做糖果巧克力的过来交流下!!

今日的糖果市场，除了发展传统产品以外，新的花色品种层出不穷，并被赋予一定的保健功能，同时对于提高产品品质等进行了不断探索和试验
        糖果巧克力作为一种传统的消费食品，许多年来深受人们喜爱，市场上不断出现新的花色品种，以适应多层次消费者的需要。从国外发展情况来看，糖果巧克力生产发展较快，产品除了在口味、形态、质构等方面进行变革以外，并添加了对人体有益的功能性成分，使其更具保健性能。例如添加、强化维生素和矿物质，添加膳食纤维或添加降胆固醇的植物街醇等，据报道，美国2001年其销售约增加8.1%。新型糖果的消费如玩具糖、跳跳糖·‘·…约增加8:7%，在近五年中增加68%左右。巧克力的销售2001年增加约3.6%。

        先来点意思一下                       

糖果制造技术信息.caj
(2007-08-16 10:54:42, Size: 211 kB, Downloads: 2)

                                                         

菊糖低聚果糖与功能性糖果.pdf
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