高酸性饮料稳定剂的模索试验

上一篇 / 下一篇  2008-10-19 16:21:21 / 个人分类：汗水铸造成功

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        经过一段时间来的复配试验和验证，终于成功复配了可用于酸奶、酸果乳、酸性双蛋白饮料（牛奶加大豆分离蛋白或牛奶加豆浆）、酸豆乳等通用型的高酸性饮料的乳化稳定剂，在常温至少可保存6个月，在40℃的培养箱中至少可保存1个月。常温放置6个月后观察瓶底沉淀量极少。而且成本较低，每吨只需110元左右。

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君子之交 season75 发布于2008-10-19 19:13:05
楼主的用意是?
小雨点的个人空间 小雨点 发布于2008-10-20 11:42:25
回复版主，当然是想寻找合作推广。但可惜一般老板是不上食品伙伴网寻找商机的。
一米阳光 wangligong1977 发布于2008-12-30 13:50:59
你说的是真的吗?有样品我们可以试试！可以合作的！QQ 651879978
shrbb的个人空间 shrbb 发布于2009-01-05 11:38:00
我在04年就开发出这类稳定剂,在上海,福建那面有产品一直在卖.要真说单体成本,吨料里不到90元,当然市场价是另外一回事.另外,我不知道楼主说的高酸到底PH能有多低?哈哈,恐怕也在3.8--4.2吧?加酸量可能比一般饮料多,但缓冲盐也一样多或选择缓冲能力强的盐类.
huaye发布于2009-05-13 16:00:34
如果有样品可以寄点给我试试就好了
wcmyfy发布于2009-05-14 16:33:21
回复 5# shrbb 的帖子
同意你的观点！
如果只是PH3.8-4.2那是一点意思都没有，早就被人家搞多少遍了。
真正的高酸饮料是PH3.5以下的，有时可能只有2.5左右，如3.0以下的酸角汁饮料。这类产品的稳定剂目前市场做的都不太好。
julienfeng发布于2009-05-19 11:18:35
可以用高取代度的淀粉磷酸酯淀粉试用看一下.
我来说两句

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