南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？

上一篇 / 下一篇  2006-12-20 10:51:47

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南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？兄弟姐妹给点资料。南瓜汁或南瓜粉的供应赏？

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沸点空间 沸点 发布于2006-12-20 13:21:59
可以参看一下这个贴子:]]:W;G?

n;}G+},QNs)ZAspace.foodmate.net食品论坛;食品社区I6Y$X'D:v1Q-K
南瓜豆奶饮料的研制
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 14:50:21
沸点 (沸点男孩)
ux$g8@.P.ncF_$|i版主食品论坛;食品社区%pE(DhO/[0x0R5A
谢谢！我还有个问题想问一下，正交实验的K，K1，K2，K3等的数字是怎么计算的，可以举个例子说明一下吗。 ~7?o~ ik3`]5i
表1　南瓜豆奶配方确定因素水平表
Kd&U:~O食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等8aV~R:Q;};pL
水平/因素   蔗糖(%)   柠檬酸(%)   奶粉(%)   南瓜汁∶豆奶
!UeVq#J8Yo*F食品伙伴个性空间1                      4                      0.01          1　               1∶3
V6[?&S(wXVq2                      5                       0             0.5                 1∶1
xGl        G4i:n6c_*Z3                      6                     0.02           2                   3∶1 space.foodmate.net2eIA WT k#y?X5Zk
食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等%XHG/l
NK&b;j6T
表2　南瓜豆奶配方确定正交试验表
;~Gqn3RiE&~space.foodmate.netspace.foodmate.netC'Qv5pV-dd#h^
试验号/列号/因素 蔗糖  柠檬酸        奶粉            南瓜∶豆奶   感官评分(满分10分) {+w/|Y W3z8N0}2`
1          A1              (4%)     B1(0.01%)  C2(0.5%)   D3(3∶1)           6.5
'g)|.g%Ku})`.|r-|食品论坛;食品社区2         A2               (5%)     B1(0.01%)  C1(1%)      D1(1∶3)           7.5 食品伙伴个性空间iYxj;Z(x
3         A3               (6%)     B1(0.01%)  C3(2%)      D2(1∶1)           9.0 K ?R Qv$M.uS
4         A1               (4%)     B2(0)           C1(1%)      D2(1∶1)           8.5 食品论坛;食品社区}1A&o h.b+pcQ
P
5         A2               (5%)     B2(0)           C3(2%)      D3(3∶1)            6 }*|&I5h,]yx
6         A3               (6%)     B2(0)            C2(0.5%)  D1(1∶3)            8 `ZYOlj}O
7         A1               (4%)     B3(0.02%)  C3(2%)      D1(1∶3)            7 space.foodmate.net;i T)j^D
8         A2               (5%)     B3(0.02%)  C2(0.5%)   D2(1∶1)           9.5 b S q3?A!W
h|
9         A3               (6%)     B3(0.02%)  C1(1%)      D3(3∶1)            8
-P}6Ep`` |space.foodmate.netK1       22   23   24   22.5     总和70
5b6a%t`0n3_2{)S        dK2       23   22.5  24   27  ao*On
}G4Gr8c
K3       25   24.5  22   20.5  
E"K^lWOaA3l食品论坛;食品社区k1     7.33  7.67   8   7.5  0\,X o9lI
oM+ND
k2     7.67  7.5    8    9  
wVc5W,oj食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等k3     8.33  8.17  7.33  6.83  y0f x6kc;ui;w
R      1.00  0.67  0.67  2.17
n$e
gBEA"O7I食品论坛;食品社区食品论坛;食品社区N:u _n_4rVp X"M
[ 本帖最后由 abc147741 于 2006-12-20 16:21 编辑 ]
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 16:27:02
我知道怎么计算的了，谢谢！
niemingtuo发布于2006-12-20 16:43:09
我们有南瓜粉，纯的，不过直接做饮料好象不是很合适，因为不能速溶和全溶，会有点沉淀的，~6b)f3sf8TJ
如果酶处理一下，应该很不错，呵呵。有需要的，可以和我联系。021-51503316
hands的个人空间 hands 发布于2006-12-20 17:11:19
这是南瓜营养成分,你看是否有用!

南瓜营养成分.htm
(2006-12-20 17:11:19, Size: 13.7 KB, Downloads: 36)

smallaaa发布于2010-10-24 14:21:30
下不了下不了下不了
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