何为餐饮业食品卫生公示制度？

上一篇 / 下一篇 2007-12-10 23:35:48 / 个人分类：食品监管

来源：食品卫生网2007年11月01日

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餐饮业食品卫生公示制度采用卫生部统一规定的公示表来实施。公示表中列出了对餐饮单位日常卫生监督的十项重点内容：①卫生许可证；②卫生管理制度；③卫生管理人员；④从业人员健康证明；⑤食品卫生质量及保质期；⑥食品加工过程卫生防护；⑦加工场所环境卫生；⑧餐饮具经过清洗消毒；⑨主要原料采购索证情况；⑩其他。卫生监督员按照公示表所列项目和被监督单位相应的现场卫生情况，分别用勾和叉标示该项目合格或不合格。根据现场监督发现的问题，依据食品卫生法和相应监督程序的规定，监督员要给出卫生监督意见。根据现场卫生监督情况，对该单位的卫生情况给予综合评价结论。全部合格的给予笑脸，1－2项不合格的给予一般，3项以上不合格的给予较差，根据综合评价结论，给予该单位相应脸形的公示表。食品伙伴个性空间ft9CS#TX

公示表填写完毕后，要在餐饮经营单位消费者入口处醒目位置进行张贴公示，公示的时间自本次检查开始至下次检查时方可由卫生监督员加以更换。公示的内容只反映本次的现场卫生监督情况。公示牌张贴至对该单位的下一次卫生监督为止，未经卫生监督机构允许，禁止摘下。食品伙伴个性空间*|'I3E Xo L

餐饮业食品卫生公示制度旨在进一步探索和改善对餐饮业的卫生监督管理，利用卫生监督情况向社会公示，可以进一步发挥好消费者的社会监督作用，督促餐饮单位不断提高卫生管理水平，更好地保护消费者健康权益。另外利用简单易懂的脸形表示卫生状况的好坏，直观易懂，使消费者一目了然。