南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？

上一篇 / 下一篇  2006-12-20 10:51:47

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南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？兄弟姐妹给点资料。南瓜汁或南瓜粉的供应赏？

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沸点空间 沸点 发布于2006-12-20 13:21:59
可以参看一下这个贴子:;^k6o4~!B!Q8m!bx3ty
V@%~$|j9f

#e/O"P        _$cl,s
~8L食品论坛;食品社区南瓜豆奶饮料的研制
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 14:50:21
沸点 (沸点男孩)
t l6MS,mv6J/]版主
/G2\sS4q食品伙伴个性空间谢谢！我还有个问题想问一下，正交实验的K，K1，K2，K3等的数字是怎么计算的，可以举个例子说明一下吗。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等'\
cx#` y3CR;] [
表1　南瓜豆奶配方确定因素水平表*yz}w,H
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}$Yey7`
|`
水平/因素   蔗糖(%)   柠檬酸(%)   奶粉(%)   南瓜汁∶豆奶 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等q
H&v$?5ZE2[/C
1                      4                      0.01          1　               1∶3 食品论坛;食品社区P g8z^%zZi
2                      5                       0             0.5                 1∶1 y(e7c+]
S Yg&R
3                      6                     0.02           2                   3∶1 chZ?0~4\&|P%J0gz_

a5u"m%Fdd+H8\表2　南瓜豆奶配方确定正交试验表
*BS:gb3xu+c食品伙伴个性空间食品伙伴个性空间WA8_a CFs1Y&W/h
试验号/列号/因素 蔗糖  柠檬酸        奶粉            南瓜∶豆奶   感官评分(满分10分) space.foodmate.net~Pa+_ZO
1          A1              (4%)     B1(0.01%)  C2(0.5%)   D3(3∶1)           6.5
Fz(]!Q;l2         A2               (5%)     B1(0.01%)  C1(1%)      D1(1∶3)           7.5
1@;X uj4K食品论坛;食品社区3         A3               (6%)     B1(0.01%)  C3(2%)      D2(1∶1)           9.0
1t"M$A3ys6i4         A1               (4%)     B2(0)           C1(1%)      D2(1∶1)           8.5
8L        D0y0R7fU食品论坛;食品社区5         A2               (5%)     B2(0)           C3(2%)      D3(3∶1)            6 ef c}X)b(m"Z
6         A3               (6%)     B2(0)            C2(0.5%)  D1(1∶3)            8 食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等7DYfF        J{
7         A1               (4%)     B3(0.02%)  C3(2%)      D1(1∶3)            7 '\kGJ7gb
8         A2               (5%)     B3(0.02%)  C2(0.5%)   D2(1∶1)           9.5
1@ Y&FT5mxn L食品伙伴个性空间9         A3               (6%)     B3(0.02%)  C1(1%)      D3(3∶1)            8
.[,I8Ic9giS'rK1       22   23   24   22.5     总和70
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K2       23   22.5  24   27  
_;t3IGiE;C'QO%ZK3       25   24.5  22   20.5  
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{tkb.v s食品伙伴个性空间k1     7.33  7.67   8   7.5  食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等L?t"K\cho:j
k2     7.67  7.5    8    9  
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q]a2zEm食品伙伴个性空间k3     8.33  8.17  7.33  6.83  U&p
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;cI"?/JT[1E[ 本帖最后由 abc147741 于 2006-12-20 16:21 编辑 ]
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 16:27:02
我知道怎么计算的了，谢谢！
niemingtuo发布于2006-12-20 16:43:09
我们有南瓜粉，纯的，不过直接做饮料好象不是很合适，因为不能速溶和全溶，会有点沉淀的，食品伙伴个性空间}t*y ^wE^
如果酶处理一下，应该很不错，呵呵。有需要的，可以和我联系。021-51503316
hands的个人空间 hands 发布于2006-12-20 17:11:19
这是南瓜营养成分,你看是否有用!

南瓜营养成分.htm
(2006-12-20 17:11:19, Size: 13.7 KB, Downloads: 36)

smallaaa发布于2010-10-24 14:21:30
下不了下不了下不了
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