孙招为女婿，
K%h3DHC
]食品伙伴个性空间
)j8EH
?8L K哈哈……
6[xC*f'N+K
n^食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等食品论坛;食品社区owa9Un}
一版主没有这么老吧？
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-26 10:11:32

QUOTE:

原帖由 公孙夏 于 2006-12-26 10:01 发表Ve        |8M:L
}Z

PFe0z!XX$V食品伙伴个性空间
7?*Z5['roME食品论坛;食品社区一版主没有这么老吧？
"@Mq9F*Bspace.foodmate.netSy&m4F7T@qbAT$j/I
一斑逗你玩呢，天天都有一道美食，真是太好了！待到上齐了就是满汉全席啦。。。
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 10:29:51

QUOTE:

原帖由 公孙夏 于 2006-12-26 10:01 发表
)V1JW+H Epg+M
[jPz&N#EMoSK食品论坛;食品社区
        Yo4VhZ'z一版主没有这么老吧？
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/h Fh H]&AR7T;a

5zq_,}'k3doR!u9h
ZF-I!Dx食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等我老了没关系，食品论坛;食品社区S        ze6Iq9t-_LiF

XfT)M9[Uq,vR@~食品论坛;食品社区只要我女儿不老就成，
$C+E~k"?i Vb9Uy4E        c*Hna
小夏呀，
c#I,H@[5m食品论坛;食品社区
zq(ws-{5F你同不同意做我的女婿呀？
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-26 10:33:18

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:29 发表space.foodmate.netn)I]0roq6H
我老了没关系，space.foodmate.nett(e {2|.O8k#e/`Xh
只要我女儿不老就成，
;~W R
e
jT小夏呀，食品伙伴个性空间_T&q|9L_x
DGi
你同不同意做我的女婿呀？
7]+N/e        kMk6P食品论坛;食品社区space.foodmate.netV/O3Yh v6hi-}
哈哈，一版，人家公孙，可是名花有主了的
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-26 10:34:21

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:29 发表
6_'f*`T!|4~@2ERTO
8tItLoXWCspace.foodmate.net
G$d5k _'eSYgy食品论坛;食品社区
zWoH@!B]L食品论坛;食品社区我老了没关系，2XAa2G+| H-DA

Ag}5o5Z_;Z只要我女儿不老就成，0oHV)V[9M6xkG
食品伙伴个性空间RJ"ng0f;v ~U
小夏呀，食品论坛;食品社区/M9e'c9o~X4H
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等9km,X'Km
你同不同意做我的女婿呀？
0Ye;S&P$[ {食品伙伴个性空间-Gcc1U8@8~ O![w

C)z        yV3R.uHd9Q食品论坛;食品社区呵呵。。。一斑先把你女儿的照片帖上来，夏是简单的哥哥，怎么着简单和广大朋友们也要给帮帮眼哪，大家说是不是？
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 10:38:40

QUOTE:

原帖由 成龙 于 2006-12-26 10:33 发表
3?        y_U9U LLS食品论坛;食品社区食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等S6QM        R)q Xp

`AkPg*DZ3o哈哈，一版，人家公孙，可是名花有主了的
食品论坛;食品社区Jfdt%{oQ.K:i

'o3B |'M`食品伙伴个性空间食品伙伴个性空间B{[:p
?#y
啊?
"W)i!p7} tu食品伙伴个性空间1JJvm|e`*U4PB,[
公孙这朵花的主是谁呀?
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-26 10:42:46

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:38 发表
8dw!p J}ur[*OE啊??F t
}0i
公孙这朵花的主是谁呀?
[%kYM-MmLx

8E\&xVZm:|问问公孙呀，只定你家女儿抢不过人家了，呵呵
我来说两句

(可选)

Open Toolbar