南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？

上一篇 / 下一篇  2006-12-20 10:51:47

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南瓜的成分？怎样制作南瓜汁饮料？兄弟姐妹给点资料。南瓜汁或南瓜粉的供应赏？

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沸点空间 沸点 发布于2006-12-20 13:21:59
可以参看一下这个贴子:食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等 z.f        c/pLh
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space.foodmate.nett.J5]        MYh

7?kCj^|3U-Sspace.foodmate.net南瓜豆奶饮料的研制
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 14:50:21
沸点 (沸点男孩)
;D^*m"z0L9Ispace.foodmate.net版主space.foodmate.net        p        eJF        W)D%M+w{
谢谢！我还有个问题想问一下，正交实验的K，K1，K2，K3等的数字是怎么计算的，可以举个例子说明一下吗。食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等\3j'ZXL8a!p]
表1　南瓜豆奶配方确定因素水平表
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_        S2m)lQ%A.w#i食品伙伴个性空间食品论坛;食品社区?c{D
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水平/因素   蔗糖(%)   柠檬酸(%)   奶粉(%)   南瓜汁∶豆奶
ao8w9X B'}$o1sspace.foodmate.net1                      4                      0.01          1　               1∶3
&A6`@'K6P;W食品论坛;食品社区2                      5                       0             0.5                 1∶1
7XW[8cG.zZspace.foodmate.net3                      6                     0.02           2                   3∶1
F4tj`+[]?h食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等
"aYk3cKX4Cspace.foodmate.net表2　南瓜豆奶配方确定正交试验表

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m4B_eu0[\食品伙伴个性空间
AGX ZH食品伙伴个性空间试验号/列号/因素 蔗糖  柠檬酸        奶粉            南瓜∶豆奶   感官评分(满分10分)
q,W}8bX6A:J`食品伙伴个性空间1          A1              (4%)     B1(0.01%)  C2(0.5%)   D3(3∶1)           6.5
#C_q"jANlr2         A2               (5%)     B1(0.01%)  C1(1%)      D1(1∶3)           7.5
^7H[(j7J*]Li食品伙伴个性空间3         A3               (6%)     B1(0.01%)  C3(2%)      D2(1∶1)           9.0
m6|0P$] {/Kl4         A1               (4%)     B2(0)           C1(1%)      D2(1∶1)           8.5 食品伙伴个性空间 _$r\+e9D*~#G#XcA
5         A2               (5%)     B2(0)           C3(2%)      D3(3∶1)            6 space.foodmate.net1|"?L4Yh0P6p
6         A3               (6%)     B2(0)            C2(0.5%)  D1(1∶3)            8

R] V;jsZH!l7         A1               (4%)     B3(0.02%)  C3(2%)      D1(1∶3)            7 #o W"s/mU Pm
8         A2               (5%)     B3(0.02%)  C2(0.5%)   D2(1∶1)           9.5 N/svLp'[
9         A3               (6%)     B3(0.02%)  C1(1%)      D3(3∶1)            8
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食品论坛;食品社区0TF*p wd2T7uo%`
[ 本帖最后由 abc147741 于 2006-12-20 16:21 编辑 ]
abc147741的个人空间 abc147741 发布于2006-12-20 16:27:02
我知道怎么计算的了，谢谢！
niemingtuo发布于2006-12-20 16:43:09
我们有南瓜粉，纯的，不过直接做饮料好象不是很合适，因为不能速溶和全溶，会有点沉淀的，
| H b2j/Dy9TVS食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等如果酶处理一下，应该很不错，呵呵。有需要的，可以和我联系。021-51503316
hands的个人空间 hands 发布于2006-12-20 17:11:19
这是南瓜营养成分,你看是否有用!

南瓜营养成分.htm
(2006-12-20 17:11:19, Size: 13.7 KB, Downloads: 36)

smallaaa发布于2010-10-24 14:21:30
下不了下不了下不了
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