[原创]我自己制作美食！欢迎大家切磋厨艺！233楼今日更新！

上一篇 / 下一篇  2008-08-10 10:38:56 / 精华(2)

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为欢庆圣诞、元旦、春节、元宵、情人节，公孙夏决定美食天天送！一天一道菜，共54道菜！食品伙伴个性空间 \&Wz_ j|"N#S8}
这是“犒劳自己，跟我学做美食”系列的第七至十五辑。共九辑，每辑6道菜，共54道菜！食品伙伴个性空间v u1mF;ny
希望大家能喜欢，多多交流厨艺！食品伙伴个性空间#?`c [.e'nM
犒劳自己，跟我学做美食！
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更多的美食请见我的blog，有更多的我做的菜肴，欢迎大家光临！食品伙伴个性空间3l1G.b}\4Xc3@7`7i
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不定期更新！应该有百来道菜了吧：）
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[ 本帖最后由 公孙夏 于 2008-8-3 18:50 编辑 ]食品伙伴个性空间B,]3A!A0\;jK

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公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 11:55:18
[12.25]犒劳自己——跟我一起学做美食系列第七辑（汤羹专辑）
  犒劳自己——跟我一起学做美食系列第七辑（汤羹专辑）
}Z Z/lsB        上一辑是什锦专辑，我做了许多什锦做法的菜肴，相信大家还是比较喜欢吧。这次是汤羹专辑，相信大家会更加饱眼福。呵呵，怎么觉得有王婆卖瓜自卖自夸之嫌呢。
0Ay;g&pKNZ3J        汤菜和羹是宴席和日常饭桌中必不可少的菜肴，也往往是餐桌中的亮点和压轴的菜肴。space.foodmate.net5y:P*mM6Z&U:t
        广东人特别注重和讲究煲汤，每日吃饭前都会先喝上一碗靓汤再吃饭，这不但能起到开胃的作用，还能湿润食道、暖胃，同时还能使你有轻微的饱腹的感觉，从而减少你的食量，可以起到控制体重的作用，哈哈，女士们不妨学学。$|0o+j7R
qNe.Y
        最后给大家说说汤和羹的区别，其实最简单的解释就是汤羹的浓稠程度，清亮如水的为汤，浓稠似稀粥的为羹。一般来说，羹的营养价值比汤要好，因为很多动物性的羹溶有很多胶原蛋白和脂类，这些都是高营养、高能量的物质，所以也要适当食用了。还有比较低档的羹多半是淀粉勾芡制作的，能量就比较高了。食品伙伴个性空间)N        Jgx/['UK
        就说这么多了，开始我们的靓汤之旅吧，但愿您能满意。
vt4cqWe6V3U|食品伙伴个性空间链接：食品论坛;食品社区,v$bG[u6l[M
http://blog.sina.com.cn/u/1250329517
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-25 11:55:47
呵呵．．．谢谢夏，这才是真的实惠哪！圣诞节快乐！
梦消阁 消失一梦 发布于2006-12-25 12:00:02
公孙斑竹又来诱惑俺的胃呀
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 12:00:36
[12.25]“犒劳自己”系列第七辑之一——“番茄鸡蛋羹”
    一听到这道菜，大家会觉得这是在普通不过的汤菜了。的确，番茄鸡蛋汤是很多人都会做的，但是我要告诉你，我做的是番茄鸡蛋羹，当然是与众不同的，改良版的“番茄鸡蛋汤”。其实做法也很简单，就是显得复杂一些。食品伙伴个性空间JV5Z t&B/@7Ca
        原料也很简单，番茄、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、味精、色拉油、猪油、香油。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等\e(W+g
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        首先是把番茄洗净，用沸水烫一下，在沸水中滚几圈，使番茄的外表均匀受热，然后捞出，冷却后撕去外皮，切成小丁备用。这里有一个小小的技巧，再切番茄时，先纵剖为两半，把汁液倒入碗里，这样就能避免番茄的成熟汁液流失，减少味道和营养的损失。
yt+n$C T0Eu        鸡蛋放碗里，用力打散，备用。打鸡蛋也有一门学问，有专门的打蛋机或是打蛋器就能省事不少。不过没有也无妨，用筷子也能打出美味。用筷子迅速的往一个方向打鸡蛋，这样能使鸡蛋打得均匀，使空气也能均匀的进入到鸡蛋中。[
Y5cI#ZB!}2Q3p
        葱、姜切成小粒，淀粉用水稀释成浓液，备用。食品伙伴个性空间wC        g)d)O~Gx#q
        锅洗净，烧热，加入底油，略微烧热，放入葱姜粒炒香，加入番茄丁和汁液，一边翻炒一边用铲子碾番茄丁，使之变得更细。待翻炒出香味后加入清水（有高汤就棒了）和适当的猪油。烧沸后熬制20分钟，再大火煮沸，space.foodmate.net%@"rq1D$bQn'A:v
        用勺搅拌着汤汁，同时较缓慢地倒入鸡蛋，之后倒入淀粉汁，搅拌均匀，待汤汁煮沸半分钟时，加入食盐和味精，关火装盆，撒上香葱粒，滴上香油，这道菜就大功告成了。
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u食品伙伴个性空间        这道菜和番茄鸡蛋汤相比，更胜一筹。它汤浓色亮、滑爽味美、汁鲜蛋嫩，番茄的酸味和特殊味道都融入到浓汤中，再配上鸡蛋的软嫩和滑爽，加上香葱和香油的清新和馨香，好一道精致的汤羹。不失为一道汤菜，或者炒饭的配烫。丰盛的晚餐配上这样的平凡的家常汤也会增色不少。食品论坛;食品社区        kx{
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        这道菜还可以直接用高品质的番茄酱来做，这样也能省不少的事情呢。
番茄鸡蛋羹.JPG

番茄鸡蛋羹.JPG

蝶之舞 梦蝶 发布于2006-12-25 12:40:50
不行！哪天非得让小夏实战演习不可。
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-25 12:46:02
和公孙边吃边聊
秋天的风景 miss秋天 发布于2006-12-25 13:17:25

QUOTE:

原帖由 梦蝶 于 2006-12-25 12:40 发表
-ZJr#V\1RDN食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等不行！哪天非得让小夏实战演习不可。
space.foodmate.net1WZ
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是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-25 13:40:55

QUOTE:

原帖由 miss秋天 于 2006-12-25 13:17 发表
.u|d![GO(}食品论坛;食品社区食品论坛;食品社区iFx6Z4T3SIh
是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．
gM.n ~]mV食品伙伴个性空间
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ENZD g食品论坛;食品社区这些菜都是我亲手做的
jvYq4J;}X?食品论坛;食品社区
cu)Ra6T;P食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等大耳朵兔和tracy可以作证的：）
-K K/_9R        c!C*Ynspace.foodmate.net2J$f-y*xS'Ak
[ 本帖最后由 公孙夏 于 2006-12-25 13:45 编辑 ]
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-25 16:30:28
谢谢夏，谢谢你为大家带来的美食，饿了就上来看看，不能够饱口福就饱下眼福吧，今天是圣诞节，愿：快乐永远与你同在！哪天简单也来见证一下哈！
梦消阁 消失一梦 发布于2006-12-25 20:48:30

QUOTE:

原帖由 miss秋天 于 2006-12-25 13:17 发表
Q@`l,K:q食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
']|}4H A;b%bspace.foodmate.net是呀，可不能纸上谈兵，需要检验的是操作过程是否符合标准．
^&W@|)yX9^j
K.m-MM)\哈哈，秋天姐姐不愧是咱标准化版的斑竹呀！！！！
小龙包子铺 小龙包 发布于2006-12-25 21:02:46
好看，吃不到，口水哗拉哗拉地。
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 09:54:46
真想把公孙招为女婿，食品伙伴个性空间3X7k*rW%e/Ke}^ g

.L$X
`+Ff        fMf:J7e哈哈……
公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-26 09:58:10
“犒劳自己”系列第七辑之二——“油菜鸡蛋羹”
        做这道菜时也是捉襟见肘之时，只有点油菜叶可以做做汤了，油菜心也被用作配菜了。做个素菜汤吧，好像又太素雅了。转转脑子，想了一招，用鸡蛋来做搭配吧。食品论坛;食品社区z|0]+\
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        这道菜做起来相当地简单，原料也很简单：油菜叶、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、味精、猪油、香油。食品论坛;食品社区
R \#u&fy1o*sK
        姜切成细丝备用。
Se2UM        s.z6_        锅中烧适量的水，加入姜丝和适量的猪油。!j
Z[})Ba:}
        把油菜叶切成细丝，葱切成小粒，鸡蛋打散，淀粉用水稀释成浓液，备用。
h}1u/lKl8[6Oo食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等        待汤烧开后，用勺搅拌着汤汁，加入油菜叶丝，同时较缓慢地倒入鸡蛋，之后倒入淀粉汁，搅拌均匀，待汤汁煮沸半分钟时，加入食盐和味精，关火装盆，撒上香葱粒，滴上香油，这道菜就做好了。
油菜鸡蛋羹.JPG

油菜鸡蛋羹.JPG

公孙夏的个人空间 公孙夏 发布于2006-12-26 10:01:05

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 09:54 发表食品伙伴个性空间XqD-g.Z:n
真想把公孙招为女婿，space.foodmate.netCW"sn-`r:v1y

i8KK]5Z(O6e.U哈哈……
space.foodmate.net\L G.[/a h U5kV!v,e+[
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dT6U!{oYNMXs7^F6n食品伙伴个性空间一版主没有这么老吧？
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-26 10:11:32

QUOTE:

原帖由 公孙夏 于 2006-12-26 10:01 发表space.foodmate.netRc,G%i,~2i

F]YL3R(?食品论坛;食品社区space.foodmate.net'pQb ek
一版主没有这么老吧？
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一斑逗你玩呢，天天都有一道美食，真是太好了！待到上齐了就是满汉全席啦。。。
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 10:29:51

QUOTE:

原帖由 公孙夏 于 2006-12-26 10:01 发表#FN eW:m O%W(t
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一版主没有这么老吧？
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s食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
%BC3b8dhuspace.foodmate.net我老了没关系，space.foodmate.net+S&N.Kp+x,k
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*H*Q~-g4eAA:sspace.foodmate.net只要我女儿不老就成，
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4Z!Y'`9B)evspace.foodmate.net小夏呀，
:W1m#w+U Z,]食品论坛;食品社区(RIv8p)L9?#{#GG
你同不同意做我的女婿呀？
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-26 10:33:18

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:29 发表i3Q;x5nA/^%?w5tK
我老了没关系，
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R Um |        cn8o9Nspace.foodmate.net只要我女儿不老就成，
%hW&s'{M^space.foodmate.net小夏呀， ](Pq!s9f1^
你同不同意做我的女婿呀？
space.foodmate.netL#H|I4MR
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&\Gl-\cspace.foodmate.net哈哈，一版，人家公孙，可是名花有主了的
简单微笑的个人空间 简单微笑 发布于2006-12-26 10:34:21

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:29 发表
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小夏呀，

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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Hb5OB
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呵呵。。。一斑先把你女儿的照片帖上来，夏是简单的哥哥，怎么着简单和广大朋友们也要给帮帮眼哪，大家说是不是？
一缺三 一缺三 发布于2006-12-26 10:38:40

QUOTE:

原帖由 成龙 于 2006-12-26 10:33 发表
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|5?食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等公孙这朵花的主是谁呀?
我是一条虫 很想变成龙 成龙 发布于2006-12-26 10:42:46

QUOTE:

原帖由 一缺三 于 2006-12-26 10:38 发表食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等DNk'R!^3{O
啊?食品伙伴个性空间7S4zx9~+SC)?0EF
公孙这朵花的主是谁呀?
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食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等*N_B2U
GI _5g)pg
问问公孙呀，只定你家女儿抢不过人家了，呵呵
我来说两句

(可选)

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