【关注食盐加碘】正确食用碘盐应注意事项 天然生物碘盐“走上”百姓餐桌

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专家提醒：食用碘盐注意事项

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新华网郑州３月２９日专电（记者单纯刚） 碘是一种很活跃的物质，加入食盐中仍然不稳定，会随着盐存放时间的增加以及烹调方法不当而丢失，致使盐中含碘量减少。河南省职业病防治研究所吕玉民博士建议，正确食用碘盐应注意以下几点：

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市 售碘盐一般是装在塑料袋中。碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉 爽和没有阳光直射或热辐射的地方。一般是吃一点买一点，不要一次购买过多的碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘成分。

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实验表明，碘遇热后易丢失，且加热时间越长损失的成分越多。所以在烧菜时要尽量后加盐，不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。食品伙伴个性空间&XG(N9~&T%u1?

不要误认为多加碘就要多吃碘盐。专家建议，成人每日盐的摄入量以不超过６克为宜，要额外补充碘，还可从食物中摄取。不妨多吃些海带、紫菜、虾皮等含碘量高的食物。碘摄入量也不宜过多，如果成人日摄取量超过１０００微克，则会导致高碘性甲状腺肿大、甲状腺功能亢进等病症。

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与 此同时，患有甲状腺功能亢进、碘过敏体质者应避免补碘；服用某些药物时要忌吃碘盐。如果服用含汞类的药物如朱砂，不宜同时食用碘盐。因为汞与碘结合会生成 碘化汞，不仅具有毒性，而且具有腐蚀作用，可刺激肠壁，严重损害肠黏膜而引起腹泻、腹痛及赤样大便等症，造成药物性肠炎。

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吕玉民建议，要购买由盐业部门监制的正规碘盐，对没有防伪标志、无生产日期的碘盐不要购买。生产日期和保存时间较长的正规碘盐也宜慎购，最好购买近期生产的碘盐。

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图表：食用碘盐六注意 新华社发食品伙伴个性空间e1Bc_iar;r#s;A

 

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新华网北京2007年4月6日专电（记者何雨欣）为防治缺碘带来的众多疾病，我国一直实施食盐加碘的综合防治措施。今年以来，西安、甘肃、天津出现了一款海藻碘盐，与以往食盐添加矿物碘不同，这款食盐中添加的是一种纯天然的生物碘。

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“这款海藻碘盐是系列产品，是以精制盐为原料，合理添加从海藻中提取出来的天然海藻碘。”中国最大盐业生产、销售主体——中国盐业集团相关负责人在６日举行的海藻碘盐北京市场推介会上介绍。

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这种纯天然的生物碘中富含有机碘和无机碘，其中无机碘在肠道极易被吸收，且吸收完全彻底。“可以说，这种生物碘兼具了有机碘和无机碘易吸收、能储存、不容易挥发等多重优点。”这位负责人说。

C ` ]%sZ!e0 据介绍，海藻碘盐系列产品还包括锌海藻碘盐、低钠海藻碘盐、香菇海藻碘盐、钙海藻碘盐、胡萝卜素海藻碘盐等，每４００克定价在２元至２．４元之间，比普通食盐高出一倍左右。