南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？

上一篇 / 下一篇  2006-12-20 10:51:47

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南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？兄弟姐妹给点资料。南瓜汁或南瓜粉的供应赏？

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沸点空间 沸点 发布于2006-12-20 13:21:59
可以参看一下这个贴子:食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等o0iC7p-a-pN*G

a o C;G}&O'OMTf
Y食品论坛;食品社区
&o$ljl:n南瓜豆奶饮料的研制
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 14:50:21
沸点 (沸点男孩) 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等H/BMhsi&Hx
版主
f"j[CP+M ?m7[Cspace.foodmate.net谢谢！我还有个问题想问一下，正交实验的K，K1，K2，K3等的数字是怎么计算的，可以举个例子说明一下吗。食品伙伴个性空间4t)xx(QSP]X
表1　南瓜豆奶配方确定因素水平表食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等/bIF P W;DLZ6Rz
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水平/因素   蔗糖(%)   柠檬酸(%)   奶粉(%)   南瓜汁∶豆奶 h        gS1^[#PI
1                      4                      0.01          1　               1∶3
4G2fV5SP,l1~2                      5                       0             0.5                 1∶1 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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3                      6                     0.02           2                   3∶1 ]Q'p.c5[X
食品论坛;食品社区e6N:b9f9b,X
表2　南瓜豆奶配方确定正交试验表食品伙伴个性空间$nrwp*QgCK;Z

5t|T k"V[LhEvz食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等试验号/列号/因素 蔗糖  柠檬酸        奶粉            南瓜∶豆奶   感官评分(满分10分)
7k/P+EO:y6_"F)p
Zspace.foodmate.net1          A1              (4%)     B1(0.01%)  C2(0.5%)   D3(3∶1)           6.5
8[*r
R%N`RF.{0h;J)n食品论坛;食品社区2         A2               (5%)     B1(0.01%)  C1(1%)      D1(1∶3)           7.5 W+z3E(h9W|:Je
3         A3               (6%)     B1(0.01%)  C3(2%)      D2(1∶1)           9.0
Z!W8k)q(k
}\&}4         A1               (4%)     B2(0)           C1(1%)      D2(1∶1)           8.5 9u1r|:m0k.g)p@
5         A2               (5%)     B2(0)           C3(2%)      D3(3∶1)            6 食品伙伴个性空间Z1pV ~t
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6         A3               (6%)     B2(0)            C2(0.5%)  D1(1∶3)            8
9} Z UF!H(rq_(SJ-{食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7         A1               (4%)     B3(0.02%)  C3(2%)      D1(1∶3)            7 食品伙伴个性空间w-C!_7T[#X
8         A2               (5%)     B3(0.02%)  C2(0.5%)   D2(1∶1)           9.5 食品论坛;食品社区gzDE/|d3n*~
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K1       22   23   24   22.5     总和70 !o{oMD/gU
K2       23   22.5  24   27  
:U/GiH3{GRka食品伙伴个性空间K3       25   24.5  22   20.5  
R{.DWT't食品伙伴个性空间k1     7.33  7.67   8   7.5  食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
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[ 本帖最后由 abc147741 于 2006-12-20 16:21 编辑 ]
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 16:27:02
我知道怎么计算的了，谢谢！
niemingtuo发布于2006-12-20 16:43:09
我们有南瓜粉，纯的，不过直接做饮料好象不是很合适，因为不能速溶和全溶，会有点沉淀的，食品伙伴个性空间,Q2v&eTd;Jh|
如果酶处理一下，应该很不错，呵呵。有需要的，可以和我联系。021-51503316
hands的个人空间 hands 发布于2006-12-20 17:11:19
这是南瓜营养成分,你看是否有用!

南瓜营养成分.htm
(2006-12-20 17:11:19, Size: 13.7 KB, Downloads: 36)

smallaaa发布于2010-10-24 14:21:30
下不了下不了下不了
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